admiro

Oj, piwo może być niedofermentowane, powinno odfermentować do ok. 3,5°Blg. Fakt, że zacierane na słodko, że na cichej jeszcze drożdże popracują.

Chętnie policzę ci oczekiwaną teoretyczną gęstość końcową piwa. Niestety, nie obędzie się bez fatygowania ciebie.... 1. Jakie piwo robiłeś? 2. Składniki? 3. Schemat zacierania? 4. Czy udało ci się zacieranie zgodnie ze schematem zacierania? 5. W jakim celu stosujesz rurkę do fermentacji burzliwej?

Ja zapytam inaczej: czy masz jakiekolwiek problemy z niewystarczającym napowietrzeniem brzeczki?

Witaj Jeżeli planujesz KEGa - planujesz słusznie, potrzeby produkcyjne szybko wzrastają z czasem warzenia

Warka 52 Kolsch - przelana na cichą (długą), odfermentował do 3,25°Blg Warka 47 Hamakowy koźlaczek - zabutelkowana z cukrem do zakładanego vol. CO2 2,6 Ps. Kupiłem u zaprzyjaźnionego hurtownika glukozę taniej niż cukier, to już chyba przesada

Pompa zdaje się taka sama jak u Dziadka: http://winnica.bazarek.pl/opis/1487835/pompa-do-wina-sokow-mleka.html Cena w linku, z tyłu ma przełącznik do pompowania w obie strony. Pompa jest dość głośna, ale być może dlatego, że ma dużą wydajność, zdławioną przez rurki miedziane fi 15 mm (na zdjęciu nie ma wykonanego później zespołu z zaworami).

Tak, na razie poskładane bez stojaka:

Numer warki: 53 Nazwa: ? la Grodziskie Styl: Grodziskie Wielkość warki: 28.000 L Objętość gotowania: 33.500 L Czas gotowania: 70 min Wydajność: 87% Gęstość początkowa: 8.0 P Gęstość końcowa: 2.0 P (przewidywana) Zawartość alkoholu: 3.1% (przewidywana) Goryczka: 33.5 IBU (Tinseth) Barwa: 5 SRM (Morey) Surowce podstawowe ================================================================================ Nazwa Typ Ilość Zacierany Do gotowania Ekstraktywność Barwa Wędzony Słód 1.500 kg Tak Nie 80% 9 L Pszeniczny Słód 1.700 kg Tak Nie 84% 2 L Zakwaszający Słód 60.000 g Tak Nie 59% 2 L Waga słodów: 3.260 kg Chmiele ================================================================================ Nazwa Alfa Ilość Użycie Czas Postać IBU Lublin 3.9% 25.000 g Gotowanie 1.000 hr Granulat 9.6 Magnum 13.5% 14.000 g Gotowanie 1.000 hr Granulat 18.6 Lublin 3.9% 28.000 g Gotowanie 15.000 min Granulat 5.3 Drożdże ================================================================================ Nazwa Typ Postać Ilość Krok Kolsch Yeast Ale Płynne 125.100 mL Burzliwa Zacieranie ================================================================================ Nazwa Typ Ilość Temperatura Cel Czas Maltozowa Infuzja 11.410 L 72.314 C 62.000 C 35.000 min Dekstrynowa Programowanie temperaturowe --- --- 72.000 C 30.000 min Wygrzewanie zacieru Programowanie temperaturowe --- --- 75.600 C 5.000 min Wysładzanie Infuzja 26.127 L 77.912 C 75.600 C 15.000 min Wydajność dużo wyższa od zakładanej, ale udało się trafić w 8°Blg bez żadnych kombinacji.

"Pachnące jesienią" piwo na soku brzozowym i zasmażanych gruszkach, wahałem się między ale a lagerem i w końcu zrobię na drożdżach Koelscha (ale niskotemperaturowe). Czekam tylko na soki brzozy - na razie jeszcze nie puszczają, ale to kwestia max 2 tygodni. Co do ilości soku: jeżeli uda mi się zebrać 20-30L całe zacieranie zrobię od początku na soku zamiast wody. Oczywiście to eksperyment

Chyba bo nie wiesz na pewno' date=' czy tylko niefermentowalny xylitol, czy chyba bo także sporo innych fermentowalnych cukrów??[/quote'] Są fermentowane cukry ale w bardzo malej ilości, ja zastosuję oskołę do dosłodzenia piwa.

Już mam zaplanowane takie piwo - czekam tylko na puszczenie soków

Są narzędzia lepsze niż kiedyś, spokojnie można czytać: http://translate.google.com/translate?js=n&prev=_t&hl=pl&ie=UTF-8&layout=2&eotf=1&sl=en&tl=pl&u=http%3A%2F%2Fwww.piwo.org%2Fforum%2Fp90685-Dzisiaj-16-31-10.html%23p90685&act=url

E tam nagrodę, będzie raczej co bez wstydu postawić na zlocie

Co wam powiem, to wam powiem: dobry porter mi wyszedł w końcu

Jak niesmaczny posmak i nie wiadomo o co chodzi to patrz w stopkę Codera

A nieprawda, pomysł Portera Bałtyckiego podsunęli właśnie właściciele Czenstochovii do od dawna mieli ochotę uwarzyć go w browarze

Mam nadzieję, że nie

Strzelasz w ciemno, podwieź to najbliższemu doświadczonemu piwowarowi

Czyli bardzo mały przepływ cieczy, przetestuję przy następnym chłodzeniu.

Coś mi się te wasze wyniki wydają dziwne, żeby 20L zimnej wody schłodziło 20L wrzącej brzeczki do 23°C ta woda musiała by mieć około -50°C.

Chłodnicą zanurzeniową?

Bez wyliczeń ale z praktyki: do schłodzenia 40L brzeczki nastawnej do ok. 20°C potrzeba mi jakieś 120-150 L wody (zimą) Testowałam chłodzenie obiegiem zamkniętym ale z beczką 50L, chłodzenie trwało chyba z 4 razy dłużej, więc chłodzę normalnie. U mnie woda się nie marnuje, idzie do następnego warzenia lub do zbiornika do podlewania ogrodu. A z obliczeń wyszło, że przy wymianie w 200L zimnej wody (10°C ) schłodzić można maksymalnie do 23°C (na podstawie arkusza infuzyjne.xls).

I jeszcze prośba o usystematyzowanie, do doświadczonych użytkowników fałszywego dna do KEGa: - dokładna średnica - grubość blachy - parametry nacięć (szerokość, długość, częstotliwość ułożenia)

Mam podobny problem z fałszywym dnem do KEGa - w moim przypadku brak czasu. Może mamy na forum ślusarza który zarobkowo wykonałby kilka sztuk? Rozmiar jest standardowy więc wszystkim by pasowało. W amerykańskich sklepach internetowych gdzieś widziałem takie gotowce, ale koszty wysyłki byłyby chyba droższe niż sprzęt.

Nie patrz na temperaturę tylko na faktyczne wrzenie, u mnie brzeczka wrze przy odczycie mniej więcej 98,5-99°C. Wrzenie powinno być intensywne.