vettis

WARKA 256 Polotmave 11,5°Blg – 36,0 IBU – 45l przelana do lagerowania, trafiła do 3°C. Zeszło do 3,6 °Blg

WARKA 255 Pilsner 11,7°Blg – 43,0 IBU – 60l przelana do lagerowania. Zeszło do 3°Blg. Piwo trafiło jeszcze na parę dni do 15,5°C ze względu na wyczuwalną delikatną siarkę i diacetyl. Potem trafi do 4°C

Moim zdaniem wystarczy zwykła dekokcja. Niemiecki Pils ma być wytrawny, a dekokcja podnosi pełnie i słodowość w piwie.

Przerwa w warzeniu... Jestem w trakcie wymiany instalacji, głównie połączeń/szybkozłączek/elementów mających kontakt z brzeczką na nierdzewkę (INOX/kwasówkę). Zaniepokoił mnie garnek, którego używam do mycia i dezynfekcji sprzętu (nie przepłukuję go wodą, więc tam najbardziej było widać). Połączenia mosiężne zrobiły się niebieskie (nie zielone) Po demontażu połączeń z wymiennikiem nie znalazłem nic niepokojącego, ale kto wie co byłoby za jakiś czas... Przypuszczam, że powodem jest sporadyczne używanie kwasku cytrynowego do neutralizacji NoOH. Po wymianie połączeń mających kontakt z brzeczką: Przy okazji wymieniłem termometr na wylocie z wymiennika na nieużywany sterownik temperatury ESCO do dokładniejszej kontroli. Jeden czujnik dorobiłem sam, dzięki staremu postowi kolegi bnp z piwo.org( http://www.piwo.org/topic/8528-mocowanie-sondy-termometru-do-zbiornikakolumny/?p=181878) drugi kupiłem na allegro u sprzedawcy thermoplus NTC-5K (zmontowanie takiego z sondą oraz oryginał, cena podobna ~49zł ). Stwierdziłem, że jak się bawię w nierdzewkę, to już na całego. W dalszej części czeka mnie: - wymiana szybko złączek (śrubunki 1/2+nyple na wąż) wychodzi taniej niż nierdzewne złączki GEKA). - wymiana w warzelnym mocowania kranu (redukcja 3/4-1+redukcja 1-3/4) do mocowania kranu. - hop stopper - mieszadło Jedynie połączenie filtratora z miedzi śrubunkiem mosiężnym na razie zostawiam, bo nie mam pomysłu na zastąpienie go nierdzewką. Ogólnie to nie zauważyłem nic niepokojącego, oprócz mosiężnych mocowań w garnku do mycia CIP, ale wolę mieć spokój przy kolejnych warkach Post kieruję do osób budujących RIMSy i HERMSy zastanawiających się nad rozwiązaniem połączeń (lepiej zainwestować w nierdzewkę 20% więcej, niż mieć potem dylematy ) Edit: Lepiej i szybciej mierzy sonda oryginalna dołączona do sterownika, niż ta dokupiona. Niby to samo, a jednak jest różnica w szybkości pomiaru. Tak więc, lepiej dorobić mocowanie samemu przy użyciu zwykłej sondy. Na zapytanie do sprzedawcy thermoplus o różnice w pomiarze nie dostałem odpowiedzi...

WARKA 254 Pilsner 11,7°Blg – 38,0 IBU – 44l rozlana do 25x0,5l 7g/1l i 1 petainera, ciśnienie dobite do 2Bar i wymieszane.

Pompy w PL, chyba te same co z aliexpress, cena od 129 do 149zł https://www.olx.pl/oferta/solarna-pompa-obiegowa-12-24v-dc-do-wody-lub-glikolu-max-115-stopni-CID628-IDafq6P.html#d8429223e2 https://www.olx.pl/oferta/cyrkulacyjna-pompa-obiegowa-solarna-12v-jt-660-do-wody-pitnej-glikolu-CID628-IDfJuAf.html#d8429223e2 https://www.olx.pl/oferta/cyrkulacyjna-pompa-obiegowa-solarna-24v-jt-600-do-wody-pitnej-glikolu-CID628-IDfJw1N.html#d8429223e2

Apropos, czy są jakieś inne plusy stosowania kolby, oprócz możliwości gotowania brzeczki bezpośrednio w niej? Płaskie dno. Szukaj takiego słoika. Wypukłe może powodować wybijanie się magnesu podczas kręcenia.

Dla bezpiecznego startu powinieneś zrobić 2l starter na mieszadle dla 40l 12°Blg. http://www.wiki.piwo.org/Przygotowanie_starter%C3%B3w_dro%C5%BCd%C5%BCowych

WARKA 256 Polotmave 11,5°Blg – 36,0 IBU – 45l Skład: Słód monachijski (Sufflet) – 5 kg Słód pilzneński (Sufflet) – 2,6 kg Słód Karmelowy 300EBC (Strzegom) – 0,2 kg Słód Melanoidynowy 40EBC (Belgia) – 0,2 kg Słód Zakwaszający (Bestmalz) – 0,2 kg Zacieranie: 28l wody do zacierania 62°C - 50 min 72°C - 20 min 76°C - Wysładzanie: 42l wody 76°C do uzyskania 62l brzeczki (95°C) Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min – 30g Bohemie 2015 7,9% A-A (CZ) 40 min – 20g Bohemie 2015 7,9% A-A (CZ) 15 min – 50g Bohemie 2015 7,9% A-A (CZ) 5 min – 100g Saaz 2015 3,05% A-A (CZ) Inne: 20 min – 12g Mech Irlandzki Drożdże: Wyeast 2278 Czech Pils - gęstwa I 0,6l Drożdże zadane w 12°C, fermentacja w 10°C Warka 252 Cardinal IPA, jestem miło zaskoczony, choć ma jeszcze mało gazu. Za to chmiel i aromat bardzo przyjemny. Myślę, że coś pokombinuję jeszcze z tym chmielem. Do napowietrzania założyłem reduktor/upust. Za dużo piany szło. Teraz jest ok.

WARKA 254 Pilsner 11,7°Blg – 38,0 IBU przelana do lagerowania z dodatkiem 50g Saaz 2015 3,05% A-A (CZ). Zeszło do 3,0°Blg.

Ja od kilku lat kupuję u tego sprzedawcy: http://allegro.pl/nadweglan-sodu-super-do-prania-najtaniej-4kg-i6581391101.html Posiada również NaOH oraz inne specyfiki

Wczorajsza warka: WARKA 255 Pilsner 11,7°Blg – 43,0 IBU – 60l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 9,2 kg Słód monachijski (Sufflet) – 1 kg Słód karmelowy Carapils® (Weyermann) – 1 kg Słód Zakwaszający (Bestmalz) – 0,3 kg Zacieranie: 42l wody do zacierania 54°C - 10 min 63°C - 20 min Odebrana 1/3 zacieru (18l) 100°C - 15 min dekokt 72°C - 30 min 76°C - Wysładzanie: 50l wody 76°C do uzyskania 80l brzeczki (95°C) Gotowanie: 80 min Chmielenie: 80 min – 30g Premiant 2015 7,85% A-A (CZ) 40 min – 40g Premiant 2015 7,85% A-A (CZ) 20 min – 30g Premiant 2015 7,85% A-A (CZ) 10 min – 100g Bohemie 2015 7,9% A-A (CZ) 5 min – 150g Saaz 2015 3,05% A-A (CZ) Inne: 20 min – 18g Mech Irlandzki Drożdże: Wyeast 2278 Czech Pils - starter 2,5l+1,5l Drożdże zadane w 13°C, fermentacja w 10°C

Raczej nie. Pompki akwariowe odpadają do tego kamienia. Musi mieć min 0,5 Bar. Standardowe mają ~0,2-0,25 Bar. Duże pompki akwariowe kosztują dużo, a i tak nie dają dużego ciśnienia, więc taniej kupić inhalator, taki który jest przystosowany do pracy ciągłej.

Kurde ciągle mi się podstawia 5 zamiast 0,5 Tak kupiłem 0,5 i brałem co było, byle nierdzewka. Przerobiłem już dużo kamieni, takich do akwarium (kule, w obudowie z tworzywa) i takich ceramicznych, wszystko się rozpuszczało po czasie podczas dezynfekcji (nadwęglan), tzn plastik odchodził od kamienia. Mam nadzieję, że tym razem wszelkie NaOH i nadwęglany nie dadzą mu rady Edit: 0,2 z inhalatorem myślę że spokojnie da radę. Zastosowałbym jak najmniejszy.

WARKA 254 Pilsner 11,7°Blg – 38,0 IBU – 44l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 7,6 kg Słód Caramunich® typ I (Weyermann) – 0,2 kg Słód Zakwaszający (Bestmalz) – 0,2 kg Zacieranie: 28l wody do zacierania 54°C - 10 min 63°C - 20 min Odebrana 1/3 zacieru (12l) 100°C - 15 min dekokt 72°C - 30 min 76°C - Wysładzanie: 40l wody 76°C do uzyskania 60l brzeczki (95°C) Gotowanie: 80 min Chmielenie: 80 min – 20g Bohemie 2015 7,9% A-A (CZ) 40 min – 30g Bohemie 2015 7,9% A-A (CZ) 20 min – 50g Saaz 2015 3,05% A-A (CZ) 10 min – 50g Bohemie 2015 7,9% A-A (CZ) 0 min – 100g Saaz 2015 3,05% A-A (CZ) Chmielenie na zimno: 50g Saaz 2015 3,05% A-A (CZ) Inne: 20 min – 12g Mech Irlandzki Drożdże: Wyeast 2278 Czech Pils - starter 2,4l Drożdże zadane w 13°C, fermentacja w 10°C

Myślę, że około 20min/~40l. Wrzucę kamień jak zacznę schładzać brzeczkę i pompować ją do wiadra. Myślę, że będzie się mocno pienić, raczej będę chciał czymś zredukować ciśnienie. Na pewno jest efektywniejsze, że względu na bezpośrednie rozpuszczanie się drobnych bąbelków tlenu w brzeczce. Kamień znajduje się na dole, więc napowietrzasz całą objętość.

Dzięki. Fajnie że w ogóle ktoś to czyta W centrum piwowarstwa. Nie chciałem tyle czekać na dostawę.

Pompka akwariowa nie daje rady przy kamieniu 5μm. Sprawdzając na reduktorze, minimalne ciśnienie to 0,5Bar. Idealne od 0,6-0,8 Bar. Ja zastosowałem połączenie kamienia+ inhalator (ceny od 70-120zł) Mój bije ponad 1 Bar. Tłucze się trochę na filmie, bo jest krzywo położony na blacie. Filtry w zestawie do inhalatora:

Przygotowania do jutrzejszego Pilsnera ciąg dalszy Przywiozłem wodę, która ma 2,9°dH (052 PPM), czyli miększa niż w Pilźnie Moja woda w domu w tej chwili ma 7,6 °dH (135 PPM), też nie należy do twardych, ale po ostatnich deszczach coś zmętniała delikatnie. Tak więc jest okazja pierwszy raz spróbować uwarzyć piwo na innej wodzie. Przy okazji sprawdzę nowy sprzęt do napowietrzania brzeczki. Kamień stalowy 5μm + inhalator, próby na wodzie wypadły obiecująco. Tak jak przypuszczałem zwykła pompka akwariowa nie ma szans. Minimalne ciśnienie jakie potrzebuje to 0,5Bar. Od 0,6-0,8 Bar Idealnie. Inhalator bije więcej 1,2-1,5 (zobaczę, najwyżej założę reduktor) Film z działania:

Filtrator mam z rurek miedzianych fi 18mm, które leżą na dnie garnka wycięciami w dół, tak więc nie mam żadnej przerwy.

WARKA 252 Cardinal IPA 14,0°Blg – 58,0IBU rozlana do 26x0,5l 7g/1l i 3 kegów pepsi 2x2Bar Cardinal dość ciekawy chmiel, ma bardzo ostry ziołowo-cytusowy aromat. Coś mi się wydaje, że fajne lagery by wychodziły na tym chmielu z delikatnym chmieleniem na zimno Intensywny aromat ale bardziej w stylu europejskim niż amerykańskim.

Osobiście polecam sklep http://piwniczka.org/ Może nie mają dużo asortymentu na tą chwilę, ale realizacja po raz kolejny poniżej 48 godzin od złożenia zamówienia do paczki u mnie w domu. Wygodne przelewy za pośrednictwem payU. Wszystko dobrze i starannie zapakowane. Polecam!

Przygotowania do sezonu lagerowego rozpoczęte Są drożdże, jest i już zapas czeskiego chmielu

WARKA 253 Polish Pale Ale II 12,5°Blg – 39,0IBU – 65l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 9 kg Słód monachijski (Sufflet) – 2 kg Słód karmelowy 300EBC (Strzegom) – 0,5 kg Płatki ryżowe (flaked rice) – 1 kg Zacieranie: 42l wody do zacierania 65°C - 70min 76°C - Wysładzanie: 50l wody 76°C do uzyskania 80l brzeczki (96°C) Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min – 40g Marynka 2015 9,5% A-A (PL) 40 min – 20g Marynka 2015 9,5% A-A (PL) 20 min – 50g Sybilla 2015 6,0% A-A (PL) 10 min – 50g Sybilla 2015 6,0% A-A (PL) 0 min – 200g Lubelski 2015 3,6% A-A (PL) Inne: 20 min – 18g Mech Irlandzki Drożdże: FM 52 Amerykański Sen - gęstwa II 1l Drożdże zadane w 17,5°C, fermentacja w 17,0°C

Do stouta oczywiście że możesz wykorzystać S-04 lub US-05, ale lepszą alternatywą to FM, odpowiednik 1084 to FM13 Fermentum Mobile http://www.fermentum-mobile.pl/portfolio-item/fm13-irlandzkie-ciemnosci/ Tutaj masz fajne porównanie http://www.piwo.org/topic/14952-fermentum-mobile-pierwsze-polskie-plynne-drozdze-piwowarskie/?p=298756 I trochę informacji o drożdżach płynnych i starterach: Ja osobiście polecam stosowanie drożdży płynnych i takie w 95% stosuje, co nie znaczy że nie można zrobić dobrego piwa na suchych