vettis

WARKA 263 Pilsner 12,3°Blg – 40,0 IBU – 60l przelana do lagerowania. Zeszło do 3,6°Blg

WARKA 262 Witbier 11,8°Blg – 15,0IBU – 40l rozlana do 40x0,5l 7g/1l i 1 corneliusa 3x2,5 bar

WARKA 264 White IPA 15,0°Blg – 50,0IBU – 40l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 5 kg Słód pszeniczny jasny (Sufflet) – 2 kg Słód karmelowy Carared (Weyermann®) – 0,5 kg Pszenica – 3 kg Płatki owsiane – 0,4 kg Płatki orkiszowe – 0,2 kg Inne: Kolendra - 30g Curacao - 40g Skórka słodkiej pomarańczy - 40g Zacieranie: 37l wody do zacierania Płatki i pszenica skleikowana w 80-85°C/20min (25l wody) 63°C - 50min 72°C - 30min 76°C - Wysładzanie: 30l wody 76°C do uzyskania 55l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie/Przyprawy: 70 min – 10g Columbus 2015 14,5% A-A (US) 40 min – 20g Columbus 2015 14,5% A-A (US) 20 min – 30g Mosaic 2016 11,8% A-A (US)) 10 min – 15g Kolendra 10 min – 20g Curacao 10 min – 40g Skórka słodkiej pomarańczy 10 min – 50g Cascade 2015 7,3% A-A (US) 5 min – 15g Kolendra 5 min – 20g Curacao 0 min – 50g Mosaic 2016 11,8% A-A (US) Na zimno: 5 dni – 50g Mosaic 2016 11,8% A-A (US) Drożdże: Fermentum Mobile FM20 Białe walonki - gęstwa II 300ml Drożdże zadane w 15°C, fermentacja w 16-22°C

WARKA 262 Witbier 11,8°Blg – 15,0IBU – 40l przelana na cichą/ 7°C. Zeszło do 3,8°Blg.

WARKA 260 Pils 12,7°Blg – 40,0 IBU – 60l rozlana do 2 petainerów, 2Bar.

Jest różnica miedzy starterem na mieszadle, z zwykłym. Do 20l warki na mieszadle, wystarczy 1,1l http://www.wiki.piwo.org/Przygotowanie_starter%C3%B3w_dro%C5%BCd%C5%BCowych Owszem 1,1 litra wystarczy na 20L lagera 12 plato, ale pod warunkiem że użyjesz dwóch fiolek i żywotność drożdży przyjmiesz na 100%. Napisałem, to co jest na wiki. Sam stosuję nieco większe startery. Robię je z jednego opakowania, tylko w przypadku wyeast-ów stosuję startery dwu stopniowe. Nie miałem jakoś nigdy problemów ze startem jak i prawidłową fermentacją przy piwach, do których robiłem startery drożdżowe. Więc od początku trzymam się tego co jest napisane na wiki, tyle że z lekką nadwyżką jeśli chodzi o objętość.

Może nie tygodniowo, ale jak już to miesięcznie. Od niedzieli do piątku rzadko wypijam jakiekolwiek piwo, a piątku i soboty by mi brakło

Jest różnica miedzy starterem na mieszadle, z zwykłym. Do 20l warki na mieszadle, wystarczy 1,1l http://www.wiki.piwo.org/Przygotowanie_starter%C3%B3w_dro%C5%BCd%C5%BCowych

Tak. Robię starter, który po uwarzeniu piwa i ochłodzeniu zadaję do brzeczki. Po wlaniu go, zalewam jeszcze kolbę świeżą brzeczka z chłodzenia i dolewam drugi starter na następny dzień jak jest już rozkręcony (zazwyczaj 10-16 godzin po wlaniu pierwszego). Dla 60l piwa dolnej fermentacji to około 3,5-4l starter.

WARKA 263 Pilsner 12,3°Blg – 40,0 IBU – 60l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 11 kg Słód monachijski (Sufflet) – 0,5 kg Słód karmelowy Caramunich® typ I (Weyermann) – 0,2 kg Słód zakwaszający (Weyermann) – 0,2 kg Zacieranie: 45l wody do zacierania 63°C - 40 min 72°C - 30 min 76°C - Wysładzanie: 50l wody 76°C do uzyskania 82l brzeczki (95°C) Gotowanie: 80 min Chmielenie: 80 min – 50g Sladek 2015 6,2% A-A (CZ) 40 min – 50g Sladek 2015 6,2% A-A (CZ) 20 min – 50g Saaz 2016 4,12% A-A (CZ) 10 min – 100g Saaz 2016 4,12% A-A (CZ) 0 min – 100g Saaz 2016 4,12% A-A (CZ) Inne: 20 min – 18g Mech Irlandzki Drożdże: Wyeast 2001 Urquell Lager - starter 2,5l+1,5l Drożdże zadane w 11,0°C, fermentacja w 9,5°C

Pygmy chłodzi w przepływie, nie jest istotne w jakiej będzie stał temperaturze. Ważne żeby ciśnienie podawane do kega było wyższe niż panujące w kegu (w cieplejszym ciśnienie wzrośnie). Nasyć piwo Co2 w niskiej temperaturze (6-8°C) i najlepiej żeby do czasu rozlewu w podobnie niskiej zostało, a nie w temp. pokojowej. Ogólnie pygmy to bardzo wdzięczny sprzęt do wyszynku i nigdy nie miałem problemu z laniem piwa. Jeśli się pieniło, wystarczyło tylko przekręcić trochę pokrętło i obniżyć temperaturę i śmigał cały keg bez problemu.

Browar Aurora skusił mnie na Miętowego Wita http://blog.rewak.eu/2015/11/mietowy-witbier/ Faktycznie aromat mięty Nana intensywny. Mega guma orbit unosząca się po browarze podczas gotowania Zobaczymy jak będzie po fermentacji. WARKA 262 Witbier 11,8°Blg – 15,0IBU – 40l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 3,5 kg Słód pszeniczny jasny (Sufflet) – 1 kg Słód karmelowy Carahell (Weyermann®) – 0,5 kg Słód zakwaszający (Weyermann®) – 0,15 kg Pszenica – 3,5 kg Płatki owsiane – 0,4 kg Płatki orkiszowe – 0,2 kg Inne: Kolendra - 35g Curacao - 40g Skórka słodkiej pomarańczy - 20g Mięta pieprzowa/Nana - 10g/30g Zacieranie: 30l wody do zacierania Płatki i pszenica skleikowane w 80°C (20l wody/20min) 68°C - 90min 76°C - Wysładzanie: 34l wody 76°C do uzyskania 55l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie/Przyprawy: 70 min – 20g Lubelski 2015 3,6% A-A (PL) 40 min – 30g Lubelski 2015 3,6% A-A (PL) 40 min – 10g Mięta pieprzowa 20 min – 30g Lubelski 2015 3,6% A-A (PL) 15 min – 15g Kolendra 15 min – 20g Curacao 15 min – 20g Skórka pomarańczy 15 min – 10g Mięta Nana 5 min – 20g Kolendra 5 min – 20g Curacao 5 min – 20g Mięta Nana Drożdże: Fermentum Mobile FM20 Białe walonki - I gęstwa 250ml Drożdże zadane w 16°C, fermentacja w 17-20°C

WARKA 261 Witbier 11°Blg – 15,0IBU – 40l przelana na cichą. Zeszło do 3,4°Blg. Parę dni w 18-19°C, potem do 6°C.

Czy oś mieszadla opiera sie u Ciebie na tej belce czy wisi całym ciężarem (dodatkowo obroty ściągają je w dół) na osi silnika? Wszystko jest "zawieszone" na przejściówce. Nakretka coś tam wspiera slizgajac się po teflonowej wkladce, ale raczej nie za wiele.

Będzie dobry Porter

WARKA 261 Witbier 11°Blg – 15,0IBU – 40l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 3,2 kg Słód pszeniczny jasny (Sufflet) – 1 kg Słód karmelowy Caramel Hell (Bestmalz) – 0,5 kg Słód zakwaszający (Weyermann®) – 0,15 kg Pszenica – 3 kg Płatki owsiane – 0,4 kg Płatki orkiszowe – 0,2 kg Inne: Kolendra - 35g Curacao - 40g Skórka słodkiej pomarańczy - 20g Rumianek - 2g Zacieranie: 30l wody do zacierania Płatki i pszenica skleikowana w 80°C (20l wody) 68°C - 90min 76°C - Wysładzanie: 34l wody 76°C do uzyskania 55l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie/Przyprawy: 70 min – 20g Lubelski 2015 3,6% A-A (PL) 40 min – 30g Lubelski 2015 3,6% A-A (PL) 20 min – 30g Lubelski 2015 3,6% A-A (PL) 15 min – 15g Kolendra 15 min – 20g Curacao 15 min – 20g Skórka pomarańczy 5 min – 20g Kolendra 5 min – 20g Curacao 5 min – 2g Rumianek Drożdże: Fermentum Mobile FM20 Białe walonki - starter 2l Drożdże zadane w 16°C, fermentacja w 17-20°C 11°Blg, liczyłem na więcej, coś koło ~12°Blg. Chyba za grubo ześrutowałem pszenicę, muszę naciągnąć pasek przy silniku

Zimą warzę głównie lagery. Nie spijam tego sam, nie byłbym w stanie

jak usuwasz młóto z kadzi zaciernej ? Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk http://www.browamator.pl/profesjonalna-lopatka-szufelka-35-cm,3,2472,2471

Czy pręt M10 jest w czymś lepszy od M6? Mam na silniku M8 i zastosowałbym M8, ale może lepiej zastosować M10? Jest sztywniejszy, zastosowałem w nowym mieszadle większe łopaty, dlatego potrzebowałem grubszy pręt. Przy M8 w 70l garnku nie potrzebowałem żadnego mocowania od dołu i mieszadło mieszało centrycznie 60l zacieru. Wystarczy go zamocować dobrze od góry.

Ja mam przy silniku M6, a pręt M10, więc musiałem dotoczyć przejściówkę. http://www.piwo.org/topic/1650-browar-escarabajo/?p=430923 Do kupienia są nakrętki przedłużone M8 lub redukcje o jeden wymiar np: M6 na M8, M8 na M10, o dwa rozmiary nie znalazłem, więc trzeba było dorobić. Np: http://allegro.pl/redukcje-gwintu-lacznik-elementow-m8-m10-i6693843905.html?reco_id=42b3a960-f7e9-11e6-b512-0261df806ec6&ars_rule_id=201

Macie rację, chyba chciałem zrobić zbyt wydumane rozwiązanie i zaczęły mi się problemy niepotrzebnie piętrzyć Poprzednie mieszadło tego samego typu wytrzymało na pręcie M8 grubo ponad 100 warek, w nowym zmieniłem tylko materiał na nierdzewkę i pręt na M10 http://www.piwo.org/topic/1650-browar-escarabajo/?p=424666

Wczorajsza warka: WARKA 260 Pils 12,7°Blg – 40,0 IBU – 60l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 11 kg Słód karmelowy Carapils® (Weyermann) – 1 kg Słód karmelowy Caramunich® typ I (Weyermann) – 0,25 kg Słód zakwaszający (Bestmalz) – 0,2 kg Zacieranie: 45l wody do zacierania 54°C - 10 min 63°C - 30 min 72°C - 30 min 76°C - Wysładzanie: 50l wody 76°C do uzyskania 82l brzeczki (95°C) Gotowanie: 80 min Chmielenie: 80 min – 50g Sladek 2015 6,2% A-A (CZ) 40 min – 50g Sladek 2015 6,2% A-A (CZ) 20 min – 50g Saaz 2015 3,05% A-A (CZ) 10 min – 120g Saaz 2015 3,05% A-A (CZ) 5 min – 100g Saaz 2016 4,12% A-A (CZ) Inne: 20 min – 18g Mech Irlandzki Drożdże: Wyeast 2278 Czech Pils - gęstwa I (1200ml) Drożdże zadane w 11,0°C, fermentacja w 10°C

Zgadza się. Tak jak mówi Enethion, mieszadło działa jak śmigło, wyciąga zacier z dna do góry. Dodatkowo 2 środkowe rurki są uniesione 1cm na dnem, dla lepszego ruchu zacieru. Podgrzewanie na taborecie gazowym. Wielkość i ilość łopat powodują dobrą cyrkulacje zacieru. Nic się nie przypala.

WARKA 258 Pils 12,3°Blg – 44,5 IBU rozlana do 3 kegów/2Bar.

http://allegro.pl/redukcja-gwintu-lacznik-elementow-m8-m10-chrom-i6689163041.html Zastosuj pręt nierdzewny M10 http://www.piwo.org/topic/1650-browar-escarabajo/?p=424666 Możesz też kupić redukcję M8 wew./ M10 zew. i nagwintować rurkę z gwintem wew. M10. Mi wcześniej pręt M8 dawał radę w 70l garnku z 3 łopatami i przy 12-14kg zasypu. Choć pewniejszym rozwiązaniem jest fi10mm, a rurka jest dużo sztywniejsza od pręta.