Jejski

Jakieś doświadczenia z ilością łuski dodawanej do piwa?

Proponuję włączenie myślenia! Na gotową i sprawdzoną w/w recepturę pada takie pytanie, więc co mogę zaoferować? Zrobić za Ciebie warkę? Lub sprowokować Cię do samodzielnego wyciągania wniosków z doświadczeń innych. Ręce opadają!

I sugestie, że jestem ślepy czy co, że nie widzę podlinkowanej receptury.Po prostu zadaję pytanie, wszyscy tutaj są dorośli, to oczekiwałbym poważnej odpowiedzi, jak ktoś nie ma nic do napisania, to po co zużywać klawiaturę.

Patrzenie i czytanie nie zwalnia z myślenia i wyciągania wniosków. Tak jak napisałem wcześniej czytać a nie pytać! Co do dorosłości to dzieci neostrady nie będą kształtować mojej świadomości To jest pierwszy i ostatni post ustawiający młodzież od siedmiu lat.

To proszę poczytać wątek a nie zadawać głupich pytań.

dMYGOo no proszę Cię , moja szklana kula nie wyrabia. Drożdże, temp. zacieranie?

Jak chcesz rozkazywać drożdżom do ilu mają fermentować to życzę powodzenia.

Andrzej racja, ale czas też chyba na polską odpowiedź do filmu "I am a Craft Brewer" . Ciekawe czy ktoś zatrybi?

Szlak masz przetarty więc działaj!

http://www.piwo.org/...240#entry316041

Skoro już jesteśmy temacie... bo trudno by nie

Dawno temu miałem piwo, do którego nadmiernie zaglądałem... i coś jeszcze mi w nim nie pasowało, ale nie pamiętam już co... coś jeszcze przed zadaniem drożdży...

Ostatecznie piwo fermentowało wzorcowo jeśli chodzi o wygląd, czas fermentacji i pianę. Ale już przy przelewaniu na cichą było wyraźnie kwaśne.

Po cichej też nie było widać żadnych oznak zakażenia, a kwach się powiększył, przypominał ogórki kiszone.

Piwo ostatecznie i tak trafiło do butelek... to było w kwietniu... teraz wydaje się jakby kwach się ułożył i zaczął przypominać typowego sklepowego lambika... tylko bardziej kwaśnego i jednak nie do końca ułożonego jeszcze...

 

Nie chcę pytać czym to mogło być spowodowane, bo wiem... ciekawość i zaglądanie

 

Martwi mnie odrobinę, że od tamtej pory wszystkie moje piwa są przegazowane (daję 100-140g sacharozy na 20-22l piwa, zależnie od stylu)

Niby cały sprzęt po tamtym płukałem w NaOH, ale może zbyt rozcieńczonym... jak bardzo rozcieńczonym? nie pamiętam, to było wieki temu...

Święte słowa.

Problem jest taki: na fermentorze nie mam skali, wiec dokladnie nie wiem ile mam piwa. Wedlug arkusza do obliczania ilosci piwa w fermentorze 33L to mam jakies 15L moze 16L.

Skala na fermentor

lepszym sposobem na dezynfekcje suchych i czystych butelek jest piekarnik.

 

 

 

Czasochłonno, anty prosta metoda!

Jejski - Dlaczego ? są wydajniejsze ? szczeliny ?

Okrągłe otwory się po prostu zapychają tak jak w wiaderku z BA. Można dowiercić 3x więcej otworów, a i tak w efekcie końcowym wydajność jest słaba. Przykład trzeba brać z komercyjnych browarów. Na milion procent żaden nie filtruje na sicie z okrągłymi otworami.

Otwory to pomyłka muszą być szczeliny.

Jaras czytaj ze zrozumieniem proszę.

Muszę skalibrować o pół stopnia moją szklaną kulę Poczytaj o zalecanej temp. fermentacji, a zwłaszcza jej wpływie na smak.

Już sięgam do szklanej kuli. Warka z ekstraktów drożdże zadane do 27 stopni obecna temperatura fermentacji 24 i pół stopnia pozamiatane.

Korzen16 napisal ze 3 krotne otwarcie kranika przed filtracja ma na celu:

 

 

 

Zbić warstwę filtracyjną i mieć potencjalne problemy z filtracja

 

 

 

Czesto spotykam sie z taka metoda bez wyjasnienia dlaczego ale sie ja stosuje. Mam rozumiec ze to jest jakis zabobon piwowarski?

Czy właśnie wysładzasz że piszesz w tym wątku?

To tak jak bys powiedzial ze chmielenie i sposob chmieleni nie jest wazny bo podkladka slodow robi piwo. Czy aby na pewno?

Mówimy o piwie czyli słód, woda, chmiel i drożdże, a cała reszta to tylko dodatki. Może są istotne ale baza jest najważniejsza!

Jejski z całym szacunkiem do Twojego doświadczenia i dorobku. Kawa kawie nierówna. Tchibo to zmiotki z podłogi zmieszane nie wiem z czym...to nawet aromatu kawy a tym bardziej smaku nie ma.

Tak duża firma i jest tak niegospodarna że produkuje tyle odpadów

Jak już robisz warkę coffe stout i wydajesz pieniądze to nie duś węża w kieszeni tylko kup dobrej kawy bo piwo to wymaga szacunku (chyba że nie szanujesz swojego piwa i swojej pracy w co nie wierzę )

 

100g kawy w wyższej cenie Cię nie zrujnuje a efekt miło Cię zaskoczy.

Za info o szacunku dla własnego piwa dziękuję i się postaram . To jeszcze pytanie: skąd wiesz czy dodanie bardzo aromatycznej kawy nie zmieniło by balansu piwa tylko w jedną stronę? Chętnie się od Ciebie dowiem jak i jaką kawę dozować do piwa by nie było w jedną lub drugą stronę przegięcia. Nie sztuka zrobić z piwa kawę, ale sztuka polega na pijalności piwa.

Czy wędzona pszenica jest równoznaczna z grodziskim?

Napój bogów to wino.

Ty pierzyński heretyku

Za 3 i pół stówy to będzie dobry zestaw i książka z recepturami i tego się trzymajmy.

 

Bolec to ok. 300 zeta.

 

Programator, pompa, grzalki, porzadny gar, kosz z nierdzewki, zaworki rurki pierdokli itd itp i wydajesz podobne pieniadze tak czy inaczej.

Za 3000zł to włącznie z robocizną, ale po co? To jest kupowanie problemu, a nie ułatwianie życia.

Za taką kasę takie i takie problemy. Nie dziękuję!!!

Poczytaj o tych drożdżach w dziale charakterystyka szczepów drożdży i wyciągnij wnioski.

Do wody a myślałem że mierzy się ph zacieru.

Ktoś próbował może używać tego chmielu do chmielenia na zimno w belgu? Może w jakieś niewielkie ilości np. 20g?

Po co belga chmielić na zimno?

To młynek do kawy stosowany w latach 70 i 80tych w sklepach społem. Dawniej kupowało się kawę ziarnistą i można było odrazu zmienić, a zapach przy nim był boski.