admiro

Pełne scukrzenie i wyższą wydajność. Dotyczy wszystkich piw.

Ja nie mam tutaj problemu, korzystam zarówno z wyliczeń wody BrewTarget oraz BrewTroller (to już sprzętowo na sterowniku), jak się dobrze ustawi sprzęt wychodzi mi wszystko ładnie. Czasami wyjdzie jakaś lekka obsuwa (1-1,5L) ale raczej w górę (za dużo wody ) Wydajność nie powinna mieć niż do rzeczy, liczy się odparowanie, straty na chłodzeniu i martwe strefy kadzi.

Oczywiście, że liczy w/g ekstraktywności słodu. Wpisz 77%, uwarz kilka warek i skoryguj wskaźnik do swoich wyników (a nie jest to proste).

Ja wysładzam do objętości, nigdy nie mierzę gęstości przy wysładzaniu. A jeszcze proście policzyć sobie ilość wody do zacieru + ilość wody do wysładzania w programie piwowarskim lub ręcznie.

Zrobiłem tak kiedyś i efekty były mizerne, przy pszenicy moim zdaniem powinna być ścieżka od ferulikowej. Druga sprawa to temat słodów Pale Ale - to właśnie one są odpowiednio zmodyfikowane do zacierania jednotemperaturowego.

Jeszcze nie miałem przypadku, żebym musiał ręcznie dodawać słód do Beersmith czy Brewtarget, skopiuj najbliższy składnik z nową nazwą i to wszysto.

Numer warki: 55 Nazwa: Pierwsze Żytnie Styl: 15D German Rye Beer Wielkość warki: 23,1 L Gęstość: 12,3 Blg Kolor: 30 EBC (czerwonawy, ładny ) IBU: 20 IBU Kalorie: 163 kcal w małym piwie Składniki: Żytni (Weyermann) 2.500 kg Pilzneński 1.500 kg Monachijski 0.850 kg Pszeniczny 0.300 kg Special B Malt 0.170 kg Karmelowy ciemny Strzegom 0.100 kg 20,00 g Marynka (60 min) 15,00 g Żatecki (15 min) 14,00 g Żatecki (5 min) drożdże Weihenstephan Weizen (Wyeast Labs) gęstwa, dzięki Pioturek Zacieranie: 10 min Białkowa 52,0 °C 30 min Maltozowa 62,0 °C 45 min Dekstrynowa 72,0 °C 5 min Wygrzewanie 75,6 °C (no prawie, było trochę niżej) Gotowanie: 70 min Woda/Słód = 3,7/1 Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 76% Czas koło 6h Filtracja przy pompie to nie problem, ale zacier gorzej cyrkulował przy żytnim i temperatura wolno się podnosiła, muszę się w końcu zebrać do tego fałszywego dna. To było ostatnie planowe piwo na sezon wiosenny.

Nazwa nie ma nic do rzeczy. Wejdź do receptury, zmień sprzet na ten twój, i w zakładce Zacieranie naciśnij Przewodnik (stosunek woda/słód wpisz około 3,5). Program przeliczy ilości wody i będzie ok. Druga metoda ro wykasowanie calego zacierania w recepturze i zrobienie Kreatorem od nowa. Nigdy nie musiałem kasować receptury czy wychodzić z programu po żadnych operacjach.

Coś pomotałeś. Masz ustawienia podobne do moich? BeerSmith ma w ofercie sklep Tomka, pobaw się demem zaznajomisz się ogólnie z oprogramowaniem piwowarskim.

Cukier dodajesz w Składnikach fermentacji a nie Dodatkach. Dodatki do dodatki np. skórka pomarańczowa, mech irlandzki itp.

1) tak 2) tak 3) nie, wpisz swoją wartość z praktyki, mniej więcej 10% pojemności przed gotowaniem 4) jeżeli masz jakąs ilość wody w kadzi warzelnej przed filtracją (z przyczyn technologicznych) to ją to wpisz, raczej zero 5) to samo 6) całkowita pojemność kadzi, program wylicza czy zmieści się zacier 7) dopisz "L" na końcu i masz litry, dotyczy to wszystkich pól w programie z jednostkami 8) straty (masz opisane w dymku...) to ilość osadów itd ORAZ zmniejszenie objętości brzeczki przez schłodzenie z 100 do powiedzmy 20 stopni, samo zmniejszenie przy chłodzeniu to 4% ilości brzeczki po gotowaniu

Stwórz swój w/g pojemności kadzi zaciernej i warzelnej lub dostosuj istniejące (np. Ideal).

Sprzęt: wybierz Ideal. Do swojej receptury stwórz najpierw swój sprzęt, program przeliczy.

U mnie dzisiaj dwa udane chleby z pestkami dyni i kminkiem (automat), od święta można sobie pozwolić

Panowie przecież wystarczy kabel uziemiający z gniazdka podłączyć do kabla uziemiającego lodówki omijając sterownik. Można to zrobić na kilka sposobów w zależności od poczucia estetyki.

Właśnie przeglądałem tę aukcję - kwestia jest tylko taka, czy ten "czysty" z allegro to 100% nadwęglanu sodu który dawkuje się w odpowiednim stosunku czyli 1,2g na litr? W tym wariancie ten z allegro byłby połowę tańszy niż ten a Auchan (a po dodaniu przesyłki ta sama cena ) Czy jest to jedno i to samo z zawartością 30% nadwęglanu sodu i dawkowanie byłoby identyczne?

Będąc przypadkiem w Auchan zakupiłem testowo taki środek Oxy Power: 500 g cena ok 5 zł, skład wyłącznie >30% nadwęglan sodu. Przetestowałem, nie pieni się (nie ma domieszek jak Oxy z Biedronki). Wychodzi, że to jest to samo co Oxy piwowarskie... mógłby to jakiś chemik potwierdzić?

Acha, ustaw schemat zacierania ręcznie, lub Kreatorem a następnie skorzystaj z Przewodnika zacierania aby dobrać stosunek woda/słód - wszystko samo się wyliczy.

Wklej screena to ci wszystko opiszę

3 KEGi 50L, poziom wody w wymienniku = ilość wody do wysładzania. Zasyp maksymalny - nie wiem, jak na razie zacier warek 25L czy 40L zajmował maksymalnie połowę MLT. Jak na razie nie chciało mi się wstawiać drugiej grzałki do BK, więc gotuję też w HLT a wymiennik służy po gotowaniu jako chłodnica. BK potrzebny jest by przed wysładzaniem przepompować do niego wodę z HLT (można spokojnie zamiast tego KEGa zastosować np. beczkę HDPE, ale ja wstawię jednak grzałkę do BK - łatwiejsze mycie, wymiennik po gotowaniu z chmielem jest konkretnie usyfiony) Konstrukcja podobna do: http://www.vandelogt.nl/htm/hoe_werkt_het_uk.htm

Masz 45 czy 60? W 60 wchodzi mi do dolnego kosza chyba 36-38, więc w 45 powinno wejść 27 butelek, zależy od ułożenia "bolców".

Mnie się coś takiego przyplątało przy 2 belgach na tych samych drożdżach, wniosek jest taki, że "pieprzny" obcy smak to raczej na pewno infekcja i prawdopodobnie pierwsza faza apteki (u mnie ewidentnie zakażony starter). Zabutelkowałem te piwa i co ciekawe jedno jest pijalne w czasem.

Ja mam 15 mm. Przy tym wymiarze średnica rurki już nie ma wpływu na przepływ - elementem dławiącym jest filtrator. Mam rurkowy, daje radę ale czasami trzeba go przepchać pompując zacier odwrotnie, fałszywe dno powinno rozwiązać sprawę. Podniesienie temperatury z 62°C na 72°C przy 80°C w HLT to moment. Na wymiennik ciepła nawinąłem chyba 12 mb rurki miedzianej, jest to stanowcza przesada, do wymiennik działa identycznie przy napełnieniu wodą do połowy a nawet mniej.

Znam twoją okolicę, pochodzi stamtąd moja rodzina - bez problemu znajdziesz rolnika ze śrutownikiem.

Mnie się wczoraj ziemia zwaliła na głowę (a w zasadzie odwrotnie ), ale oczywiście, że będę ze skrzynką