amorph

Chciałbym uwarzyć coś na kształt Kinky Ale z Doctora Brew. Na jednym słodzie Pale Ale i na jednym chmielu. Equinox jest niedostępny a mi jakoś Cascade podchodzi więc myślę o tym. 5kg słodu, 100g granulatu Cascade 7%, drożdże US-05. Wyjdzie coś z tego? Możecie poradzić jak zacierać i chmielić?

Rownież witamy. Jak czegoś nie jesteś pewien czytaj lub pytaj do bólu. Powodzenia!

Mi ostatnio rodzinka przywiozła z Zakopanego: Giewońciaka i Podhalańskie bo przecież lubię rzadkie i drogie piwa. Wrażenia smakowe jak po najgorszych lagerach. Nie dajcie się nabierać na takie piwa!

Klasyczne przykłady sików, ktore sprzedają sie dzieki etykietom. Płacisz kilka pln za coś co nie jest warte złotówki.

Temperatura pokojowa nie będzie stała bo jest zależna od pogody. Wg mnie za duże wahania bedą do fermentacji. Pozostaje lodowka

Gdyby każdy trzymał sie stylu w 100% to nie powstało by nic nowego. Skoro każdy z nas nie lubi koncernowek to nie dzialajmy na ich wzór robiąc wszystk na jedno kopyto. Np Pierre Celis reaktywował witbiera ale osobiście uważam ze jest cała masa lepszych witów niż hoegaarden.

Jedyny, który czyta ze zrozumieniem :-/

Patrzcie go... Każdy z Kolegów, który się wypowiedział starał się Ci pomóc pisząc posta.

Nikt przecież nie napisał coś w stylu "nic się nie da, wyrzuć".

Przepraszam jeśli ktokolwiek poczuł się urażony. Nie miałem takich intencji. Dałem info w dziale Giełda. Może akurat ktoś na moim terenie będzie potrzebował w najbliższym czasie. Jak będą mi wadzić to wywiozę i tyle.

Z nadmiaru butelek można robić testy granatów. Woda z cukrem, drożdże, uszczelnić, przygotować kamerkę, jakieś kartonowe tarcze żeby udokumentować szkody i odejść na bezpieczną odległość.

Dobry plan. Ale zamiast filmowac dam komuś kogo nie lubię i bede czekał aż zda mi relacje

Możesz również poszukać piwowara w okolicy który z butelkami ma problem. Kasy co prawda z tego nie będzie, ale zastąpi ją satysfakcja z pomocy Szkoda wyrzucać tyle butelek do kontenera

Jedyny, który czyta ze zrozumieniem :-). Wiem że można kapslować wszystko jak ma się dobry sprzet, dlatego wolalbym komus oddac zamiast wyrzucic na śmietnik. Jak ktoś z Lublina, Chełma, Zamościa albo okolic tych miast ma ochotę to chętnie oddam wszystkie butelki. Będzie tego z 50-60 sztuk. Brązowe, zielone, przezroczyste z brytyjskich piw (dobre do oceny klarowania piwa i barwy).

Na razie zakup innej kapslownicy odpada. Chcialbym sie po prostu pozbyc tych butelek. Fajnie byloby odzyskac jakas kase ale nie jest to konieczne.

Co miesiąc zbiera mi sie cała masa butelek, których nie moge wykorzystać do kapslowania (butelki z niskim kołnierzem i gwintowane). Są to głównie browary rzemieślnicze, carlsbergi, jakieś argusy kupione do spróbowania. Może macie jakieś pomysły co z tym robić? Szkło odbierają ode mnie śmieciarze ale tylko raz w miesiącu. Może część z tych butelek bez etykiet można by wcisnąć jako zwrotne, koncernowe? Wie ktoś z których browarów się do tego nadają?

Oki, doki... postaram się zrobić

 

A już serio kto z tych co dotarł miał najdalej? Amorph łapiesz się?

234km . Kto da wincyj:)?

Degustacje przywiezionych piw i o dziwo nalewek i destylatów

Na minus:

- brak reprezentacji z Lublina oraz słaby udział osób, które zgłosiły piwa do konkursu

- brak lodówki na pozostałe próbki konkursowych i nie tylko piw

Wolałem wziąć przynajmniej nalewki niż wpadać na krzywy r... .

No i z moich okolic nikogo. Nie ładnie.

A lodówki to muszą być obowiązkowo szczególnie jak kategoria konkursowa powinna być dobrze schłodzona .

Alllle mi nie poszło.... metryczki będą?

No bez przesady. Zgłoszonych było 35 czy jakoś tak. Miałem okazje spróbować kilku ktore nie załapały sie do 17 i ze 2 dało się wypić mimo tego że były ciepłe.

Zabieram ze sobą 3 letniego eisbocka leżakowanego w beczce dębowej po starce

zapraszam na degustację

Z miła chęcią

Ja z osoba towarzyszącą . O której warto tam być? Punktualnie czy wcześniej?

Ja używam rurki fermentacyjnej, więc jak chcę pobrać próbkę to wyjmuję delikatnie rurkę i przez dziurkę wkładam kupiony w aptece cewnik urologiczny założony na strzykawkę 100ml. Oczywiście cewnik jak i cała strzykawka zdezynfekowane, najczęściej nadwęglanem.

Normalnie Dr Queen jesteś

No właśnie mi za 15 zszedł do 4 ale jeszcze troche podtrzymam przed butelkowaniem.

Nie będzie. Jeśli wcześniej nie pomieszałeś wiadrem - będzie ok.

 

Ja na cichej nie pobieram próbek

Ja pobrałem i mój weizenbock jest strasznie metny. W smaku całkiem przyjemny. Styl rozpoznawalny tylko zastanawiam się czy kolor trochę się poprawi.

jedno i drugie ma swoje wady i zalety - jeśli mam kranik to zawsze pobieram przez niego - jest wygodniej - na koniec spryskuje wnetrze kranika jakimś płynem do dezynfekcji

Też tak robie tylko zastanowiło mnie czy nie bedzie sie róznić to BLG z dna od tego z środka

Skąd brać próbkę piwa zeby ustalić czy fermenacja ustala? Czy moge brać z kranika co uważam za najbardziej higieniczne ( bez otwierania fermentora ) czy otworzyć i wyparzona chochla pobrać z środka fermentora? Czy mogą byc różnice w pomiarach?

Moge odsprzedać takie butelki. Tylko daj znać ile potrzebujesz i na kiedy.

Tak.

 

Planowanie jeszcze nikomu nie zaszkodziło.

Pewnie :-). Wole zadac pytania teraz niz poźniej na ostrym dyżurze :-). Dzieki!

Wrzucasz luzem i one się moczą tyle dni, ile masz w recepturze. Przy rozlewie odfiltrowujesz resztki, przez pończochę albo druciak.

Czyli muszę mieć z góry ustalone ile będzie trwała cicha fermentacja? Np jak mam pierwszy z chmieli wrzucic na 7 dni to 7dni przed koncem go laduje a pozniej kolejne chmiele na 3 dni itd?

Chcialbym prosic o pomoc w odczycie receptury a dokladniej procesu chmielenia. Autor podał ze fermenacja cicha trwała 11 dni i taki schemat chmielenia.

Chmielenie

50g Citra - 60min

15g Amarillo - 15min

20g Cascade - 0min (podczas chłodzenia)

10g Amarillo - tydzień chmielenia na zimno

10g Cascade - tydzień chmielenia na zimno

15g Cascade - 3 dni chmielenia na zimno

Przy gotowanie wszystko jest jasne. Przed zadaniem drożdży wszystkie te chmiele są odfiltrowane i co dalej? Robić fermenacje burzliwa a na cichej chmielenie na zimno? Czy amarillo i cascade wrzucam bezpośrednio do fermentora i oddzielam dopiero przy butelkowaniu? Czyli przez cala cicha chmiele pływają w piwie? Lepiej zeby były luzem, pływały swobodnie i opadły na dno czy w obciazonym woreczku? Czy zamiast muslinowych woreczkow moge użyć nylonowych skarpetek?