zaglob
-
Postów
211 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez zaglob
-
-
#81 American Lager 10,5 #2
Wysłodziny z warki #80
Do gotowania 21 litrów, chyba 11 blg.
Chmielenie:
Hellertauer Taurus DE 2016 15,8% - 30 g - 10 minut
czas gotowania - 60 minut
około 25 IBU
Uzyskane po gotowaniu 17 litrów brzeczki 12 blg. Dodane 2,5 litra wody.
Fermentacja 19,5 litra 10,5 blg starterem z FM30 Bohemska Rapsodia.
[24.12.2017]
Zlane do lagerowania. Temp. otoczenia 6C. Odfermentowanie do 3 blg. Ostatnie 3 dni fermentacji - przeniesione do temp. otoczenia 16C na przerwę diacetylową.
[03.01.2018]
Na cichą 40 g Simcoe US 2016 i 40 g Citra US 2016. Przeniesione do 16 C.
[06.01.2018]
Rozlew 19 litrów ze 100 g glukozy. Odfermentowanie do 3 blg - 4% alkoholu.
-
#80 Triple IPA
Warzone 01.12.2017
Zasyp:
pilzneński Strzegom - 5 kg
wiedeński Strzegom - 5kg
caramel pils Bestmalz - 0,2 kg
pszenica niesłodowana - 0,5 kg
razem zasyp - 10,7 kg
Zacieranie:
65-63C - 90 minut
73-72C - 15 minut
wygrzew 78C
razem czas zacierania - 130 minut
+łyżeczka gipsu
do gotowania 18 litrów brzeczki 22 blg
Chmielenie i gotowanie:
Columbus US 2016 12,5% - 47 g - 30 minut
Equanot US 2016 13,15 - 65 g - 15 minut
+ cukier biały - 0,5 kg
czas gotowania - 60 minut
około 130 IBU
Po gotowaniu uzyskane 16,5 litrów brzeczki 26,4 blg. Dolane 2 litry wody.
Fermentacja 18,5 litra 23,5 blg gęstwą Danstar Nothingham po warce #78
Na cichą planowane chmielenie Citra, Amarillo i Mosaic
[02.01.2018]
Zlane na cichą. Odfermentowanie do 5,5 blg
[15.01.2018]
Na cichą: 40 g Amarillo US 2016, 30 g Mosaic US 2016 i 20 g Citra US 2016.
[19.01.2018]
Rozlew 16 litrów z 80 g glukozy. Odfermentowanie do 5,5 blg - 9,5% alkoholu.
-
#79 Owocowy Berliner
Warzone 25.11.2017
Zasyp:
pilzneński Strzegom - 2,5 kg
pszeniczny jasny Bestmalz - 2 kg
pszenica niesłodowana - 0,5 kg
razem zasyp - 5 kg
Zacieranie:
67-64C - 60 minut
wygrzew 77C
razem czas zacierania - 70 minut
do gotowania brzeczka 12 brix
Chmielenie:
Hellertauer Taurus DE 2016 15,8% - 15 g - 15 minut
czas gotowania - 60 minut
około 15 IBU
Po gotowaniu uzyskane 15 litrów brzeczki 13,5 blg. Wydajność fatalna. Dodane 7,5 litra wody
Fermentacja 22,5 litra 9 blg gęstwą Danstar Nothingham po warce #78
Na cichą planowane podzielenie na 3 fermentory i dodatek owoców: mirabelek, malin i truskawek.
[09.12.2017]
Zlane na cichą. Podzielone po około 7 litrów i zlane na 800 g truskawek, 800 g malin i 1800 g mirabelek. Odfermentowanie do 2,5 blg
[02.01.2018]
Rozlew.
7,5 litra maliny z 50 g glukozy i 20 ml kwasu mlekowego.
7,5 litra truskawek z 50 g glukozy i 20 ml kwasu mlekowego.
7,5 litra mirabelek z 50 g glukozy i 25 ml kwasu mlekowego.
Zawartość alkoholu około 4%.
-
#78 Drye Stout No. 2
Warzone 04.11.2017
Zasyp:
monachijski Strzegom - 3,5 kg
żytni Strzegom - 1 kg
caraaroma Weyermann - 0,25 kg
extra black Bestmalz - 0,25 kg
razem zasyp - 5 kg
Zacieranie:
67-65 C - 50 minut
wygrzew 78 C
razem czas zacierania - 60 minut
Do gotowania 21 litrów 11,8 blg
Gotowanie:
Chinook US 2016 11,3% - 30 g - 60 minut
Chinook US 2016 11,3% - 10 g - 30 minut
+kreda
około 45 IBU
Zebrane po gotowaniu 17 litrów 13,8 blg. Dolane 5 litrów wody.
Fermentacja 22 litrów 10,5 blg uwodnioną paczką sucharów Danstar Notthingham
[25.11.2017]
Rozlew 21 litrów z 65 g glukozy. Odfermentowanie do 4 blg - 3,5% alk.
-
#77 Witbier 12 blg
Warzone 14.10.2017
Zasyp:
pilzneński Strzegom - 3 kg
pszeniczny jasny Bestmalz - 1 kg
caramel pils Bestmalz - 0,3 kg
płatki owsiane - 0,8 kg
płatki orkiszowe - 0,4 kg
razem zasyp - 5,5 kg
Zacieranie:
68-65 C - 95 minut
wygrzew 78C
razem czas zacierania - 105 minut
Do gotowania 23 litry brzeczki 12,5 blg
Chmielenie i dodatki:
Chinook US 2016 11,3% - 13 g - 60 minut
kolendra indyjska - 19 g - 10 minut
trawa cytrynowa - 20 g - wyłączenie palnika
zest z świeżej pomarańczy - 52 g - wyłączenie palnika
Cascade PL 2016 5,5% - chłodzenie
+ kilka kropli olejku bergamotowego
+ cukier biały - 225 g
około 20 IBU
Po gotowaniu uzyskane 18 litrów brzeczki 15,3 blg. Dolane 5 litrów wody.
Fermentacja 23 litrów 12 blg starterem z jednej paczki sucharów Belgian Wit M21
[03.11.2017]
Rozlew 22 litrów ze 110 g glukozy. Odfermentowanie do 2,5 blg - 5% alkoholu.
-
#76 Black IPA
Warzone 22.09.2017
Zasyp:
pale ale Strzegom - 5 kg
caraaroma Weyermann - 0,4 kg
pszeniczny czekoladowy Weyermann - 0,2 kg
razem zasyp - 5,6 kg
Zacieranie:
69-67 C - 60 minut
wygrzew 78 C
słód czekoladowy dodany na ostatnie 5 minut zacierania
Do gotowania - 22,5 l 12,5 blg
Chmielenie:
Columbus US 2016 12,5% - 14 g - 60 minut
Columbus US 2016 12,5% - 20 g - 30 minut
Columbus US 2016 12,5% - 20 g - 15 minut
Cascade PL 2016 5,5% - 50 g - chłodzenie
+300 g cukru białego
około 60 IBU
Po gotowaniu uzyskane 17,8 litra 16,8 blg. Dodane 3,5 litra wody.
Fermentacja 21,5 litra 14 blg gęstwą S-04 po warce #75. Temperatura otoczenia 17C.
[08.10.2017]
Rozlew 19,5 litra z 70 g glukozy. Odfermentowanie do 4,5 blg - 5% alkoholu. Na ostatnie cztery dni przed rozlewem 40 g Equanot i 50 g Chinooka na aromat.
-
#75
Aroniowy Berliner
Warzone 25.08.2017
Zasyp:
pilzneński Strzegom - 5 kg
caramel pils Bestmalz - 0,5 kg
razem zasyp - 5,5 kg
Zacieranie:
72-70 C - 60 minut
wygrzew 78 C
Do gotowania 22 litry 12,5 blg - wydajność słaba.
Gotowanie:
Magnum PL 2016 13,5% - 17 g - 15 minut
czas gotowania - 60 minut
około 12 IBU
Po gotowaniu zebrane 19 litrów 13,7 blg. Dolane 7 litrów do objętości 26 l - 10 blg.
Fermentacja starterem z jednej paczki sucharów S-04.
Na cichą planowane dodanie aronii i ewentualna korekcja kwasem mlekowym przy rozlewie.
[12.09.2017]
Zlane na cichą na 6 kg zamrożonej aronii. Odfermentowanie do 4 blg
[06.10.2017]
Rozlew 24 litrów ze 100 g glukozy. Do rozlewu dodane 60 ml kwasu mlekowego. Wskazanie refraktometru po fermentacji z owocami 5 blg. Szacuję jakieś 4% alkoholu.
-
#74 Hoptart
W zamierzeniu klon Art 9 ze Stu Mostów.
Warzone 21-23.07.2017
Przygotowanie zacieru 21.07.2017
Zasyp:
pilzneński Strzegom - 2 kg
pszeniczny jasny Bestmalz - 2 kg
płatki owsiane błyskawiczne - 1,5 kg
razem zasyp - 5,5 kg
Zacieranie:
69-65 C - 120 minut
mashout 78C
Uzyskane 21 litrów brzeczki 13,5 blg. Przegotowana przez 15 minut, schłodzona do 37 C.
Zakwaszenie opakowaniem (20 kapsułek) Lacidofilu - Lactobacillus rhamnosus i Lactobacillus helveticus. Przez 48 godzin zakwaszania temperatura spadła do 30 C.
Gotowanie - 23.07.2017. Brzeczka przegotowana bez żadnych dodatków. Do chłodzenia:
Citra US 2016 13,5% - 50 g
Mosaic US 2016 12% - 50 g
około 20 IBU
Po gotowaniu uzyskane 17 litrów brzeczki 14,5 blg. Dolane 9 litrów wody.
Fermentacja 26 litrów 9,5 blg uwodnioną paczką sucharów Danstar West Coast BRY-97. Temperatura otoczenia 19C
[07.08.2017]
Na cichą 50 g Mosaic US 2016 i 50 g Citra US 2016. Odfermentowanie do 3 blg.
[11.08.2017]
Rozlew 25 litrów z 95 g glukozy. 3,5% alkoholu.
-
#73 Taka Sobie IPA
Warzone 30.06.2017. Zacier przygotowany dzień wcześniej. Pozbywam się resztek zapasów.
Zasyp:
Colorado pale base Viking - 5 kg
pale ale Weyermann - 1,5 kg
razem zasyp - 6,5 kg
Zacieranie na słodko:
72-69 C - 70 minut
wygrzew 78 C
razem czas zacierania około 80 minut
do gotowania 27 litrów 14 blg
Chmielenie:
Magnum 13,5% PL 2016 - 50 g - 60 minut
Chinook 10% PL 2016 - 25 g - 30 minut
Chinook 10% PL 2016 - 25 g - 10 minut
około 100 IBU
po gotowaniu 22 litry 15,8 blg, dolane 3 litry wody
Fermentacja 25 litrów 14 blg. Gęstwą S-04 po warce #72. Temperatura otoczenia około 14 C
[18.07.2017]
Na cichą 50 g Cascade 2016 PL i 50 g Chinook 2016 PL. Odfermnetowanie do 4,5 blg. Po 4 dniach burzliwej w 14 C przeniesione do temp 18-19C.
[21.07.2017]
Rozlew 24 litrów ze 100g glukozy. Odfermentowanie do 4,5 blg - 5% alkoholu.
-
#72
Niskoalkoholowe #3
Warzone 17.06.2017
Zasyp:
pilzneński Strzegom - 1 kg
płatki żytnie - 0,8 kg
żytni Viking Malt- 0,5 kg
pale ale Weyermann - 0,5 kg
melanoidynowy Weyermann - 0,25 kg
special B Castle - 0,2 kg
razem zasyp - 3,25 kg
Zacieranie:
72-69C - 60 minut
Do gotowania 18 litrów 10 blg
Chmielenie:
Magnum PL 2016 13,5% - 25 g - 15 minut
Oktawia PL 2016 7,8% - 50 g - chłodzenie
czas gotowania - 60 minut
około 25 IBU
Po gotowaniu uzyskane 14 litrów brzeczki 11,9 blg. Dolane 12 litrów wody
Fermentacja 26 litrów 6,5 blg uwodnioną paczką S-04. Temperatura otoczenia - 18C
[30.06.2017]
Zlane na cichą. Odfermentowane do 3 blg. Sypnięte na cichą Denali US 2016 30 g i Ariana DE 2016 30 g.
[04.07.2017]
Rozlew 25 litrów ze 125 g glukozy. Odfermentowanie do 3 blg - 1,7% alk.
-
#71
Polish Wheat 12 blg
Warzone 10.06.2017
Zasyp:
pale ale Strzegom - 3 kg
pszeniczny Strzegom - 2 kg
zakwaszający Weyermann - 0,3 kg
razem zasyp 5,3 kg
Zacieranie:
66-64 C - 55 minut
mashout 78 C
brzeczka przednia - 10 litrów 20,5 blg
do gotowania - 21 litrów 14,2 blg
Chmielenie:
Magnum 2016 PL 13,5% - 18 g - 60 minut
Cascade 2016 PL 5,5% - 50 g - chłodzenie
około 30 IBU
Uzyskane 16,5 litra 16,5 blg. Dolane 6,3 litra wody.
Fermentacja 23 litrów 12 blg gęstwą US-05 po warce #69. Temperatura otocznia - 18 C.
[25.0.2017]
Rozlew 22 litrów z 95 g glukozy. Odfermentowanie do 2,5 blg - 5% alkoholu. Na ostatnie 4 dni fermentacji 50 g Sybilla PL 2016 i na 3 dni 50 g Oktawia PL 2016.
-
Decyzja zapadła - na dniach przeprowadzę próbę destylacji piwa - jeśli destylat będzie smaczny, to dodam do reszty cukier przefermentuję i przedestyluję.
Raczej nie będzie smaczny. Chyba Bielok ostatnio coś z takim przypadkiem kombinował i nie był zadowolony.
Odkopuję temat po ponad 6 latach
Mam dokładnie ten sam problem i ten sam pomysł. Chcę przedestylować piwo zakażone w kierunku aptecznym. Czy ktoś może mi powiedzieć, czy jest sens takiej zabawy? Czy w destylacie także może być wyczuwalny niepożądany smak/zapach? -
#70
Essential Oils Saison 12,5 blg
Warzone 19.05.2017
Zacier przygotowany dzień wcześniej.
Zasyp:
pilzneński Strzegom - 4 kg
pszeniczny jasny Bstmalz - 1 kg
carapils Weyermann - 0,3 kg
zakwaszający Castle - 0,2 kg
razem zasyp - 5,5 kg
Zacieranie:
64-62 C - 60 minut
wygrzew 78 C
razem czas zacierania - 70 minut
do gotowania 20 litrów brzeczki 15,8 blg
Chmielenie i dodatki:
Magnum PL 2016 13,5% - 20 g - 60 minut
zest i sok z 3 limonek - wyłączenie palnika
rozmaryn świeży - 25 g - wyłączenie palnika
rozmaryn suszony - 5 g - wyłączenie palnika
mięta suszona - 15 g - wyłączenie palnika
+300 g cukier biały
około 30 IBU
Uzyskane 18 litrów 17,4 blg. Dolane 7 litrów wody.
Fermentacja
25 litrów 12,5 blg
Gęstwa FM 21 Odkrycie Sezonu po warce #67. Temperatura otoczenia 24C
[03.0.2017]
Zlane na cichą. Odfermentowanie do 1,5 blg. Nie wiem, czy tak zagrały dodatki z tymi drożdżami, czy wdała się jakaś infekcja, ale mam podejrzenie co do apteki. Jest ziołowo w kierunku apteki. Zobaczymy co będzie za jakiś tydzień.
[11.06.2017]
APTEKA. KANAŁ. ŻEGNAJ SŁODKI KSIĄŻĘ
-
#69 (hehehe) Mango Sour Late Hop Blonde Ale 11 blg
Warzone 13.05.2017
Zasyp:
pale ale Weyermann - 4 kg
pszeniczny jasny Bestmalz - 1 kg
razem zasyp - 5 kg
Zacieranie (na słodko):
70 C - 65 C - 70 minut
wygrzew 79 C
razem czas zacierania - 75 minut
do gotowania 21 litrów brzeczki 14 blg
Chmielenie i dodatki:
Chinook PL 2016 10% - 25 g - 15 minut
Chinook PL 2016 10% - 25 g - wyłączenie palnika
laktoza - 215 g - wyłączenie palnika
sok z mango 100% - 500 ml - wyłączenie palnika
pulpa z owoców mango (3 sztuki) - 840 g - wyłączenie palnika
razem czas gotowania - 60 minut
około 20 IBU
Uzyskane 17,5 litra brzeczki 15,7 blg. Rozcieńczone 7,5 litra
Fermentacja 25 litrów 11 blg gęstwą US-05 po warce #68. Temperatura otoczenia - 16C.
Planowane chmielenie na zimno + 100 ml kwasu mlekowego do rozlewu.
[27.05.2017]
Zlane na cichą. Odfermentowanie do 3 blg.
[03.06.2017]
Rozlew 25 litrów ze 110 g glukozy. Odfermentowanie do 3 blg - 4% alkoholu. Wcześniej na cichej dodane 50 g Pacifica NZ 2016 i 50 g Mosaic US 2016. Do rozlewu dodane 100 ml kwasu mlekowego 80% i 20 ml esencji mango.
-
#68 Citrus Blonde Ale
Warzone 29.04.2017
Piwo uwarzone w ramach III Poddębickiego Festiwalu Piw Domowych w Poddębicach we współpracy z browarami Bad to the Bone, BiG Browar, mkmk i Libertarian Homebrewery.
Zasyp wspólny na dwa piwa:
pale ale Strzegom - 7 kg
pszeniczny jasny Bestmalz - 1 kg
caramel pils Bestmalz - 1 kg
razem zasyp - 9 kg
Zacieranie:
66-60 C - 90 minut
wygrzew 77 C
Do gotowania 22 litry 11 blg
Gotowanie:
Magnum PL 2016 13,5% - 16 g - 60 minut
laktoza 300 g - chłodzenie
zest i kawałki owoców - limonka, grapefruit, cytryna - 113 g - chłodzenie
Po gotowaniu uzyskane 18 litrów 15 blg. Dolane 4,5 litra wody.
Fermentacja 22,5 litra 12 blg gęstwą US-05 po warce #66. Temperatura otoczenia 16-17 C.
[13.05.2017]
Zlane na cichą, odfermentowanie do 3,5 blg.
[17.05.2017]
Na cichą: 30 g Experimental GJ2 FR 2016, Denali 2016 US 20 g i Ariana DE 2016 20 g
[20.05.2017]
Rozlew 22 litów ze 100 g glukozy. Odfermentowanie do 3,5 blg - 4,5% alkoholu. Do rozlewu dodany wymacerowany zest z limonek.
-
#67 Belgian Session IPA
Warzone 29.04.2017
Piwo uwarzone w ramach III Poddębickiego Festiwalu Piw Domowych w Poddębicach we współpracy z browarami Bad to the Bone, BiG Browar, mkmk i Libertarian Homebrewery.
Zasyp wspólny na dwa piwa:
pale ale Strzegom - 7 kg
pszeniczny jasny Bestmalz - 1 kg
caramel pils Bestmalz - 1 kg
razem zasyp - 9 kg
Zacieranie:
66-60 C - 90 minut
wygrzew 77 C
Do gotowania 22 litry 11 blg
Gotowanie:
Magnum PL 2016 13,5% - 35 g - 60 minut
Experimental GR50 FR 2016 6,1% - 20 g - 25 minut
Experimental GJ2 FR 2016 5,8% - 10 g - 15 minut
Experimental GR50 FR 2016 6,1% - 20 g - 25 minut
Experimental GJ2 FR 2016 5,8% - 10 g - 15 minut
Denali US 2016 14% - 50 g - wyłączenie palnika
Ariana DE 2016 12,1% - 50 g - wyłączenie palnika
Po gotowaniu uzyskane 16,5 litra 15,2 blg. Dolane 4,5 litra wody.
Fermentacja 21 litrów 12 blg drożdżami FM21 Odkrycie sezonu. Temperatura otoczenia 19-20C.
[13.05.2017]
Zlane na cichą. Odfermentowanie do 1,5 blg
[16.05.2017]
Chmielona na cichej. Miały iść expretimentale, Denali i Ariana, ale coś się pojebałem i chyba poszło 70 g GR50 i 40 g GJ2. Chyba
[19.05.2017]
Rozlew 21 litrów z 90 g glukozy. Odfermentowanie do 1,5 blg - 5,5% alk.
-
#66 Session IPA 11,8 blg
Warzone 8.04.2017. Zacieranie dzień wcześniej.
Zasyp:
pale ale Weyermann - 4 kg
pilzneński Soufflet- 0,5 kg
carapils Weyermann - 0,4 kg
zakwaszający Castle - 0,3 kg
razem zasyp - 5,2 kg
Zacieranie:
65-61C - 60 minut
wygrzew 77C
razem czas zacierania - 65 minut
Do gotowania 22,5 litra 15 blg
Chmielenie:
Magnum PL 2016 13,5% - 20 g - 60 minut
Magnum PL 2016 13,5% - 25 g - 45 minut
Chinook PL 2016 10% - 25 g - 30 minut
Chinook PL 2016 10% - 25 g - 15 minut
Sybilla PL 2016 6,9% - 50 g - do chłodzenia
około 90 IBU
Po gotowaniu uzyskane 18, 5 litra brzeczki 17 blg. Rozcieńczone do 26,5 litra 11,8 blg.
Fermentacja gęstwą US-05 po warce #64
[24.04.2017]
Zlane na cichą. Odfermentowanie do 2,5 blg
[05.05.2017]
Rozlew 25 litrów z 120 g glukozy. Odfermentowanie do 2,5 blg - 5% alkoholu.
Na ostatnie 5 dni cichej 50 g Mosaic US 2016, na ostatnie 2 dni 50 g Pacifica NZ 2016.
-
a jak aromat po otwarciu torebeczki?
Aromat z tego jest dość słaby, pączki dodaję bardziej w celu nadania smaku sosny. Aromat wzbogacam kilkoma kroplami olejku pichtowego. To on robi aromatyczną robotę tutaj.
-
pączki sosny suszone
chodzi o pędy?
Dokładnie o coś takiego:
-
#65 Pine Black Ale 12 blg
Warzone 1 kwietnia 2017, zacieranie dzień wcześniej.
Zasyp:
pilzneński Soufflet - 3,5 kg
monachijski typ II Viking - 1 kg
caraared Weyermann - 0,25 kg
razem zasyp 4,75 kg
do wysładzania dodałem 0,25 kg słodu pszenicznego czekoladowego Weyermanna w celu zabarwienia na ciemno i nadania jak najmniej palonych posmaków
Zacieranie:
65-60C - 65 minut
wygrzew 78C
razem czas zacierania - 75 minut
do gotowania - 19 litrów 13,6 blg
Chmielenie i dodatki:
Magnum 13,5% PL - 30 g - 60 minut
Chinook 10% PL - 20 g - 30 minut
Chinook 10% PL - 30 g - wyłączenie palnika
pączki sosny suszone - 100 g - wyłączenie palnika
około 65 IBU
Uzyskałem 15 litrów 15,9 blg. Dolane 5 litrów wody.
Fermentacja 20 litrów 12 blg paczką sucharów Danstar Nothingham rozmnożoną na półlitrowym starterze.
Do fermentacji kilka kropel olejku pichtowego.
[15.04.2017]
Rozlew 20 litrów z 80 g glukozy. Bez cichej. Do rozlewu kilka kropel olejku pichtowego. Odfermentowanie do 3 blg - 5% alkoholu.
-
Fermentacja 27 litrów 6 blg uwodnioną paczką sucharów US-05
Tym razem bez problemu z drożdżami?
Tym razem bez problemów. Przy Niskoalkoholowym #1 miałem najpierw zdechłe, później stare drożdże i efektem była apteka i zlew. Zamierzam zlać dość szybko na cichą, więc niedługo już zobaczę pierwsze efekty, co wyszło tym razem.
-
#64 Niskoalkoholowe II 6,4 blg
Drugie podejście do tematu po wcześniejszej nieudanej próbie z niskim woltażem.
Warzone 24.03.2017
Zasyp:
pilzneński Soufflet - 1 kg
pszeniczny jasny Bestmalz - 1 kg
żytni Strzegom - 0,5 kg
carapils Weyermann - 0,3 kg
zakwaszający Castle - 0,2 kg
razem zasyp - 3 kg
Zacieranie na słodko:
70 C - 65 C - 55 minut
wygrzew - 78 C
do gotowania brzeczka 8,2 blg
Chmielenie i dodatki:
Chinook PL 2016 10% - 20 g - 30 minut
Chinook PL 2016 10% - 10 g - 15 minut
Chinook PL 2016 10% - 20 g - 0 minut
trawa cytrynowa - 20 g - 5 minut
czas gotowania - 60 minut
około 20 IBU
Uzyskane 15,5 l brzeczki 11 blg. Rozcieńczone 11,5 litra do gęstości 6,4 blg.
Fermentacja 27 litrów 6 blg uwodnioną paczką sucharów US-05
[02.04.2017]
Zlane na cichą. Odfermentowanie do 2,5 blg
[08.04.2017]
Rozlew 26 litrów z 140 g glukozy. Odfermentowanie do 2,5 blg - 2 % alkoholu. Miałem nadzieję na płytsze odfermentowanie. Na 3 dni przed rozlewem chmielone na zimno 50 g Casacade PL 2016.
-
#63
Pils 12,2 blg
Warzone 18.02.2017
Zasyp:
pilzneński Soufflet - 5 kg
carapils Weyermann - 0,3 kg
zakwaszający Bestmalz - 0,3 kg
razem zasyp - 5,6 kg
Zacieranie:
64-61 C - 55 minut
wygrzew 79 C
razem czas zacierania - 70 minut
do gotowania 23 litry brzeczki 15 blg
Chmielenie:
Magnum PL 2016 13,5% - 20 g - 60 minut
Magnum PL 2016 13,5% - 20 g - 30 minut
Saaz CZ 2016 4% - 23 g - wyłączenie palnika
Cascade PL 2016 - 5,5% - 50 g - wyłączenie palnika
około 50 IBU
po gotowaniu zebrane 17,5 litra brzeczki 18,5 blg. Dolane 9 litrów wody.
Fermentacja 26,5 litra 12,2 blg gęstwą FM 31 Bawarska Dolina po warce #62
[07.03.2017]
Zlane do lagerowania. Odfermentowanie tylko do 4 blg. Ostatnie 3 dni przeniesione na przerwę diacetylową do temp. otoczenia 15C
[21.03.2017]
Rozlew 26 litrów ze 115 g glukozy. Lagerowanie niestety w temp 5-8C. Odfermentowanie do 3 blg - 5% alk.
-
#62
Malinowy Munich Dunkel 11,5 blg
Miał być pils, ale zgapiłem się, że mam za mało słodu pilzneńskiego i musiałem się ratować monachijskim. Kolor podbity również dodatkiem malin.
Warzone 08.01.2017
Zasyp:
monachijski Viking-Strzegom - 3 kg
pilzneński Strzegom - 2 kg
carapils Weyermann - 0,4 kg
razem zasyp - 5,4 kg
Zacieranie:
65-63 C - 70 minut
mashout 78 C
Do gotowania 22 litry 12,7 blg
Gotowanie:
Sticklebract NZ 2016 12,2% - 10 g - 60 minut
Saaz CZ 2016 4% - 25 g - 60 minut
Saaz CZ 2016 4% - 25 g - wyłączenie palnika
na ostatnią minutę gotowania dodany 1 litr soku 100% z malin
około 25 IBU
Po gotowaniu uzyskane 18,5 litra brzeczki 14,7 blg. Dolane 5 litów wody - 23,5 l 11,5 blg
Fermentacja gęstwą FM 31 Bawarska Dolina po warce #59
[06.02.2017]
Zlane do lagerowania. Ostatnie 3 dni przeniesione na przerwę diacetylową do pomieszczenia o temp. 15C. Odfermentowanie do 3,2 blg
[07.03.2017]
Rozlew 22,5 litra ze 100 g glukozy. Do rozlewu dodane dwie łyżki gęstwy po warce #63. Odfermentowanie do 3 blg - około 4,5-5% alkoholu.
Mam dokładnie ten sam problem i ten sam pomysł. Chcę przedestylować piwo zakażone w kierunku aptecznym. Czy ktoś może mi powiedzieć, czy jest sens takiej zabawy? Czy w destylacie także może być wyczuwalny niepożądany smak/zapach?
DROŻDŻE SAFALE BE-134
w Surowce
Opublikowano
I jak? Możesz coś więcej napisać o BE-134?