Zadymiacze

[Sojer]

No własnie jem Jeszcze nic nie boli. Nie smierdziało, nie było śliskie, do tego obrobione termicznie.

Chociaż kurcze cały czas się zastanawiam, czy czegoś nie pokiełbasiłem. Kojarzy mi się mocno, że sypałem sól, tyle, że mięso nie jest słone jak zwykle. Opcja może być taka, że moczyło się w 1 a nie 2 litrach.

Edytowane 5 Grudnia 2012 przez Tomek-Pasieka

[Gawon]

może ktoś podać jaki dobry sprawdzony przepis na upieczenie czegoś w piekarniku?

tylko proszę nie podawajcie ;inków do całęgo forum,tak jak pisałem sprawdzone osobiście

[Sojer]

Stary, ludowy przepis:

„- Napalcie, kumo, w piecu do chleba. Trza dziewczynie zadać na dobre poty, to ją odejdzie.

Wdowa napaliła w piecu jak się patrzy i wygarnęła węgle czekając dalszych rozkazów.

- No, teraz - rzekła znachorka - położyć dziewuchę na sosnowej desce i wsadzić ją w piec na trzy zdrowaśki."

[Shooter]

Stary, ludowy przepis:

„- Napalcie, kumo, w piecu do chleba. Trza dziewczynie zadać na dobre poty, to ją odejdzie.

Wdowa napaliła w piecu jak się patrzy i wygarnęła węgle czekając dalszych rozkazów.

- No, teraz - rzekła znachorka - położyć dziewuchę na sosnowej desce i wsadzić ją w piec na trzy zdrowaśki."

Tomku, teraz ludzie (faceci) znają inne sposoby na rozgrzanie dziewczyny.

Koledze raczej nie chodziło o pieczoną dziewczynę, chyba że pochodzi z Karaibów.

[Sojer]

No dobra.Potrzebny kurczak, przyprawy wg uznania wtarte w kurczaka, butelka piwa. Do miski zaroodpornej wlac pol piwa, reszte wraz z butelka wstawic do tego naczynia, na to nalozyc kurczaka. Piec w jakis 180 stopniach przez godzine - poltorej, czesto polewajac piwem z miski.

[Jejski]

To dzisiaj wędzonko słodów

Edytowane 13 Kwietnia 2014 przez Jejski

[GB...]

Sam kiełkowałeś? Jakim gatunkiem drewna wędziłeś?

[camilos]

to my dziś nie słody ale kiełbasę, ser biały i eksperyment z ozorami wieprzowymi, które wyszły nadsondziewanie pyszne. do piwa jak znalazł;-)

[Wesoly]

Stawiam wędzarnię....

Jak będzie gotowa dam znak

 

http://www.piwo.org/gallery/image/5620-wedzarnia-1/

[klisz]

Właśnie wczoraj wypalałem beczkę pod wędzarnie słodu.

 

[cml]

rozmawiałem z kolegą bączkiem o zadymieniu słodu pilzneńskiego olchą - ale od dawna go nie było widać

pytanie czy ktoś z Warszawy lub okolic zadymia i by mi przygotował 2kg pilzneńskiego wędzonego olchą?

 

oczywiście za słód zapłacę - za robociznę odwdzięczę się w piwie

[anmar]

W środę będę wędził ser i boczek, jak chcesz to wpadnij.

[maxhot]

Mam pytanie do tych co używają generatora dymu, pytanie smak wędzonek wędzonych dymem z generatora dymu różni się w stosunku do metody tradycyjnej.Pytam bo nigdy nie używałem generatora.

[czeburaszka710]

Mam pytanie do tych co używają generatora dymu, pytanie smak wędzonek wędzonych dymem z generatora dymu różni się w stosunku do metody tradycyjnej.Pytam bo nigdy nie używałem generatora.

A niby czemu ma rużnić się ? Zasada wytwarzania dymu nie wiele różni się . Po prostu bardziej precyzyjnie można wędzić bo ilość i jakość dymu lepsza i lzej to kontrolować . Przynajmniej ja tak mam .

Edytowane 14 Kwietnia 2014 przez czeburaszka710

[maxhot]

No to ok, generator sam robiłeś czy kupowałeś?

[maxhot]

Do tych co wędzą wędzonki generatorem dymu.Czym lub jak utrzymujecie odpowiednią temperaturę w wędzarni?

[panta_rei]

Co prawda jeszcze nie wędzę, ale w planowanej wędzarni będzie grzałka z piekarnika sterowana regulatorem.

[maxhot]

Może znasz jaki to jest typ regulatora i grzałki mam zamiar kupić.

[Dr2]

Najtaniej to kuchenką elektryczną można podgrzewać,

a termostat to jak najtańszy bo precyzja niewielka jest wymagana. Ot tak, aby tylko mógł załączać moc jaką kuchenka potrzebuje.

Choćby taki.

[Gość tomo33]

Edytowane 6 Czerwca 2014 przez tomo33

[wena]

Do tych co wędzą wędzonki generatorem dymu.Czym lub jak utrzymujecie odpowiednią temperaturę w wędzarni?

Ja mam najtańszy grill elektryczny. Ma włącznik z regulacją i to wszystko. Jak coś nakapie czy ścieknie to wyciągasz myjesz i jest OK.

[maxhot]

Gdzie w wędzarni macie usytuowaną grzałkę lub maszynkę,bo jak jest na dole to jak zabezpieczyliście przed kapiącym tłuszczem?

 

 

 

 

Ja mam najtańszy grill elektryczny

Jak dużą masz wędzarnie i jaką mac grzania ma ten grill.

Edytowane 17 Kwietnia 2014 przez maxhot

[karkan]

Moja biała na święta plus wędzonki.

[olgierd]

Moja biała na święta plus wędzonki.

Jeżeli smakują tak jak wyglądają to gratulacje

Daj jakieś info jak wędzone, jakim drewnem, w "kibelku" czy w "pomniku" ?

 

[karkan]

Ani kibel ani pomnik W sumie nie wiem gdzie beczkę zakwalifikować Wędzone drewnem dębowym. 3 h. Peklowane 10 dni.