cen16

Spróbuje przy następnym warzeniu. A jakiej gęstość DEN używacie najczęściej? Oczywiście to jest temat dotyczący hop spidera i jego że tak powiem odwrotnego użycie. Jeśli ktoś ma jeszcze jakieś doświadczenia w takim używaniu tego koszyczka to chętnie poczytam.

Tak właśnie robię do tej pory, ale czasami mnie to wkurza bo jak się pończocha przytka osadami i chmielem to raz że brzeczka dochodzi do samego wężyka i palców, a dwa że bryzga cienkimi strumykami na boki zamiast do fermentora. Mimo wszystko to jest chyba najlepsze rozwiązanie jakie do tej pory przetestowałem. Oczywiście nie jestem jakimś ekspertem ale z moich doświadczeń wynika że nie zawsze. Nie zawsze jest to takie proste. Najprościej jest po przelaniu odstawić fermentor pod skosem na kilka minut i przelać gęstwę do naczynia. Odrobina nie, i w domowych warunkach chyba nigdy nikomu nie uda sie zebrać w 100% czyściutkiej gęstwy. Ale jak jest tych syfów więcej niż odrobina to mogą być już problemy. Zgadzam się z tym w 100% i zawsze warze na drugi dzień po zebraniu gęstwy.

Z tym zlewaniem, czekaniem, gotowanie, później to trzeba schłodzić i w miedzy czasie może sie chwycić jakiś syf. Kiedyś się tak bawiłem, ale za dużo przy tym babrania. Jak zostawiasz 2-3 litry po chłodzeniu to masz czystą gęstwę bez chmielu? Ja nawet jak daje tylko 50 gr chmielu i whirlflocka lub mech irlandzki, robię wirpoola, czekam 15-20 min i jak zostawię mniej niż 3 litry to później w gęstwie mam sporo chmielu. A jak daje 150-200 gr to muszę zostawić przynajmniej 5 l żeby gęstwa była w miarę czysta. (warki około 21-23 L) Dodać słodu oczywiście można i nie jest to strata jakiejś fortuny, ale (oczywiście zawsze jest jakieś ale) pasuje tez dać więcej wody, dłużej podgrzewać, dłużej wysładzać, trzeba mieć większy gar, dłużej schładzać i koniec końców wylać 3-4 L do zlewu. Co przy większej ilość warek 10, 50, 100 daje już spore straty przede wszystkim piwa, czasu i kasy (strata kasy oczywiście najmniej boli) Wolałbym wydać raz 100-200 zł i przez 100 następnych warek mieć większą wydajność i wygodę.

Właśnie takiej odpowiedzi się bałem. Z tego co widziałem to masz ten mały hop spider z ali, ciekawe jakby było z znacznie większym gdzie powierzchnia siateczki byłaby dużo większa. Albo z dekantacją brzeczki do hop spidera w fermentorze .

Ale czekaj, nie, nie, nie. Nie mieszaj słowa "brzeczka" do po burzliwej. Ja po burzliwej nie potrzebuje żadnej filtracji hop spiderem, i też mi zostaje 300ml piwa z gęstwą. Mi cały czas chodzi o odfiltrowanie osadów gorących i chmielu po gotowaniu. Ewentualnie chmielu po chmieleniu na zimno i dekantacji piwa po cichej. Co do tego ma szczep drożdży i dekantacja po burzliwej?

Zdecydowanie prościej. Ale jak się chce gęstwę kilka razy wykorzystać i nie zostawiać za każdym razem kilku litrów brzeczki to raczej nie jest tak prosto. Przynajmniej w moim przypadku wygląda to tak że jak tylko dekantuje to albo zostawiam 3-5 litrów brzeczki albo mam mega zanieczyszczoną gęstwę. Oczywiście mógłbym ją kilka razy przemywać i byłaby czysta, ale to już prościej pomyśleć coś z hop stoperem.

Zastanawiam się nad kupieniem hop spidera właśnie do użytku takiego jak pisze autor. Tylko w normalnej wielkość (wysokość około 30 cm i średnica 15 cm) W moim garze nie zmieść się jednocześnie taki hop spider i chłodnica żeby chmielić w koszyczku. Poza tym chciałbym też jakoś odfiltrować osady gorące. Ja bym to zrobił w ten sposób, że na samym początku gotowania zdezynfekowałbym hop spider w gotującej się brzeczce przez 10 min i potem odłożyłbym go w zdezynfekowanym fermentorze. Po schłodzeniu brzeczkę albo przelałbym przez koszyczek do fermentora (tak jak używa się pończochy) albo tak jak pisze autor. Co o tym myślicie, ma to sens?

Słyszałem że takich zaworów nie można za bardzo rozgrzewać, bo później lubią przeciekać. Grzejesz na taborecie gazowym? Nie masz z tym problemów?

No i wielkie dzięki. Też tak myślałem jak napisałeś ale chciałem się upewnić. No nie wiem czy nie na ostry dyżur, bo ledwo się wyrobiłeś mi odpowiedzieć. Jutro od samego rana warze. Ale ogólnie wiem że jest to wątek do zadawania pytań podczas warzenia, butelkowania itp. Jeszcze raz wielkie dzięki i pozdrawiam

Ciekawe czy gdybym ja nic nie napisał to czy koledzy by też tak chętnie podpowiadali koledze? Widzę że z prostego piwowarstwa zaczynacie robić naukę wyższą. Mi się nie che tego liczyć, a kolega INTseed jak chce to niech liczy i trzyma piwo w temperaturze graniczącej z zamarzaniem. Oczywiście do tego jeszcze musi mieć laboratoryjny wzorcowany termometr. Powodzenia. Edytka: Na moje pytanie kilka postów wyżej nikt nie odpowiedział

Od drożdży albo od alkoholu. I tak będzie najlepiej.

W temperaturze 0 C To bardzo dobre drożdże, tylko ogólnie ten styl jakiś taki trochę dziwny. Wydaje mi się że portery pszeniczne powinny mieć około 16 blg. Ale to się właśnie nazywa kraft w piwowarstwie domowym, czyli robisz co chcesz. A sprawdzałeś spławikiem/balingometrem?

Brix z alkoholem musisz przeliczyć. Są w necie kalkulatory do tego. Podczas fermentacji najlepiej mierzyć balingometrem. Klarowało w wyższej temperaturze? Wydaje mi się że nie bardzo, ale pewnie znajdzie się ktoś kto tak robi i jest dobrze. Na jakich drożdżach to fermentujesz? Porter chyba powinien być na lagerach. 5 stopni w górę więc na pewno zwiększa się objętość powietrza w wiadrze, ale fermentować też może. Na pewno zostaw jeszcze na kilka dni i zmierz ponownie.

Masz zamiar to filtrować po powrocie? (w nocy) Zasyp taki nie najprostszy do filtracji/wysładzania więc może się trochę przeciągnąć. Oczywiście życzę powodzenia i bezproblemowego wysładzania.

Eee to spoko luz.

Ja tak często mam jak używam mech irlandzki do klarowania. Jak nie ma nieprzyjemnego zapachu ani smaku to ja bym zbierał wszystko. Trochę mnie zastanawiają te białe plamki na fermentorze, ale to chyba od środka do dezynfekcji. Też tak myślę, chociaż smak może mieć trochę inny niż przy normalnym procesie.

Koledzy mam ambitne plany. W tym momencie fermentuje coś w stylu pilsa 12 blg 22l na s-23. W poniedziałek planuje przelać na cichą i odebrać gęstwę. We wtorek mam ambitne plany żeby zrobić dwie warki. Przede wszystkim dark lagera 14 blg któremu poświęce większą uwagę, będzie fermentowany w lodówce ze sterownikiem temperatury. A drugie to jakiś prosty lagerek 12 blg który będzie fermentował w piwnicy w takiej temperaturze jaka akurat będzie (około 8-15 C) Pytanie czy wystarczy gęstwy? Zwykle odbieram ponad 500 ml. Ale przypuszczam że nie jest to super czysta gęstwa i z tych 500 ml zlewam z góry 200 ml do następnego piwa. Po tych piwach planuje jeszcze portera około 20-22 blg Gęstwę do portera zbierać tylko z dark lagera czy z obu po 200 ml możliwie najczystszej? Czy w związku z tym że w obu piwach będzie (wydaje mi się) dość mało czystej, zdrowej gęstwy drożdżaki dadzą sobie rade później z porterem około 21 blg?

Na alepiwo.pl Przy zamówieniu o wartości powyżej 230zł i wadze przsyłki do 29,90* kg przesyłka kurierem InPost- GRATIS To tylko takie info.

No to chyba tak zrobię.

Rozumiem że po prostu zalać te korę wódką? Na jak długo? Potem wlać te wódkę wraz z korą do piwa na cichą? Nie chciałbym podbijać procentów, a jak nie wleje to wydaje mi się że sporo aromatu zostanie w tej wódce. Większość receptur na świąteczne piwa ma około 10 gram (3-4 laski) na 15 min gotowania.

Kiedy najlepiej dać korę cynamonu? I jaką ilość na 20 litrów tak żeby cynamon był wyczuwalny ale nie całkiem dominujący? Piwo lekko wędzone, około 17-18 blg, około 60 ibu.

Też planuje takie zakupy, ale to już grubsza inwestycja.

Faktycznie, kurde jakbym wiedział o tym przed kupnem chłodnicy zanurzeniowej. A jak z chmielem i osadami gorącymi? Nie zapycha się to?

Masz może link do aż tak taniego wymiennika?

Ktoś robił zakupy w czerwonadynia.pl Jakieś opinie? Ceny słodów i sprzętu/akcesori Wydają się dość korzystne a do tego przesyłka kurierska 8,95 zł