Fenris
-
Postów
337 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Fenris
- Poprzednia
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- Dalej
- Strona 2 z 12
-
Danstar Lallemand Voss Kveik // LalBrew® Voss Kveik Ale Yeast
Fenris odpowiedział(a) na zasada temat w Charakterystyka szczepów drożdży
czyli mówisz że lepiej szybko przefermentować i rozlew? a jakie temperatury proponujesz ? w sumie jutro będę ich używał i zastanawiam się jak do nich podejść, z reguły ciągnę burzliiwą 2 tyg (czy jest sens czy nie) to tutaj rozumie nie ma to sensu ? -
a Carafa special??
-
pewnie lepsza by była Carafa 3 bo sporo większe EBC
-
w 100% się nie zgodzę Igorze z twymi założeniami. Jak dla mnie przeczy to w idee piwowarstwa domowego.
-
coś więcej ? nie znam człowieka
-
z ciekawości jak filtrujesz ? tzn masz jakąś kadź zacierno filtracyjną czy przerzucasz do wiadra?
-
ile razy używasz maksymalnie gęstwy?? albo ile razy uważasz za "bezpieczne" ??
-
Fermentum Mobile - FM53 Kveik
Fenris odpowiedział(a) na Mates temat w Charakterystyka szczepów drożdży
stary używasz drożdży które fermentują w temperaturach ekstremalnie wysokich w porównaniu do "standardowych" drożdży więc wrzucanie ich na temperaturę podchodzącą pod lagera jest bezsensowne. Pod koniec fermentacji to raczej się podnosi temp niż ją obniża. -
nie to raczej nie od lat chmielę na zimno i nie było takich problemów. Bardziej bym się skłaniał ku opinii że to obniżenie temperatury przerabiania chmielu u producenta. Ale kto wie no nic dzięki za odpowiedź
-
hmm nie wydaję mi się że to zależy od zacierania a wręcz uważam że zacieranie w wyższej temp powinno tym bardziej powodować hopcreep bo w teorii masz więcej dekstryn które enzymy mogą pociąć ale to już moje gdybanie
-
miewasz problem z hopcreepem?? W jakiej temp chmielisz na zimno ??
-
niewiele ma to do rzeczy w aspekcie opadania tych białek, niemniej nie ma obowiązku używania whirfloca wcale ale jak dla mnie starasz się wyważyć otwarte drzwi.
-
ta białka i tak się mają strącić poprzez chociażby przełom. Generalnie mi wystarcza 15-25min ale jeden doświadczony piwowar mówił mi że czeka na opadanie 2-3h więc ja bym nie szukał winy w whirlflocu nie żebym był ambasadorem marki.
-
a to nie diacetyl?
-
za mało schłodziłeś albo za krótko czekasz ja używam whirfloca i spokojnie w IIPA 19blg wszystko na dno leci. Robisz coś źle whirlfloc nie ma tu nic do rzeczy
-
generalnie przy 30 st raczej się nie spodziewaj aż tak czystego profilu ale ja na kveikach w ok 23-25 miałem bardzo czyste (tylko to były z FM) ogólnie nie przepadam za tymi drożdżami. Czemu pale a nie pils?? btw nie szkoda Ci "zimy" na drożdże bardziej letnie??
-
po co takie długie gotowanie??
-
? nie boisz się zakażenia ?? kurde ja 15min i dawaj. No wiem to wszystko i raczej ph mam obcykane, szarpnąłem się kiedyś na fikuśny phmetr i mierzę wszystko. Też się przerzuciłem na bazowe Weyermana czy czasem Fawcett/Simpson. Ale myślę że to ma małe znaczenie bo zaraz się odezwie 3tys osob robiących na Vikingu i powie że ma przełom że hej i pewnie będą mieli racje. Ale 7l to jest ogrom w takiej warce 21l, może to jeszcze się nie osadziło i warto poczekać pare min dłużej żeby się to lepiej zbiło. Niemniej chyba wrócę do mchu, tańszy i łatwiejszy do okiełznania. Dzieki
-
Ja nie wiem jak Wy ogarniacie tego whirlfloca, ja jak wrzucę na 25l pół to czasem nic sie nie stanie i tylko go marnuje, a czasem to jak ostatnio ta "połówka" troszkę większa była (weź to precyzyjnie przetnij) i miałem 10l osadów i z 21l warki zostało coś 15 może. Ile czekasz po skończonym chłodzeniu? przed przelaniem ??
-
Sklep Marxam Brewing- Kraków
Fenris odpowiedział(a) na Marxam Brewing temat w Sklepy dla piwowarów domowych
chciałbym oficjalnie zrobić gównoburzę!!! w moim ostatnim zamówieniu w 50g paczce Columbusa było 72g!!!! To się nie godzi !! -
dobra temp do Hop Stand`a
-
na górze rzadko kiedy biegną
-
Klarowanie piwa przy użyciu żelatyny spożywczej
Fenris odpowiedział(a) na scooby_brew temat w Wsparcie piwowarskie
czy żelatyna w piwie chmielonym na zimno nie "ściągnie" ze sobą części olejków i aromat nie będzie potem słabszy?? -
tak tak też czytałem Janisha. Jednak zacierając piwo w 71st spodziewasz się czegoś innego niż zacierając w 62 i budując profil wody z wysokimi chlorkami. Ale generalnie chodzi o hop creep w temacie i co zrobić żeby go uniknąć, zakładając że się da
-
nie sam chmiel a to co w nim/na nim jest
- Poprzednia
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- Dalej
- Strona 2 z 12