Jejski

Samochodem jeżdżę od 20 lat i dalej nie wiem nic o mechanice, ale przepisy kulinarne "łykam" znacznie szybciej, zwłaszcza receptury piwne . Dobrze by było gdyby poczatenko umówił się na zacieranie z kimś doświadczonym, potem tylko z górki. Zawsze twierdziłem że 5 min. rozmowy z kimś bardziej doświadczonym jest więcej warte niż godziny spędzane na forum. ZACIERANIE (pisane po polsku) IBER ALES!!!

Oczywiście jeszcze poczytaj wszystkie FAQ z BA piwo.org i moje wypociny http://www.piwo.org/forum/t601-Moje-przemyslenia-.html

Jak dla mnie kombinowanie z ekstraktami ze względów ekonomicznych i przede wszystkim smakowych kompletnie nie ma sensu. Za 98zł możesz mieć dwa zestawy z browamatora http://www.browamator.pl/szczegoly.php?Pszeniczne_Hefe-Weizen__-_zestaw_surowcow_wersja_srutowana&przedm=2084973&grupa_p=6&pwd[6]=%2F163929%2F164394%2F183249%2F1594578&sortuj=kod z drożdżami WB-06 (jak dla mnie są OK)40l. piwa czyli 80 butelek co daje 1,22zł. za butelkę plus koszty wody, gazu i przesyłki niech będzie 1,5zł. Niektórzy z nas zaczynali od razu od zacierania i jeśli rozumie się przepisy z książki kulinarnej, to zacieranie można bez problemu przeprowadzić za pierwszą warką. Surowce na dwie warki ze śrutowanych słodów to 78,6zł przy wykorzystaniu gęstwy z pierwszej warki plus media to powiedzmy 1,1zł. za butelkę. Polecam ZACIERANIE!!!

To poczytaj: http://www.piwo.org/forum/t452-10-Wskazowek-udanej-fermenacji.html'>http://www.piwo.org/forum/t452-10-Wskazowek-udanej-fermenacji.html http://www.browamator.pl/lista.php?grupa_p=13 http://www.browamator.pl/index.php?&sbl=164122 http://www.browar.biz/browarnictwo.php http://www.piwo.org/forum/t601-Moje-przemyslenia-.html'>http://www.piwo.org/forum/t601-Moje-przemyslenia-.html I na koniec oczywiście całość http://www.piwo.org orazhttp://www.piwo.org/forum/index.php W razie problemów pytaj w miarę możliwości pomożemy.

Taki numer robią . Nie wiedziałem, nazywać nie lagera lagerem. Całe szczęście że robiłem tylko dwie warki z brewkitów (browamator ciemne i IPA) obydwie górna, bo jakbym na początku przygody piwowarskiej trafił na nie lagerowego lagera to bym też zgłupiał .

W jakiej temp. masz fermentator ? Jeśli poniżej 10°C to nawet 36godzin może potrwać rozruch fermentacji, zwłaszcza jeśli nie robiłeś rehydratacji.

Owszem zachwycałem cię nie raz Twoim warsztatem, ale nie wiem jak spawać kega i z jakiej stali kawałek rurki jest wspawany?

Mam obiecany keg 30l. (nie wiem kiedy go dostanę może za tydzień, może za 3 miesiące), ale pragnę zapytać czy Twój projekt z kegem doszedł do skutku? Jeśli tak to jakim spoiwem spawałeś kranik? Keg jest ze stali kwasoodpornej i chyba zwykłym spoiwem się nie da spawać? Przygotowuję się na sezon letni i bardzo mi się marzy wyprowadzka do ogrodu. Zero trucia połowicy o zajętej kuchni czy klejącej podłodze to wielki sukces. Do tego dążę .

To ja już zdecydowanie wolę jakąś podziałkę, bez przeliczania i komplikowania sobie życia. Patrzę i już wiem.

Ja mam powyginane dno u mnie ta metoda odpada.

To wszystko teoria na wygląd, bo nie da się oprócz zdjęcia wrzucić na serwer kilku piwek, żeby każdy sobie ściągnął, powąchał i się napił

Bardzo fajne rozwiązanie z łyżką ale obawiam się że może nieco utrudnić mycie. Przetestuję bagnet nam kawałek mosiężnej blachy, jeśli nie będzie OK to kombinuje z łyżką. Dzięki za pomysł .

Mam garnek emaliowany 35 lub 40l. Chcę wykonać jakąś podziałkę która umożliwi odczyt ilości brzeczki w trakcie i po gotowaniu. Pomiar we fermentatorach jest niemożliwy bo mam dwa różne i w dodatku nie przeźroczyste. Myślałem o zrobieniu skali w kotle flamastrem bądź farbą , ale nie jestem to tych sposobów przekonany. Ostatnio przy dolewaniu oleju do auta wpadłem na pomysł że można by zrobić taki bagnet ze skalą wieszany na krawędzi garnka. Myślę o wykonaniu go z paska 1,5cm blachy miedzianej bądź mosiężnej, z ponacinaną skalą. Co Wy na to, może ktoś ma inne gotowe rozwiązanie?

Wszystkiego najlepszego Panie Coder Co masz nawarzonie na dzisiejszą imprezę? Pochwal się!

W przyszłości może nie tylko piwo Zobaczcie sami http://wideo.gazeta.pl/wideo/10,76006,6019968,Kosmiczne_piwo_.html

I jeszcze dwie fotki warki #18

Warka #22 "Wariacja Urquellowa" od tygodnia jest w butelkach z dodatkiem 230g. glukozy. Odfermentowała do 4°Blg . Warka #23 "Red Fred" dzisiaj przelana na cichą , odfermentowała do 4°Blg . Sprostowanie. Warka #24 "Bohemian Urquell" nie miała 15°Blg tylko 14°Blg (błąd przy odczycie) , i tak wydajność przy jedno-warowej dekokcji sporo wzrasta bo wyniosła ok. 77%. Nie mam doświadczenia z dekokcją, ale wydaje mi się że poprawia zdecydowanie aromat i smak. Próbowałem na zielonym piwie więc trudno do końca ocenić. Chyba coraz bardziej przekonuję się do dekokcji jak na razie jednowarowej, to tylko 10min. więcej niż przy zacieraniu infuzyjnym. Po ostatnich mrozach temp. bardzo spadła i fermentuję w 8-9°C, myślę że to chyba lepiej niż w 11-12°C. Nieco dłużej, ale za to czyściej w smaku. Oj kochane dolniaki, całe lato mi brakowało tej produkcji .

Pisałem kiedyś o pielusze tetrowej, sprawdza się bardzo dobrze. Tania obszerna, przepuszczalna i trwała, polecam.

Warka #24 "Bohemian Urquell" 3kg Bohemian Pilsner 1.5kg wiedeński 0,15 carapils 0,1 melanoidowy 0,05 zakwaszający 35g lubelski 5g marynka 40g żatecki szyszka drożdże WYEAST Urquell mech irlandzki łyżeczka Zacieranie dekokcyjne jednowarowe 50 10 min 64 st. 10 min dekokt 1/3 zacieru: 74 st. 20 min, gotowanie 15 min. po zmieszaniu dekoktu z zacierem głównym 30 min w 72 st. C 35g lubelski i 5g marynka 90 min, żatecki szyszka 25g 30 min, 15 g 0 min czyli po gotowaniu 40min wsypane bez woreczka. Po gotowaniu przez 90min. zostało około 25l. 15°Blg Zadane solidnym, litrowym starterem. Wnioski po warzeniu: Pomysł zrobienie warki i recepturę powstał dzisiaj rano - potrzeba więcej czasu na przemyślenie receptury! Bardzo dobra w smaku brzeczka - chodzi mi o goryczkę i aromat. Kolor - nieco chyba za ciemny, jak sądzę 1kg. wiedeńskiego i brak w zasypie melanoidowego jak pisał kolega Thobeta byłby bardziej ok. Ekstrakt 15°Blg - trochę za duży, zmniejszenie o 0,5kg. wiedeńskiego i melanoidowego (nie tyle ze względu na ekstrakt co na kolor i smak) byłby też ok. Wydajność przy zacieraniu dekokcyjnym ponad 80% totalnie mnie zaskoczyła :o . Chmielenie - z premedytacją wrzuciłem szyszkę żateckiego bez woreczka na 0min. żeby lepiej oddał aromat, całość zeszła na dno po schłodzeniu. 40sto-min. przerwa do chmielenia po wyłączeniu gazu ma wpływ na zużycie wody podczas chłodzenia. Wężownicę uruchomiłem przy 75°C i schłodzenie 25l. do temp 22°C brzeczki zajęło 25min. Grunt to zabawa!!! Warzenie piwa to jak dla mnie nie powtarzanie wzorców lecz szukanie własnych smaków, a szukać można bardzo długo . I chyba znów zostanę skarcony że nie trzymam się wzorców przez np. Codera czy Kopyra (pozdrawiam). Jest to niestety silniejsze ode mnie.

Oczywiście że się pochwalę, wszystko będzie opisane http://www.piwo.org/forum/t566-Browar-%22Kar-Kamis%22.html . Właśnie gotuję i mam chwilkę na odpisanie. Przepraszam że nie odpisałem na Twoje PW.

Robię Urquella i mam do wyboru dżdże 2001 Urquell Lager (gęstwa) i Saflager W 34/70 saszetka. Teoretycznie powinny być oczywiście te pierwsze ale kusi mnie wypróbować 34/70. Doradźcie tak na szybko proszę, do zadania mam około 5godz.

No to testuję te drożdże na warce #23 "Red Fred". Zrobiłem starter z 1/3 paczki, po 12godz. od zadania pierwsze małe plamki piany. Zobaczymy co dalej? Czy ktoś z Was już na nich coś robił?

Dzisiaj ( w zasadzie wczoraj, godzinę temu) Powstała warka #23 "Red Fred" - słód pilzneński 3kg - słód monachijski 1,5kg - słód melanoidowy 0.2kg - słód zakwaszający 0,1kg - słód caraaroma 0.25kg - płatki jęczmienne błyskawiczne 0,4kg - słód Carafa typ II 15g - chmiel marynka szyszka 30 g, - chmiel lubelski szyszka 5 g - chmiel żatecki szyszka 10g - mech irlandzki, - drożdże Saflager W 34/70 Zacieranie 15 min w temp. ok. 52-53°C 64°C przez 30 min. 72°C przez 30 min. po ok. 15 min. słód ciemny 78°C filtrowanie, wysładzanie wodą o temp. 76-78°C. Gotowanie/Chmielenie Gotowanie przez 75 minut z dodatkiem 25g. marynki i 5g. żateckiego od początku. Na 15 minut przed końcem gotowania 5g. marynki, 5g. lubelskiego, 5g. żateckiego i mech irlandzki. Wyszło ok. 26l. 14°Blg

Do takiego stanu dochodzi się z czasem i przez skoordynowane działania, skrupulatność oraz determinację w szerzeniu idei mycia butelek po degustacji w świecie nie piwowarów, czyli ludzi którzy mycie butelki traktują jak totalny szczyt fanaberi. Przekonanie ludzi skłonnych przekazać nam umyte butelki po wypiciu to cud, ale jednak cuda się zdarzają.

Bardzo nie podobało mi się to że jak robiłem link do postu kopiując link do daty postu i wklejając go między "[_url][/url_]" czy inny link to wyświetlał się http://www.piwo.org/forum/t601-Moje-przemyslenia-.html zamiast jak chciałem http://moje przemyślenia http://www.piwo.org/forum/t601-Moje-przemyslenia-.html No i chyba sobie nie poradziłem z napisaniem tego to co mi chodziło. Proszę admina o wykasowanie tego postu albo o poradę, dlaczego tu http://www.piwo.org/forum/p9101-Wczoraj-23-46-17.html#p9101 to działa a w tym wątku nie mogę podlinkować tak jak chcę.