vettis

WARKA 277 American Saison 13,0°Blg – 35IBU przelana na cichą z dodatkiem: 50g Sorachi Ace US 2015 9,4% A-A 50g Mosaic 2016 11,8% A-A (US) Zeszło do 4°Blg

Wczorajsza warka: WARKA 278 Sweet Stout 14,0°Blg – 33IBU – 42l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 2,5 kg Słód monachijski (Weyermann) – 4 kg słód żytni czekoladowy (Weyermann) – 1 kg Słód karmelowy ciemny Special B – 0,5 kg Palone ziarna jęczmienia Weyermann® – 0,15 kg Laktoza – 0,7 kg Zacieranie: 28l wody do zacierania 68°C - 80min 76°C - Wysładzanie: 35l wody 76°C do uzyskania 55l brzeczki (96°C) Gotowanie: 70 min Chmielenie/przyprawy: 40 min – 20g Pacific Gem 2016 13,2% A-A (NZ) 20 min – 20g Pacific Gem 2016 13,2% A-A (NZ) 10 min – 20g Pacific Gem 2016 13,2% A-A (NZ) 0 min – 40g Pacific Gem 2016 13,2% A-A (NZ) Chmielenie na zimno: 50g Citra 2016 14,2% A-A (US) 50g Centennial 2016 9,7% A-A (US) Drożdże: Safale S-04 Drożdże zadane w 18°C, fermentacja w 16°C Wczorajszą warką przekroczyłem liczbę 100 hl uwarzonego piwa w domu od 2009 roku

WARKA 275 Session IPA 12,0°Blg – 32,0IBU rozlana do 2 kegów.

WARKA 276 Rye IPA 15,0°Blg – 60,0IBU przelana na cichą z dodatkiem 100g Simcoe 2016 13,1% A-A (US) Zeszło do 3,8°Blg.

Warka z dnia 6.08 WARKA 277 American Saison 13,0°Blg – 35IBU – 40l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 6 kg Słód pszeniczny jasny (Litovel) – 1 kg Słód karmelowy Caraaroma (Weyermann) – 0,2 kg Płatki jęczmienne – 0,8 kg Płatki orkiszowe – 0,2 kg Cukier – 0,2 kg Zacieranie: 35l wody do zacierania 63°C - 50min 72°C - 20min 76°C - Wysładzanie: 30l wody 76°C do uzyskania 55l brzeczki (96°C) Gotowanie: 70 min Chmielenie/przyprawy: 70 min – 10g Chinook 2016 12,8% A-A (US) 40 min – 20g Chinook 2016 12,8% A-A (US) 15 min – 20g Curacao 5 min – 20g Chinook 2016 12,8% A-A (US) 5 min – 20g Skórka słodkiej pomarańczy 5 min – 20g Trawa Cytrynowa 0 min – 50g Sorachi Ace US 2015 9,4% A-A Chmielenie na zimno: 50g Sorachi Ace US 2015 9,4% A-A 50g Mosaic 2016 11,8% A-A (US) Inne: 20 min – 10g Mech Irlandzki Drożdże: FM20 Białe Walonki Drożdże zadane w 18°C, fermentacja w 22-24°C

WARKA 275 Session IPA 12,0°Blg – 32,0IBU przelana na cichą z dodatkiem 100g Mosaic 2016 11,8% A-A (US). Zeszło do 3°Blg.

20,4mm dla 1/2 cala http://allegro.pl/wykrojnik-wycinak-do-blach-bez-lozyska-20-4mm-i6714283995.html Do takich garnków wystarczy wykrojnik bez łożyska.

Czy wewnątrz garnka pozostanie jeszcze jakiś gwint? Planowałem zamontować w garnku kran z możliwością podpięcia do niego hop stoppera z wewnętrznym gwintem 3/4 cala. Ktoś coś? Do montażu wystarczy ci zawór, nypel redukcyjny (odpowiedni do zaworu). Ja do fermentatora montowałem zawór 1/2 cala a nypel redukcyjny 1/2 na 3/4. Chodzi o to, aby podkładka miedzianą miało co docisnąć, dlatego jest redukcyjny na 3/4. Oraz 3 podkładki miedziane i trochę teflonu. Przy takim montażu wewnątrz możesz nakręcić śrubunek 3/4 ze stoperem.

Wczorajsza warka: WARKA 276 Rye IPA 15,0°Blg – 60,0IBU – 40l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 5 kg Słód żytni Jasny (Weyermann) – 3 kg Słód monachijski (Weyermann) – 1 kg Słód pszeniczny jasny (Niemcy) – 1 kg Słód Caramunich® typ I (Weyermann) – 0,3 kg Zacieranie: 35l wody do zacierania 66°C - 70min 76°C - Wysładzanie: 30l wody 76°C do uzyskania 55l brzeczki (96°C) Gotowanie: 70 min Chmielenie/przyprawy: 40 min – 25g Tomahawk 2016 15,8% A-A (US) 20 min – 50g Citra 2016 14,2% A-A (US) 10 min – 50g Citra 2016 14,2% A-A (US) 0 min – 50g Simcoe 2016 13,1% A-A (US) Chmielenie na zimno: 100g Simcoe 2016 13,1% A-A (US) Inne: 20 min – 15g Mech Irlandzki Drożdże: Safale S-04 Drożdże zadane w 15°C, fermentacja w 17°C

Witam. Zainteresowały mnie Twoje przerobione garnki emaliowane. Czy są jakieś trudności z przerabianiem takich garnków (odpryski). Wszyscy mnie straszą taką przeróbką ale widze że u Ciebie z powodzeniem działają. PS. Rewelacyjny browar. Marze o takim jak Twój, ale mam jeszcze czas, dopiero zaczynam (18 warek za mną). Pozdrawiam Odpowiedź: http://www.piwo.org/topic/1650-browar-escarabajo/?p=431143 Dzięki. Nie dojechałem jeszce tak daleko z czytaniem. Jestem na początku Twojej zabawy w warzenie. Ale jest ciekawie Od początku prowadzę zapiski, dużo się zmieniło, coś co kiedyś chwaliłem dzisiaj nie stosuje. W miarę czasu człowiek nabiera praktyki, próbuje, stosuje i zmienia Sam jak patrzę na pierwszy post to się mi śmiać chce Miłej lektury. Pozdrawiam

Witam. Zainteresowały mnie Twoje przerobione garnki emaliowane. Czy są jakieś trudności z przerabianiem takich garnków (odpryski). Wszyscy mnie straszą taką przeróbką ale widze że u Ciebie z powodzeniem działają. PS. Rewelacyjny browar. Marze o takim jak Twój, ale mam jeszcze czas, dopiero zaczynam (18 warek za mną). Pozdrawiam Odpowiedź: http://www.piwo.org/topic/1650-browar-escarabajo/?p=431143

Piwo już fermentuje w nowym tanku, zmodyfikowałem jeszcze pokrywę, wyposażyłem ją w zawór i mocowanie rurki. Nasuwają się kolejne pomysły, ciekaw jestem czy zbiornik wytrzyma ciśnienie 1-1,2 bara. Przyszło mi namyśl czy można byłoby go wyposażyć w manometr i zawór przyłączeniowy do Co2. Mógłbym przelewać i gazować piwo już w tankach przed rozlewem, ale do tego potrzebny byłby mi drugi taki tank i trochę reorganizacji w browarze likwidacja zamrażalnika z chmielem w drugiej lodówce, gdzie leżakuję piwo przed rozlewem Zobaczymy jak spiszą się 4 klamry, czy wystarczą do uszczelnienia pokrywy.

Po użyciu i umyciu zalewam nadwęglanem sodu i tak zostawiam do następnego użycia (nie zamykam szczelnie wieka, żeby czasem się nie zepsuło). Stosuję taki system od początku przygody z warzeniem piwa.

Nowe piwo, nowy tank Stare wysłużone beczki wymienione. Służyły dobre 5-6 lat, nowy zbiornik INOX, 70l. WARKA 275 Session IPA 12,0°Blg – 32,0IBU – 60l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 9 kg Słód pszeniczny jasny (Viking Malt) – 2 kg Słód karmelowy Caramunich® typ I (Weyermann) – 0,2 kg Zacieranie: 42l wody do zacierania 67°C - 70min 76°C - Wysładzanie: 50l wody 76°C do uzyskania 82l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 40 min – 40g Cardinal 2015 9,2% A-A (SLO) 20 min – 40g Cardinal 2015 9,2% A-A (SLO) 10 min – 60g Cardinal 2015 9,2% A-A (SLO) 0 min – 60g Cardinal 2015 9,2% A-A (SLO) Chmielenie na zimno: 100g Mosaic 2016 11,8% A-A (US) Inne: Mech Irlandzki - 18g Drożdże: Safale S-04 Drożdże zadane w 16,0°C, fermentacja w 16,0°C

WARKA 273 American Kölsch 12,3°Blg – 32,0IBU rozlana do 2 kegów. WARKA 274 Lite Rye APA 7,5°Blg – 25,0IBU – 40l przelana na cichą z dodatkiem 50g Simcoe 2016 13,1% A-A (US) Zeszło do 3,7°Blg, co daje ~2% Alk. Zapowiada się fajne piwo

Vettis: czy Twoje garnki posiadają dno wielowarstwowe? Zastanawiam się, czy jest ono konieczne, jeśli nie planuję grzać na indukcji tylko gazem, ewentualnie jakieś grzałki elektryczne w przyszłości? Nie posiadają, grzeję na gazie nie przypala się (co do zacierania dużo zależy od budowy filtratora na dnie, ja mam delikatnie podniesiony) Zdarzyło mi się 2-3 razy małe przypalenie przy zacieraniu w 55°C i gęstym zacierze, ale to była wina filtratora, który stawiał opór mieszającemu się zacierowi. Ja jestem zadowolony. 70l taki sam jak pozostałe mam już 4-5 lat i jest ok.

Kupowałem i jestem zadowolony. Tylko że wybrałem Stalgasta http://www.termosy.com.pl/garnek-sredni-628-bez-pokrywy-garnki-p-271.html, bo jako jedyny miał pasujące mi wymiary. Trzeba też zaznaczyć że chcesz zawór ze stali nierdzewnej i żeby nie odcinali gwintu wewnątrz. To standardowo zawór nie jest ze stali nierdzewnej? 0.o Dzięki za informacje, ja raczej jestem zainteresowany Tadarem. Stalgast nie zmieści mi się na indukcji . Jak kupisz to daj znać czy wszystko jest ok, bo też mam ten garnek na oku. Mam 2 takie garnki od tego sprzedawcy, 50l i 100l. Są ok. Jak im podasz dokładne wytyczne, to ci zamontują co chcesz i gdzie chcesz http://www.piwo.org/topic/1650-browar-escarabajo/?p=379700

WARKA 272 German Pale Ale II 12,0°Blg – 32,0IBU rozlana do 2 petainerów.

WARKA 274 Lite Rye APA 7,5°Blg – 25,0IBU – 40l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 2 kg Słód monachijski (Weyermann) – 1 kg Słód żytni Jasny (Weyermann) - 1 kg Słód pszeniczny jasny (Niemcy) – 0,5 kg Słód karmelowy żytni (Weyermann) – 0,3 kg Zacieranie: 20l wody do zacierania 69°C - 70min 76°C - Wysładzanie: 38l wody 76°C do uzyskania 54l brzeczki (96°C) Gotowanie: 60 min Chmielenie/przyprawy: 40 min – 40g Lubelski 2015 3,6% A-A (PL) 20 min – 50g Tradition PL 2016 6,0% A-A (PL) 10 min – 25g Centennial 2016 9,7% A-A (US) 0 min – 25g Simcoe 2016 13,1% A-A (US) Chmielenie na zimno: 50g Simcoe 2016 13,1% A-A (US) Drożdże: Safale S-04 Drożdże zadane w 16,0°C, fermentacja w 16,0°C

WARKA 273 American Kölsch 12,3°Blg – 32,0IBU – 40l przelana na cichą z dodatkiem 100g Mosaic 2016 11,8% A-A (US). Zeszło do 3,6°Blg.

WARKA 271 American Wheat 13,0°Blg – 25,0IBU rozlana do 2 kegów. WARKA 272 German Pale Ale II 12,0°Blg – 32,0IBU przelana na cichą.

WARKA 273 American Kölsch 12,3°Blg – 32,0IBU – 40l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 5 kg Słód pszeniczny jasny (Niemcy) – 2 kg Słód karmelowy Carapils® (Weyermann) – 1 kg Płatki Orkiszowe – 0,2 kg Zacieranie: 35l wody do zacierania 65°C - 80min 76°C - Wysładzanie: 30l wody 76°C do uzyskania 55l brzeczki (96°C) Gotowanie: 80 min Chmielenie/przyprawy: 40 min – 10g Chinook 2016 12,8% A-A (US) 20 min – 10g Chinook 2016 12,8% A-A (US) 10 min – 40g Citra 2016 14,2% A-A (US) 0 min – 70g Mosaic 2016 11,8% A-A (US) Chmielenie na zimno: 100g Mosaic 2016 11,8% A-A (US) Inne: 20 min – 15g Mech Irlandzki Drożdże: Safale S-04 Drożdże zadane w 15°C, fermentacja w 15,5°C

WARKA 271 American Wheat 13,0°Blg – 25,0IBU – 40l przelana na cichą z dodatkiem: 50g Simcoe 2016 13,1% A-A (US) 50g Centennial 2016 9,7% A-A (US) Zeszło do 3,5°Blg. Powtórka sprawdzonej receptury, zmieniłem drożdże na US-05, ale jest ok.

WARKA 272 German Pale Ale II 12,0°Blg – 32,0IBU – 65l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 9 kg Słód pszeniczny jasny (Viking Malt) – 2 kg Słód karmelowy jasny Carahell® (Weyermann) – 1 kg Słód karmelowy Caramunich® typ I (Weyermann) – 0,2 kg Zacieranie: 45l wody do zacierania 65°C - 70min 76°C - Wysładzanie: 50l wody 76°C do uzyskania 82l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min – 30g Magnum 2015 (GER) 11,5% A-A 40 min – 25g Tradition PL 2016 6,0% A-A (PL) 20 min – 25g Tradition PL 2016 6,0% A-A (PL) 10 min – 50g Lubelski 2015 3,6% A-A (PL) 0 min – 100g Perle PL 2016 6,5% A-A (PL) Inne: Mech Irlandzki - 18g Drożdże: Safale US-05 Drożdże zadane w 16°C, fermentacja w 15,0°C

WARKA 270 German Pale Ale 12,0°Blg – 32,0IBU przelana do lagerowania.