Jejski

Moje jedyne doświadczenie z łuską jest bardzo pozytywne. Robust Porter z dodatkiem kakałszale zajął II miejsce w konkursie na Chorwacji. Jest w tym jakiś potencjał i z czystym sumieniem mogę polecić.

Jak dla mnie najważniejsze to utrzymać czystość+sterylność.

No cóż, cierpliwość nigdy nie była moją mocną stroną

Dzisiaj w piwiarni byłem świadkiem jak jakiś pracownik przyniósł jakieś klucze do baru. Niestety nie widziałem jakie były, ale chyba warto zadzwonić.

Krzyśku, a nie a nie zagrałbyś jakiegoś Ragtima w Żywcu oczywiście na własnym instrumencie

Dyplomy już wypisane?

Tak, a mojego ustnego zgłoszenia prezes nie uwzględnił w odwecie przywiozę kwasiżura

Wysłane z mojego Combo przy użyciu Tapatalka

Aparatura piękna, jednak zdjęcia nie odpowiadają na moje pytania odnośnie czyszczenia/wybierania młóta.

Tak http://www.piwo.org/katalog/browar/322-kar-kamis/

Jakie kontrowersje? Przecież to jest tylko zabawa. Chyba że jest zawodowo jesteś liderem PSPD

Wysłane z mojego Combo przy użyciu Tapatalka

Tak to jest jak się mówi do telefonu a nie pisze.

Wysłane z mojego Combo przy użyciu Tapatalka

A nie lepiej dodać ekspresso przy butelkowaniu?

Gratulacja dla laureatów.

http://www.pivarstvo.info/registration

I to jest racja, tylko że temp. ferulikowej dobrze jest zacząć od 44C i doprowadzić do 40C, a nawet poniżej i najlepiej podczas dekokcji. Mowa o całości zasypu, bo pilzeński też "produkuje" to co nas interesuje.

1. Elroy - Tomek (sobota)

2. BuDeX - Łukasz (piątek + sobota)

3. Undeath - Krzysztof (piątek + sobota)

4. Bimbełt - Marcin (piątek + sobota)

5. Tadzik - Piotrek (piątek + sobota)

6. Qxa - Adrian (piątek + sobota).

7. wyvern - Marek (piątek + sobota)

8. Quentin - Tomek ( piątek i sobota )

9. maku13 - Maku (piątek i sobota)

10. DonZ - Maciek (sobota)

11. Usiu - Łukasz (piątek + sobota)

12. Ben3dikT - Krzysiek (sobota)

13. Voitas - Wojtek (sobota)

14. Czejen - Radek (piątek i subota)

15. Przemyss -Przemek (piątek, sobota)

16. Ściana - Wojtek (piątek, sobota)

17. Goral89 - Mateusz (piątek, sobota)

18. Yanek - Janusz (piątek, sobota)

19. Olgierd - Olek (sobota)

20. Stasiek - Jacek (2 dni)

21. Lechu - Leszek (2 dni)

22. Infam - Krzysiek (2 dni)

23. Pepek84 - Piotrek ( 2 dni )

24. prusak - Jarek (sobota)

25. olo333 - Olek (sobota)

26. szewiec - Adam (piątek + sobota)

27. Belze - Kamil (piątek + sobota)

28. Dino - Daniel (piątek+sobota)

29. MINIAK – Michał (piątek, sobota)

30.GACEK - Maciek (piątek,sobota )

31. BeerGrill - Rafał (nie wiem jeszcze)

32. Banita12 - Mateusz (piątek + sobota)

33. rysmis - Michał (piątek + sobota)

34. Kantor - Łukasz (piątek + sobota)

35. cml - Marcin (piątek + sobota)

36. hap - Kasia (piątek + sobota)

37. Ahtanum Ahtanowicz - Piotrek (piątek + sobota)

38. Ukko - Marcin (piątek+sobota)

39. Przem0 - Przemek (piątek + sobota)

40. ponury fermentathor - Przemek (piąteczek + sobotka)

41. Regius - Michał (piątek + sobota)

42. romanbatoRy - Roman (sobota)

43. Bergie - Magda (piątek + sobota)

44. krzysiek9999 - Krzysiek (sobota)

45. Kostek - Adam (sobota)

46. Dziadek-Marian (sobota)

47. playand1 - Andrzej (piątek + sobota)

48. playand1 - Ola (piątek + sobota)

49. Jejski - Andrzej (sobota)

Bardzo rzadko piszę na tym forum ale jeśli się nie mylę to już przynajmniej drugi raz widzę taki obrazek

This account has been suspended.

Either the domain has been overused, or the reseller ran out of resources.

No dobra jak już nikt na tych zaporowych warunkach nie chce GC to się poświęcę i w ostateczności nim zostanę, ale nie to że mam ciśnienie w temacie Ludzie czy Wyście ocip...eli i nie macie innych problemów?

Z braku konkretów w każdą stronę. Merytoryka = 0

Dekokcja to sposób zacierania słodu. Według tego schematu, trzymasz 10 min w 55 stopniach (przerwa białkowa), później podgrzewasz do 63 stopni i robisz przerwę 20 minut. Następnie odbierasz w gara 1/3 zacieru (tzw. dedokt) i podgrzewasz do 72 stopni i trzymasz 20 minut. Później temperaturę dekoktu podnosisz do 100 stopni i gotujesz przez 15 minut. W tym czasie, 2/3 zacieru podtrzymujesz w okolicach 62 stopni. Jak skończysz gotować dekokt, wlewasz go do gara zaciernego, wówczas teperatura powinna się podnieść do ok. 72 stopni i trzymasz tak przez 20 minut. Reszte już powinieneś wiedzieć.

 

chociaż dopiero uwarzyłem 3 warki, to pierwszą zrobiłem z normalnym zacieraniem słodów, a do 3-ciej zastosowałem dekokcje.

Bezcenna rada!

Starter nawet mały warto robić zawsze.

Zawsze piszę o temp. otoczenia. Wiadomo że na początku burzliwej temp. brzeczki będzie nieco większa co jest najistotniejszym momentem dla produkcji estrów. W pszenicy, ale też we wszystkich moim zdaniem piwach ważny jest balans, a tu temp. ustawia wszystko. Jeśli będzie troszkę za wysoka to nie będzie w piwie banana tylko guma balonowa

PS. Nie wiem czy nie za niską miałeś temp. fermentacji od początku (napisałeś, że 18-19C) - pszenicę fermentuje się raczej w nieco wyższych temp. dla bananków w smaku Sam właśnie się przymierzam do Hefe-weizena.

Sprawdź termometr do zacierania i to w temp. dla nas najważniejszych.

Od kiedy litr na minutę to za szybka filtracja.