Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

[Grzyb_Gb]

Po zacieraniu w sensie na poczatku warzenia? Czy chodzi o koniec warzenia?

Głównie chciałbym się dowiedzieć ile dać tego chmielu? Jakbym dodał całe 30 g tego chmielu do tego przepisu na koniec warzenia to bym nie przesadził ?

[Plo Koon]

Na koniec gotowania tj. gdy gotujesz już odfiltrowaną brzeczkę. Ten etap tuż przed chłodzeniem. Ewentualnie w czasie fermentacji cichej. Poczytaj o chmieleniu na zimno.

 

30g na 20L to nie jest wcale dużo.

[Ernest]

Chyba lepiej wrzucić go na ostatnie 10-5-0min. Na zimno to trochę go mało.

[Grzyb_Gb]

Dzięki za odpowiedź

[Mikadorus]

IPA odfermentowała z 13 do 1,5blg - przez 2 dni się utrzymywało, dodałem 140g glukozy do 20l - glukoza rozpuszczona w 1L gorącej wody. Piwo przelewane wężykiem.

 

Po 6 dniach było już nagazowane na właściwym poziomie - po otwarciu butelki robiła się 1cm gęsta piana.

Po 8 dniach po otwarciu piana w szyjce podnosi się już mocniej i piwo lekko wylewało by się z butelki gdybym nie przelewał go szybko do kufla.

 

Lekko zaniepokojony postanowiłem, że na wszelki wypadek by uniknąć granatów upuszczę trochę gazu rozszczelniając kapsel i "puszczając" gdy piana podejdzie pod górę butelki (dotychczas 3x tak zrobiłem z tą IPĄ w przeciągu 4h).

 

Przeszukałem artykuły i widziałem, że powyższa metoda jest jedną z tych polecanych- niestety brak było informacji o tym, do którego momentu odgazowywać piwo, by nie zrobić piwa słabo nagazowanego- mniemam, że chodzi  o moment, w którym po otwarciu piana się wcale nie podnosi, tudzież dochodzi do połowy odległości pomiędzy lustrem a kapslem?

 

I drugie pytanie- czy zrobiłem słusznie, że próbuję coś robić w tym momencie?

 

Butelki z IPĄ wstawiłem do lodówki- po pierwsze by spowolnić pracę drożdży, po drugie by CO2 był lepiej rozpuszczony i nie uciekał zbytnio przy częstym podważaniu kapsla - czy też lepiej zostawić w pokojowej? Tak na moją szczątkową wiedzę wydaje mi się, że lepiej wstawić do zimnego, no, ale może są lepsze opcje. 

Edytowane 4 Czerwca 2015 przez Mikadorus

[wolf83]

Dodałeś 140gram glukozy na 20 litrów. Czyli uzyskałeś 40 butelek. Nie mniej nie więcej.

Nie wiem co to za drożdże, ale ja średnio przyjmuję 2g na butelkę. A ty masz : 3,5g. Trochę sporo. Co cię skłoniło do tego aby zadać tyle glukozy? Robiłeś syrop cukrowy? Czy zadawałeś z osobna glukozę do każdej butelki ? Jak syrop to może nie dobrze się wymieszało ;P I w jednej butelce masz dużo cukru a w drugiej może być tak że go wcale nie będzie. Ratunkiem jest lodówka, schłodź piwo i je spijaj.

[kranu]

3,5g na butelkę to nie jest jakoś specjalnie dużo.

Taki uniwersalny standard polecany początkującym to 4g.

[Mikadorus]

No właśnie wszędzie polecają te 4g- tzn. sklepy internetowe.  W tych samych warunkach rozlewałem pierwszego brewkita z dodatkiem 124g glukozy i bittera z 170g glukozy (przy 3blg). I wyszły odpowiednio słabo i średnio nagazowane.  Chciałem uzyskać coś pomiędzy, no ale się nie udało.

 

* glukozę podaję dla wartości 20l czyli 3g dla kita, i 4,25g.

[Szymon.Warzecha]

Parę minut po wypiciu mojego AIPA zaczyna mnie palić w przełyku, coś jak zgaga. Gdzie popełniłem błąd, co jest tego przyczyną ?

Edytowane 5 Czerwca 2015 przez Szymon.Warzecha

[Jacenty]

Parę minut po wypiciu mojego AIPA zaczyna mnie palić w przełyku, coś jak zgaga. Gdzie popełniłem błąd, co jest tego przyczyną ?

Zwyczajna zgaga, jedni ją mają po piwie, a inni nie. 

[Szymon.Warzecha]

Właśnie nie, piję inne i nic takiego się nie dzieje.

[GB...]

Właśnie nie, piję inne i nic takiego się nie dzieje.

Daj znajomemu piwowarowi lub piwoszowi na test. Nie ma opcji aby przez internet poczuć smak i tym się różni net od realu (np. poszła pula, ma dziwny zapaszek: od czego?)

[wolf83]

Jak uniknąć napowietrzenia się piwa podczas rozlewu w butelki ? W moim przypadku zaworek grawitacyjny z rurką się nie sprawdził. Odkąd zacząłem go stosować to piwo mi bardzo szybko wietrzeje. Nie wiem, chyba że nie potrafię tym cudem techniki nalewać, ale to nie filozofia aby przyłożyć i nacisnąć rurkę do dna butelki Albo jest jakaś technika nalewania tym zaworkiem. Proszę o rady.

[bart3q]

Możesz dodawać troszkę świeżych zdrowych drożdży i zostawiać mało przestrzeni pod kapslem (ok. 1cm). Wtedy drożdże powinny szybko ten tlen zużyć.

[wolf83]

Fakt jest faktem iż jak rozlewałem bezpośrednio kranikiem to sobie zostawiałem ok.1cm od kapsla. Natomiast podczas rozlewania zaworkiem grawitacyjnym, trzeba dodać jeszcze rurkę jak i pianę. Zależy też jaka butelka (szyjka) ale czasami więcej pozostaje niż 1cm. Może nawet i do 2 cm dochodzi. Ale czy tutaj leżałaby przyczyna ?

[kordas]

Fakt jest faktem iż jak rozlewałem bezpośrednio kranikiem to sobie zostawiałem ok.1cm od kapsla. Natomiast podczas rozlewania zaworkiem grawitacyjnym, trzeba dodać jeszcze rurkę jak i pianę. Zależy też jaka butelka (szyjka) ale czasami więcej pozostaje niż 1cm. Może nawet i do 2 cm dochodzi. Ale czy tutaj leżałaby przyczyna ?

Jak chcesz dolać trochę wyżej, to na koniec wyjmij rurkę tak by jej końcówka była w szyjce przyciśnij delikatnie o szyjkę i dolej do takiej wysokości do jakiej chcesz.

[dziedzicpruski]

Co to znaczy wietrzeje ?

[wolf83]

nie ma aromatu jest płaskie w smaku. Tak jakbyś jadł zupę (lub inne danie) bez przypraw.

[bart3q]

A jak fermentujesz? Kontrolujesz tego temperaturę? Może Ci się ociepliło i kilka ostatnich piw jedziesz w wyższej temperaturze?

[wolf83]

Temperatura to u mnie podstawa. Skoro przed rozlewem w butelki wszystko jest okej. Dobre w smaku, czuć goryczkę i aromat. A za 1,5 miesiąca przypomina to piwo bez aromatu, to wnioskuję iż coś poszło nie tak podczas rozlewu.

[SuchyX]

Witam mam pytanko jakie polecacie piwko takie orzeźwiające na lato ?? Nie koniecznie musi być mocne Piłem ostatnio Coopers Mexican Charveza i nawet nawet.

Edytowane 6 Czerwca 2015 przez SuchyX

[Patryk]

Witbier

[Mikadorus]

To już każdy w swój gust musi trafić.  Mnie najbardziej podchodzi IPA, taka grejpfrutowa. Dla mnie idealna na ciepłe dni. Pilnuję by w lodówce była co najmniej jedna butelka.
 

 

O piwku pisałem ostatnio w kontekście granatów, ale chyba będzie dobrze, po upuszczeniu gazu już się nie boję ;-).

Edytowane 6 Czerwca 2015 przez Mikadorus

[Dr2]

 

 

Mnie najbardziej podchodzi IPA, taka grejpfrutowa.

Ponieważ ta "rewolucja piwna" tak ludziskom w głowach już namieszała to tylko dodam, że IPA to raczej takich smaków i aromatów nie ma ,

a kolega chyba miał na myśli co najwyżej AIPA.

Lekkie to to piwko nie jest i na upały to chyba tylko z jedno by się piło, ale co tam

 

ja się nie znam ja tylko lubię dobre piwo.

[Mikadorus]

 

Mnie najbardziej podchodzi IPA, taka grejpfrutowa.

Ponieważ ta "rewolucja piwna" tak ludziskom w głowach już namieszała to tylko dodam, że IPA to raczej takich smaków i aromatów nie ma ,

a kolega chyba miał na myśli co najwyżej AIPA.

Lekkie to to piwko nie jest i na upały to chyba tylko z jedno by się piło, ale co tam

 

ja się nie znam ja tylko lubię dobre piwo.

 

 

Możliwe, na wątek o "grejpfrutowej IPA" natknąłem się na homebrewtalk, co utwierdziło, mnie, że jest "ok", ale to hamerykańskie forum. Będę miał czas to podniosę do depozytu "na rozgrzeszenie".