Jejski

W dzisiejszym Dzienniku Zachodnim.

Skoro nie mogłem warzyć w łyk-end to uwarzyłem w poniedziałek 12.11.12 115 Blond - Belgian Blond Ale ================================================================================ Wielkość warki: 45.000 L Czas gotowania: 70.000 min Wydajność: 84% Gęstość początkowa: 16.9 P Goryczka: 19.4 IBU (Tinseth) Barwa: 5 SRM (Morey) Pilzneński 8.000 kg Pszeniczny 1.000 kg CaraBelg 200.000 g Wiedeński 500.000 g Candi Sugar 500.000 g Płatki jęczmienne 400.000 g Waga słodów: 10.600 kg Hellertauer Tradition 5.5% 20.000 g Gotowanie 60.000 min Granulat Styrian Goldings 4.1% 40.000 g Gotowanie 60.000 min Granulat Kent Goldings 4.8% 50.000 g Gotowanie 15.000 min Granulat Irish Moss Gotowanie 100.000 mL 15.000 min Wyeast - Belgian Ardennes Ale Gęstwa 400.000 mL Burzliwa Nazwa Typ Ilość Temperatura Cel Czas 64.000 C 40.000 min 72.000 C 30.000 min 77.000 C 20.000 min Niestety w przypadku tej warki mój filtrator chmielin się nie sprawdził Albo za ciasno zamocowałem czyściki na rurce, albo bardziej prawdopodobna teza, że mega obfity przełom w przypadku tej warki i dość duża gęstość przytkały filtrację. Trwała prawie dwie godz. Bedę testować dalej. Na domiar złego drożdżaki w trzecim dniu fermentacji wybrały wolność i był lekki spacer po kuchni Zła sława tych drożdży się potwierdza!

Mieszać mieszadłem i robić zacier 1-4/5.

Działania z 09.11.12 112 Belgian Pale Ale przelana na cichą. Po 8 dniach zeszło tylko do 7°Blg , zamieszałem solidnie i poszło do najcieplejszego kącika, przykryte kocykiem. Już ją powoli spisywałem na straty, a tu się okazało że zeszło do 1,5°Blg ! Trafiło do temp. 15°C. Najlepsze jednak jest to że próbka w smaku jest SUPER! Krzyśku, już teraz na pewno wiem dlaczego masz korbę na punkcie belgów Warka z dnia 27.10.12 przelana na cichą. Zeszła do 2,5°Blg i też trafiła do piwniczki. W ten łyk-end miałem warzyć blonda, a zamiast tego siedzę już 31-szą godz. w robocie

Chciałbym stanowczo zdementować!Chuck Norris nie robi pompek, tylko odpycha ziemię.

Nareszcie, bo mój koziołek już dawno wystawił rogi z piwniczki , a alt jest przegazowany i estrowany, ale liczę na metryczki. Nauki nigdy za wiele.

Światło zapala asystentka

Nie powiem jaka będzie najlepsza, ale powiem że u mnie jest fi 12. Cały czas zastanawiam się nad sprawnym mocowaniem i jak na razie wymyśliłem dwa druty 4mm2 prowadzące przeplecione przez czyściki, spinane kawałkiem cieńszego drutu. Chodzi mi o łatwe zdjęcie i mycie w całości.

Między innymi tclTempMonitor 1.0.6-a Polecam.

Co to za maltoza?

Na herkulesa to mam ekstrakt chmielowy! I tak was zakasuję

Potwierdzam, najpierw płukanie razem z rurką a potem pistoletem ogrodowym i zero stresu Jak dla mnie rewelacja. Nieudany sezon w chmielniku i Adam był dla mnie inspiracją do szukania wyjścia z problemu Oczywiście że po granulacie, ale na wierzchu siadło więcej białek, a i znakomitej jakości aparat w telefonie przekłamał barwę.

Moje ostatnie warki 112, 113 i 114= 142l Razem : 35557

Wczoraj uwarzyłem 114 BPA - Belgian Pale Ale ================================================================================ Wielkość warki: 48.000 L Czas gotowania: 60.000 min Wydajność: 85% Gęstość początkowa: 13.0 P Goryczka: 23.0 IBU (Tinseth) Barwa: 7 SRM (Morey) Pilzneński 6.000 kg Monachijski 2.000 kg Abbey 40-50 250.000 g Biscuit 250.000 g Caramunich® TYPE II 100.000 g Waga słodów: 8.600 kg Hallertauer tradition 5.5% 40.000 g Gotowanie 15.000 min Granulat Perle 6.5%% 50.000 g Gotowanie 60.000 min Granulat Wyeast - Belgian Ardennes Ale Płynne 125.000 mL 2l starter 64.000 C 40.000 min 72.000 C 30.000 min 77.000 C 20.000 min

Wcale od razu nie musisz wydawać tyle kasy na drożdże. Spróbuj mojej medalowej pszenicy, a będzie pan zadowolony.

No to warzcie i to dużo!

Mówisz i masz Janku Jak dla mnie rewelacja! Przed chwileczką skończyłem filtrację. Po pierwszej warce nie pozostaje mi nic innego jak włączyć nowy patent do zestawu sprzętowego. Filtracja trwała przynajmniej o 1/3 krócej niż na złożu z szyszek i tak samo efektywnie, czyli w osadach zostało max 200ml brzeczki. Przy filtracji tylko na granulacie zapychał się kompletnie. Jutro się okaże jak się czyści czyści , a gdyby nawet nie szło to 4zł jestem wstanie poświęcić za pewną dozę luksusu. Jutro relacja z warzenia, a teraz fotki z wnętrza kega po spuszczeniu do fermentorów.

Jacku masz 100% racji. To piwo jest (jeśli niema się domowego) dobre, albo jak kto woli spokojnie da się wypić. Cena do jakości rewela i co ważne tylko 5%. 01.11.12 zakegowałem po jednym kegu z warki 110 i 111. Reszta warki 110 ze 165g cukru 58 butelek, a warka 111 ze 150g cukru znalazła się w 57 butelkach. Dzisiaj warzę z małą modyfikacją w moim browarze. Dotychczas chmieliłem zawsze z użyciem aby jednej porcji szyszki która umożliwiała filtrację na rurce CU, czy li tak jak lubię. Odkręcasz zawór i już (żadnych łirpulów i dekantacji). Kupiłem dwa czyściki do garów KO i tak na szybko przymocowałem drutem do rurki. Test dzisiaj, ale już kiedyś myślałem o robieniu złoża dla mega pszenicznych zacierów. Zobaczymy czy się sprawdzi. I jeszcze Fotki. Edit. Literówki.

Mówisz i masz. Reszta na PW.

Wiem że monach w tym zasypie jest zbędny tak jak Perle, ale tą recepturkę wrzuciłem bardziej do dyskusji. Z tych materiałów o chmielach i z pomocą Pani Urszuli można by zrobić niezłe opracowanie dot. polskich chmieli, ale niekoniecznie w tym temacie. Np Zbyszko, to dla mnie zupełnie nowa nazwa Co do istoty zasypu to może zrobić reset. Jeśli mowa o składzie warki to postawmy się w roli kolesia który kombinował piwo w czasach gdy jeszcze nie było np. BA . Zdobył trochę słodu z pobliskiego browaru czy słodowni, drożdże od rodziny z Niemiec czy kolegi z USA i postanowił zrobić piwo. Chmiel gdzieś na plantacji. Co było do wyboru? Pilzeński 100% Suche drożdże Marynka, Lubelski Zacieranie na angola, niemca albo po kilku warkach dekokcja. Żeby nie było to robię w tą sobotę POLSKIE ALE na takim składzie. Kto się pobawi w to samo?

Nie wiem czy do końca sprawdzona i stylowa ale piwo było bardzo dobre. 91 Polskie Ale ================================================================================ Wielkość warki: 47.000 L Czas gotowania: 60.000 min Gęstość początkowa: 12.5 P Gęstość końcowa: 2.6 P Zawartość alkoholu: 5.2% Goryczka: 24.2 IBU (Tinseth) Barwa: 4 SRM (Morey) Pilzeński 7.500 kg Monachijski 1.000 kg Waga słodów: 8.500 kg Lublin 3.9%% 40.000 g Gotowanie 60.000 min Szyszka Perle 5.6%% 40.000 g Gotowanie 15.000 min Granulat Sybilla 6.2%% 30.000 g Gotowanie 60.000 min Granulat Sybilla 6.2%% 20.000 g Gotowanie 0.000 s Granulat Danstar - Nottingham Ale Suche 11.000g 64.000 C 40.000 min 72.000 C 30.000 min 77.000 C 20.000 min Szedłbym w kierunku z opisu, czyli prostota w zasypie. Żadnych palonych, pszenicy i ciemnych karmeli zwłaszcza we większych ilościach.

http://www.piwo.org/files/file/17-toolkit-piwowara/

Czy tak jest źle?

Warka z dnia 27.10.12 113 Jankes - American Pale Ale Wielkość warki: 45.000 L Czas gotowania: 60.000 min Wydajność: 85% Gęstość początkowa: 12.8 Goryczka: 24.4 IBU Barwa: 14 SRM Pilzneński Słód 7.500 kg Tak Karmelowy ciemny Strzegom Słód 300.000 g Waga słodów: 7.800 kg Cascade 6.0%30.000 g 5.000 min Szyszka 1.9 Centennial 10.5% 30.000 g 60.000 min Szyszka 16.3 Cascade 6.0% 40.000 g 15.000 min Szyszka 6.2 Danstar - Nottingham Ale Gęstwa 64 C 30.000 min 72 C 30.000 min 76 C 15.000 min Osiem pełnych fermentorów i dalej niema nic w piwnicy. Straszne!

Więc mam kilka i liczę na to że ładnie opiszesz Tu zmieniłbym- Aczkolwiek mogą być zastosowane również chmiele wywodzące się z polskich odmian jak Lomik,Sybilla czy Iunga Bardzo istotna uwaga! Tą nutą są właśnie polskie chmiele niedoceniane u nas i niska estrowość uwydatniająca smak chmielu. Żeby zrobić konkurs to trzeba się trzymać jakiś ram i właśnie je wypracowujemy.