vettis

WARKA 269 Session IPA 12,3°Blg – 42,0 IBU rozlana do 2 kegów.

WARKA 271 American Wheat 13,0°Blg – 25,0IBU – 40l Skład: Słód pszeniczny jasny (Niemcy) – 3,5 kg Słód pilzneński (Sufflet) – 3 kg Słód monachijski (Sufflet) – 1 kg Płatki ryżowe (flaked rice) – 1 kg Zacieranie: 30l wody do zacierania 65°C - 80min 76°C - Wysładzanie: 33l wody 76°C do uzyskania 55l brzeczki (96°C) Gotowanie: 70 min Chmielenie/przyprawy: 70 min – 10g Tomahawk 2016 15,8% A-A (US) 20 min – 10g Citra 2016 14,2% A-A (US) 10 min – 25g Simcoe 2016 13,1% A-A (US) 5 min – 20g Suszone LIŚCIE LIMONKI KAFFIR 0 min – 25g Centennial 2016 9,7% A-A (US) Chmielenie na zimno: 50g Simcoe 2016 13,1% A-A (US) 50g Centennial 2016 9,7% A-A (US) Drożdże: Safale US-05 Drożdże zadane w 15°C, fermentacja w 15,5°C

WARKA 266 Marcowe 12,2°Blg – 23,0IBU rozlana do 2 petainerów /2,5 Bar.

WARKA 270 German Pale Ale 12,0°Blg – 32,0IBU – 65l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 9 kg Słód pszeniczny jasny (Viking Malt) – 2 kg Słód karmelowy jasny Carahell® (Weyermann) – 1 kg Słód karmelowy Caramunich® typ I (Weyermann) – 0,2 kg Zacieranie: 45l wody do zacierania 65°C - 70min 76°C - Wysładzanie: 50l wody 76°C do uzyskania 82l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min – 10g Northern Brewer 2013 10,2% A-A (GER) 40 min – 60g Northern Brewer 2013 10,2% A-A (GER) 10 min – 50g Tradition PL 2016 6,0% A-A (PL) 5 min – 50g Tradition PL 2016 6,0% A-A (PL) 0 min – 100g Perle PL 2016 6,5% A-A (PL) Inne: Mech Irlandzki - 18g Drożdże: Safale US-05 Drożdże zadane w 15°C, fermentacja w 16,0°C

WARKA 269 Session IPA 12,3°Blg – 42,0 IBU – 40l przelana na cichą (10°C) z dodatkiem 100g Falconers Flight 2016 11,3% A-A (US) Zeszło do 3,3°Blg.

WARKA 268 American Kölsch 12,0°Blg – 30,0IBU rozlana do 20x0,5l 6g/1l i jednego kega 2,0 Bar.

Warka z dnia 26.05, sprawdzona receptura na sesyjną ipę. WARKA 269 Session IPA 12,3°Blg – 42,0 IBU – 40l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 5 kg Słód monachijski (Sufflet) – 2 kg Słód pszeniczny jasny (Weyermann) – 1 kg Słód karmelowy monach. Caramunich® typ I (Weyermann) – 0,3 kg Zacieranie: 30l wody do zacierania 67°C - 70min 76°C - Wysładzanie: 33l wody 76°C do uzyskania 55l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min – 10g Magnum 2015 (GER) 11,5% A-A 40 min – 10g Tomahawk 2016 15,8% A-A (US) 20 min – 20g Tomahawk 2016 15,8% A-A (US) 10 min – 30g Chinook 2016 12,8% A-A (US) 0 min – 50g Simcoe 2016 13,1% A-A (US) Chmielenie na zimno: 10 dni – 100g Falconers Flight 2016 11,3% A-A (US) Inne: 20 min – 15g Mech Irlandzki Drożdże: US-05 - gęstwa I - 250ml Drożdże zadane w 15°C, fermentacja w 17°C

WARKA 266 Marcowe 12,2°Blg – 23,0IBU przelana do lagerowania 4-5°C. Zeszło do 3,8°Blg WARKA 268 American Kölsch 12,0°Blg – 30,0IBU przelana na cichą 7°C z dodatkiem 50g Falconers Flight 2016 11,3% A-A (US). Zeszło do 3,6°Blg WARKA 267 American Witbier 12,5°Blg – 28,0IBU rozlana 19.05 do 20x0,5l i 2 kegów 2x2,5Bar

WARKA 267 American Witbier 12,5°Blg – 28,0IBU – 42l przelana na cichą (6°C). Zeszło do 3,9°Blg

WARKA 265 American Witbier 12,0°Blg – 33,0IBU – 40l rozlana do 40x0,5l 7g/1l i jednego kega.

WARKA 268 American Kölsch 12,0°Blg – 30,0IBU – 42l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 6 kg Słód pszeniczny jasny (Viking Malt) – 2 kg Zacieranie: 28l wody do zacierania 65°C - 70min 76°C - Wysładzanie: 35l wody 76°C do uzyskania 55l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min – 10g Perle PL 2016 6,5% A-A (PL) 40 min – 10g Perle PL 2016 6,5% A-A (PL) 15 min – 20g Jarrylo 2015 13,8% A-A (US) 5 min – 30g Perle PL 2016 6,5% A-A (PL) 0 min – 80g Jarrylo 2015 13,8% A-A (US) Inne: Mech Irlandzki - 15g Drożdże: Safale US-05 Drożdże zadane w 15,0°C, fermentacja w 16,0°C

Tak, ten ceramiczny oczyszcza wodę, ale nieco ją utwardza. Coś za coś. Woda mieści się w skali dla pilsa jako miękka do 11,2 stopni niemieckich. Filtr osmotyczny dobra sprawa. Na pewno pomoże, a nie zaszkodzi.

Zwykłe piankowe filtry+1 ceramiczny. Używam tylko w przypadku długich i intensywnych opadach deszczów. Gdy zauważam, że woda jest lekko zmętniona. http://allegro.pl/4szt-wklad-piankowy-10cali-filtry-wody-3-00zl-szt-i6806822426.html?reco_id=7b4f8c04-3035-11e7-ae88-02dee9b7c959&ars_rule_id=201&bi_s=archiwum_allegro&bi_m=reco&bi_c=Product http://allegro.pl/wklad-ceramiczny-10-dokladny-filtr-wody-0-3-mikr-i6799053494.html?reco_id=91c2c470-3035-11e7-9995-246e96321ab8&ars_rule_id=201&bi_s=archiwum_allegro&bi_m=reco&bi_c=Product

Próba Wita na płatkach... choć nie jestem tego zwolennikiem. Zobaczymy WARKA 267 American Witbier 12,5°Blg – 28,0IBU – 42l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 3 kg Słód monachijski (Sufflet) – 1 kg Słód pszeniczny jasny (Sufflet) – 2,5 kg Płatki pszeniczne – 2 kg Płatki owsiane – 0,5 kg Inne: Kolendra - 35g Curacao - 40g Skórka słodkiej pomarańczy - 20g Mięta pieprzowa/Nana - 10g/40g Zacieranie: 32l wody do zacierania Płatki skleikowane w 85°C (20l wody/20min) 63°C - 50min 72°C - 30min 76°C - Wysładzanie: 34l wody 76°C do uzyskania 55l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie/Przyprawy: 70 min – 10g Citra 2016 14,2% A-A (US) 40 min – 10g Citra 2016 14,2% A-A (US) 40 min – 10g Mięta pieprzowa 20 min – 10g Citra 2016 14,2% A-A (US) 15 min – 15g Kolendra 15 min – 20g Curacao 15 min – 20g Skórka pomarańczy 15 min – 10g Mięta Nana 5 min – 20g Citra 2016 14,2% A-A (US) 5 min – 20g Kolendra 5 min – 20g Curacao 5 min – 15g Mięta Nana 0 min – 15g Mięta Nana Drożdże: Fermentum Mobile FM20 Białe walonki - II gęstwa 300ml Drożdże zadane w 16°C, fermentacja w 17-22°C

Dawno nie warzyłem Marcowego, a wszyscy pytają o to piwo Co prawda drożdże czeskie, ale co tam WARKA 266 Marcowe 12,2°Blg – 23,0IBU – 65l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 10 kg Słód monachijski (Sufflet) – 1,5 kg Słód karmelowy Caramunich I (Weyermann) – 0,6 kg Słód zakwaszający (Weyermann) – 0,2 kg Zacieranie: 45l wody do zacierania 63°C - 50min 72°C - 20min 76°C - Wysładzanie: 50l wody 76°C do uzyskania 82l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min – 20g Magnum 2015 (GER) 11,5% A-A 40 min – 30g Tradition (PL) 2016 6,0% A-A 20 min – 30g Tradition (PL) 2016 6,0% A-A 10 min – 40g Tradition (PL) 2016 6,0% A-A Inne: Mech Irlandzki - 18g Drożdże: Wyeast 2001 Urquell Lager - gęstwa I 1000ml Drożdże zadane w 12°C, fermentacja w 9,5°C

Przepuść wodę w drugą stronę niż płynęła brzeczka. Stosuj hop stopper w garnku. Średnio co 10 warek obieg zamknięty przy użyciu pompy i roztwór 1,5-2% NaOH. Standardowo dezynfekuje nadwęglanem sodu po każdym warzeniu. Od 2 lat stosuje takie mycie i dezynfekcję nie trafiają się mi kwasy.

WARKA 263 Pilsner 12,3°Blg – 40,0 IBU – 60l rozlana do 27x0,5l 7g/1l i 2 kegów.

WARKA 265 American Witbier 12,0°Blg – 33,0IBU – 40l przelana na cichą z dodatkiem: 50g Simcoe 2016 13,1% A-A (US) Zeszło do 3,6°Blg

Warka z dnia 15.04: WARKA 265 American Witbier 12,0°Blg – 33,0IBU – 40l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 3,5 kg Słód pszeniczny jasny (Sufflet) – 1,2 kg Słód karmelowy Carahell (Weyermann®) – 0,5 kg Pszenica – 3,5 kg Płatki owsiane – 0,5 kg Płatki orkiszowe – 0,2 kg Inne: Kolendra - 35g Curacao - 20g Skórki pomarańczy Bergamotki - 40g Suszone liście limonki KAFFIR - 20g Zacieranie: 30l wody do zacierania Płatki i pszenica skleikowane w 85°C (22l wody/20min) 63°C - 50min 72°C - 30min 76°C - Wysładzanie: 34l wody 76°C do uzyskania 55l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie/Przyprawy: 70 min – 10g Chinook 2016 12,8% A-A (US) 40 min – 10g Chinook 2016 12,8% A-A (US) 15 min – 15g Kolendra 15 min – 20g Curacao 15 min – 20g Skórki pomarańczy Bergamotki 15 min – 10g Suszone liście limonki KAFFIR 10 min – 30g Chinook 2016 12,8% A-A (US) 5 min – 20g Kolendra 5 min – 20g Skórki pomarańczy Bergamotki 5 min – 10g Suszone liście limonki KAFFIR 0 min – 50g Simcoe 2016 13,1% A-A (US) Chmielenie na zimno: 7 dni – 50g Simcoe 2016 13,1% A-A (US) Drożdże: Fermentum Mobile FM20 Białe walonki - II gęstwa 250ml Drożdże zadane w 16°C, fermentacja w 17-23°C

Zapytaj w TB, kiedy będą mieć dostępne. Kosz wiadra z kranikiem i deklem 42zł. Są fajne, sztywne i szczelne. Trzeba sobie tylko zrobić ewentualnie podziałkę.

WARKA 264 White IPA 15,0°Blg – 50,0IBU – 40l rozlana do 40x0,5l 7g/1l i jednego kega 2x3bar.

Gdzie można kupić taki duży fermentator Szukam, ale ciężko coś znaleźć powyżej 33l ... Kupowałem w Twój Browar, w tamtym tygodniu jeszcze jeden, ale coś widzę że znikły z oferty... Takiego typu też są ciekawe: http://www.bimberhobby.pl/product.php?id_product=485

Te drożdże tak wyglądają jak już faza wysokich krążków powoli zanika. Brak pienia się brzeczki po napowietrzaniu nie koniecznie oznacza brak piany/słabą pianę w gotowym piwie. Ogólnie jestem zwolennikiem warzenia Witów na pszenicy, a nie na płatkach, duży dodatek płatków błyskawicznych mógł pomóc w wyglądzie obecnie fermentującego piwa ze względu na ich "lekki" charakter. Więc piana nie koniecznie mocno będzie się budować podczas napowietrzania. W gotowym piwie nie koniecznie będzie ciężka i gęsta ze względu na użyte płatki. Może być trwała ale ale raczej lekka.

To przełom, wytrącone białka, prawidłowo. Jak zostawisz to opadną na dno. Zatrzymaj ile się da.

WARKA 264 White IPA 15,0°Blg – 50,0IBU – 40l przelana na cichą z dodatkiem: 50g Mosaic 2016 11,8% A-A (US) (9,0°C)