Jejski

Nie wiem jakie masz warunki w domu, ale jak dla mnie to wygrywa opcja 4 czyli zwykły emaliowany i taboret gazowy. Można się z nim wynieść do ogródka garażu itp. Moc palnika to ok. 7kw , a to jest jak dla mnie decydująca sprawa. Oszczędność czasu ponad wszystko i skuteczność. Policz sobie ile musisz czasu poświęcić żeby zagrzać 24l brzeczki po filtracji z temp. ok. 70st.C do wrzątku na palniku 7 KW, a w garnku 1800W. Podejrzewam że jak ściągniesz pokrywkę przy gotowaniu to 1800W starczy na lekkie bulgotanie a nie gotowanie.

Warka #18 Dziwne IPA W niedzielę zrobiłem taką warkę Pale Ale 2,6 Kg Pilzeński 1,4 Kg Caramunch typ1 180g Caraaroma 50g Płatki jęczmienne błyskawiczne 400g Marynka szyszka 45g Lubelski szyszka 20g Safale US-05 pół saszetki Zacieranie godzina w temp 67st.C . Gotowanie godzina z marynką od początku, a na ostatnie 5min. lubelski. Chłodzenie po raz pierwszy wężownicą w ciągu 20 min. Starter zrobiony z brzeczki przedniej przegotowanej i ostudzonej w małym garnku. Wyszło 24l. 12,5°Blg . Wydajność na poziomie 70% . Po12 godz. biała piana we fermentatorze. Mam jeszcze pytanie, jak wyławiacie, przecedzacie szyszki gotowane bezpośrednio, czyli bez żadnych siatek itp. ?

Faktycznie, przypominam sobie że jak robiłem pszeniczniaka latem to był bardzo intensywny banan.

Jest dramatycznie mała , ale darowanemu koniowi nie patrzy się w zęby. Wody nie można odkręcić na maxa, bo połączenia nie wytrzymują. W porównaniu z chłodzeniem w wannie i tak jest to mercedes.

Nie wiem czy dobrze zrobiłem, ale puściłem od dołu.

Porzuciłem projekt z wężownicą z pieca pg-6. Bardzo trudno się czyści i słaba efektywność chłodzenia. Dostałem od kolegi 11m. rurki miedzianej fi 6. Przy tak małej średnicy obawiałem się o wystarczający przepływ. Postanowiłem wspomóc się dodatkowymi radiatorami w postaci blach miedzianych.Nawierciłem dwa kawałki blachy miedzianej o wymiarach 15x25 przez środek wiertłem fi 6,5 w odstępach co 1,6cm i przeciąłem przez środek otworów Otrzymałem w ten sposób cztery kawałki blachy z pół otworami, które wlutowałem na wężownicę. Przy wygotowywaniu resztek pasty lutowniczej przetestowałem chłodzenie. 35l. wrzątku schłodziłem w 25min. do temp 27 st.zużywając 60 l. wody.Przy chłodzeniu mieszałem chłodnicą w garnku i zauważyłem , że po każdym poruszaniu chłodnicą zwiększała się temperatura wody na wyjściu. Jestem w szoku że w o wiele mniejszej ilości wody niż w wanie i powiedzmy w 10 razy krótszym czasie niż w wannie można schłodzić taką ilość wrzątku.

Warka #17 pszeniczne spoczywa od dwóch dni w butelkach. Po 19 dniach "burzliwej" ( nie miałem czasu na przelanie ani na butelkowanie) blg spadło do 2 . Zastosowałem 180g. cukru, i chyba Dori miała rację mówiąc o 160g. bo otwarłem jedną butelkę ( nie kosztowałem przy rozlewie) i okazuje się że w dwa dni jest bardzo nagazowane. Przeniosłem do piwnicy o temp. 17 st. 45 potencjalnych granatów . Piwko jest bardzo mętne jak na pszenicę przystało i w smaku dominuje goździk, a po 20 min. zacierania w temp. 45°C spodziewałem się więcej bananów. Czy dłuższe zacieranie w tej temp. powoduje zwiększenie bukietu goździkowego, a krótkie bananowego?

Co polecacie (specjalnego) na święta? Czas już o tym pomyśleć.

Czyli tłumacząc na prosty język piwowara to co napisała Dori, do mocnego nagazowania pszeniczniaka 23l. wystarczy 180g. cukru ?

W sklepie BA można kupić gotowe zestawy na bazie słodów. Niestety nie widziałem nigdzie receptur do tych zestawów, chyba że po zakupie. Skład zestawu jest w PDF lecz zacieranie i chmielenie nie. Proponuję umieszczać tu proporcje słodów, czasy zacierania, ilości i czasy chmielenia oraz fermentacji. Jednym słowem ma być to czysta zrzyna z przepisów BA. Co Wy na to? A jeśli są tajne, lub objęte prawem autorskim?

Oszczędzanie na środkach dezynfekcyjnych ze względów ekonomicznych w zestawieniu z kosztami surowców nie ma sensu, ale oszczędność czasu polegająca na spryskaniu butelki zamiast płukaniu w zlewie jest znacząca. Płuczę w wodzie po Chemipro OXI bo zostawia na zewnątrz butelki biały osad, a jeśli na zewnątrz to i w środku. Nie chcę mieć w piwie czegoś dziwnego. Co do fermentatorów i butelek w strasznym stanie to polecam podchloryn sodu. Do butelek z syfem w środku jest idealny. We większym stężeniu rozpuszcza wszystkie organiczne substancje do zera. Nie trzeba używać żadnych szczotek itp. W mniejszym można dezynfekować butelki i fermentatory w miarę czyste. Ma tą przewagę nad ACE, że o wiele mniej śmierdzi i szybciej odparowuje. Podchloryn do zdobycia za jakieś piwko u pana Edzia, konserwatora na basenie. Robienie piwka to tylko zabawa i nie ma co co się stawiać pod włos. Metod jest setki, ale efekt spodziewany jest tylko jeden - pyszne i nie standardowe piwko

Długa z powodu braku czasu, a zanosi się na to że chyba butelkować będę dopiero w niedzielę. W dodatku nie mam glukozy i chyba po raz pierwszy dodam do re fermentacji cukru.

Warka #17 pszeniczne ma dzisiaj czyli po 11 dniach fermentacji 2,5-3 °Blg. Pachnie bardziej bananowo niż goździkowo, a w smaku dominuje goździk. Zobaczymy po re fermentacji w butelkach. Nie wiem czy przelewać jeszcze na trzy dni cichej, żeby pozbyć się większych paprochów. czy butelkować?

Wyraźnie powiedziałem że się nie znam. Nie chcę oszukiwać itp. Chodziło mi schłodzenie brzeczki do temp. powiedzmy 27* wodą o temp. 10* w 30l/. wody bieżącej, ale to mało istotny szczegół. Jestem na ukończeniu czyszczenia wymiennika z pieca PG-6 w roztworze sody kaustycznej. Jeśli bozia da to w niedzielę wygotowywanie wężownicy i próba chłodzenia. Zmierzę czas i podzielę się wynikami.

W p. 10 zmieniłem troszkę technikę. Przy ostatnim butelkowaniu okazało się, że została mi resztka Chemipro OXI. Nie mogłem wsypać do zlewu bo było tego za mało żeby roztwór był skuteczny. Posłużyłem się więc spryskiwaczem. Do każdej czystej butelki zadałem 4 psiknięcia, potem chwila przerwy i płukanie. Spryskałem również fermentator, kranik i wężyk. Jeśli okaże się że dezynfekcja jest OK to zmieniam tą technikę na stałe. Po co wsypywać "tonę" środka dezynfekującego storo można tylko troszkę?

Tylko jeden? Na 20l. warkę? ?? To chyba niemożliwe! Jeszcze się nie znam, ale schłodzenie 20l wrzątku 30l wody o temp. np. 10stC to jest cud .

W stopce na stronie gł. forum nie powinno być "Zarejestrowani dzisiaj:" tylko "Zalogowani dzisiaj:" . Taki sobie szczegół .

W jaki sposób filtrujesz, wysładzasz i czy podczas zacierania często mieszasz? Jeszcze czy termometr masz sprawny? Za wysoka temp. może być przyczyną. Głośno myślę, może bez sensu?

Wczoraj gryczane #16 poszło do butelek. Po dwóch tygodniach cichej pięknie się wyklarowało, a blg spadło do 2,5. Dodałem 170 g. glukozy rozpuszczonej w 0,7l. wody. Warka #17 pszeniczne ładnie pracuje, piękna piana i mocny zapach.

Nie ma to jak kogoś zmotywować . Następna warka będzie chłodzona tym patentem. Mam jeszcze pytanko: jak mocny przepływ wody stosujecie i czy zmieniacie prędkość przepływu wody w trakcie studzenia ( pytanie do stosujących wężownice ) ? Boboczne też miedź. Podczas próby można ładnie wygotować po wcześniejszym umyciu. Żeleźniok rulez . Test w tym tygodniu.

Srebro, mosiądz, cyna, miedż. Jest tzw. " srebrny lut" . Jeśli chodzi o czyszczenie to najlepiej ługiem sodowym potem wypłukać, a na koniec wrzątek z detergentem i wypłukać (jeśli ktoś ma używaną).

Co powiecie na wężownicę z pieca pg-6? Warkę 20l. powinna schłodzić dość szybko. Pasuje do garnka, ale nie wiem próbować.

Pszeniczne warka #17 Wczoraj popełniłem takie coś: Pilzeński 2 kg Pszeniczny 2 kg Carahell 0,25 kg Zakwaszający 0,15 kg Zacieranie Cały ześrutowany słód do wody o temp. 40°C. Podnosimy temp. do 45°C i utrzymujemy przez 20 minut. Podnosimy temp. do 52°C i utrzymujemy przez 10 minut. Podnosimy temp. do 62°C i utrzymujemy przez 30 minut. Podnosimy temp. do 72°C i utrzymujemy przez 30 minut. Próba jodowa, jeśli negatywna, podgrzewamy do 78°C i filtrujemy. Chmielenie Objętość początkowa (przed gotowaniem) - 26 litrów Gotowanie przez 70 minut z dodatkiem 20 g marynka szyszka 2008 20 minut z dodatkiem 25 g dzikusa szyszka 2008 Objętość końcowa brzeczki: 22 litry, gęstość 14°Blg. Wydajność 73% Drożdże WB 06 Pszeniczny z pełną premedytacją ześrutowałem (zmieliłem) prawie na mąkę. Filtracja przebiegła super, czyli 50min. w tym 20min. na ułożenie złoża, a bardzo się tego bałem. Nie mogłem się powstrzymać żeby nie spróbować dzikusa. Pachniał coś tak pomiędzy marynką i lubelskim, a w dotyku "kleistości" podobnie. Oczywiście mogłem dodać szyszki lub granulat lubelskiego, ale jak zabawa to zabawa . Jednak najlepsze było gotowanie i chłodzenie. Gotowałem na żeleźnioku? na podwórku, a chłodziłem w taczce z dopływem wody z rynny . Gotowanie było fajne, duża moc pieca to jest to. Koniecznie muszę kupić taboret gazowy! Ciekawe czy stado bakterii nie miało wyżerki w tych warunkach ? ? Żeleżniok - piec zrobiony rury dużej średnicy ( niech gorole wiedzom o co łazi)

Źle się wyraziłem, nie mam filtratora z BA, tylko fermentator z kranikiem z dokręconym na końcówkę gwintu z kranika filtrator z oplotu. Interesuje mnie co zmieni w zasadzie taki sam układ filtracji (pojemnik + wężyk) tylko przy zastosowaniu izolowanego pojemnika, czyli lodówki?

We filtratorze z z BA mam wężyk z oplotu, mieszam i nie mam z tym problemu, ale mam pytania. W jakim stopniu zastosowanie lodówki zamiast filtratora z BA zwiększy szybkość i wydajność wysładzania. Wolniejszy spadek temperatury będzie miał, aż taki wpływ na szybkość i efektywność filtracji i wysładzania że opłaca się bawić w lodówkę? Pytam bo mam starą lodówkę w piwnicy i nie wiem czy opłaca się inwestować czas w przerabianie.