vettis

WARKA 283 American Pale Ale 11,5°Blg – 33,0IBU przelana na cichą z dodatkiem: 100g Simcoe 2016 13,1% A-A (US) 100g Mosaic 2016 11,8% A-A (US) Chmielenie w 12,0 °C

Tak, zerujesz reduktor, odkręcasz butlę i zaczynasz podnosić ciśnienie na reduktorze, jak zacznie syczeć, to wtedy będziesz wiedział jakie masz ciśnienie w kegu. Po 2 tygodniach w 10°C powinno być 1-1,3 bar. I tak najlepiej prowadzić wyszynk, bo przy 1,7 po miesiącu może ci się piwo przegazować. Często też przed podłączeniem (2-3dni) wypuszczam co2 z kega i tak zostawiam do podłączenia, a potem procedura już taka jak wyżej. Bez problemu ci się dogazuje po 2-4 dniach przy ciśnieniu 1-1,3 bar. Lepiej mieć piwo mniej nagazowane niż je potem rozgazowywać.

Dobij 2 bary, odłącz głowicę, wymieszaj dobrze i tak zostaw w 10°C. Po 1-2 tyg. sprawdź ile masz ciśnienia w kegu podnieść o 0,2 bar i tak rób wyszynk.

WARKA 284 Sweet Stout 14,0°Blg – 33IBU przelana na cichą. Do połowy warki dodałem mieszankę owocową.

Jest jeszcze http://www.beerservice.pl/

Pisałem o tej tańszej wersji. Nie podam ci dokładnych czasów dla pojedyńczego wymiennika, bo nie pamiętam jak to wyglądało przy 1 wymienniku. Kiedyś mierzyłem dla 2szt. Mi chodziło o maksymalne zredukowanie zużycia wody i przy dwóch zszedłem do: 1l brzeczki:1,5l wody

Ja kupiłem ten drugi, potem rozbudowałem browar i dokupiłem drugi dla efektywniejszego chłodzenia. Więc ja bym brał ten z większą powierzchnią wymiany ciepła. Brzeczkę schładzasz od razu do fermentatora. Chyba że chcesz zrobić hop stand i chmielić w 70-80°C. Wtedy zawracasz wsypujesz chmiel. Potem już do wiadra. Jeśli nie masz problemu z ilością wody do chłodzenia, to wystarczy ci ten tańszy, po prostu będziesz potrzebował więcej wody i czas chłodzenia się wydłuży. Ale na schłodzenia 50l brzeczki wystarczy. Przy takiej temp. wody to powiedzmy 50l brzeczki - 25-30min - do 20°C

Dzisiaj 2 warki. Czas operacyjny 9 godzin + sprzątanie + 5 piw WARKA 283 American Pale Ale 11,5°Blg – 33,0IBU – 60l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 8 kg Słód monachijski (Weyermann) – 2 kg Słód pszeniczny jasny (Weyermann) – 1 kg Zacieranie: 35l wody do zacierania 65°C - 80min 76°C - Wysładzanie: 50l wody 76°C do uzyskania 75l brzeczki (92°C) Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min – 50g Chinook 2016 12,8% A-A (US Chmielenie na zimno: 100g Simcoe 2016 13,1% A-A (US) 100g Mosaic 2016 11,8% A-A (US) Inne: Mech Irlandzki - 18g Drożdże: Wyeast 1098 British Ale Drożdże zadane w 20°C, fermentacja w 19,5°C WARKA 284 Sweet Stout 14,0°Blg – 33IBU – 42l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 2,5 kg Słód monachijski (Weyermann) – 4 kg słód żytni czekoladowy (Weyermann) – 1 kg Słód karmelowy ciemny Special B – 0,5 kg Palone ziarna jęczmienia Weyermann® – 0,15 kg Laktoza – 0,9 kg Zacieranie: 28l wody do zacierania 68°C - 80min 76°C - Wysładzanie: 35l wody 76°C do uzyskania 55l brzeczki (96°C) Gotowanie: 70 min Chmielenie/przyprawy: 70 min – 10g Tomahawk 2016 15,8% A-A (US) 30 min – 35g Citra 2016 14,2% A-A (US) Chmielenie na zimno: 100g Simcoe 2016 13,1% A-A (US) Drożdże: Wyeast 1098 British Ale Drożdże zadane w 20°C, fermentacja w 19,5°C

WARKA 281 American Wheat 12,8°Blg – 27,0IBU rozlana do 2 petainerów.

Jest ok, ale dobrze dać do środka rurkę miedzianą, tak żeby go dociążyć i żeby leżał w tanku (większy kontakt chmielu z piwem). Normalnie lubi się podnieść i wtedy chmiel się w nim zbija.

WARKA 282 Foreign Extra Stout 15,5°Blg – 55IBU 13.10 przelałem na cichą z dodatkiem 50g płatków dębowych TOFFEE. Zeszło do 5°Blg

Warka z dnia 6.10 WARKA 282 Foreign Extra Stout 15,5°Blg – 55IBU – 40l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 3,5 kg Słód monachijski (Weyermann) – 4,5 kg słód żytni czekoladowy (Weyermann) – 1 kg Słód karmelowy ciemny Special B – 0,5 kg Słód karmelowy Caraaroma (Weyermann) – 0,2 kg Palone ziarna jęczmienia Weyermann® – 0,2 kg Laktoza – 0,4 kg Zacieranie: 28l wody do zacierania 67°C - 80min 76°C - Wysładzanie: 35l wody 76°C do uzyskania 52l brzeczki (96°C) Gotowanie: 80 min Chmielenie/przyprawy: 60 min – 30g Tomahawk 2016 15,8% A-A (US) 30 min – 25g Citra 2016 14,2% A-A (US) 10 min – 25g Citra 2016 14,2% A-A (US) Dodatki na zimno: 28 dni - 50g Płatki dębowe TOFFEE Drożdże: Wyeast 1098 British Ale - starter 2l Drożdże zadane w 18,5°C, fermentacja w 18,5°C

WARKA 280 Single Hop Idaho12,2°Blg – 36,0IBU rozlana do 1 kega i 20x0,5l 7g/1l.

Warka z dnia 29.10 WARKA 281 American Wheat 12,8°Blg – 27,0IBU – 60l Skład: Słód pszeniczny jasny (Weyermann) – 4 kg Słód pilzneński (Sufflet) – 6 kg Słód monachijski (Weyermann) – 1,5 kg Słód zakwaszający (Weyermann) – 0,2 kg Płatki ryżowe (flaked rice) – 1 kg Zacieranie: 45l wody do zacierania 65°C - 80min 76°C - Wysładzanie: 50l wody 76°C do uzyskania 80l brzeczki (96°C) Gotowanie: 70 min Chmielenie/przyprawy: 70 min – 15g Tomahawk 2016 15,8% A-A (US) 30 min – 25g Citra 2016 14,2% A-A (US) 10 min – 25g Citra 2016 14,2% A-A (US) 5 min – 60g Trawa cytrynowa Chmielenie na zimno: 150g Galaxy 2016 13,5% A-A (AUS) Drożdże: Safale US-05 Drożdże zadane w 18°C, fermentacja w 16°C

WARKA 279 American Wheat 12,5°Blg – 25,0IBU – 60l rozlana do 2 kegów.

WARKA 280 Single Hop Idaho12,2°Blg – 36,0IBU przelana na cichą z dodatkiem: 100g Idaho 7 2016 12,3% A-A (US)

WARKA 279 American Wheat 12,5°Blg – 25,0IBU – 60l przelana na cichą z dodatkiem: 60g Simcoe 2016 13,1% A-A (US) 10g Centennial 2016 9,7% A-A (US) 50g Citra 2016 14,2% A-A (US) Zeszło do 3,6°Blg

WARKA 278 Sweet Stout 14,0°Blg – 33IBU rozlana do 40x0,5l 6g/1l i jednego kega.

Warka 08.09.2017 WARKA 280 Single Hop Idaho12,2°Blg – 36,0IBU – 40l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 6,4 kg Słód monachijski (Weyermann) – 1,6 kg Słód karmelowy Caramunich® typ I (Weyermann) – 0,2 kg Zacieranie: 28l wody do zacierania 67°C - 70min 76°C - Wysładzanie: 35l wody 76°Cdo uzyskania 55l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 40 min – 20g Idaho 7 2016 12,3% A-A (US) 20 min – 40g Idaho 7 2016 12,3% A-A (US) 10 min – 40g Idaho 7 2016 12,3% A-A (US) Chmielenie na zimno: 100g Idaho 7 2016 12,3% A-A (US) Inne: Mech Irlandzki - 15g Drożdże: Safale US-05 Drożdże zadane w 18,0°C, fermentacja w 16,0°C

WARKA 277 American Saison 13,0°Blg – 35IBU rozlana do 40x0,5l 7g/1l i 1 kega.

WARKA 279 American Wheat 12,5°Blg – 25,0IBU – 60l Skład: Słód pszeniczny jasny (Viking Malt) – 4 kg Słód pilzneński (Sufflet) – 6 kg Słód monachijski (Weyermann) – 1,25 kg Płatki ryżowe (flaked rice) – 1,25 kg Zacieranie: 42l wody do zacierania 65°C - 80min 76°C - Wysładzanie: 50l wody 76°C do uzyskania 80l brzeczki (96°C) Gotowanie: 70 min Chmielenie/przyprawy: 70 min – 15g Tomahawk 2016 15,8% A-A (US) 20 min – 15g Citra 2016 14,2% A-A (US) 10 min – 40g Simcoe 2016 13,1% A-A (US) 5 min – 40g Trawa Cytrynowa 0 min – 40g Centennial 2016 9,7% A-A (US) Chmielenie na zimno: 60g Simcoe 2016 13,1% A-A (US) 10g Centennial 2016 9,7% A-A (US) 50g Citra 2016 14,2% A-A (US) Drożdże: Safale US-05 Drożdże zadane w 18°C, fermentacja w 16°C

Po zapiskach wygląda, że od 5-6 warki.

WARKA 278 Sweet Stout 14,0°Blg – 33IBU przelana na cichą z dodatkiem: 50g Citra 2016 14,2% A-A (US) 50g Centennial 2016 9,7% A-A (US) Zeszło do 5°Blg

WARKA 276 Rye IPA 15,0°Blg – 60,0IBU rozlana do 40x0,5l 7g/1l i jednego kega.