Znajdź zawartość

Ja bym darował sobie chmiel na 60 min i dał trochę na 0 min, a trochę na 20 min przerwy w czasie chłodzenia przy 75 stopni. Dałbym tam też trochę z tego, co planujesz dać na zimno. Pacific Gem nie używałem i nie znam, ale jeśli daje nuty iglaste, to bym nie dawał. Prawdę mówiąc dałbym więcej chmielu, ale głównie bym dołożył na chłodzenie. Co do filtracji chmielin, to postawiłbym na solidny cold crash, siatka raczej się nie nada przy tej ilości chmielu, może też blokować ekstrakcję.

Co sądzicie o takim chmieleniu NEIPA ? ok 21 litrów piwa 15 blg Pacific Gem 10g 60min Enigma 50g, Pacific Gem 40g - zaraz po wyłączeniu palnika i rozpoczęciu chłodzenia nectaron 50g, Sabro 50g, Rakau 50g, Motueka 50g - na cichą ok 5 dni I jeszcze pytanie czy drobna siatka muślinowa będzie odpowiednia do oddzielenia chmielin po cichej ?

U każdego sprzedawcy jest instrukcja. Zakupiłem i za jakieś dwa tygodnie będę stosował. ,,Stosując HOPZOIL uzyskamy efekty podobne do tych jakie uzyskalibyśmy chmieląc piwo mokrą, świeżą szyszką! Jednak HOPZOIL ma wielką przewagę nad nietrwałą szyszką chmielową: - jest niezwykle wydajny 1ml wystarcza na 20-23l piwa - redukuje straty piwa wynikające z chmielenia na zimno, unikamy problemów związanych z odfiltrowaniem chmielin - ma niezwykle trwały aromat w porównaniu do chmielenia granulatem (niezmienny aromat utrzymuje się w piwie przez 3-4 miesiące) - zamkniętą szczelnie esencję można przechowywać w temperaturze pokojowej 5 lat od daty produkcji - nie zabiera miejsca w lodówce lub zamrażarce - stosując esencję unikniemy wszelkich problemów związanych z tzw hop creep - przegazowania (wtórna fermentacja), pojawienia się diacetylu HOPZOIL można stosować samodzielnie przy rozlewie pomijając chmielenie na zimno granulatem. Można też stosować chmielenie na zimno i wzmacniać jego efekt dodatkiem esencji, obniżając ilość granulatu chmielowego. HOPZOIL nie rozpuszcza się w piwie, dlatego trzeba go wcześniej przygotować. Najlepiej jest go rozrobić w stosunku około 1:5 (producent podaje proporcje 1:1 do 1:10) z etanolem 60% lub po prostu z wódką. Na jedną 20l warkę potrzebujemy około 1ml olejku, są to tak niewielkie ilości, że najprościej odmierzyć je strzykawką. Mieszaninę trzeba dobrze rozmieszać, a wiec często wstrząsać, aby olejek się rozpuścił. Proponujemy zacząć całą procedurę dzień przed planowanym użyciem olejku." Wysłane z mojego Redmi Note 9 Pro przy użyciu Tapatalka

Wczoraj popełniłem swoją pierwszą Yerbowa, ale dałem 630g na 40l i filtracja chmielin zwolniła ? chyba przesadziłem, ale zobaczymy. Używałem głównie Yerby Papaja Moringa i trochę chimarrao. Dam znać jak wyszło ?

https://www.piwo.org/search/?q=chmielin&quick=1

Chmielin i innych osadów pozbędziesz się robiąc cold crash lub filtrując przed butelkowaniem.

Spokojnie wystarczy, nawet 2 dni będą ok. Postaraj się tylko później o dobre odfiltrowanie chmielin, żeby nie mieć gushingu z butelek.

Dzięki za odpowiedź. Nie planuje bo trochę chmielin i tak mi przeszło do brzeczki po chmieleniu. Zastanawiam się jaki to będzie miało wplyw na piwo. A wiesz jak długo można trzymać gęstwe w lodówce?

Wrzuć chmiele w jakiś kalkulator i dopasuj goryczkę. Weź poprawkę na realną ilość i gęstość brzeczki. Jak masz częstować fanów tyskiego, to dałbym ibu koło 30 Kveiki fermentisa są wygodne, bo w suchej postaci, i mają pozytywne opinie. Z płynnych używałem fm i też są w porządku, to chyba ten sam szczep. Chłodzenie możesz zrobić dwuetapowo, z grubsza schłodzić w garze, a potem przelać do fermentora i zostawić już bez chmielin. Kveiki możesz zadać już przy 30 stopniach.

Witam. Jak w temacie. Czasem chciałem wrócić do jakiegoś artykułu, piwnego stylu, receptury itp i nie pamiętałem gdzie to było. Także po trochu, spisałem listę artykułów z wszystkich numerów magazynu Piwowar. Raz, że nie trzeba wertować, dwa można skorzystać z ctrl+F. A, że może komuś się też przyda to wrzucam. Pisałem wg spisów treści z poszczególnych numerów, czasem dodawałem w nawiasie opis od siebie, żeby sprecyzować temat. Coś mi w pliku nie pokazywało błędów, więc mogą być literówki. Nr 0 Lato 2010r. 1. Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych 2. Aktualności 3. Święto piwa we Wrocławiu 5. Nie tylko prowadzimy sklep – wywiad z Agnieszką Wołczarską – Prasolik. 6. Piwowarzy promują Polskę na Słowacji 8. 10 kroków do własnego piwa. 10 Wiejski przysmak na lato – Saison 12 Pomiar gęstości w domowym browarze. 15 Pielęgnacja przydomowej plantacji chmielu. 18 My, piwowarzy niemieccy 20 Po co nam style piwne. 1000 IBU Tomasz Kopyra – felieton. 21 Lublin warzy Nr 1 Zima 2010r. 1. Słowo od prezesa 2. Aktualności 4. Wypatrzyliśmy - relacje 8. Birofilia 2010 12 Ze świata – artykuł po angielsku o polskim piwowarstwie. Ian Hornsey. 14 Dla początkujących – Brew-Kit 18 Piwo zimy - Weizenbock 20 Niezbędnik piwowara – test odfermentowania brzeczki FFT 22 Receptury mistrzowskie: BPA – Dorota chrapek Helles – Czaesław Dziełak , Zach Danzinger Stout – Krzysztof Zach. 24 Z kart historii – prawo czystości. 26 Gramoprocenty humulonów – czyli potencjał goryczkowy dawki chmielu 27 Wywiad z Jeffem Evansem 28 Piwowar ze świata – American brew 30 Wywiad Brovarnia 32 1000 IBU – Czy wszyscy piwowarzy to prostytutki? Nr 2 Wiosna 2011r. 1 Walne PSPD 4 Szkolimy się + aktualności 8 PSPD? Cała para w pracę u podstaw – wywiad z Andrzejem Sadownikiem 11 Niechmielone ekstrakty chmielowe – doskonałe piwo na skróty 15 Mycie i dezynfekcja butelek 17 Próba jodowa 18 Kolsh (Koelsh, Kölsh) czyli piwo kolońskie 22 Wszystko o śrutowaniu 24 Kegerator – marzenie piwowara domowego. 27 Wiosenne prace w chmielniku. 30 Kölsh – dobry marketing czy długa tradycja? 33 Was ist los? Wywiad o stylach Zoigl, zwikl, kellerbier ungespundetes. 34 Zythos Beer Festiwal 37 Polska – raj dla piwowarów domowych? Wywiad z Volkerem Quante 38 Archeolog w browarze. Kraków. 40 Zostać sędzią? 41 C.K. Browar. Nr 3 Lato 2011r. 1 Stowarzyszenie działa – aktualności 6 Szczecin piwną pustynią na północy Polski? 7 Kurs sędziowski. 9 Festiwal Birofilia 2011 12 Wrocław kocha piwo 14 Zacieranie jest proste 18 Witbier 21 Metody chłodzenia w porze letniej 24 Pomiar temperatury w domowym browarze 26 Mistrzowskie receptury RIS – Jacek Michna Vienna Lager – Tomasz Wawrzyniak Scottish Heavy Ale – Tomasz Rogaczewski Doppelbock – Jan Krysiak Grand Champion KPD 2009. 28 Maszyna do piwa 30 Chrzest bojowy arkusza ocen PSPD 34 Fözdefeszt Budapeszt 2011 35 Koleją na piwnym szlaku 38 Leżajsk Turystycznie 40 Chwała zwyciężonym Nr 4 Jesień 2011r. 1 Odzyskajmy Grodziskie 4 Mamy polskie Kolońskie! 6 Wysokie loty Kormorana 8 Piwowarzy znów rozmawiają! 10 Wczesną jesienią w Cieszynie 11 Porter Bałtycki – piwowarski skarb Polski 13 Porter Opalenicki – Andrzej Smyk 14 Dziesiąta edycja konkursu piw domowych – Birofilia 2012 16 Przełom, osad gorący i zimny 18 Quadrupel Belgian Dark Strong Ale – piwo jesieni 2011 21 O warunkach wstępnych udanej fermentacji słów kilka 23 Napowietrzanie brzeczki 26 Speidel braumaister test 28 Quadrupel w kuchni 30 Czy warzenie w domu jest legalne? 32 Piwowarska pasja pracowników grupy Żywiec. 34 Duże piwo w Londynie – Great British Beer Festival 2011 37 Cerveza Artesana 2011 38 Piwowarzy w akcji – fotorelacja. 39 Trzy Korony, czyli najdłużej otwierany browar w Polsce 40 Jak zostałem BJCP-fobem Nr 5 Zima 2011r. 1 Słowo od prezesa. 2 Wypatrzyliśmy. 4 Premiera Grand Championa. Kölsh 5 Kölsh na nowo. 6 Rewolucja w domowym kuflu trwa! 10 Jest super… więc o co ci chodzi? 12 Rzemieślnicy warzą domowego Portera. 14 Przechowywanie surowców piwowarskich. 16 Starter drożdżowy. 18 Projekt “Grodziskie Redivivus”. 20 Barley wine – wyzwanie technologiczne. 23 Dezynfekcja sprzętu 26 Ważne! Chłodzenie brzeczki w browarze domowym. 29 Barley wine w kuchni. 32 Wywiad z Charlim Papazianem. 34 Wywiad z Matthew Brynildsonem. 35 Borefts Bier Festival 2011 37 Przedstawiamy: Elefant Białystok! - browar domowy fotorelacja. 38 AIPA czy po prostu IPA 40 Efekt kuli śniegowej - felieton 41 Wezwanie na Komendę Nr 6 Wiosna 2012r. 1 Krzepniemy, także w terenie. 2 Kalendarium 5 Walne PSPD 7 Piwowarstwo domowe zdobywa media 8 Domowy Altbier z Jabłonowa 9 Jak Fortuna z popiołów 11 Warsztat piwowara – o sprzęcie w piwowarstwie domowym. 14 Słody – przegląd i klasyfikacja. 17 Oj chmielu chmielu (część 1) 20 AIPA – piwo wiosny 2012 23 Filtracja i wysładzanie 26 Sędziowanie od kuchni. 29 Kulinarne podróże z AIPĄ 32 Mistrzowskie receptury Marcowe i Green Imperial. 33 Eurotrip z piwem w roli głównej 36 Fuller’s Brewery – Londynie 38 “Piwosz” 1997 – 2002 Ziemowit Fałat 40 Gramd Champion dla jurora? 1000 IBU 41 Góralska zadyma, czyli na podhalu leją… dobre piwo. Nr 7 Lato 2012r. 1 Udany jubileusz KPD. Co dalej? 2 Kalendarium 6 Festiwal Birofilia 2012r. 8 Pierwszy w Polsce: Śląski Oddział PSPD 9 Święto piwa we Wrocławiu coraz większe. 11 Warzenie piwa tak po prostu – rozmowa z Marcinem Adamkiem 13 India Pale Ale – fakty i mity 15 Surowce niesłodowane 18 Drożdże suche – walczymy z mitami 20 Piwo lata – Hefeweizen. 24 Gotowanie i chmielenie. 27 Medaliści KPD Birofilia 2012. 28 Hefe – Weizen – piwo o smaku lata. 31 Smoked Beers – recenzja książki. 32 Europejska konferencja blogerów piwnych w Leeds 33 Piwowarzy ze śląska wizytują Czechy. 34 “Hop-head” w Cincinnati 36 PSPD w Górnej Frankonii 40 Dreams come true – 1000 IBU 41 Krajcar pod nosem giganta Nr 8 Jesień 2012r. 1 Złota Jesień – o Brackiej Jesieni. 2 Kalendarium. 5 KPD Birofilia 2013. 7 KOT – Karpacki Oddział Terenowy PSPD. 9 Wczesna Bracka Jesień. 10 Porter Bałtycki. Łukasz Jajecznica. 11 Oj, chmielu, chmielu (część 2) 14 Zakażenia piwa. 18 Zacieranie. 22 Rauchbock – pokochaj albo rzuć. Piwo jesieni 2012. 25 Otwieramy browar rzemieślniczy. Artezan. 29 Ofensywa piwowarów domowych. 32 Rowerem przez piwne Morawy. 36 GABF, relacja. 38 Tasting Beer – recenzja. 39 Kolaboracja w Widawie. 40 Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych i Rzemieślniczych? 1000 IBU Nr 9 Zima 2012r. 1 Na zakręcie 2 Sprawozdanie zarządu z działalności PSPD 3 Kalendaruim. 7 Powrót Gdańska do piwowarskiej macierzy. 8 Warsztaty piwowarskie w Raciborzu. 8 I Karpacki Konkurs Piw Domowych 9 Konkurs Piw Rzemieślniczych Birofilia 2013 10 Piwowarstwo w Polsce 2012 14 Oj, chmielu, chmielu (część 3) 18 Pomiar i korekty pH w procesie warzenia. 21 Alt. Stare piwo z Dusseldorfu. Piwo zimy. 24 Warmiński Festiwal Dziedzictwa Browarniczego. 27 Konkursy piwa mają znaczenie. 30 Otwieramy browar rzemieślniczy (część 2: sprzęt) 34 Kerstbierfestival 2012 – Festiwal. 35 Luz, blues i radość warzenia w Ameryce. 38 “Brew like a Monk” - recenzja 39 Piwo wśród gotyckich kamienic. Jan Olbracht. 40 Nie bądźmy bardziej papiescy od papieża. 1000 IBU Nr 10 Wiosna 2013r. 1 Słowo prezesa. 2 Walne Zebranie Sprawozdawczo – Wyborcze PSPD 4 Kalendarium 6 PSPD ma nowy oddział! Zachodniopomorskie. 7 Piwowarzy domowi na dworze Jana Olbrachta 10 Jak zostać sędzią BJCP? 13 Ciemna strona pszenicy. Dunkelweizen – piwo wiosny. 17 Opis stylów piwa według PSPD (część 1) 20 Słownik piwowarski. 22 Odwrotna dekokcja. 25 Oj, chmielu, chmielu (część 4) 28 Piwowarstwo historyczne, czyli archeolog w browarze. 30 Od Leśnego zameczku do Kormorana, czyli historia olsztyńskiego piwowarstwa. 32 10. Zythos Bier Festival. 33 Lengyel, Magyar – ket jo barat, egyutt harcol, s issza borat. 35 Japonia jak marzenie. 38. “The Brewmaster’s Bible” - recenzja. 39 Na Piwnej dobrze warzą! 40 Trzy lata minęły jak… Nr 11 Lato 2013r. 1 Cztery gorące miesiące. 2 Kalendarium. 4 Konkurs Smaki Chmielu 2013r. 5 Festiwal Birofilia 2013. 7 Deszczowy festiwal. Wrocław. 8 IV Śląski Konkurs Piw Domowych 9 Wstrzymał chmiele, ruszył ziele, uwarzyli go niewiele. Gruit Kopernikowski. 12 Biere de Garde – piwo lata 2013. 15 Oj, chmielu, chmielu (część 5) 17 Opis stylów piwa według PSPD (część 2) 20 Wszystko, co piwowar na temat wody wiedzieć powinien. 24 Dlaczego HERMS, a nie garnek? 27 Tuning warzenia z ekstraktów. 29 Słownik piwowarski. 30 Piwowarstwo historyczne, czyli jak w dawnym Krakowie warzono piwo. 32 Piwo w kuchni – pomorska kuchnia piwna. 33 Projektowanie piwa – kwestia równowagi. 35 Copenhagen Beer Festival 2013 36 Warszawska piwna rewolucja. 38 Reden, czyli śląska prostota. 39 “Barley wine” - recenzja 40 Piwowarzy wszystkich krajów, łączcie się! Nr 12 Jesień 2013r. 1 Rośniemy w siłę. 2 Kalendarium. 5 Wspomnienie z “Brackiej Jesieni” 6 Mistrz warzył w Redenie. Receptura Schwarzbier – Jacek Stachowski. 7 I Warmiński Konkurs Piw Domowych. 9 Blogerzy na kongresie 10 Piwowarskie zabawy z miodem. 11 Wypiekamy wysłodziny. 12 Wziąć udział w konkursie i wygrać! 14 Waldemar Pitala zdobywcą Pucharu PSPD! 15 Puchar PSPD. 16 Gose? Goseanna! Piwo jesieni. 20 DMS – można tego uniknąć? 21 Opis stylów piwa według PSPD (część 3) 24 Fuggle not dead. O angielskich chmielach. 28 Słownik piwowarski. 29 Scotch Ale – recenzja. 30 Piwowarstwo historyczne, czyli piwo jako napój z pszenicy. 32 Piwne Pozytywy 2013 32 Golden Beer Poland 2013 33 Śląscy piwowarzy w Pradze. 34 2. European Microbrew Symposium 36 Czy w Wiedniu napiję się Vienna Lagera? 37 Piwowarstwo mamy we krwi. Wywiad z Normanem Sterkensem z Belgii. 39 Stary Browar Rzeszowski. 40 Szykujmy się na klęskę urodzaju. 1000 IBU. Nr 13 Zima 2013r. 1 Jesteśmy już od czterech lat! 2 Kalendarium 5 Poznań piwem płynący. 6 Pomorskie bitwy piwne. 8 Polsko-czesko-słowackie spotkanie integracyjne w Chorzowie. 9 Roy pomógł zwierzakom w Koszalinie. Ursa Maior 10 Zimowe przyjemności – Old Ale – piwo zimy 13 Tips & Tricks (piwowarstwo domowe) 14 Bez dekantacji. 18 Opis stylów piwa według PSPD (część 4) 22 Diacetyl w przelocie. 24 Niektóre szczepy drożdży dostępne dla piwowarstwa domowego (część 1) 30 Słownik piwowarski. 30 Smaki chmielu 2013 r. 32 Mój subiektywny ranking drożdży – Piotr Wypych. 33 Przegląd pozycji piwnych (część 1) – recenzja 34 Na zimową rozgrzewkę. Kuchnia z piwem. 36 Piwowarstwo historyczne, czyli piwo jako napój z owsa. 38 Brussels Beer Challenge 2013 39 Dobre piwo z Raciborza? Z Browaru Rynek na pewno. 40 Czas wielkich liczb? 1000 IBU Nr 14 Wiosna 2014r. 1 Trzeba wziąć się do pracy. 2 Sprawozdanie merytoryczne Zarządu PSPD z działalności Stowarzyszenia za okres sprawozdawczy 2013/14 4 Kalendarium. 7 XVII Szkoła Technologii Fermentacji. 8 Najlepsze domowe piwa polskich Karpat. 9 Polacy na Białej Wronie. 10 Piwny weekend w Szczecinie. 11 Piwna kontrkultura w Łodzi. 13 World Beer Cup. 14 Największy konkurs piw na świecie! 16 1. Targi Piw Regionalnych Piwowary 2014 17 Popatrz na mnie, wypij mnie! O etykietach piwnych. 20 Fazy fermentacji. 22 Niektóre szczepy drożdży dostępne dla piwowarstwa domowego (część 2) 26 Estry w piwie, czyli tutti frutti i rozpuszczalnik. 28 Lambic, czyli piwo dzikie – piwo wiosny 2014. 32 Denver 2014: Brewers Association. 35 Piwowarstwo historyczne, czyli higiena w browarze. 36 Cały kraj grilluje! Kuchnia i piwo. 38 Radical Brewing – recenzja 39 Browar Lwów, czyli frekwencja ma znaczenie. 40 Intensywne 0,33 - felieton Nr 15 Lato 2014r. 1 Piwowarski mundial. 2 Kalendarium 5 Birofilia. Dominacja piwowarów domowych, a zwłaszcza jednego. 6 Dubbeltowy mistrz – Czesław Dziełak. 8 Z piwem na trybunach. WFDP 10 Loża brzmi dumnie. Siedlecko Loża Piwowarów Domowych. 11 Zamieszaliśmy w Kopenhadze 12 Piwa warzenie w skansenie. Chorzów. 14 Szatan w kielichu – Belgian Golden Strong Ale (Duvel) – piwo lata 2014 16 Jak zostałem sędzią. Przemek Iwanek. 18 Ukryty aromat czyli rola glikozydów w aromacie piwa. 20 Cukry – surowce niesłodowane w kotle warzelnym. 22 Termometr to podstawa. 24 Piwowarskie Podlasie. 26 Przegląd pozycji piwnych (część 2) – recenzja 28 Piwny crowdfounding w Belgii. 30 Warzyć jak Heweliusz. Jopejskie 31 Słownik piwowarski. 32 Skład wody w znanych miastach piwowarskich. 34 Amerykańska rewolucja piwna – cz. 1 36 Real ale pod Wawelem. T.E.A. Time Brewery. 37 Koszalin: Piwomani na “Ulicy Smaków” 38 Widelcem po mapie. Kuchnia i piwo. 40 Dębowa rewolucja. 1000 IBU Nr 16 Jesień 2014r. 1 Historia lubi się powtarzać. 2 Kalendarium. 4 Jestem typowym praktykiem – Waldemar Pitala 6 Warszawa da się lubić! WFP 8 Na Warmii się dzieje! 10 Impreza inna niż wszystkie. Beer Geek Madness pierwsza edycja. 12 Lambic wschodzącego słońca. 14 Pumpkin Ale – piwo jesieni. 16 Forum Tradycji w Kłodzku. 17 Słownik piwowarski. Litera D. 18 Parę słów o wydajności. 20 Drożdże. Ilościowy poradnik praktyczny. 22 Piwna piana marzeń. 24 Oszukać los. Historia piwa Seef. Antwerpia. 25 Przegląd pozycji piwnych (część 3) – recenzja 26 International Beer Challenge 2014 czyli polska wskakuje na podium. 28 Brussels Beer Challenge 2014 czyli Polska wskakuje na podium. 30 Piwowarzy na mazowieckim zamku. 31 Brofaktura. 32 Amerykańska rewolucja piwna – cz. 2 34 Marzenie rozwijane strategicznie. Bednary. 36 Reden Świętochłowice czyli słuszna droga rozwoju. 37 Hop Variety Handbook – recenzja. 38 Gdy liście spadają. Kuchnia i piwo. 40 Będzie dym. 1000 IBU Nr 17 Zima 2014/ 15r. 1 Świętujemy 5 lat PSPD! 2 Kalendarium 4 Drożdże grodziskie w kosmosie. 6 Piwowarzy spotkali się w Toruniu. 8 Poznańskie targi piwne. 10 Powołano kolejną Ligę. Szczecińska Liga Piwowarów. 12 Zwiększenie wydajności w browarze rzemieślniczym. 14 Warzyć piwo w granicach prawa. 16 Koźlak, czyli zapomniany rogacz – piwo zimy. 19 Słownik piwowarski. Litera E. 20 Termometr to podstawa cz.II 22 Synu, zostaniesz piwowarem. Wywiad z Andrzejem Gałasiewiczem z Jan Olbracht. 24 Sensoryka jak szwajcarski scyzoryk. 27 Marchewkowy zawrót głowy. Receptura na piwo marchewkowe. 28 Trunek z Jiahu. Najstarsze piwo świata? 30 7. Sympozjum “Piwo to zdrowie” 31 Krótka historia pomorskiego środowiska piwowarów i piwoszy. 32 Piwny Rzym. 34 Browar 100 Mostów czyli kwestie definicji craftu. 35 For the love of hops. Recenzja. 36 Amerykańska rewolucja piwna – cz. 3 38 Piwna prywatka. Kuchnia i piwo. 40 Jesteś twórcą. 1000 IBU. Nr 18 Wiosna 2015r. (Numery przestały być nazywane porami roku.) 1 Echa Walnego Zebrania PSPD 2 Kalendarium 5 Sprawozdanie merytoryczne Zarządu PSPD. 8. Piwna rewolucja we Włoszech. 10 Arrogant Sour Festival – po drugiej stronie smaku. 12 Niedaleko pada jabłecznik od piwa. Cydr. 15 III Bułgarski Konkurs Piw Domowych. 17 Słownik piwowarski. Litera F. 18 Warzenie piw bardzo mocnych. 20 Gdy piwo jest kwaśne. 21 Najlepsze portery w Polsce. Wielki test porterów przez Mazowiecki Oddział Terenowy PSPD 22 Braterski jubileusz europejskich konsumentów piwa. 24 Roggenbier – piwo numeru. 26 W pogoni za “Złotymi Kalesonami” 28 Waterloo – browar dla walecznego piwa. 30 Piwna powódź w Londynie. 32 Otwarcie browaru kontraktowego. 34 Piwne podziemie, czyli filozofia “zrób to sam” 35 “Water” Recenzja. 36 Amerykańska rewolucja piwna – cz. 4 38 Prosto z łąki i ogródka – kuchnia. 40 Chcemy chcieć. 1000 IBU. Nr 19 Lato 2015r. 1 Łamanie schematów. 2 Kalendarium 4 Wywiad numeru. Piotr Terka i Piotr Marczyk. Grand Champion 2015 Belgian Style Sour Ale. 7 Hopium – craft pierwotny. 8 Europejscy piwowarzy. Łączcie się. 9 Craftbeer camp. 10 Fermentazioni 2015 – relacja. 12 Łąkomin – najmniejszy browar w Polsce 14 Jak odczuwamy smak i zapach. 16 Artbeerfest Caminha 2015. 18 Zacieranie – jak uzyskać więcej? 20 Belgian Pale Ale – piwo numeru. 22 Słownik Piwowarski. Litera G. 23 Rosanke w Kormoranie. 24 Kolekcjonerem być… 26 Piwowarzy domowi w Sejmie. 28 Gdy Aliantom w Normandii piwa zabrakło… 30 Leśne ludki wraz z dzikami pienią się w Bastogne. 32 Ameryka nad fiordami. Browar Aegir. 34 “Yeast” - recenzja. 35 Amerykańska rewolucja piwna – cz. 5 38 W kuchni piwowara – Czeskie klimaty. 40 Kiedy to się skończy? 1000 IBU. Nr 20 Zima 2015/ 16 1 W przededniu zmian. 2 Kalendarium. 4 WFP ciągle rośnie. 6 Jak to się robi w Norwegii. 8 X Kurs Sędziowski – zapowiedź zmian. 9 Jak odczuwamy smak i zapach? 10 Piwo i Kolorowe Jarmarki. Lubelskie Targi Piw Rzemieślniczych. 11 Poznańskie Targi Piwne. 12 Chmielenie na zimno. 14 Piwa kwaśne – temat numeru. 19 Słownik piwowarski. Litera H. 20 Kwaśne klimaty. Kwas mlekowy w piwowarstwie. 23 Piwowarzy na krańcu Mazowsza. 24 Russian Imperial Stout – piwo numeru. 26 Chmiel Tomyski. 29 Browar Lubicz. 30 Brussels Beer Challenge 2015 32 Etykiety piwne. 34 Hiszpańskiego piwa początki – recenzja. 35 The People’s Brewer – recenzja 36 Jak oswoić dzikusa? 38 Piwa bezglutenowe. 40 Siódmy Champion. 1000 IBU. 41 I Sympozjum Piwowarów Zawodowych. Nr 21 2016r. 1 Nadeszło nowe. 2 Sprawozdanie merytoryczne Zarządu PSPD. 4 Najlepsze piwo w Oslo leje się za darmo! 6 Jak to się robi w Szwecji? 8 Włochy – Birra dell’Anno 2016 9 Beer Attraction – Rimini zaprasza. 10 Oj IBU, IBU! - cz.1 12 Na tropie polskiego piwa – Historia. 14 Triple – piwo klasztorne. Piwo numeru. 17 Słownik piwowarski. Litery "I", "J". 18 Jak to się robi w browarze? Butelki. 20 Własny termostat od podstaw. 23 PARPA i jej alternatywna rzeczywistość. 24 Zdrowa fermentacja. Dobre praktyki. 26 Piwowarze domowy, zostań cydrownikiem! 28 Tajemnicze początki jasnego piwa z Pilzna. 30 Mieszanie piw kwaśnych w browarze domowym. 32 Lactobacillus, część 1. 34 Warsztat piwowarski. 35 “Malt” - recenzja. 36 Czym jest tegestologia? 38 Polskie piwo i holenderska wyprawa arktyczna. 40 Polski kraft w Kalifornii. 1000 IBU. Nr 22 2016r. 1 Ręce pełne roboty. 2 Festiwale – Quo vadis WFDP? 3 Sympozja – O mikrobiologi browarniczej… 4 Europa – Szwedzkie Mistrzostwa Domowego Piwa. 5 Europa – Odkrywanie piwnej Estonii. 6 Temat numeru – Biere de Brut. 13 Polska. Wrocław. 2016 – sumpozjum EBC. 14 Wywiad numeru – Browar jest jak teatr. 16 Co nowego u sędziów piwnych? 17 Słownik piwowarski – litera “K” 18 Technologia – Dążenie do doskonałości. 20 Zrób to sam – drugie życie petainera. 23 Technologia – Mieszanie piw kwaśnych w browarze domowym, cz. 2. 24 ABC Piwowara – Zdrowa fermentacja, cz. 2. 26 Nie tylko piwo – Piwowarze domowy, zostań cydrownikiem! 28 Historia – Piwo z zemsty. 30 Historia – Czeskie piwowarstwo przed rokiem 1842. 34 Z wizytą w browarze PALATUM. 35 Recenzja – Wisdom for Home Brewers 36 “Wszystko dobre, co z Warmii” 38 Piwa kwaśne – Lactobasilus, cz.2 . 40 Poszukiwany, poszukiwana. 1000 IBU. Nr 23 2016r. 1 Let’s Make PSPD great again! 2 Bracka Jesień 2016 4 Polski Kongres Browarniczy. 6 Sekcja Sędziowska. 7 I Kongres PSPD 8 Grodziskie Piwobranie 2016 10 Oj IBU, IBU! Część 2. 12 Nordic Beer Challenge. 14 Grodziskie - “polski szampan. 16 Bułgarskie Stowarzyszenie Piwawarów Domowych 17 Słownik piwowarski – litera “L” 18 Otwieranie browaru rzemieślniczego. 21 Kraft wśród elfów, wulkanów i gejzerów. 23 Co kryje moszcz jabłkowy, cz. 1 25 Użycie bakterii Pediococcus w browarze domowym. Receptura: American Golden Sour 14blg 10 IBU. 29 Austrian Beer Challenge 2016 30 Piwne rzemiosło w Państwie Środka. 32 Od piwa do gwiazd. 34 Browar Ziemia Obiecana, czyli akcent na drożdże. 35 Recenzja – Radical Brewing. 36 Amerykańska rewolucja piwna, cz. 4 (tak jest, ale tak na prawdę powinno być chyba cz. 6) 38 Piwo, które niosło śmierć. 40 Sukces w piwowarstwie. 1000 IBU. Nr 24 2017r. 1 Lepsi ze swojemi płakać, niż z cudzemi skakać. 2 Co delegaci uradzili? 4 New England IPA 6 Norweskie piwa wiejskie. 8 Piwo w Kolumbii Brytyjskiej. 10 Brugia – 10 lat najprzyjemniejszego festiwalu w Europie. 12 Porter – duma angielskiego piwowarstwa. 17 Słownik piwowarskie – litera “M” 18 O estrach i nie tylko. 21 Beer science – donieienia ze świata nauki. 22 Kultura piwa. (Targi Łódź, PIWOWARY.) 24 Marketing jest najważniejszy! 26 Do Krakowa powraca Smocza Głowa! 27 Browar Złoty Pies – restauracyjny rzemieślnik? 28 Heksagram nad piwem. 30 Antoni Thum – piwowar o wielkim sercu. 33 Technologia piwowarstwa. Czy warto? (kierunek studiów) 35 Recenzja – Business for Punks. 36 Hiszpańskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych. 38 Made in Bamberg – golonka i piwo dymione. 40 Zrób sobie sztosa. 1000 IBU. Nr 25 2017r. 1 Zmiany, zmiany… 2 Wiele twarzy Brettanomyces. 5 Białoruś – terra incognita kraftu? 8 Test komercyjnych kveików. 10 Belgijskie królestwo piwa. 12 Ziarnko do ziarnka. (słody) 14 Piwo numeru – Czerwone Irlandzkie. 16 Recenzja – The Belgian Beer Book. 17 Słownik piwowarski – litera “N” “O” 18 FAN – związki azotowe w brzeczce. 20 Beer Science – doniesienia ze świata nauki. 22 Magia belgijskich drożdży. 24 James Cook i piwo z koncentratu. 28 Co kryje moszcz jabłkowy? Cz. 2 31 Z wizytą w browarze – browar PG4 Gdańsk. 32 Tradycyjne piwa etiopskie. 36 Wakacyjny kierunek: Górna Frankonia 39 Biblioteczka Piwowara – Triplebock. 40 Spróbuj piwa, nie bądź taki…! 1000 IBU. Nr 26 2018r. 1 Schody do lokalu nr 4. 2 Dawid Bobryk – Grand Champion 2017 4 Czeska piwna ewolucja. 6 Beer Science – doniesienia ze świata nauki. 8 Słody najczęściej używane w piwowarstwie. 10 Austrian Beer Chaellenge 2017 12 Irlandzkie przechadzki. 14 Wee Heavy, czyli szkocki mocarz. 16 Drożdże piwowarskie produkujące kwas mlekowy. 18 Oksydacja – wpływ na starzenie się piwa. 20 Izolacja drożdży piwnych ze środowiska naturalnego. 23 Słownik piwowarski, litera “P” 24 Piwna Japonia. 26 Projekt BIOWAR. 27 Z wizytą w browarze – Browar broVca. 28 Fermentacja spontaniczna w browarze domowym. 32 Piwny skandal z kobaltem w tle. 35 Biblioteczka piwowara – Godt bryg god mad. 36 Piwna dyplomacja w Danii. 38 Piwo uduchowione. 40 III SPZ. Edukacja i integracja. 41 Pięknie się nam to środowisko sędziowskie rozwinęło… 1000 IBU. Nr 27 2018r. 1 Zmiany na szczycie. 2 Po pierwsze integracja. 5 Piwo numeru. Wiedeńska elegancja. 8 Narodowy trunek Japonii. (Sake) 10 Spotkanie delegatów nad Wartą. 12 Katalońskie impresje. (o dobrym piwie w Barcelonie) 14 France Biere Challenge. 16 Dodatek kawy w piwie. 18 XIX Szkoła Technologii Fermentacji. 20 Browar Zapanbrat. 21 Słownik Piwowarski. Litera “R” 22 Wszystko o zmętnieniu piwa. 24 Hybrydy drożdżowe. Natura czy GMO? 27 Beer Science. 28 Akademia Dobrego Piwa. 30 Belgijskie i francuskie Farmhouse Ales. 32 Laboratoryjna analiza jęczmienia I słodu. 34 Tajemnica opactwa St. Gallen. 37 Biblioteczka piwowara – BREW 38 O’zapft ist! 41 “Kupą, mości Panowie” 1000 IBU Nr 28 2018r. (Nowa szata graficzna) 1 Płace, więc żądam czyli po co się stowarzyszamy? 2 Prawna definicja piwa. 4 Helsinki podczas gorącego lata. 6 Jak dobierać drożdże? 8 Brewers Forum 2018 10 White India Pale Ale – piwo numeru. 14 Laboratorium w browarze. 16 Czy drożdże mogą zmienić świat? 19 Słownik piwowarskie. Litera “S” 20 Wpływ słodowania na jęczmień browarny. 22 Friut Beer, czyli dodatek owoców do piwa: Cz 1 – charakterystyka i właściwości owoców. 25 Bibloteczka piwowara – Why Beer Matters. 26 Porady piwowarskie – część 1: Skrócenie czasu filtracji, dochłodzenie brzeczki, problem z muszkami, rurka fermentacyjna “nie bulga”, kontrola temperatury fermentacji, odfiltrowanie chmimelu dodanego na zimno. 28 Piwne oblicze Australii Zachodniej. 30 Burton ale – piwny faworyt carów. 34 Gzub, czyli browar wyczekiwany. 36 Joseph Nitsche, czyli tajemnica szczecińskiego cmentarza. 38 Yeast is new hoppy. 40 Jak to możliwe, że nam się udało. 1000 IBU. Nr 29 2019r. Wydanie specjalne – medalowe receptury. 1 Co z tym Piwowarem? 2 Adam Necel – Grand Champion 2018. (Wywiad) 8 Fakty i mity o sędziowaniu na Konkursach Piw Domowych (KPD) 10 Po co i jak robić notatki w piwowarstwie domowym? 12 Dlaczego w knajpie nie napijemy się dobrego piwa? (felieton Tomasz Janiak) 16 Mariusz Bystryk - Rye Wine (Wszędzie poniżej jest wywiad plus receptura) 18 Marek Kawecki - Hoppy Grodziskie. 20 Janusz Svach - Belgian Dark Strong Ale, Mild, Wędzony Porter Bałtycki. 24 Michał Matysiak – Herbal Ale 26 Michał Borawski – Foreign Extra Stout. 28 Maciej Ciszewski – Trapist single. 30 Mariusz Jachimowski – Witbier. 32 Maciej Osiński – Wee Heavy. 34 Radosław Miotk – American Wheat. 36 Tomasz Rapiej – Brett Saison 38 Dawid Fandrajewski – Albae Cerevisiae. 40 Bartosz Urbaniak – Cherry Stout. Nr 30 2019r. 1 Sprawdzone formaty. 2 Świadek rewolucji – wywiad z Markiem Carpenterem. 6 Granice legalności piwowarstwa domowego/ 8 Cztery style z czterech stron świata. Wstępne opisy nowych stylów z BJCP. 12 Wstęp do foodpairingu, czyli z czym to się je? 14 Proces słodowania. 16 Piwo numeru – Doppelbock. 20 Metody produkcji piw bezalkoholowych. 24 Aminokwasy a piwo. Nauka. 27 Słownik piwowarski. Litera “T” 28 Beer Science – doniesienia ze świata nauki. 30 Friut Beer, czyli dodatek owoców do piwa: cz. 2 – aspekt technologiczny. 34 Porady piwowarskie – część 2: Obliczanie objętości zacieru, prawidłowa rehydratacja drożdży, rehydratacja drożdży lagerowych, usuwanie niepożądanych aromatów siarkowych 36 Browar Błonie, czyli rewolucji etap kolejny. 38 Hopzoil zgodnie z duchem kraftu! (artykuł sponsorowany) 39 Biblioteczka piwowara. “Mikkeler’s Book of Beer” 40 Czas romantycznych buntowników się kończy! Nadchodzi czas profesjonalistów. 1000 IBU. Nr 31 2019r. 1 Natura Abhorret vacuum. 2 Yes we can! (piwo domowe w puszcze) 5 Rozlew w puszki – problemy techniczne. 7 Zrozumieć puszkę. 11 Rodzaje słodów w browarze i recepturach. 14 Piwo numeru – Czeski Pilzner. 18 Prawna ochrona receptur piwnych. 20 Każdy ma jakieś supermoce – wywiad z Piotrem Bilmanem. 24 Konkurencja w fermentorze, czyli jak to jest gdy piwo fermentowane jest blendem. 27 Słownik piwowarski. Litera “U” i “W” 28 Beer Science – doniesienia ze świata nauki. 30 Friut Beer, czyli dodatek owoców do piwa: Część 3 – zaawansowane techniki. 33 Porady piwowarskie – część 3: Problem z obrotami mieszadła, pienienie się startera, chmielenie whirpoolowe – hopstand, klarowanie piwa przy użyciu żelatyny, odfiltrowanie chmielin, zbieranie gęstwy drożdżowej. 35 Berliner Weisse. Wielki powrót szampana północy. 38 Jak poprawić jakość swojego piwa z Baltic Brewing Supplies (artykuł sposorowany) 40 Dajmy się zapuszkować! Felieton - Artur Napiókowski. (tam gdzie było 1000 IBU do tej pory autorem felietonów był Tomasz Kopyra. Od tego numeru nastąpiła zmiana) Nr 32 Wydanie spejalne, medalowe receptury. 3 Istniejemy już 10 lat! 4 Piotr Kaleńczuk - “Grand Champion 2019” - wywiad 8 Na piwo do Korei Północnej – podróże. 10 Litewskie piwa wiejskie. 13 Z Goslaru do Lipska i jeszcze dalej, czyli o historii Gose. 20 Bartosz Barczyk – Munich Dunkel (tak jak poprzednio wywiad plus receptura) 22 Daniel Duda – Porter Angielski. 24 Bartłomiej Filipiuk – Niskoalkoholowy APA. 26 Marcin Jamontt – Apacz/ american porter. 28 Damian Korzeniowski – Sour Hops/ sour imperial IPA. 30 Paweł Kowalewski – Winning Wheat/ American Wheat. 32 Artur Milcarczyk – Brut IPA. 34 Bartosz Packo – Petite, belgijskie piwo stołowe. 36 Przemysła Paradowski – Best Bitter. 38 Kamil Pasierbik – Fruit gose. 40 Marcin Sibilski – Porter Bałtycki. 42 Paweł Tokarski, Grzegorz Szymecki – Polskie pszeniczne. 44 Mateusz Wilczyński – Brett english barleywine. 46 Michał Wiśniewski – APA z herbatą (earl grey APA). Nr 33 2020r. 2 Wszystko jest możliwe, trzeba tylko mieć dużo samozaparcia. 8 Flanders red ale – piwo numeru. 12 Flanders red ale pod kątem kulinarnym. 14 Cydrownictwo: Co kryje moszcz jabłkowy? Część 3 20 Beer Science – doniesienia ze świata nauki. 21 Słownik piwowarski. Litery “Z” “Ż” 22 Drożdże niekonwencjonalne a produkcja piwa, czyli o nowych gatunkach wykorzystywanych w browarnictwie. 25 Gotlandsdricke – piwo domowe z Gotlandii. 28 Laktony, wanilina i inne pożytki z drewna. 30 Problematyk opodatkowania piw refermentowanych. 32 Porady piwowarskie – część 4: przerwy scukrzające, kontrola pH zacieru, kontrola pH wód wysłodkowych, obciążanie owoców w fermentorze, przemywanie gęstwy drożdżowej. 34 Browar Przetwórnia Chmielu. 36 Piwny Manchester 38 Rewolucyjne puszki! (artykuł sponsorowany) 39 Bibloteczka piwowara. “Beer alchemy – DIY Beer Brewing Mastery @ Home. 40 Piwo w czasach zarazy. Felieton. (Artur Napiókowski) Nr 34 2020r. 1 Najsmutniejszą rzeczą jest uwarzyć piwo, którym nie można się podzielić z innymi. 7 Piwo numeru. Berliner Weisse. 10 Nie baw się jedzeniem! 12 Chmiel i jego chemia. 15 New england IPA oraz DDH IPA – techniki fermentacji i chmielenia. 19 Beer science – doniesienia ze świata nauki. 20 Rozważenia o chmieleniu na aromat. 22 Flokulacja i mechanizmy komórkowe agregacji drożdży. 26 Dekada piwnej rewolucji w Polsce. 29 Biblioteczka piwowara. The New IPA. A Scientific Guide to Hop Aroma and Flavor. 30 Dodatki do piwa w świetle prawa. 32 Porady piwowarskie – część 5: Zapobieganie wykipieniu brzeczki, ograniczanie utlenienia, wybór szklanego balonu, mycie szklanego balonu, obsługa szklanego balonu. 34 Piwa Trapistów. Historia. 36 Jopejskie – gdańska legenda. 38 Pięćdziesiąt i pięć stopni Ballinga w pięciu aktach. 40 Pastry sour, czyli rzecz o tym, jak rewolucja pożera swoje dzieci i zagryza je laktozą. Felieton. Nr 35 2020r. 2 Chciałem zmienić piwną kulturę – wywiad Paweł Nowak, Dois Corvos. 8 Piwo numeru – Eisbock. 12 Wymrażanie piwa od strony technicznej. 13 Porównanie dwóch technik i temperatur wymrażania – zajrzyjmy do laboratorium! 15 Piwa wymrażane – problemy prawne.\ 18 Zostać piwnym sędzią i co dalej? 20 Jak umyć butelki? 22 Przechowywanie drożdży a ich jakość podczas fermentacji. 26 Zamknięcie koronowe dla praktyków. 30 Białoruska rewolucja… piwna. 32 Trzy dekady EBCU. 34 Ugaś pragnienie designem, część 1. 36 Nowofalowe dodatki do piw. 39 Biblioteczka piwowara. Wood & Beer. A Brewer’s Guide. 40 Nie ma takiego stylu “italian pils”, czyli słów kilka o sztucznie wykreowanych stylach I komu to potrzebne. Felieton. Nr 36 2021r. 2 Muszę spełnić swoje marzenie. 6 Piwo numeru. Stout irlandzki. 10 Czym jest hop creep? 12 Cydrownictwo: Co kryje moszcz jabłkowy? Część 4. 18 Piwny savoir-vivre, czyli jak serwować piwo. 20 Mętność w klasycznych i nowofalowych piwach. 24 Nalewarka przeciwciśnieniowa w browarze domowym. 26 Czas na azot. 30 Włoski pils. (opis stylu i receptura) 33 Ugaś pragnienie designem, część 2. 36 Ukraina – żyzna kraina kraftu. 38 Piwowarstwo domowe – regulacje w wybranych krajach. 40 Pierwsza warka: Ziemowit Fałat, wywiad. 42 Grisette – piwo górników. 45 Biblioteczka piwowara. Farmhouse Ales. Culture and Craftmanship in the Belgian Tradition. 46 Czy każdy browar może konkurować w rozwijającym się sektorze napojów bezalkoholowych? (artykuł sponsorowany) 48 Obywatelskie nieposłuszeństwo. (otwieranie restauracji w pandemii). CDN.

#32 Eddie Brock (Black IPA) Ilość: 10 L Ekstrakt początkowy: 15,3 Plato Ekstrakt końcowy: 2,5 Plato Alkohol: 7,3% (łącznie z refermentacją) IBU: 55 Kolor: 90 EBC Data warzenia: 22.04.2021 Data rozlewu: 11.05.2021 Woda: 21,6 L warszawskiej kranówki 9L Oazy niegazowanej + 4 g soli epsom + 4 ml kwasu mlekowego 80% (zacieranie) + 1 ml kwasu mlekowego 80% (wysładzanie) 17,7 L wody do zacierania (cała Oaza + reszta kranówki), około 1L wody na cold steep, 3,6 L wody do wysładzania. Słód: pale ale - 2,5 kg monachijski II - 1 kg carafa iii special - 0,565 kg - cold steep przez 24h, a następnie dodanie całości na wygrzew + cukier biały - 0,1 kg (na 15 minut gotowania) + łuska słonecznika - 0,2 kg (NIE ZASTĘPUJE ŁUSKI RYŻOWEJ - konieczne było przelewanie zacieru, ani kropla się nie przedostawała przez dno kosza) Zacieranie: 63°C - 50 min 72°C - 15 min 80°C - 1 min Chmiel: Simcoe (13,3% AA) - 50 g - 7 minut CTZ (13,9% AA) - 84 g - 22 minuty hopstand w 70 st. C + do końca chłodzenia do 27 st. C Sabro (15,8% AA) - 50 g - 22 minuty hopstand w 70 st. C + do końca chłodzenia do 27 st. C Citra (13,5% AA) - 100 g - 4 dni Galaxy (14,5% AA) - 100 g - 4 dni Całkowity czas gotowania: 35 minut. 25.04 (18:00) - chmiel na zimno dodany do fermentora luzem po zakończeniu fermentacji (bez przelewania). 30.04 (12:00) - piwo przelane do świeżego fermentora przez hop spider (były problemy na początku, dużo chmielin). Dodane 6 g witaminy C rozpuszczone we wrzątku. 04.05 (11:00) - piwo wstawione do lodówki (zadana temperatura: 5 st. C). Drożdże i fermentacja: SafAle US-05 Gęstwa z #31 - zebrana do słoika 12 dni wcześniej, przechowywana w lodówce. Słoik wyjęty z lodówki na 5 godzin przed zadaniem drożdży. 22.04 (21:00) - drożdże zadane w temperaturze 15 st. C. Fermentacja ruszyła w mniej niż 9 godzin (temperatura: 16 st. C). Rozlew: 64 g glukozy (nagazowanie: 2,5) Rozpuszczono w 200 ml wody. Wyszło 19 butelek 0,5L (kapsel czarny). Wrażenia: 30.04 (po odfiltrowaniu chmielu na zimno) - intensywna, konkretna, ale krótka i przyjemna goryczka. Dobrze zgrane smaki chmielowe (kwiaty, słodkie owoce, iglaki) ze smakami ciemnych słodów. Jest potencjał. 14.05 - jeszcze niezbyt nagazowane, ale test niedolanej butelki musi być. Żywiczno-grejpfrutowe, przyjemna, lekko oleista struktura. W posmaku mocno palone, kwaśne od ciemnego słodu, popielniczka. Mimo tego dość pijalne, ale ten ciemny słód zabija mocno przyjemność z picia. Chyba za dużo i za długo na tym cold steepie, zdominował strasznie. Po kilku łykach alkohol grzeje w żołądku. W sumie przy spokojnym piciu łyka raz na minutę-dwie jest spoko - ma dużo smaku jak na piwo o ekstrakcie 15 blg. Klimaty ananasa, niedojrzałego mango, może trochę słodkiego jabłka, albedo w połączeniu z tą silną palonością ciekawie grają. Nie jest to piwo, które można pić na orzeźwienie, ale jako pozycja do spokojnej degustacji przy czytaniu książki - w porządku. 12.06 - jedna butelka po cichu pękła (pierwszy granat)... Pozostałe trafiły do lodówki i losowa kontrolna jest podobna do poprzednich, zero przegazu czy gushingu. Być może tę jedną dopadł hop creep?

Tak chmielę granulatem. Worki mają grubszy splot niż te dedykowane do chmielenia i trochę chmielin się przedostaje, ale nie za dużo. Wysłane z mojego MAR-LX1A przy użyciu Tapatalka

Po chłodzeniu filtracja chmielin żeby brzeczka była czysta. Możesz zamieszać wszystko zostawić i niech osad opadnie i ściąganie brzeczki znad osadu. Licz się wtedy z większymi stratami

Siemanko! Mam juz za soba kilka warek, ale niedawno po zrobieniu Vermont IPA doszlo u mnie do gushingu. Piwo bylo chmielone na zimno i mam wrazenie,ze chmiel, ktory sie dostal do butelek spowodowal ow gushing. Oczywiscie Surowca do refermentacji byla odpowiednia ilosc - uzywalem akurat cukru per butelka, wiec gdyby akcja byla tylko w kilku butelkach, to bym sie nad tym zastanowil, ale tutaj niestety duza czesc warki tak wyszla. No i tutaj pytanko: 1) Co robicie z chmielem po gotowaniu? Filtrujecie czy przelewacie razem do fermentora? 2) Jesli filtrujecie, to myslicie, ze zwykla rurka z oplotu zrobi robote, czy macie moze inne lepsze sprawdzone sposoby? Widzialem pomysly na druciak, ponczoche i gaze, ale czy w takich przypadkach po prostu zakladacie to na koniec rurki, ktora lezy w piwie ? (PS. Hopspider na chwile obecna odpada) 3) Chmiele zazwyczaj granulatem - czy w takim przypadku ten chmiel w cos pakowac czy moze jest to zbedne? Rozwazalem wstepnie przy nastepnej warce zapakowanie chmielu + innego dodatku (mango orzy nastepnej warce) do dwoch woreczkow muslinowych i wrzucic je do piwa na cicha.

Zapewne to czym chcę się pochwalić dla wielu z Was nie jest niczym nowym, ale myślę że może pomóc początkującym. W ten weekend warzyłem dwie warki i chciałem przetestować na nich wymyślony patent na filtrowanie brzeczki po gotowaniu. Do tej pory najczęściej stosowałem sposób polegający właściwie na braku filtracji, czyli dekantacja znad osadów. Wcześniej (rok dwa lata temu) próbowałem dekantować przez sitko z założoną podwójnie pończochą. Rozwiązanie takie ma dwie wady: osady momentalnie zatykają pończochę i nic nie ciurka, zaś "zielenina" chmielowa bez problemu przedostaje się do fermentora. Niedawno próbowałem też użycia hop spidera podczas gotowania brzeczki. Co prawda znacząco zmniejsza to warstwę osadów w garnku ale odbija się mocno na utylizacji chmielu i ewentualnych dodatków gotowanych w hop spiderze. Wymyśliłem zatem że po dekantacji znad osadów, pozostałość z garnka przeleję do wysokiego wąskiego naczynia (mam taki nadający się wazon) tam mi się osady ładnie ułożą i jeszcze odzyskam dużo dodatkowej brzeczki. Jednak nadzieje moje rozwiała pospolita praktyka. Po godzinie oczekiwania warstwa klarownej brzeczki miała ok 3mm ? W akcie desperacji zdezynfekowałem inny hop spider (ten przypominający duży koszyczek do zaparzania haerbaty). Mój jest na szczęście całkiem spory - na oko jakieś 0,7 litra. Ta decyzja okazała się strzałem w dziesiątkę. Osady oklejają hop spider od środka i doskonale filtrują to co przecieka na zewnątrz. Ciurka to bardzo powoli ale uzyskana brzeczka jest idealnie czysta. po całej operacji wsad jest praktycznie "suchy". Jak to robię? Po dekantacji przygotowuję sobie hop spider i dodatkowy nieduży garnek. Stawiam w nim hop spider i zalewam go po brzeg , tak aby osady oblepiły go całego. może zajść podobna sytuacja jak przy filtracji zacieru, że trzeba będzie część mętnego filtratu zawrócić. Jak już się będzie sączyć klarowne, to zostało już tylko czekać i cieszyć się wynikami. A jakie one są? Ostatnio wypracowałem sobie standart że z zasypu 5kg uzyskiwałem 18 litrów brzeczki nastawnej15Blg. Wczoraj robiłem warkę o zasypie 4kg. Proporcjonalnie powinienem uzyskać coś około 18 litrów dwunastki. Tymczasem wyszło mi 18 litrów czternastki. Dzisiejsza warka to był już 5kg zasyp i zamiast 18 otrzymałem 20 litrów nastawu 15Blg. Uważam to za bardzo duży krok naprzód i polecam zwłaszcza w sytuacji, gdy brzeczkę w fermentorze jeszcze dochładzamy przed zadaniem drożdży i nie jest dla nas problemem czas oczekiwania na odfiltrowanie chmielin i osadów.

#73. Hefeweizen #2  24l/ ~10 IBU/ 13,5 Brix / ~5% Alk. 07.04.2021 Wydajność: 70% Dawno nie było weizenka. Jest to też moja 100 warka z zacieraniem licząc jeszcze te przed zapiskami. Pierwszą też był Weizen, więc taki tam mały hołd Tym razem, żeby nie było nudy, do części dodam pulpy mango - trochę pod żonę, bo kiedyś jej taki zasmakował. Jak baza będzie dobra to, może poleci na Mistrzostwa. Surowce: Fermentowalne: - 3,2 kg - Wheat Malt (Bestmalz) - 3 kg - Mep®Pilsner (Malteurop) SUMA: 6,2 kg Chmiel: - 30 g - Hellertau Herbrucker - 4% AA SUMA: 30 g Woda: - kranówa Drożdże: - FM41 - Gwoździe i banany - Fermentum Mobile - 1l starter kręcony ok 30h Zacieranie: pH 5,75 Bez zakwaszania - 47C - mash in - 20 l wody (dodałem 2,5 garści łuski ryżowej namoczonej 10 minut w gorącej wodzie) - 44-45C - 20' - 63C - 10' Dekokt: odebrane 1/3 gęstego zacieru. W tym czasie 2/3 dalej zacierane w 63C (w sumie z 45') - 63-72C - 20' (słaba elektryczna kuchenka turystyczna, ciężko było utrzymać konkretną temp) - 100C - 15' Zwrócenie dekoktu - 72C - 30' - 78C - mash out - 5' Wysładzanie: pH 5.5 Zakwaszane - ok 15 l wody w temp 77-80 C - najpierw z podbiciem chwilę, potem na kotle Dolałem lekko ponad 1l wody przegotowanej żeby dobić do 29l i skorygować ekstrakt Gotowanie: 60 minut Przednia 29l i 11 brix - 60' - Hellertau Herbrucker - 25 g - 10 ' - pożywka drożdżowa Wyeast - 2,1 g - 5' - Hellertau Herbrucker - 5 g w 10 minut schłodzone poniżej 80C Notatki: - wydajność trafiona, o 0,5 brixa za dużo i o 1l za mało, ale starter jeszcze rozcieńczył więc, można uznać, że w punkt - chmiel jakaś resztka 2018, ale próżniowo spakowany i w zamrażalniku cały czas, pachniał dobrze. - śrutowałem drobno, filtracja powolna, jakbym nie dał łuski mogło być gorzej - zachciało mi się dekokcji, ale z tą kuchenką nie da się pracować. Temp latała strasznie, nie mogłem trafić w 72C, w końcu poszedłem do matki do kuchni, żeby zagotować, bo powyżej 90C nie chciało w ogóle rosnąć - 13 brix po 1 przerwie z dekoktem, wydłużyłem do 30 minut drugą i po niej 15 brix - tym razem zrezygnowałem z hop stoppera, bo już po zacieraniu miałem pięknie przypalone dno białkami z pszenicy - podczas gotowania, na wszelki wypadek czasem skrobałem dno łygą - standardowy filtr spisał się całkiem nieźle, najpierw sporo białek i chmielin zebrało się na siatce, ale po wymianie już leciał klar - napowietrzane grawitacyjnie, potem 5 minut kamieniem, schłodzone do 18C - zadałem cały starter, dawał trochę siarą - oby tylko drożdżom nie zachciało się iść na spacer przy takiej ilości w fermentorze Fermentacja: 07.04.2021 Nastawna: 24 l i 13,5 Brix Burzliwa: - 4 dni - 18C 11.04. - pomiar 4 blg, więc podniosłem już temp - 7 dni - 19C Cicha: ok 16.04 - zabutelkowałem 10 butli i dodałem 2 kg pulpy mango. Zeszło do 4 Rozlew: 25.04 Odfermentowanie 73% 48 h cold crash 4C. Pomiar refrakto 7,5 brix czyli jakieś 3,7 brix. Odbiłem 2l pulpy dołem i zlałem przez 2 siatki do kega, wyłapało jeszcze ładnie pulpy trochę. Póki co aromaty weizenowe, mango bardzo delikatnie. Degustacja: Weizen jak weizen, tyle, że z mango Piwo zniknęło w 2 tygodnie, bo po drodze były 2 imprezy i goście się rozsmakowali. Przodowały aromaty weizenowe, bardziej banan niż goździk. Mango na prawdę delikatnie w tle, ale kolorek oddał mega. Niestety nie zrobiłem zdjęć.

Nie wydaje mi się, aby to był najlepszy sposób, Po pierwsze cicha w weizenie jest nie potrzebna (piwo nie powinno być klarowne), po drugie narażasz kilkukrotnie na utlenienie. Ja bym całość fermentacji prowadził w fermentorze bez kranika. Po zakończonej, syrop cukrowy do tego z kranikiem, na to zdekantował wężykiem piwo z fermentora i do butelek. Chmielem, aż tak bardzo bym się nie przejmował, w tym stylu za wiele go nie ma, a i po gotowaniu możesz szybko schłodzić brzeczkę w garnku wstawiając do większego pojemnika z zimną wodą, następnie zamieszać by wytworzyć wir, odczekać kilka minut na utworzenie się stożka z chmielin i białek i zdekantować z nad osadów przy ściance garnka do fermentora i uzupełnić zimną wodą.

Ja bym na Twoim miejscu uprościł sobie sprawę. Otóż przelewasz zagotowaną brzeczkę przez gęste sito winiarskie do wiadra z kranikiem, tym samym pozbywasz się chmielin. Jako, że brzeczka jest bardzo gorąca sito nie musi być dezynfekowane. Dodajesz zimną wodę i resztę do wiadra i trzymasz w nim do końca, nie musisz przelewać na cichą, ja nigdy nie przelewam. Później rozlew przez kranik do butelek. Przygotuj sobie tą chłodną wodę wcześniej, najlepiej ją zagotuj, żeby zdezynfekować. Od momentu wlania chłodnej wody musisz bardzo uważać, żeby nie zakazić nastawu, czyli wszystko dezynfekujesz, co ma styczność z brzeczką, ręce też. Przy rozlewie psiknij czymś do dezynfekcji w kranik i zdezynfekuj rurkę i napełniacz z zaworkiem bardzo dokładnie. Co do drożdży, to jak są płynne nie rób startera, nie ma takiej konieczności, zgnieć kapsułkę i czekaj aż opakowanie mocno spuchnie, wtedy psiknij czymś do dezynfekcji tą stronę opakowania drożdży, gdzie będziesz je otwierał i zdezynfekuj ręce. Wlej zawartość do fermentora i zamieszaj (czymś zdezynfekowanych). Nie spiesz się, niech brzeczka będzie chłodna, najlepiej jakby miała o 2, 3 stopnie mniej niż piszą w instrukcji drożdży, Drożdże powinny być w tej samej temperaturze, a jeżeli nie to różnica nie powinna być większa niż 3-4°C. To tyle kolego - życzę powodzenia i smacznego pifka...?

Dzięki, była niestety masa chmielin i dlatego dałem całą. Wiem, że powinienem dać pół. Czyli normalnie zebrać gęstwę, jak w przypadku piwa bez Whirfloc'a?

A ja zaproponuję Tobie warzenie z ekstraktów. Do tego nie potrzeba wiele sprzętu, wystarczy garnek około 15l. W nim zagotujesz 11 litrów wody oraz jeden ekstrakt słodowy i nachmielisz. Drugi ekstrakt dodasz na koniec gotowania, po wyłączeniu palnika. Całość do wiadra (po oddzieleniu chmielin), temperaturę zbijesz od razu uzupełniając bardzo zimną wodą do zakładanej objętości lub BLG. Napowietrzysz i zadasz drożdże gdy brzeczka schłodzi się do odpowiedniej temperatury. Polecam Ci zajrzeć do zapisków kolegi @Jancewicz, zaczynając wzorowałem się na jego recepturach i piwa z nich wychodzą wyśmienite, a dodatkowo opisuje jeszcze wrażenia po konsumpcji. Nie będziesz musiał czekać na sprzęt, kuchenka wytrzyma obciążenie i uwiniesz się ze standardową warką o objętości 20 - 23 litry do dwóch godzin. Powodzenia ? PS. Jego weizen z ekstraktów po prostu wymiata, było to pierwsze piwo jakie zrobiłem z ekstraktów, a teraz odwzorowuję je z zacieraniem.

Warka #4 Jestem Tolerancyjny Ale Ulubione piwo Polaków Zestaw Polish IPA TB ze śrutowaniem, 4.85 kg słodów, chmiele Junga, Oktawia, Puławski, Cascade PL, Chinook PL, 215 g w tym 80 g na zimno. Zacieranie przeszło bez problemów, skręciłem przepływ przez pompę do połowy, tak żeby tylko ledwo przelewało się przez rurkę w środku. Filtr na wlot do rurki od Grainfathera zatrzymał sporo drobinek słodu. Wysładzanie szło tragicznie – przez pierwsze 20 minut poszło niecałe 2 litry wody. Wyjąłem kosz z ziarnem do pustego fermentora, wrzuciłem dwie garście łuski ryżowej, zamieszałem i dalsza część wysładzania poszła już bardzo sprawnie – pozostałe 10 litrów wody przeleciało w 20 minut. Uzyskałem bardzo sympatyczną wydajność 79%, co jest moim najlepszym wynikiem do tej pory. Będę stosował łuskę do każdej kolejnej warki. Nie byłem tego dnia zadowolony z filtra chmielu. Najpierw nawpuszczał dużo niewiadomo czego do chłodnicy w czasie jej dezynfekcji, co spowodowało zapchanie się Wortometra. Przedmuchałem rurkę, spuściłem część brzeczki z powrotem do gara i dalej szło już lepiej. Po gotowaniu 5 minut whirlpoolu z użyciem nowej wiertarki, odczekanie 10 minut i chłodzenie. Ostatnie litry brzeczki zawierały sporo chmielin których filtr nie zatrzymał. Być może zastosuję nylonową siatkę na wylocie rurki (zainspirowany zapiskami @Wuuu), ale zobaczę najpierw czy te chmieliny dostaną się do butelek, bo jeśli nie to nie będę kombinował. Po przelaniu napowietrzanie mieszadłem i wiertarką do uzyskania wielkiej czapy piany, zadane uwodnione US-05 i Float. Fermentacja: 3 tygodnie, na ostatnie 6 wrzucone chmiele na zimno. Zabutelkowane z cukrem dodawanym miarką Degustacja: Aromat jabłkowy, ziołowy, lekki grejpfrut, w smaku to takie klasyczne angielskie IPA. Nieźle, nieźle!

A mam takie pytanie... Kupiłem woreczek muślinowy, do chmielenia dedykowany. Z browinu. Mam zamiar chmielić na zimno, wrzucić woreczek z chmielem, obciążając kamieniem. Pytanie czy chmieląc z takim woreczkiem można już potem nie filtrować, tylko dawać do butelek? W sensie dużo chmielin będzie? Dzięki za info i pomoc ?

No właśnie - trzeba przemyć taką gęstwę, czy nie? Bardzo różne są opinie na ten temat. Zasadnością przemycia gęstwy po chmieleniu na zimno teoretycznie jest pozbycie się chmielin, które wniosły by być może niepożądane aromaty do następnego piwa (np. najpierw APA na Citrze, a z gęstwy Koelsch na niemieckich chmielach). Twój post wydaje się wskazuje, że się mylę. Jeśli tak, proszę o wyjaśnienie. Pozdrawiam.

#72. American Barleywine #3  18,5l/ ~110 IBU/ 26 Brix / ~10% Alk. 17.03.2021 Wydajność: 60% Trzecia wersja mojego ulubionego mocnego piwa. Tym razem mam nadzieję na większą wyższą goryczkę i chmielowość, bo ostatnia wersja wyszła "pastry". Surowce: Fermentowalne: - 4 kg - Mep®Ale (Malteurop) - 4,13 kg - Vienna (Steinbach) - 0,3 kg - Light Crystal (Crisp) - 0,25 kg - Crystal Pale (Thomas Fawcett) - 0,15 kg - Crystal II (Thomas Fawcett) - 1,2 kg - Jasny płynny ekstrakt - 0,5 kg - cukier demerara SUMA: 10,53 kg Chmiel: - 145 g - Simcoe - 12,9% AA - 40 g - Citra - 12,9% AA - 40 g - Mosaic - 13,2% AA SUMA: 225 g Woda: - kranówa Drożdże: - American Ale 1056 - Wyeast - gęstwa po NZIPA ok 250 ml zwartej gęstwy Zacieranie: pH 5,45 Bez zakwaszania - 70C - mash in - 24 l wody - 10 minut zostawione i zamieszane - 66C - 90' (w połowie zamieszane) - 77C - mash out - 5' Wysładzanie: pH 5.35 zakwaszane - ok 10 l wody w temp 77-80 C - najpierw z podbiciem chwilę, potem na kotle do 25l Gotowanie: 75 minut Przednia 25l i 17 brix - 60' - Simcoe - 70 g (w siatce) - 30 ' - Simcoe - 35 g (w siatce) - 15' - Ekstrakt - 1,2 kg (rozpuszczony z niewielkiej ilości brzeczki) - 10' - Whirlfloc -1/3 - 10' - pożywka drożdżowa Wyeast - 2,1 g - 5' - Citra - 40 g - 5' - Mosaic - 40 g - 0' - Simcoe - 40 g w 10 minut schłodzone poniżej 80C Notatki: - dziś wydajność trochę gorsza, bo miałem sporo strat. Hop stopper się zamulił pod koniec i chłodziłem ponad 1:40h ! ledwo leciało ciurkiem - śrutowałem drobno, filtracja powolna - po 30 minutach gotowania, GF też zaczął odmawiać posłuszeństwa, bo się dno przypaliło. Strasznie duży przełom. Musiałem przelewać do fermentora i czyścić dno i hop stopper z białek. - ustawiłem go później trochę pod kątem, żeby nie dotykał za bardzo dna i już nie było problemów - na goryczkę chmiel gotowałęm w siatce, żeby uniknąć tego zapchania hop stoppera pod koniec ale i tak się zapchał. - po tym morderczym chłodzeniu, brzeczka schłodzona do 15C (prawie nie musiałem używać wody, tak wolno leciało przez chłodnicę) - napowietrzane grawitacyjnie, przez siatkę (trochę wyłapało jeszcze chmielin) potem 5 minut kamieniem, - wlałem gęstwę z 200 ml piwa - cukier mam zamiar dać po 3-4 dniach burzliwej - ma dać ok 2 brix Fermentacja: 17.03.2021 Nastawna: 18,5 l i 24 Brix (bez curku) Burzliwa: - 3 dni - 15C - 20.03. - odebrałem ok 1,5l piwa (ok 20 blg) - rozpuściłem 0,5 kg cukru, podgrzałem do 80C, schłodziłem do 30C i dodałem do fermentora, zamieszałem łygą) Temperatura podniosła się o raptem o 0,5C. - 4 dni - 16C - 4 dni - 17C - 7 dni - 18C - 3 dni - 21C - 7 dni - 22C potem z 2 tyg w tem 15C 29.03. - pomiar 14 blg 07.04. - pomiar 10 blg 11.04. - pomiar 15.5 refrakto - 8,63 po przeliczeniu Cicha: brak Rozlew: 26.04.2021 Odfermentowanie 67% Postanowiłem, że już nie będę się bawił w leżakowanie w plastiku, tylko przelałem do kega. Nagazuję i zabutelkuję i niech sobie dojrzewa w butlach. Póki co zapowiada się lepiej niż ostatni, ale znów trochę niskie odfermentowanie, bo zeszło do 8,7 plato czyli podobnie jak ostatni pomiar. Jest słodziak, ale goryczka też sroga, żywiczne aromaty Simcoe wyczuwalne. Żeby tylko za dużo nie wypić z kega i dać mu czas w butlach Rozlew #2: 16.06.2021 Rozlałem nalewarką przeciwciśnieniową w 42 butelki 0,33l. Piwo coraz lepsze, ale z degustacją szczegółową się wstrzymam parę miesięcy.

Już jakiś czas temu doszło do kolejnej wymiany między naszymi browarami. Trochę późno to uzupełniam ale zdarzają się wypadki i tak to już bywa. Trochę krótkie opisy ale z ręką w gipsie ciężko się pisało. Jak zwykle bardzo wysoki poziom piw wypite wszystkie i to ze smakiem. 100 Ris Wygląd - Kolor czarny nieprzejrzysty, piana zerowa wysycenie znikome. Aromat.- Mocno słodowy. Czuć taka mieszankę czekolady, kawy i palonosci. Bardzo przyjemny Smak - Słodowy na początku przyjemny po chwili atakuje taka gorzka kawa bez cukru z nutką popiołu. goryczka mocna trochę zalega mam wrażenie że to od jęczmienia palonego. Ogólnie Dobre piwo z nadzieją na poprawę. W aromacie lepsze jak w smaku. Ten popiół trochę przeszkadza. 94 quintupel Wygląd - Ciemno rubinowy. Piany brak wysycenie znikome. Aromat.- Słodowy, czuć owoce rodzynki śliwki figi bardzo przyjemne Smak - Słodowy idzie w stronę suszonych owoców śliwką figi daktyle. Dosyć gładkie przyjemna faktura, goryczka krótka Ogólnie BArdzo przyjemne fajne gładko się piję ale idzie w nogi. 117 coffe stout bez kropki Wygląd - Kolor czarny nieprzejrzysty na skraju rubinowe piana kremowa drobna ładnie zbudowana Aromat.- Mocna kawa delikatnie czuć aromat palony Smak - Kawa mocna kawa, delikatnie słodowe, trochę czuć palonosc i delikatne kwasowość Ogólnie BArdzo przyjemne piwo fajnie się pije 120 polski pils Wygląd - Jasny złoty piana drobna biała ładnie zbudowana cały czas pięknie się buduje do samego końca. Aromat.- MOcno słodowy, czuć ziolowosc delikatnie kwiatki trochę takie ziemiste. Taka jakby delikatna kwaśność Smak - Słodowosc w smaku. Delikatne kwiatki ziolowosc goryczka niska krótka. Ogólnie BArdzo przyjemne piwo typowy Janusz byłby zachwycony. 116 apa Wygląd - Złoty kolor, piana biała drobna niska. Aromat.- MOcno owocowe. Cytrusy pomarańcza, mandarynki, grejpfrut, mango. Mocny i intensywny. Słodowosc minimalna. Smak - Słodowosc wyczuwalna od razu przechodzi w cytrusy mango, pomarańcza, mandarynka. Goryczka krótka przyjemna nie zalega. Ogólnie BArdzo przyjemne do picia piwo. Na pewno smakuje płci pięknej. Jak najbardziej w stylu bez wad. Piwo wzorcowe. 119 Red lager Wygląd - Ciemno Złote taki bursztyn. Piana drobna długo utrzymuje się. Aromat.- MOcno słodowe, wyraźnie czuć aromat chmieli ziołowe, ziemiste klasyczne. Smak - Mocno słodowe, skórka chlebowa, taka zbozowosc. Mocno ziołowy aromat chmieli. Goryczka delikatna nie zalega. Ogólnie BArdzo przyjemne do picia, klasyka w pełnym wydaniu tylko kolor mógł być bardziej ciemny. 118 Aipa Wygląd - Ciemno złote, piana biała drobna ładna długo się utrzymuje oblepia szkło. Aromat.- A Romat piękny słodowy, mocna cytrusów w brud. Mango brzoskwinia, pomarańcza. Smak - Aromat słodowy, od razu trochę mocna goryczka zalega. Potem wychodzi brzoskwinia mango słodkie owoce bardzo przyjemny. Ogólnie. FAjnie się piję tylko trochę ta goryczka za tępa. Na dnie było sporo chmielin może to dlatego. 115 dry stout z kropką Wygląd - Czarne nieprzejrzyste, piana kremowa średnia dosyć trwała Aromat.- Słodowy, czuć palonosc, kawa czekolada czuć delikatnie śliwkę. Smak - Słodowosc miesza się z palonoscia. Kawa, delikatnie śliwki. Czuć goryczkę i to taka palona. Ogólnie F Fajnie się piję, pijalne gładko wchodzi czyli tak jak powinno być.