Szakal75

mój błąd 

eeee to forum piwowarskie ? Czy miodosytnicze ?

Tak się zastanawiam i wydaje mi się że te wszystkie problemy które opisujecie owszem mogą mieć wpływ na wydajność w stopniu powiedzmy 10-15% max 20 % ale nie w opisywanym spadku rzędu 40% 

nigdy nie miałem tak niskiej wydajności. Sam trochę się dziwię ale mam wydajność na poziomie 82-84% przez co początkowo przekraczałem parametry które chciałem osiągnąć.

Sokoro tak to obstawiam dziadowski słód Bardzo dziadowski zepsuty słód 

Ja wysładzałem do objętości.

Dokładnie tak samo  

Sam śrutujesz słód czy sklep to robi?

Zostawmy temat uczulenia bo widzę, że do niczego to nie prowadzi i skupmy się na temacie piwa. Dzięki.

Sam założyłeś taki temat A w temacie piwa to ja jednak użył bym drożdży piwowarskich albo dał sobie spokój z piwem domowej roboty i kupował mikro-filtrowane  

Nie jestem pewny na czym to polega ale tego bym się chciał trzymać.

 A ja Ci powiem na czym jak użyjesz piekarniczych do fermentacji piwa to też na nie będzie uczulona Bo nie rodzaj drożdży a sposób użycia jest ważny   Chyba że temat jest podpuchą i szukasz oszczędności 

Piekarnicze są ok.

 w sensie że jak zje ciasto  nie pojawiają się efekty uczulenia ? Bo wiesz tak sobie myślę że w cieście czy czymś innym to te drożdże po obróbce cieplnej to są martwe A tak naprawdę piwowarskie  drożdże pochodzą w prostej lini od piekarniczych 

Twoja dziewczyna jeśli jest uczulona rzeczywiście na drożdże to raczej nie będzie miało to znaczenia czy będą to drożdże piwowarskie czy piekarnicze 

A tak odchodząc od samej twardości to jakie etapy tworzenia piwa mają znaczący wpływ na powstanie piany?

Jak zrobisz długą przerwę białkową  to piany nie będziesz miał prawie wcale Kolejna sprawa zasyp 

Pytanie typu : Moje piwo jest lepsze jak zrobić żeby było gorsze ?

Czy to przez zbyt wysoka temperature?

bingo

Robienie z fermentacji jakiegoś aktu mistycznego do którego potrzeba nie wiadomo jakich umiejętności i wiedzy jest przesadą

Spoko  tylko tak zacieranie to masz proces prawie zero-jedynkowy natomiast w przypadku fermentacji gdzie przy rożnych temperaturach , rożnych szczepach drożdży(następną zmienną jest ilość szczepów drożdży powiedzmy 100 co i tak jest chyba zaniżoną ilością ) możesz uzyskać różne efekty, śmiem twierdzić że i po 1000 warek nie jesteś w stanie przewidzieć wszystkich efektów fermentacji 

Większość z tych rzeczy mam opanowane,

 No i super ja po 2 latach i po ponad 50 warkach śmiem twierdzić że  sterowanie fermentacją nie do końca mam opanowane a Ty po 6 warkach już wszystko wiesz . Brawo TY Co do zacierania ja np. niezależnie od zasypu daje 22 l wody i do wysładzania pełny garnek (nie wiem jaką ma pojemność nie chciało mi się zmierzyć ) po wysładzaniu wychodzi mi 27 l brzeczki po gotowaniu mam 22-23 l brzeczki. Większość robię na oko ale zrobiłem na swoim sprzęcie prawie 60 warek. Gorzej jeśli chodzi o fermentację . Fermentuję w lodówce ze sterownikiem a i tak chyba nie do końca panuję nad tym procesem  Samo zacieranie, wysładzanie to pryszcz

Po prostu, eliminowanie ogniwa, które może spowodować infekcję.

Najczęstszą przyczyną infekcji jest zła kondycja drożdży a nie bawienie  się z rozbieraniem kranika żeby zapobiec infekcji  Ale co ja mogę wiedzieć je jeszcze infekcji nie miałem 

Ja w starsanie trzymam kranika cały czas od roku i nic się z nimi nie dzieje Polecam 

Kran z definicji jest urzadzeniem i posiada swoje podzespoly (czesci) wiec mozna go tez rozebrac na czesci pierwsze

Każdy robi jak uważa ja swoich kraników nie rozkładam  bo są nierozbieralne Wszystko Chyba że może masz jakieś inne kraniki te czerwone moje są całe białe i są nierozbieralne 

Ja rozkładam, dużej filozofii nie ma bo to tylko 5 części. 

Czyli co nakrętka reduktor podkładka i kranik tak to ja też rozkładam a kraniki są nierozbieralne Jeśli rozebrałeś to możesz wyrzucić Chyba że masz jakieś dziwactwa 

Ja swoj wyparzalem juz wielokrotnie, rozlozony na czesci pierwsze, i nie ma problemow.

Poza tym kto rozkłada kraniki na czynniki pierwsze ? Ja swoje kraniki myję i wrzucam do płynu z Starsanem 0 !! widocznej i wyczuwalnej !! infekcji na ponad 50 warek . Każde domowe piwo jest zainfekowane w mniejszym lub większym stopniu Codzi o to tylko żeby nie było w tym większym stopniu 

powinieneś dłużej na burzliwej trzymać Ja tak czy inaczej przetrzymuje na burzliwej min. 2 tygodnie a i to niekiedy nie wystarcza 

Co nie tak?

Tydzień burzliwej i Tydzień cichej chmielonej na zimno.

Spróbowałem jeszcze raz tego swojego i bardzo chciałem wyczuć w nim peta.  Może to szczęście nowicjusza, może brak obiektywizmu, może sensorycznia niepołnosparwoność, a może po prostu mi się jednak udało.

 

Może dlatego że lubisz kawę . Ja za kawą nie przepadam dlatego w piwie kojarzy mi się z petami 

Nie pamiętałem jak określić smak tego stoutu z większą ilością kawy na gotowanie (50g) teraz mi się przypomniało były to "pet w płynie "

Do tej pory robiłem z 6 coffe stoutów i dopiero ostatnie 2 wyszły w miarę fajne 20 g na 10 min i 50 g na cichą ale nic nie przelewane alkoholem tylko do piekarnika 150 stopni na 15 min No ale ja nie lubię smaku kawy Ja dawałem 50 g na 10 min (warka 20l) gotowania to moim zdaniem wychodziło bardzo właśnie cierpkie