Skocz do zawartości

amorph

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    701

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez amorph

  1. amorph
    Jak z regulaminem? Interesuje mnie szczególnie opis kategorii - Single Origin Polish Hops Dark Ale (Polska Black IPA)
  2. amorph
    Chciałbym odświeżyć temat. Ile maksymalnie % w zasypie mogę dać płatków ryżowych? Zależy mi na bardzo jasnym, wytrawnym AIPA. Piwo ma być na pilzneńskim premium i płatkach i tyle. Zrobiłem jakiś czas temu piwo gdzie miałem 20% płatków i wszystko było ok. http://www.piwo.org/topic/15036-browar-domowy-kombajn-piwny/?do=findComment&comment=314258
  3. amorph
    Ten temat mógłby być wskazówką dla wszystkich, którzy takie biznesy otwierają. Myślę, że pytanie i korzystanie z rad świadomych konsumentów nie mam nic wspólnego z trolowaniem. Serio.
  4. amorph
    Chciałbym zaprosić wszystkie osoby znające się w temacie aby podzieliły się informacjami jak krok po kroku założyć lokal z piwami rzemieślniczymi na kranach oraz co należy zrobić żeby taki lokal odniósł sukces. Jakie są koszty założenia i prowadzenia takiego lokalu?
  5. amorph
    Spróbowałbym zrobić styl, który dobrze znasz żebyś miał punkt odniesienia. Wyższe BLG to więcej smaku i alkoholu. Sugerowałbym coś około 14BLG
  6. amorph
    Przy odfermentowaniu z 9,5 do 2 BLG masz około 3,7% alkoholu. 9,5 BLG to dość niski ekstrakt początkowy. Może stąd "brak smaku".
  7. amorph
    Szkoda, że nie ma możliwości podglądu swoich błędów. Kilka pytań to były zupełne strzały. Wrzuć za jakiś czas pytania z odpowiedziami.
  8. amorph

    Black IPA co zmienić

    amorph odpowiedział(a) na sebap temat w Receptury

    Warzyłem jakiś czas temu coś takiego: http://www.piwo.org/topic/15036-browar-domowy-kombajn-piwny/?do=findComment&comment=349077i też na początku byłem zawiedziony aromatem chmielowym. Co ciekawe po czasie jest jakby wyraźniejszy. Może ktoś ma jakiś sposób na chmielenie CDA tak żeby chmiele były maksymalnie wyczuwalne?
  9. amorph
    Masz zapłon :-P... Wszywka już ma całą serię i nie ogranicza się tylko do piwa.
  10. amorph

    Gdzie warzycie?

    amorph odpowiedział(a) na KAC temat w Nie w temacie

    Mieszkam w domu jednorodzinnym i sprzęt trzymam w piwnicy. W zimie warzę w piwnicy a jak tylko jest trochę cieplej to w garażu. Refermentacja w piwnicy a później butelki lądują w piwnicy ziemnej. Podejrzewam że jak ktoś ma kilkadziesiąt warek na koncie to cały sprzęt i wszystko co związane z piwem potrzebuje już sporo miejsca.
  11. amorph

    Taboret gazowy

    amorph odpowiedział(a) na kranu temat w Sprzęt

    Smród palonej farby to tylko przy rozdziewiczaniu. Wg mnie taki jak ten pierwszy jest wystarczający. Na swoim zrobiłem ponad 20 warek i na razie be jakichkolwiek problemów.
  12. amorph
    Jaki styl piwa?
  13. amorph
    a) zajrzyj na homebeer.pl kupisz tam każdy słód jaki potrzebujesz w ilościach 100g b) musisz ześrutować c) jeśli chcesz robić z ekstraktów to może coś takiego? http://homebeer.pl/pl/piwo-ciemne-stout-bez-dodawania-cukru.html
  14. amorph
    Najlepiej dogadać się z lokalami które sprzedają piwa amerykańskie, brytyjskie w butelkach. Tamtejsze browary trochę piw w takich butelkach mają. Alternatywą są butelki po lambikach ale wtedy trzeba mieć głowice do dużych kapsli.
  15. amorph
    Prosisz sie o gushing. Widziałeś kiedydolwiek na rynku piwo z czymś w butelce?
  16. amorph

    Ciemne Kawowe Ale

    amorph odpowiedział(a) na kol4 temat w Receptury

    Bardzo dobre efekty daje dodanie całych, świeżo palonych ziaren kawy na cichą. Do FESa dawałem 50g na 15L. http://www.piwo.org/topic/15036-browar-domowy-kombajn-piwny/page-2?do=findComment&comment=349226
  17. amorph
    Jeśli masz możliwość zrób próbę jodową ale i bez tego myślę że 50min zacierania wystarczy. Użyłbym słodu pale ale zamiast pilzneńskiego i monachijskiego i zmniejszyłbym ilość słodów karmelowych. Po 100-150g pozostałych wg mnie powinno wystarczyć. Co prawda Willamette jest chmielem amerykańskim ale jakoś nie spotkałem się z nim w piwach, które miały mieć amerykański (owoce tropikalne, cytrusy, żywice) charakter. Może lepiej coś sprawdzonego jak Citra czy Amarillo? Mi sprawdzały się w mieszance z Cascade.
  18. amorph
    Warka nr 24 - Irish Red Ale Parametry: 25L gotowego piwa, Brzeczka nastawna 11,5 BLG Surowce: Słód Pale Ale Strzegom - 4,6kg Słód Weyermann: Carared 40-50 EBC - 0,3kg Słód Weyermann: Caraamber - 60-80 EBC - 0,3kg Château Jęczmień Palony (1200-1400 EBC) - 0,5kg Chmiel East Kent Goldings 6% - 28g Chmiel Fuggles 4,5% - 27g Drożdże Safale US-05 - gęstwa Zacieranie: Przerwa w 62-64'C - 40min Przerwa w 72'C - 15min Wygrzew do 77'C Chmielenie: Fuggles 27g - 60min East Kent Goldings 28g - 30min Fermantacja: Bez dekantacji na cichą Temperatura w fermentorze 17-18'C ? dni Refermentacja: ?g cukru/litr ?'C ? tyg Leżakowanie ?'C
  19. amorph

    Smoked IPA

    amorph odpowiedział(a) na zielczi temat w Receptury

    3 dni temu butelkowałem smoked apa. Jak otworze pierwszą butelkę to wrócę tutaj i napiszę parę słów. Może Ci się przyda.
  20. amorph
    Pracuję w branży rolniczej i mam bezpośredni kontakt z rolnikami uprawiającymi jęczmień jary browarny. Spisywane umowy wymagają od nich naprawdę wysokiej jakości a każde odstępstwo to potrącenia. Pytanie tylko ile tych odstępstw może być i czy te wymagania służą dbaniu o jakość surowca czy tylko zbijaniu ceny przez odbiorcę. Przy swoich słodach producenci podają % ekstraktu. Nie ma tu jakichś wielkich różnic. Bardzo dużo zmiennych mamy od samego jęczmienia poczynając poprzez sposób słodowania, przechowywania, transportu (słody zagraniczne jadą do nas najczęściej luzem na zwykłych TIRach co widziałem ostatnio w jednym browarze regionalnym), później śrutowanie. Dużo zabawy żeby miarodajnie porównać.
  21. amorph
    Mi bardzo smakuje Zwierzyniecki Witbier. Piłem w lokalu Pijalnia Perłowa w Lublinie. Szkoda, że w butelkach go nie ma :-(
  22. amorph
    Ale to nie tylko nowa fala. Mi chodzi raczej o ograniczenia technologiczne. Trudno zeby ktos kto woli lagery od ale zaczynal przygode z piwowarstwem w czerwcu... Co do "dobrego" lagera... W kazdym sklepie dostanie poprawnego, bez wad i np w calosci ze slodow lagera (Żywiec, Tyskie Klasyczne). Nie twierdze ze sa dobre ale jak ktos mi powie ze Grolsch, Heineken czy inny 2 razy drozszy wynalazek jest warty swojej ceny to uznam to za zwykle snobowanie. Placenie za piwo 7pln czy wiecej ma sens jesli to piwo oferuje nam cos wiecej od tego za 2pln. Edit: Zresztą mamy wolność i każdy kupuje i warzy to co chce i nikomu swojego zdania nie narzucam na sile :-). Co do prostych stylow dla pasjonata lagerow to moze zwykle polskie ale? Na pilznenskim, polskich chmielach i US-05 w temp 15-16'C?
  23. amorph
    Jak ktoś woli lagera od ale to po co brać się za warzenie? Lagerów ma od groma w każdym sklepie.
  24. amorph
    A regulamin czytałeś? 2. Eligibility:Entrant must be 21 years old as of February 15th, 2015 and a resident of one of the fifty (50) United States or the District of Columbia. Employees of Sponsors, the Sponsors’ parents, subsidiaries, affiliated companies, and agents and the immediate family (defined as parents, spouse, children, siblings, grandparents) of each such employees, and all those with whom such employees are domiciled, are NOT eligible.
  25. amorph
    Jeśli chodzi o wędzony jęczmień to polecam ze Steinbacha. Weyermann dużo mniej aromatyczny. Zamiast zwykłego cukru warto podbić ekstrakt Muscovado - aromatyczny cukier trzcinowy.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...