mc007

#82 Hefeweizen 12. 08. 2017 12,9 blg 21 l IBU: ok 14 SKŁAD: Słód Pilzneński Malteurop 1,44 kg Słód Pszeniczny Malteurop 3,06 kg chmiel Iunga 2015 11% ak. 10g FM Gwoździe i Banany fiolka ZACIERANIE: 16 l wody do zacierania - 45°C - 15 min - 55°C - 15 min - 62°C - 40 min - 72°C - 30 min 78°C - filtracja GOTOWANIE 60': 60' - Iunga 10g

Lekkie piwo zawsze się przyda Muszę w końcu przetrzebić zamrażerkę z zapasów zeszłorocznego chmielu. W końcu za 2 miesiące zbiory Został już tylko Cascade, Polaris Comet. Chmielenie na ostatnie 15 minut, mam nadzieję da niezalegającą goryczkę i pozostawi sporo aromatu. #81 Lekkie Ale 16. 07. 2017 10,5 blg 22 l IBU: ok 30 SKŁAD: Słód Pilzneński Malteurop 3,8 kg Słód Carabelge Weyermann 0,33 kg chmiel Cascae (szyszka własna) 156 g chmiel Comet (szyszka własna) 140 g Curacao 10g, FM Białe Walonki gęstwa 120ml ZACIERANIE: 14,5 l wody do zacierania - 63-62°C 60 minut - 72°C - 15 min. - 77°C GOTOWANIE 60': 15' - Cascade 39g, Comet 35g 10' -Cascade 39g, Comet 35g 5' - Curacao, Cascade 39g, Comet 35g 0' - Cascade 39g, Comet 35g /06. 08. Zabutelkowałem z 1,5l rezerwy i 60g cukru. Nagazowanie 2,5. Odfermentowało do ok 2,8 blg

Powtórka Wita ale zamiast pszenicy płatki orkiszowe. Reszta prawie bez zmian #80 Witbier 15. 07. 2017 12,7 blg 25 l IBU: ok 17 SKŁAD: Słód Pilzneński Souflet 2,5 kg Płatki orkiszowe błyskawiczne 2,5 kg chmiel lubelski (szyszka własna) 72 g Curacao 25g, kolendra indyjska 10g FM Białe Walonki gęstwa 160ml ZACIERANIE: 20,5 l wody do zacierania - 55°C 15 minut - 64-62°C - 90 min. - 77°C GOTOWANIE 65': 60' - lubelski 72g 5' - przyprawy Uzyskałem 26l w fermentorze + słoik do refermentacji. /06. 08. 2017 odfermentowało do 3 blg. Nagazowanie 2,5.

Miało być warzenie jakiegoś lekkiego pale ale na drożdżach witowych, ale niestety te nie wykonały chyba jeszcze swojej roboty do końca. 4blg to trochę wysoko. Na zdjęciu lambik. [emoji2] Wysłane z mojego HUAWEI CUN-L21 przy użyciu Tapatalka

Oprócz brzeczki do refermentacji, wlałem do fermentora z którego rozlewam wodę z rozpuszczoną żelatyną i tyle Osadu normalna ilość jak w piwie, które się samo sklarowało po dłuższym czasie.

Ja po dwóch Grodziszach, które klarowałem żelatyną w fermentorze, ostatnio dodałem żelatynę na etapie rozlewu - wszystko przebiegło zgodnie z planem, super klarowne.

Dramat jakiś z tymi Belgian Ardennes. Warka #63 Belgian Blond Ale - fermentacja od 17.12 do 14.01 - granaty Butelki powoli wybuchają. Wydaje mi się, że zapewniłem takie warunki, że nie powinno się to zdarzyć. Prawie miesiąc na drożdżach, temperatura wzrastająca, odfermentowały z 14,5 do 2,2blg. Warka #66 Tripel drożdże zadane 28.01, zlane na cichą 18.02. Z 21blg odfermentowało do 2 blg. Dzisiaj pierwsza informacja o rozwalonej butelce w piwnicy. Nie wiem, czy się jakaś infekcja przyplątała czy coś? Ilość drożdży prawidłowa, napowietrzone, temperatura fermentacji z tendencją wzrostową. Czytałem trochę o tych drożdżach i nie spotkałem się chyba z informacją że mogą tak zaskakiwać. Czekam co dalej, bo mam jeszcze Dubbla i Quadrupla na nich.

#79 Witbier 24. 06. 2017 12 blg 22 l IBU: ok 15 SKŁAD: Słód Pilzneński Souflet 2,5 kg Pszenica 2,5 kg chmiel lubelski (szyszka własna) 55 g Curacao 20g, kolendra indyjska 8g FM Białe Walonki starter 1,5l ZACIERANIE: 17,5 l wody do zacierania - 55°C 15 minut - 64-62°C - 90 min. - 77°C GOTOWANIE 65': 65' - lubleski 55g 5' - przyprawy Schłodzone do 20°C, zadane drożdże. Start fermentacji w 18°C. 20,5l w fermentorze i 1,5l rezerwy. / 8. 07. 4 blg / 15. 07. ok 3,9 blg. Zabutelkowane z 0,9l rezerwy i 88g cukru. Nagazowanie 2,6. Płytko odfermentowało.

Moja paczka została dostarczona w zeszły wtorek, a dopiero dzisiaj miałem telefon, że nie wszystkie piwa dotarły w całości

Urwał się?

Chyba podstawową zaletą słoja jest szeroki otwór i brak problemu z domyciem

Pryska się zanim wystąpią objawy, po potem to zwykle jest już za późno. Ja wykonywałem oprysk półtora tyg. temu i zamierzam ponowić w kolejny weekend.

8 miesięcy po dodaniu dzikusów do Lambika zlałem ok 8 litrów na półtora kg świeżych truskawek. W aromacie czuć wyraźne aromaty lambikowe jednak piwo nie jest zbyt kwaśne. Reszta Lambika poczeka na świeże wiśnie

Wyróżnia się, bo ma świetny kolor liści i do tego najlepiej pachnie w piwie z całego mojego chmielnika. Lepiej niż Cascade

Masz wszystko w porządku ze swoją kuchenką gazową? Ja grzeję na starej kuchence gazowej Amici i nie mam problemu z zagotowaniem a zdarzało mi się robić warki 40parę litrów w 50l garze.

#78 Grodziskie III 20. 05. 2017 7,8 blg 31 l IBU: ok 26 SKŁAD: Pszeniczny wędzony dębem Weyermann 2 kg Pszeniczny wędzony dębem Strzegom 2 kg chmiel lubelski (szyszka własna) 155 g mech irlandzki WLP090 San Diego Super Yeast gęstwa ZACIERANIE: 19 l wody do zacierania - 64-63°C 30 minut - 72°C - 30 min. - 77°C GOTOWANIE 60': 60' - lubleski 110g 10' - lubelski 55g 10' - mech irlandzki Słód od Weyermana leżał mi już ponad rok, dokupiłem 2 kg ze Strzegomia. Aromat bez porównania na korzyść strzegomskiego. Zobaczymy jak to wyjdzie w piwie. / 28l w fermentorze i ok 2 l rezerwy zagotowane.Zadane 140ml gęstwy. /28. 05 odfermentowało do 2,5 blg. Zabutelkowane z 2,3l rezerwy i 165g cukru. Nagazowanie 2,9. Do rozlewu dodałem żelatynę, ciekawe czy w ten sposób wyklaruje się już w butelkach

Rozlewam czasem piwo do 3 i 2 litrowych butelek po piwie z krachlą i nagazowanie stosuję identyczne jak w 0,5l.

#77 Wysłodki po Bałtyku 30. 04. 2017 10 blg 23 l IBU: ok 50 SKŁAD: Wiedeński 5,68 kg Monachijski I 2,29 kg Pale Ale 1,56 kg Caramunich III 1,27 kg Jęczmień palony 0,62 kg Melanoidynowy 0,2 kg Comet Gozdawa German Lager W35 gęstwa ZACIERANIE: 33 l wody do zacierania W wodzie do zacierania ekstrahowałem zmielony jęczmień palony przez ponad 12 godzin. - 63-62°C 60 minut - 72°C - 30 min. - 77°C GOTOWANIE 60': 60' - Comet 35g 30' - Comet 35g 5' - Comet 35g 0' - Comet 35g

#76 Baltic Porter 30. 04. 2017 22 blg 21 l IBU: ok 38 SKŁAD: Wiedeński 5,68 kg Monachijski I 2,29 kg Pale Ale 1,56 kg Caramunich III 1,27 kg Jęczmień palony 0,62 kg Melanoidynowy 0,2 kg Hellertauer uprawa własna 120g Lubelski Wyeast 2308 Munich Lager gęstwa ZACIERANIE: 33 l wody do zacierania W wodzie do zacierania ekstrahowałem zmielony jęczmień palony przez ponad 12 godzin. - 63-62°C 60 minut - 72°C - 30 min. - 77°C GOTOWANIE 60': 60' - Hellertauer 120 g 5' - Lubelski 50 g / 04. 06 przelany na lagerowanie / 18. 06 Zabutelkowany z 0,56l rezerwy i 20g cukru. Nagazowanie 2,2. Odfermentował do 6,8 blg

Pierwsza próba chmielu od HOPit - zobaczymy jak sobie poradzi #75 AIPA 22. 04. 2017 15 blg 22 l IBU: ok 60 SKŁAD: Pale Ale Malteurop 5,5 kg Pszeniczny Malteurop 0,5 kg Azacca 15% ak El Dorado 15% ak Gips piwowarski do zacierania Mech irlandzki WLP090 San Diego Super Yeast gęstwa ZACIERANIE: 21 l wody do zacierania - 65-62°C 60 minut - 72°C - 15 min. - 77°C GOTOWANIE 60': 60' - Azacca 10 g 60' - El Dorado 10 g 30' - Azacca 10 g 30' - El Dorado 10 g 10' - Mech irlandzki 4 g 5' - Azacca 10 g 5' - El Dorado 10 g 0' - Azacca 20 g 0' - El Dorado 20 g 0' 90°C Azacca 10 g na 5 minut 0' 90°C El Dorado 10 g na 5 minut 0' 70°C Azacca 10 g na 15 minut 0' 70°C El Dorado 10 g na 15 minut Na zimno po 30g Azacca i El Dorado Uzyskałem 22 l w fermentorze i półtora litra rezerwy. Drożdże zadane w ilości 200ml do brzeczki o temp. 18°C. Fermentacja 17-19°C. / 07. 05. 2017 zabutelkowane z 1,2l rezerwy. Zeszło do 2,8 blg. Nagazowanie 2,5. 2 dni chmielone na zimno, dłużej nie mogłem niestety.

#74 Schwarzbier 09. 04. 2017 13 blg 30 l IBU: ok 27 SKŁAD: Pilzneński Malteurop 2,17 kg Monachijski II Strzegom 3,22 kg Karmel 120 ebc Viking malt 0,372 kg Czekoladowy jasny 0,248 kg Carafa III Special 0,124 kg Jęczmień palony 0,05 kg (zimny ekstrakt dodany w trakcie zacierania) Sybilla szyszka własna 67g Lubelski szyszka własna 137 g Mech irlandzki Gozdawa German Lager W35 gęstwa ZACIERANIE: 24 l wody do zacierania - 66-68°C 60 minut - 72°C - 15 min. - 77°C GOTOWANIE 60': 60' - Sybilla 67g 20' - Lubelski 96 g 10' - Mech irlandzki 5g 5' - Lubelski 41 g Zadane 400ml drożdży do brzeczki o temp 12°C.