vettis

Ja sypię Magnum na goryczkę, daje bardzo ładną czystą goryczkę ( nie wiem czemu tak co niektórzy myślą), tradition na smak i perle na aromat. Użyłbym jak najbardziej wszystkich.

WARKA 188 Pils Bohemski 11,5°Blg przelany do lagerowania, zeszło do 3°Blg

WARKA 190 Flanders Red Ale/ Red Ale 12,5°Blg – 19IBU – 30l Słody: Słód monachijski (Strzegom) – 3,5 kg Słód pilzneński (Czechy) – 1 kg Słód karmelowy ciemny Strzegom – 0,25 kg Słód karmelowy jasny Carahell® Weyermann – 0,11 kg Słód karmelowy ciemny Caraaroma Weyermann® – 0,31 kg Słód zakwaszający Weyermann® - 0,2 kg Kasza kukurydziana – 1 kg (doprowadzona do wrzenia w 5l wody, 5 min/100°C) Zacieranie: W sumie 20l wody do zacierania 54°C – 10 min 63°C – 40 min 72°C – 30 min 76°C – Wysładzanie: 23l wody 76°C, do uzyskania 38l brzeczki Gotowanie: 80 min Chmielenie: 80 min – 10g East Kent Golding (Szyszka) 6,5 % A-A 30 min – 20g East Kent Golding (Szyszka) 6,5 % A-A 20 min – 25g Fuggles (szyszka) 5,3% A-A Inne: Mech Irlandzki – 5g Drożdże: Safale US-05 Wyeast 3763 Roeselare Ale Blend Wyszło 30l, coś się dziwnie gotowało, brzeczka mocno wrzała, a słabo odparowało. Do fermentacji pójdzie 28l, potem część trafi do kega po cichej, a reszta do balona z robaczkami. Wyszedł ładny czerwony kolor.

Dzisiaj rozlałem kolejną część warki 152, tym razem z truskawkami i tutaj Wyeast 3763 Roeselare Ale Blend spisały się lepiej niż z czarną porzeczką. Zeszło z 12,5°Blg do 0,58°Blg Wyszło 20x0,5l i 2x0,75l Zabutelkowane z dodatkiem cukru 2,8g/1l

Bo ma przed imieniem i nazwiskiem - dr - Kocurek

Dopiero zaczynam z kegami. To co powyżej oznacza? 3 bary na reduktorze i jak długo tak zostawiasz, 3 strzały, co jaki czas? Jakie to daje nasycenie i w jakiej to trzymasz temperaturze? Tak wogóle to ciapłeś mi 1000 posta w moim wątku, lecisz piwo A co do leżakowania piwa po takim nagazowaniu, to zostawiam w 10-12°C kega, po miesiącu jest już dobrze wymieszane. Ale jak się uprzesz, to możesz lać po 24-48h, ale może się lekko pienić.

Zależnie ile piwo siedzi w kegu i jak się zmiesza Co2 z piwem, ale tak 2-3Bar przy pilsach, przy Ale 1-2Bar

3 bar na reduktorze, piwo schłodzone do 2-4°C, zadaje 3 bar do napełnienia, odpinam, trzepię kegiem 30sek-60 sek. Znowu podpinam dobijam i znowu odpinam i mieszam i tak 3 razy. Jak trzeba dogazować to ustawiam po prostu większe ciśnienie przy rozlewie.

WARKA 186 Pils II 11,8°Blg rozlana do 20x0,5l 6g/1l i 2 kegów 3x3Bar

2278 moje ulubione drożdże, choć polecam trochę miedzi wrzucić do wiadra, bo nie miłosiernie produkują duże ilości siarki. Po prawidłowej fermentacji i pozbyciu się siarki, potrafią również nieźle zasmrodzić piwo w butelkach przy refermentacji. dobrze refermentować w temp. pokojowej, a potem do zimnego. Potwierdzam, dobre pilsy i dobra fermentacja to tak burzliwa w 10-11°C

Dzisiejsza warka: WARKA 189 Pils Bohemski II 12,6°Blg – 40,5IBU – 46l Słody: Słód pilzneński (Czechy) – 8 kg Słód monachijski (Strzegom) – 1 kg Słód karmelowy Carapils Weyermann® – 0,5 kg Słód karmelowy jasny Carahell® Weyermann – 0,2 kg Słód zakwaszający Weyermann® - 0,2 kg Zacieranie: 33l wody do zacierania 54°C – 10min. 63°C – 20min. Odebrana 1/3 zacieru 100°C – 15 min. dekokt 72°C – 30 min 76°C – 5 min Wysładzanie: 33l wody 76°C, do uzyskania 56l brzeczki Gotowanie: 80 min Chmielenie: 80 min - 20g Magnum 14,5% A-A 40 min - 20g Premiant 7,1% A-A 20 min - 35g Premiant 7,1% A-A 10 min - 50g Saaz 3,1% A-A 0 min - 150g Saaz 3,1% A-A Inne: Mech Irlandzki 10g – 15 min Drożdże: Wyeast 2278 Czech pils – gęstwa 1l Drożdże zadane w 8,5°C

Ubogi post, myślałem że będzie co najmniej w nim 20kg słodu

To nie drożdże, to osady zimne. Pod koniec założyłem jeszcze raz pończochę na kranik przy spuszczaniu.

WARKA 187 Pils III 12,2°Blg przelana do lagerowania, zeszło do 6,6Brix, co daje 3,35°Blg

Dopisz jeszcze czy górna czy dolna fermentacja? Do mnie właśnie "idzie" Budvar Lager i planowałem oczywiście starter, ale się teraz trochę obawiam czy zdąży napuchnąć i jeszcze się namnożyć w starterze przed zaplanowanym warzeniem. Trzeba było napisać, żeby rozbili przed wysłaniem

WARKA 185 Pils 12,8°Blg rozlana do 3 kegów 3x3Bar i powiem, że szyszka na aromat to jednak szyszka. Zwłaszcza świeża. Na granulacie nie robiłem takich pilsów

Warka z dnia 17.01.2014, zadana drożdżami 18.01 WARKA 188 Pils Bohemski 11,5°Blg – 38IBU – 42l Słody: Słód pilzneński (Czechy) – 6,5 kg Słód monachijski (Strzegom) – 0,8 kg Słód karmelowy Carapils® Weyermann – 0,5 kg Słód zakwaszający Weyermann® – 0,2 kg Zacieranie: 30l wody do zacierania 54°C - 10min. 64°C - 20min. Odebrana 1/3 zacieru 72°C - 20 min. dekokt 100°C - 15 min. dekokt 72°C - 30 min 76°C - Wysładzanie: 33l wody 76°C, do uzyskania 54l brzeczki Gotowanie: 100 min Chmielenie: 80 min - 20g Premiant 7,1% A-A 60 min - 20g Premiant 7,1% A-A 30 min - 25g Premiant 7,1% A-A 20 min - 20g Saaz 3,8% A-A 10 min - 50g Saaz 3,8% A-A 0 min - 100g Saaz 3,8% A-A Inne: Mech Irlandzki 10g – 15 min Drożdże: Wyeast 2278 Czech pils – gęstwa

Pięknie Stasiek! Gratulacje!

Na 70 min gotowania Zeus.... Na 0 min gotowania = wyłączenie grzania Cascade...

Ja bym zrobił na silniku 12V lub 24V. Bezpieczniejsze rozwiązanie.

WARKA 186 Pils II 11,8°Blg przelana do lagerowania. Zeszło do 6,1Brix, co daje 3,04°Blg

Wczorajsza warka, pierwsza w roku 2014 i kolejny pils. Zadana drożdżami dzisiaj w temp, 11,5°C WARKA 187 Pils III 12,2°Blg – 42,6 IBU – 45l Słody: Słód pilzneński (Czechy) – 9 kg Słód karmelowy Carahell® Weyermann – 0,3 kg Słód karmelowy monach. Caramunich® typ I Weyermann – 0,2 kg Słód zakwaszający Weyermann® - 0,2 kg Zacieranie: 33l wody do zacierania 55°C - 10min 64°C - 30min 72°C - 30min 76°C - Wysładzanie: 32l wody 76°C, do uzyskania 55l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min - 20g Herkules 17% A-A (szyszka) 20 min - 50g Hallertauer Tradition 5,5% A-A 10 min - 50g Hallertauer Tradition 5,5% A-A 0 min - 140g Perle 5,0% A-A (szyszka) Inne: Mech Irlandzki 10g – 15 min Drożdże: Wyeast 2278 Czech pils – gęstwa Brzeczka zlewana przez pończochę do wiader, a ile po wystygnięciu uzbierało się po paru godzinach wytrąconych osadów przed zlaniem na fermentację.

WARKA 185 Pils 12,8°Blg przelana do lagerowania, zeszło do 6,8Brix, co daje 3,4°Blg

Zmęczony?

To i ja dorzucam swoje 149-186, w sumie 38 warek 1289 l. RAZEM: 42 203 l !