vettis

Wczorajsza warka: WARKA 228 Witbier 11,7°Blg – 14,4IBU – 50l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 5 kg Słód pszeniczny ciemny (Belgia) – 0,7 kg Słód zakwaszający Weyermann® – 0,2 kg pszenica – 3 kg płatki owsiane – 1 kg płatki orkiszowe – 0,4 kg płatki żytnie – 0,2 kg Inne: kolendra - 35g curacao - 20g skórka pomarańczy - 120g Zacieranie: 35l wody do zacierania Płatki i pszenica skleikowana w 80°C 68°C - 90min 76°C - Po 20 min zacierania - 5,5 pH Wysładzanie: 33l wody 76°C (4ml kwasu fosforowego, 5,8pH) do uzyskania 62l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min – 20g Mandarina Bavaria 2014 7,6% A-A (szyszka) 20 min – 30g Mandarina Bavaria 2014 7,6% A-A (szyszka) 15 min – 20g kolendra 15 min – 60g skórka pomarańczy 5 min – 15g kolendra 5 min – 20g curacao 5 min – 60g skórka pomarańczy Drożdże: Fermentum Mobile FM20 Białe walonki - starter 2l Drożdże zadane w 16°C, fermentacja w 19-21°C

WARKA 227 Kölsch II 12,5°Blg – 30,7IBU – 50l (2/2) Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 8 kg Słód monachijski (Sufflet) – 1,5 kg Słód pszeniczny jasny (Niemcy) – 0,5 kg Słód karmelowy czerwony (Strzegom) – 0,5 kg Zacieranie: 35l wody do zacierania Kwas fosforowy 4ml 54°C - 10min 63°C - 50min 72°C - 20min 76°C - Po 20 min zacierania - 5,5 pH Wysładzanie: 33l wody 76°C (4ml kwasu fosforowego, 5,8pH) do uzyskania 62l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min – 15g Magnum (szyszka) 11,0% A-A 40 min – 20g Magnum (szyszka) 11,0% A-A 10 min – 50g Perle (szyszka) 5,0% A-A 0 min – 120g Perle (szyszka) 5,0% A-A Inne: 20 min – 10g Mech Irlandzki Drożdże: Fermentum Mobile FM42 Stare Nadreńskie - gęstwa I 0,4l Drożdże zadane w 14°C, fermentacja w 14,6°C

WARKA 225 American Wheat 13,5°Blg – 26,6IBU rozlana do 1 petainera 3x2,5Bar

Skąd poznajesz, że ten drugi jest bez zaworu bezpieczeństwa? Mam jeszcze jedno pytanie, czy podwójny reduktor będzie działał prawidłowo przy podłączonym jednym kegu? Brakuje bolca ze sprężyną odpowiedzialną za upuszczanie nadmiaru CO2. Jest zaślepiony, albo sprężyna jest w środku, a brak jest tylko możliwości do własnoręcznego upuszczenia co2 tak jak ma to miejsce np: na deklu kega pepsi. Też mam taki jeden, ale jakoś nigdy się temu nie przyglądałem dokładniej, bo nie było potrzeby W każdym razie, myślę że nie stanowi to jakoś problemu. Edit: widzę, że mam sprężynę, więc brakuje tylko bolca z oczkiem

Reduktor Corneliusa: http://allegro.pl/reduktor-co2-pojedynczy-nowy-i5372650212.html Choć zdarzają się w niższej cenie ~50zł, jak ci się nie śpieszy to poczekaj. Ja stosuję takie, mam 4 sztuki, w tym podwójny. Jest ok. Ten jest bez zaworu bezpieczeństwa, ale można go używać: http://allegro.pl/reduktor-co2-podwojny-piwo-wino-napoje-spozywczy-i5408710740.html

Przypuszczam, że paczki które zjawią się jeszcze w poniedziałek zostaną jeszcze przyjęte, później pewnie już nie.

WARKA 226 Kölsch II 12,5°Blg – 30,7IBU – 50l (1/2) przelana do lagerowania. Zeszło do 3,6°Blg

WARKA 225 American Wheat 13,5°Blg – 26,6IBU – 28l przelana na cichą z dodatkiem: 20g Simcoe 2013 (USA) 12,9 % A-A 30g Centennial 2013(USA) 10,2 % A-A Zeszło do 4°Blg

WARKA 224 Kölsch 12,5°Blg – 27,9IBU – 50l rozlana do 2 petainerów 4x2Bar

Nie, formalnie to nie powinna być tak ustawiona Chodzi o to, że do standardowych wiader jej nie używam, leci grawitacyjnie. Jak chcesz używać cały czas pompy to powinna być delikatnie poniżej wymiennika, żeby się wypełniła. Mi takie ustawienie nie powoduje zapowietrzania więc ok. Ale powinna być niżej. Mam zawór do dławienia brzeczki za wymiennikiem. Ten jest cały czas otwarty, na samym początku go tam wstawiłem i tak już został, potem dołożyłem za i tym dławię przepływ. Ułożenie pompy TU Pompa śmiga, leci przez nią 100-95°C przez 20-30min i parę warek przepompowała, Ta od wymiennika ma dłuższy staż i jest ok. Po wyłączeniu palnika robię wir i czekam z 5 min na ułożenie.

Do pompy ARDO montujesz nypel 3/4 i 3/8 wkręcasz je powoli i robi się gwint. Potem wykręcasz owijasz teflonem i wkręcasz z powrotem. Dla lepszego mocowania (w przypadku 3/8 użyłem z zewnątrz poxipolu i wszystko skręciłem szeroką opaską (jak jeszcze klej nie zaschnął) Jak już masz gwinty przy nyplach to możesz sobie przykręcić co chcesz redukcje, zawory, króćce na węże.

Warka warzona 15.05. 1 z 2 warek przygotowywanych jak co roku na wakacyjne biesiadowanie przy piwie Tym razem Kolsch, w tamtym roku była lekka APA, wcześniej 2 razy z rzędu pils. Piwo trochę podrasowane chmielem w odróżnieniu do standardowego i ekstrakt w górnych widełkach. Myślę, że piwo będzie smakować całemu gronu. WARKA 226 Kölsch II 12,5°Blg – 30,7IBU – 50l (1/2) Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 8 kg Słód monachijski (Sufflet) – 1,5 kg Słód pszeniczny jasny (Niemcy) – 0,5 kg Słód karmelowy czerwony (Strzegom) – 0,5 kg Zacieranie: 35l wody do zacierania Kwas fosforowy 4ml 54°C - 10min 63°C - 50min 72°C - 20min 76°C - Po 20 min zacierania - 5,5 pH Wysładzanie: 33l wody 76°C (4ml kwasu fosforowego, 5,8pH) do uzyskania 62l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min – 15g Magnum (szyszka) 11,0% A-A 40 min – 20g Magnum (szyszka) 11,0% A-A 10 min – 50g Perle (szyszka) 5,0% A-A 0 min – 120g Perle (szyszka) 5,0% A-A Inne: 20 min – 10g Mech Irlandzki Drożdże: Fermentum Mobile FM42 Stare Nadreńskie - gęstwa I 0,4l Drożdże zadane w 14°C, fermentacja w 14,6°C

WARKA 224 Kölsch 12,5°Blg – 27,9IBU – 50l przelana do lagerowania. Zeszło do 3,6°Blg

WARKA 225 American Wheat 13,5°Blg – 26,6IBU – 28l Skład: Słód pszeniczny jasny (Niemcy) – 3 kg Słód pilzneński (Sufflet) – 2 kg Słód monachijski (Sufflet) – 0,7 kg Słód zakwaszający (Bestmalz) – 0,15 kg Płatki ryżowe (flaked rice) – 0,5 kg Zacieranie: 20l wody do zacierania 67°C - 70min 76°C - Po 20 min zacierania - 5,7 pH Wysładzanie: 20l wody 76°C (4ml kwasu fosforowego, 5,6pH) do uzyskania 36l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min – 5g Tomahawk 2013 (USA) 17,4 % A-A 20 min – 15g Citra 2013 (USA) 13,1% A-A 10 min – 20g Simcoe 2013 (USA) 12,9 % A-A 0 min – 20g Centennial 2013(USA) 10,2 % A-A Chmielenie na zimno: 20g Simcoe 2013 (USA) 12,9 % A-A 30g Centennial 2013(USA) 10,2 % A-A Drożdże: Fermentum Mobile FM42 Stare Nadreńskie - starter 1,5l Drożdże zadane w 14°C, fermentacja w 16°C

Wczorajsza warka: WARKA 224 Kölsch 12,5°Blg – 27,9IBU – 50l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 8 kg Słód monachijski (Sufflet) – 1 kg Słód pszeniczny ciemny (Belgia) – 0,5 kg Słód Caramel Pils (Bestmalz) – 0,5 kg Słód karmelowy jasny Carahell Weyermann® – 0,3 kg Zacieranie: 35l wody do zacierania Kwas fosforowy 5ml 54°C - 10min 63°C - 50min 72°C - 20min 76°C - Po 20 min zacierania - 5,6 pH Wysładzanie: 33l wody 76°C (6ml kwasu fosforowego, 5,6pH) do uzyskania 62l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min – 15g Magnum (szyszka) 11,0% A-A 40 min – 15g Magnum (szyszka) 11,0% A-A 10 min – 50g Perle (szyszka) 5,0% A-A 0 min – 120g Perle (szyszka) 5,0% A-A Inne: 20 min – 10g Mech Irlandzki Drożdże: Fermentum Mobile FM42 Stare Nadreńskie - starter 2,7l Drożdże zadane w 14°C, fermentacja w 15°C

Tak filtruje się bez dodatkowego zbiornika, na filmie zawracanie brzeczki, trochę pompa hałasuje od zdławionego przepływu

Myślę, że na nasz potrzeby nie jest konieczne. Wydajność jest ok. i nie zapycha się. Ważne, żeby z pompą dławić zaworem i jest ok.

Ja też mam. Mam tylko pompę między zacierną i warzelną i jest ok. http://www.piwo.org/katalog/browar/36-browar-escarabajo/?tab=images#

Po co ci zbiornik pośredni? Nie lepiej od razu do warzelnej z zaciernej?

WARKA 222 Pilsner - Single Hop Herkules II 11,9°Blg – 44IBU rozlana do 2 petainerów 3x3Bar

WARKA 223 Weissbier 11,7°Blg – 12,6IBU – 50l przelana na cichą 12°C. Zeszło do 3,5°Blg

WARKA 222 Pilsner - Single Hop Herkules II 11,9°Blg – 44IBU – 50l przelana do lagerowania. Do niedzieli w 12,5°C, potem 2-4°C

WARKA 221 Polotmave 13,4°Blg – 37,9IBU – 50l rozlana do 20x0,5l 8g/1l 1 kega pepsi i 1 petainera 3x3Bar

WARKA 223 Weissbier 11,7°Blg – 12,6IBU – 50l Skład: Słód pszeniczny (Strzegom) – 5 kg Słód pilzneński (Sufflet) – 3,5kg Słód monachijski (Sufflet) – 1 kg Słód Carahell (Weyermann®) – 0,5 kg Zacieranie: 35l wody do zacierania (Kwas fosforowy 8ml dodany w 63°C) 44°C - 20min (pszeniczny) 63°C - 40min 72°C - 20min 76°C - Po 35 min zacierania - 5,6 pH Wysładzanie: 34l wody 76°C (8ml kwasu fosforowego, 5,8pH) do uzyskania 60l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min – 15g Perle 2014 5% A-A (szyszka) 30 min – 30g Perle 2014 5% A-A (szyszka) 10 min – 40g Perle 2014 5% A-A (szyszka) Drożdże: Fermentum Mobile FM41 Gwoździe i Banany - gęstwa 0,3l Drożdże zadane w 16°C, fermentacja w 20°C

Drożdże do weizena i zbyt wysoka temp. fermentacji. Powyżej 22-26°C (zależnie od szczepu)