amorph

Nie zechce mi się tak bawić. Albo wrzuce wszystko i jakoś to będzie albo zrobie 20% mniej zasypu i mniej piwa.

W sobotę. Czyli będę robił jeśli chodzi o precyzję.

Zwykle zacieram 1:3 a jak wiem, że zasyp może powodować trudności w filtracji to jeszcze więcej wody. Teraz będę miał zasypu 11kg i wychodzi mi ze 25L to max ile zmieszczę w swoim garnku. 1,2 kg w zasypie będą stanowić różne płatki zbożowe. Mam sporo łuski gryczanej więc mogę trochę dać do filtracji. W dyniowym się sprawdziła ale tam nie chodziło o ciężar zasypu tylko o drobiny dyni...

Ja zbieram gęstwę, płuczę i odrzucam drożdże z samego dna mimo, że czasem cała gęstwa ma jednolity kolor. W nowym piwie do czystego fermentora daję gęstwę zgodnie z kalkulatorem.

Z dynią ale przepisywałem z zapisków na kartce a tam nie napisałem nic o dyni :-). Plus za spostrzegawczość :-). Zapomniałem zważyć przed dodaniem ale myślę, że około 2kg było. Pieczona blisko godzine z 300g muscavado, zmiksowana i dodana na początku zacierania.

Zgadzam się z tym. Przed wykorzystaniem tego samego fementora od połowy w góre wyczyściłbym go desprayem.

Warka nr 7 - Pumpkin Ale Parametry: 24L gotowego piwa, Brzeczka nastawna 14 BLG, 27 IBU Surowce: Około 2kg upieczonej dyni, posypanej 300g cukru trzcinowego muscavado Strzegom słód pilzneński - 5kg Weyermann słód Abbey Malt - 0,5kg Strzegom słód karmelowy 600 - 30g Strzegom słód melanoidynowy - 60g Strzegom słód czekoladowy 400 - 40g Chmiel Fuggle 4,9% granulat - 60g Cynamon - 2 łyżeczki Gałka muszkatołowa - 3/4 łyżeczki Imbir suszony - 1 łyżeczka Ziele angielskie - 3 sztuki Łuska gryczana - 0,5kg Drożdże Wyeast 1084 Irish Ale Zacieranie: Przerwa w 67'C - 60min Chmielenie: Fuggle 30g - 60 min Fuggle 30g - 5 min Cynamon - 2 łyżeczki - 5 min Gałka muszkatołowa - 3/4 łyżeczki - 5 min Imbir suszony - 1 łyżeczka- 5 min Ziele angielskie - 3 sztuki- 5 min Fermantacja: Temperatura w fermentorze 17-18'C 21 dni Refermentacja: 7g cukru/litr 18-20'C Podejrzewam zakażenie w tym piwie więc przed butelkowaniem było pasteryzowane a później dodałem świeżą gęstwę i za 5 dniu butelkowałem. Zobaczymy czy udało się uratować.

Wiele osób pisze, że po zlewaniu piwka na cichą od razu do tego fermentora z gęstwą leją nową brzeczkę. Zastanawia mnie jak te piwa wychodzą i czy po skończonej fermentacji gęstwy jest dużo więcej niż po pierwszym piwie?

Za mieszadło robi imponujące 40cm w bicepsie i nowa łyżka :-)