Najnowsze z 3 ostatnich dni

#131 WITBIER (OG: 11.7, EBC: 7, IBU: 17) Zasyp: Słód pilzneński Steinbach – 2.5kg (51%) Pszenica niesłodowana – 2.0kg (41%) Płatki owsiane błyskawiczne – 0.4kg (8%) Zacieranie: Pszenica skleikowana przez 15min gotowania w 10l wody następnie dolane 10l wody tak, aby uzyskać temperaturę pierwszej przerwy i wrzucona reszta zasypu 64-61~°C – 35' 8min grzania 71-67~°C – 42' 5min grzania mash out 77°C pH zacieru zbite przez około 3.0ml kwasu mlekowego 80% (bez pomiaru, powinno wyjść niecałe 5.5) pH wody do wysładzania (ok. 16l~) zbite przez około 4.0ml kwasu mlekowego 80% (bez pomiaru, powinno wyjść ok. 5.7) Gotowanie/Chmielenie (73min): 60' – 30g Hellertau Mittelfruh (4,6% ak) 15' – 16g świeża skórka pomarańczy + 5g suszona skórka curacao + 7g kolendra indyjska 05' – 16g świeża skórka pomarańczy + 5g suszona skórka curacao + 7g kolendra indyjska + 2.0g Wyeast Nutrient Blend Ekstrakt przed gotowaniem około 10.5°Blg. Chmiel zbiór 2024. Schłodzone do 16.4°C. Wyszło 21 litrów ze starterem. Napowietrzanie mikserem 2min 40sek. Zest łącznie z dwóch pomarańczy ekstremalnie drobny i bez szczypty albedo. Drożdże: White Labs WLP400-O Organic Belgian Wit Ale (data ważności 01.12.2025; starter 1.5l, 44h; bardzo szybko odpalił; jakieś 5h przed zadaniem zdjęte z mieszadła i wstawione do 17°C) Fermentacja: (do uzupełnienia) Rozlew: (do uzupełnienia)

Nowy odcinek na kanale – warzymy Irish Stout! Tym razem klasyka stylu: dry stout w wersji domowej. Prosty zasyp, drożdże górnej fermentacji i porządna porcja palonych słodów. W odcinku znajdziesz: – pełną recepturę i parametry zacierania – omówienie doboru słodów – kontrolę fermentacji i sugerowane drożdże Idealne piwo na początek przygody z ciemnymi stylami, ale i świetna baza pod eksperymenty: kawa, wanilia, laktoza – tu wszystko pasuje!

Cześć wszystki, jak działacie z v3 kociołka? Głównie chodzi mi o kilka kwestii. 1. Zacieranie: U mnie niestety sporo drobin przechodzi przez dno kosza Mimo, że mam dodatkowe, drobniejsze sito. W związku z tym nie mogę moje hopstoppera zamontować przy zacieraniu tym samym pod koniec muszę opróżnić kociołek by zamontować hopstopper. Jak montowałem go wcześniej to przelatujące drobinki nie wpadały do recyrkulacji i zapychały totalnie hopstopper. czy to znaczy, że za drobno śrutuje? 2. Wysłądzanie: Podnosicie kosz i tylko przelewacie? Woda przelatuje od razu, zakładam, że taki już urok takich kociołków. Się zastanawiałem nad zlaniem wszystkiego po zacieraniu, wlaniem wody do wysładzania i włączyć na chwile recyrkulacje. Niestety wydłuży to proces i boje się o wypłukanie garbników gdyż średnio ma się nad tym kontrole. Jak opiszecie swój proces to podrzućcie wydajność tak dla porównania Ja uzyskuje około 70% liczone aplikacją brewfather, ale osiągam to wysładzając powoli bez podnoszenia kosza, tylko zlewając około 1 - 2,5l na minute brzeczkę do osobnego pojemnika a od góry lejąc do kosza wodę, więc kontrola wysładzania zbliżona do tej na garze.

To raczej wygląda jak drobno zmielony słód a nie suchy ekstrakt ( to nie to samo)

U mnie też popękały ale jakoś sie tym nie przejąłem, używam taką latającą

Skoro tak twierdzisz Możesz powiedzieć jaka jest różnica między wymiennikiem do wymiany cieplnej a takim do chłodzenia? Kupiłeś lecz nie doczytałeś o użytkowaniu

No to ekstra, czekam zatem na relację z pierwszego warzenia 😎

#58 Dryg Grodziskie Warzenie 30.05. 2025 Słody Pszeniczny wedzony 1kg Pszeniczny jasny 2 kg Zacierane w 16 l wody Chmiele Lubelski 40 g na 60 min Lubelski 20 g na 10min BLG początkowe 8 blg 18.l #59 Dryg Hefeweizen Słody Pszeniczny jasny 2 kg Pilznenski 1,5 kg Carapils 0,2kg Chmiele Mittelfruh 30.g na 60 min Blg poczatkowe 10blg na 60 min Rozlew