Roboraff

Z moich doświadczeń irlandzkie ciemności dają sporo fajnych estrów w underpitchingu i przy okazji nie dominują profilu. Płytko fermentują - przynajmniej w moich mocniejszych piwach więc słodyczy powinno trochę zostać. Ale zaznaczam, ze to tylko u mnie, więc lepiej poczekaj aż ktoś to zaneguje/potwierdzi. Super kwiaty czułem w pierwszej warce Zefira [sH Oktawia] ale u siebie tego nie zauważyłem. Obstawiam, że w browarze poszło go bardzo dużo.

Na świeżo moje wrażenia z degustacji warki #020 - Ìleach (100% Peated): Butelka: Fajna, czytelna i bogata we wszystkie potrzebne informacje etykieta. Podoba mi się oznaczenie stylu wg BJCP i kapsel z odciśniętym logiem - profeska. Wygląd: Klarowne, kolor złoty, piana drobna, szybko opada, ale zostaje w postaci obrączki Zapach: Nie mogłem się powstrzymać i powąchałem już z butelki - zwaliło mnie z nóg! Takiego stężenia torfu w piwie nie czułem nigdy przedtem Specyficzna wędzonka, asfalt, chemia, palona guma. Dla mnie pozamiatane! Smak: Intensywnie i wciągająco, tutaj odzywa się cała chemiczność peated, goryczka ziołowa niska, nagazowanie średnio-wysokie. Warto zauważyć, że posmak utrzymuje się w ustach dobre kilka minut po przełknięciu. Trochę słodkawe w odczuciu. Alkoholu nie wyczuwam, za to jest taniczne od intensywności wędzonki, co wcale nie przeszkadza. Wrażenia: JEST MOC! Dałem skosztować ojcu, to zapytał, czy leżakowane w beczce po smole Bije torfem w każdej sekundzie obcowania z piwem, a przy tym jest nieziemsko pijalne (oczywiście będzie takie tylko dla peated-freak’ów) i zachęca do popijania każdego łyka kolejnym! Ja już właśnie kończę ostatniego i już teraz jestem przekonany, że popełnię swoją wersję 100% whisky. Dziękuję za możliwość skosztowania, Voytech!

19.01.2016 Warka #16 Galaktoza v2.0 TURBO - Double Chocolate Milk Stout Skład: Pale Ale Strzegom 4,3 kg Pszeniczny BestMalz 0,7 kg Caramel Pils Bestmalz 0,5 kg Wiedeński CastleMalting 0,4 kg Palony jęczmień Strzegom 0,4 kg Pszeniczny Czekoladowy 0,27 kg Płatki owsiane - kleikowane 0,25 kg Laktoza 0,9 kg Perle 45 g Łuska kakaowa 300 g Drożdże FM13 Irlandzkie ciemności z warki 15,5 Zacieranie: 20 L wody 67°C - 40' 72°C - 15' 72°C - 10' - wrzucenie palonych słodów 77°C mash out Wysładzanie: 21 litrów w porcjach różnych (75-80°C) Gotowanie: 60' Perle 25 g 20' Perle 20 g 15' Laktoza 900 g 10' Łuska kakaowca 300 g Fermentacja: 20 dni burzliwej początkowa temperatura 18°C, końcowa 21°C podwyższana przy zwalnianiu fermentacji 5 dni cichej 21°C Parametry: V = ferm. 24,5 L / but. 45 x 0,5 L + 5 x 0,5 L z 45g wody rozcieńczone na konkurs OG 18°Blg (3-3,2°Blg z laktozy) FG ~8,2°Blg Alkohol 5,6% 27 IBU nagazowanie 2,0 obj - 115 g sacharozy Uwagi: - Wreszcie zrobiłem piwo na tych łuskach, w planach były już od roku :v Teraz pozostaje tylko czekać na efekty. - po baaaardzo długiej fermentacji wreszcie poleciało do butelek, już teraz jest słodko-czekoladowa petara, czyli to, o co mi chodziło

Jeśli chciałbyś się wymienić za mój Porter Wędzony, którego butelkuję na dniach, ewentualnie coś innego z mojego portfolio, to też jestem zainteresowany Twoim torfowiskiem

06.01.2016 Warka #15 Wędzony Porter Skład: Wędzony Steinbach 3 kg Monachijski typ I 3 kg Pale Ale Strzegom 2 kg Caramel Pils Bestmalz 0,5 kg Karmelowy 300 Strzegom 0,3 kg Karmelowy 30 Strzegom 0,2 kg Barwiący Strzegom 0,15 kg Pszeniczny czekoladowy Fawcett 0,1 kg Palony jęczmień Strzegom 0,05 kg Iunga 20 g EKG 30 g Drożdże FM13 Irlandzkie ciemności na starterze na mieszadle 9Blg - 30h - 1,5L (z 2L) Zacieranie: 24 L wody 55°C - 5' 62-60,5°C - 30' 62°C - 10' - wrzucenie palonych słodów 72°C - 30' 77°C mash out Wysładzanie: 15 litrów w porcjach różnych (75-80°C) Gotowanie: 60' Iunga 20 g 30' EKG 15 g 15' EKG 15 g Fermentacja: 26 dni burzliwej początkowa temperatura 16°C, końcowa 21°C podwyższana przy zwalnianiu fermentacji Parametry: V = ferm. 24 L / but. 47x0,5 L OG 19,3°Blg (20°Blg początkowej + 1,5 L startera 9°Blg liczone metodą krzyża) FG 6,5°Blg Alkohol 7,5% 30 IBU nagazowanie 1,8 obj Uwagi: 02.02.2016 Zabutelkowałem, bo gęstość się zatrzymała i za nic nie chciała ruszyć, a czekałem tydzień dłużej, niż pierwotnie planowałem. Całkiem nieźle pachnie wędzonką. Warka #15,5 Plum Ale - Warka z wysłodzin po Porterze, która posłużyła za inkubator dla FM13 Wysładzanie 8,5°Blg - 12 L Gotowanie: 50' Marynka 10 g 15' Suszone śliwki 400 g 15' Oktawia szyszka 4 g Fermentacja: Pozostałe 0,5L startera FM13 - 12 dni burzliwej 20-21°C Parametry: V = ferm. 8,5 L / but. 15x0,33L + 4x0,5L OG 11,5°Blg FG ?°Blg Alkohol ?% ~4,5-5% 35 IBU nagazowanie 2,1 obj Uwagi: Śliwka bardzo mocna, za to wędzonka ledwie wyczuwalna. Bardzo mętne. Spoko piwo jak na wysłodziny

07.12.2015 Warka #14 West Coast IPA Skład: Pale Ale Strzegom 6 kg Karmelowy 30 Strzegom 0,2 kg Magnum 26 g Centennial 37 g Cascade 51 g Mosaic 33 g Drożdże US-05 Zacieranie: 17 L wody 62°C 40' 70°C 20' 77°C mash out Wysładzanie: 19 litrów w porcjach różnych (75-80°C) Gotowanie: 60' Magnum 26 g 30' Centennial 20 g 00' Mosaic 17 g 00'> ok 70°C Cascade 26 g Fermentacja: 14 dni burzliwej początkowa temperatura 16°C, końcowa 20°C podwyższana przy zwalnianiu fermentacji 25 g Cascade, 17 g Centennial i 16 g Mosaic na 3 dni cichej Parametry: V = ferm. 24 L / but. 43 x 0,5 L OG 14,5°Blg FG 3°Blg Alkohol 6,3% 52 IBU nagazowanie 2,2 obj Uwagi: Aromat mógłby być mocniejszy (tak bywa jak się skąpi na chmielach), za to w smaku jest idealne. Pijalne wręcz za mocno, bo już poszła jedna krata

Po małej przerwie powrót do warzenia i internetowych zapisków! 03.10.2015 Warka #13 Dyniowe (sugerując się zapiskami na forum w temacie o piwie dyniowym) Skład: Pilzneński Strzegom 4,5 kg Wiedeński Strzegom 0,77 kg Caramel Pils Bestmalz 0,5 kg Owies 0,37 kg Czekoladowy Pszeniczny 0,12 kg Cukier trzcinowy 0,25 kg Marynka 25 g Lubelski 35 g Dynia hokkaido gotowego miąższu wyszło 2,5 kg świeży utarty korzeń imbiru 15g świeżo zmielona kora cynamonowca z Turcji 4g starta gałka muszkatołowa 1g ziele angielskie 2 sztuki Drożdże US-05 Zacieranie: Z dynią, która była przygotowana jak w temacie o dyniowym z 250g cukru trzcinowego w 18,5 L wody 67°C 80' Wysładzanie: 20 litrów w porcjach różnych (75-80°C) Gotowanie: 60' Marynka 25 g 30' Lubelski 15 g 15' Lubelski 20 g 05' przyprawy Fermentacja: drożdże świeże z saszetki, nawodnione. Rozbujały się po jakiś 12 h 15 dni fermentacji w 20 stopniach Parametry: V = 22 L OG 15,9°Blg FG 2,2°Blg Alkohol 7,5% 30 IBU nagazowanie 2,1 obj Uwagi: Bardzo udana warka. Wszystko poszło jak należy i smakuje tak, jak powinno

U mnie wyglądało to identycznie po użyciu galaxy. Wszystko klarowne do momentu wrzucenia chmielu. Przy przelewaniu z gara błoto (w próbce po dobie w lodówce sporo białego osadu), po burzliwej jeszcze większe błoto. Dopiero 3 dni z żelatyną załatwiło sprawę.

Sory że musiałeś tyle czekać, zarobiony byłem. http://www.piwo.org/topic/2359-klarowanie-piwa-przy-uzyciu-zelatyny-spozywczej/?fromsearch=1tutaj scooby wyczerpał temat, nie pamiętam jakiej marki była, najzwyklejsza spozywcza ze sklepu.

25.09.2015 Warka #12 Witbier (wzorowałem się na zapiskach Undeath - pozdrawiam!) Skład: Pilzneński 2,2 kg Pszenica 2 kg Owies 0,23 kg Sybilla 30 g Kolendra 15 g Skórki z: 2 pomarańczy, 2 limonek i połówki cytryny Drożdże Gozdawa CBW Zacieranie: 15 litrów wody w temperaturze 57°C wrzucone słody 53°C 15' 64°C 40' 73°C 30' 78°C - mash out Wysładzanie: 13 litrów w porcjach różnych (75-80°C) Gotowanie: 60' Sybilla 20 g 05' Sybilla 5 g, skórki cytrusów, kolendra 5 g 00' kolendra 10 g Fermentacja: drożdże świeże z saszetki, nawodnione. Rozbujały się po jakiś 12 h 15 dni fermentacji w 20 stopniach Parametry: V = 18 litrów OG 10,8°Blg FG 4°Blg Alkohol 3,6% 20 IBU nagazowanie 2,5 obj Uwagi: - bardzo mała wydajność, myślę że to tę pszenicę z targu - nie wziąłem pod uwagę tych litrów przy dodawaniu kolendry, jest bardzo mocna, ale o dziwo smakuje świetnie - świeże skóki też zrobiły swoje - masakrycznie niskie odfermentowanie, słyszałem że to domena CBW, mnie to nie przeszkadza bo piwo jest pełniejsze i tym samym lepsze w odbiorze, tylko obawiam się przegazowania

Wow, muszę powiedzieć że nie spodziewałem się aż takich efektów po zastosowaniu żelatyny. Tak jak mówiłem, po filtracji wyglądało jak zawsze, czyli ten bałagan musi pochodzić od galaxy. Próbka prosto po schłodzeniu (bez drożdży): po fermentacji: i teraz próbka po cichej na ostatnie 3 dni 4 gramy żelatyny i trzymane w 7 stopniach Celsjusza produktów ubocznych brak, bardzo polecam takie klarowanie

Również dziękuję Rolandowi za przysłanie sadzonki! Wsadziłem do ziemi na głębokość ok. 10 cm, tak jak radzą w internecie i daję im spokój do wiosny. BTW czemu na opisie widnieje nazwa cascaSde; Czy jest to literówka/niemiecka nazwa czy może podróba, która z Cascade nie ma nic wspólnego?

Na tekturę radzę uważać, bo w takiej lodówce jest dość wilgotno, czyli warunki idealne dla pleśni.

najnowsze wypociny

To Ty zabierasz się za robienie piwa i nie wiesz co ma na celu fermentacja alkoholowa? Może nie jest to wiedza potrzebna do ważenia, natomiast spierałbym się z tym, czy nie powinien wiedzieć o tym każdy, kto chce zabrać się za waRZenie :v

zależy jeszcze na jakiej wysokości geograficznej, ale zakładając, że: - weźmiemy średnia odległość powierzchni od środka Ziemi 6371000 m -stala grawitacji G zaokrąglimy do 6,67 x 10^-11 - masę Ziemi zaokrąglimy do 5,98 x 10^24 kg to wychodzi tak (policzę najpierw ciężar początkowy z uwzględnieniem zaokrągleń, żeby było bardziej dokładnie) korzystając ze wzorów F=a*m i F=(G*M1*M2)/Rz^2 liczymy: F(0)=(6,67*10^-11*5,98*10^24*1)/6371000^2 F przy masie 1 kg równa się przyspieszeniu czyli a(0)=F(0)=9,825166968 m/s^2 wstawiając do powyższego wzoru zamiast Rz Rz+100m a(1)=9,824858541 m/s^2 teraz przekształcając wzór liczymy m(0)=F*Rz^2/G*Mz m(0)=0,9998345309 kg m(1) analogicznie dla F(1) wynosi m(1)=0,9998031442 kg m(0)-m(1)=0,000031386 kg czyli o tyle mniej kg zmierzymy takiej samej masy wody na wysokości 100m nad powierzchnią Ziemi

Gęstość to jedno, ale nie zapominajmy o fakcie, że pomiar wagi zależy od wysokości n.p.m.

Czy podczas nalewania wody wraz z syropem do tej resztki piwa powinno się natlenić zawartość wlewając agresywnie, czy raczej delikatnie? Jeszcze jedno podobne pytanie OT: czy lejąc risa na gęstwę po cieńkuszu też należy porządnie natlenić? Zdaję sobie sprawę, że głupie pytanie, ale wyczytałem, że natlenienie jest potrzebne do namnożenia się gęstwy. A po co namnażać jak jest jej już sporo. no hejt plz

Czy chodzi o takie wiaderka? Innych piętnastek nie znalazłem, a nigdzie na stronie nie pisze o ateście do żywności. Atest musi być, bo potrzebuję takiego rozmiaru głównie do fermentowania.

Przeczytałem temat i dalej nie jestem pewien jaki materiał będzie najlepszy. Czy ktoś mógłby mi doradzić, czy na tej stronie jest coś wartego uwagi: http://www.wttechnologie.pl/worki-filtracyjne? Ewentualnie włókna do oddania do krawca: http://www.wttechnologie.pl/wlokniny-filtracyjne Żadna reklama po prostu mam niedaleko do firmy Chcę zacząć warzyć warki eksperymentalne (do 12 L) i myślę że BIAB nada się do tego idealnie.

Nareszcie powrót do regularnego warzenia po lecie. Miło tu być z powrotem 13.09.2015 Warka #11 Aotearoa Pale Ale 2 (SH Galaxy) Skład: Pale ale 4,5 kg Pszeniczny 0,5 kg Carapils 0,25 kg Wiedeński 0,25 kg Galaxy (2014) 100 g Drożdże Safale US-05 Zacieranie: 19 litrów wody w temperaturze 73°C wrzucone słody 68-65°C 60' 77°C - mash out Wysładzanie: 18 litrów w porcjach różnych (75-80°C) Gotowanie: 60' Galaxy 15 g 30' Galaxy 10 g 10' Galaxy 15 g 00' Galaxy 25 g Fermentacja: drożdże świeże z saszetki, nawodnione. Rozbujały się po jakiś 12 h planowane 10 dni burzliwej w 19-20°C i 5 dni cichej w 22-23°C z 30 g Galaxy Parametry: V = 26 litrów OG 13,4°Blg FG ?? Alkohol ?? 38 IBU nagazowanie 2,4 obj Uwagi: - niby filtracja poszła okej, brzeczka była jak należy, ale po gotowaniu w fermentorze mam takie błoto, że aż się przeraziłem. Bynajmniej nie jest to wina drożdży, bo próbka bez nich wyglądała tak samo po dniu spędzonym w lodówce. Musi to być wina Galaxy. Mam nadzieję, że się wyklaruje.

04.07.2015 Warka #10 Lichtenhainer Skład: Pilzneński 2,75 kg Wędzony grodziski 2 kg Sybilla 40 g Drożdże FM51 Grodzie dębowe zbiór po #8 Grodziskie Kwas mlekowy 85% spożywczy przy rozlewie 2 ml/litr piwa, do 10 ostatnich butelek dodałem jeszcze po 0,2 ml i te są moim zdaniem lepsze Zacieranie: 20 litrów wody 65°C 30' 72°C - 30' 78°C - 10' Wysładzanie: 15 litrów w porcjach różnych Gotowanie: 60' Sybilla 10 g 10' Sybilla 10 g 00' Sybilla 20 g Fermentacja: 10 dni w 18°C, drugie 10 temperatura pokojowa Parametry: V = 25 litrów OG 10,2°Blg FG 3°Blg Alkohol 3,8% obj 10 IBU nagazowanie 2,2 obj Uwagi: Piwo nie wyszło ani złe, ani dobre. Można wypić, znajomi chwalą, ale beergeekowi bym się raczej nie pochwalił. Jednak potencjał jest i nie była to moja ostatnia kwaśna warka.

Nie chciałem nikomu podpaść. Nie czuję tego hejta na ikonki, są eleganckie.

No no, Bajek, jak zwykle bomba! tutaj eta do drugiej warki mojego NZPA (pierwsza grafika tutaj)

A zależy Ci na thc, czy raczej smaku trawki?