Karpaccy piwowarzy w akcji "Beczka" [I edycja]

[WiHuRa]

Karpacki Oddział Terenowy PSPD organizuje akcję pod kryptonimem "Beczka". Poszukujemy do udziału jeszcze 2-3 piwowarów/piwowarki z terenu "podkarpackiego".

Szczegóły inicjatywy:
- zawiązuje się grupa chętnych do uczestnictwa - aktualnie jest już 7 osób
- gruba składa się na zakup beczki po whisky i organizuje transport - zakup przewidywany na wrzesień-październik, koszt zakupu beczki 225l (około 250 zł) zostanie rozłożony na uczestników akcji
- na dzień dzisiejszy beczkę przewozimy do Leżajska (Leżajsk i leżakowanie pasują do siebie)
- uczestnicy warzą u siebie w domach Russian Imperial Stout 26°Blg, okres warzenia roboczo określony na październik-listopad
- po zakończonej fermentacji grupa spotyka się w Leżajsku i napełnia beczkę
- po wyleżakowaniu każdy odbiera swoją część wkładu pomniejszoną o 5-10% (dola dla aniołów czyt. odparowanie)

Jeśli dla kogoś warzenia piwa o gęstości 26°Blg wydaje się wyzwaniem to oczywiście udzielimy wszelakiego, niezbędnego wsparcia merytorycznego.

Od uczestnika akcji wymagane jest odpowiednia organizacja - uwarzenia w domu piwa w określonym przedziale czasowym (październik-listopad, warka 20l), oraz dwie wizyty w miejscu składowania beczki.

Zapraszam chętne osoby z terenu podkarpacia to wzięcia udziału w akcji, zostało tylko kilka miejsc, na chętnych oczekuję do połowy września. Zgłoszenie proszę wrzucić w tym wątku lub bezpośrednio na PW. Wszelkie inne szczegóły organizacyjne będę omówione na spotkaniu roboczym, pewnie gdzieś pod koniec września, kiedy poznamy ostateczną ilość uczestników akcji.

Edytowane 7 Lipca 2016 przez WiHuRa

[jaras]

Pomysł rewelacyjny, szkoda że tak daleko. Chyba trzeba będzie coś w dolnośląskiem pomyśleć...

[amap]

- uczestnicy warzą u siebie w domach Russian Imperial Stout 26°Blg, okres warzenia roboczo określony na październik-listopad

 

- po zakończonej fermentacji grupa spotyka się w Leżajsku i napełnia beczkę

przewidujecie badania wykrywajace infekcje? szkoda byłoby zmarnować 250l RISa......

[WiHuRa]

Dlatego też będzie to RIS, 10-12% alk. ma zminimalizować ryzyko. Samą ocenę dobrze byłoby zrobić laboratoryjnie ale pewnie skończy się na ocenie "paszczowej".

Edytowane 30 Lipca 2013 przez WiHuRa

[WiHuRa]

A naszego RIS będzie można skonfrontować z RIS Artezna, też będzie beczkowany

 

[WiHuRa]

Grupa została zawiązana

Jeśli ktoś jeszcze będzie zainteresowany, proszę o info na PW - utworzę coś w rodzaju listy rezerwowych.

 

Proszę również mieć na uwadze - choć to na razie tylko mój daleki wybieg w przyszłość - ale akcja (mam nadzieję) będzie regularnie powtarzana, tak więc jeśli nie w tej edycji to w następnej, w następnym roku, będzie można wziąć udział. Nawet mam już pomysł na recepturę.

Edytowane 31 Lipca 2013 przez WiHuRa

[Stolarz]

Super pomysł! Myślałem, żeby się zapisać, ale warzelnię mam jeszcze w budowie. Pewnie wyrobię się do września, ale muszę ją jeszcze przetestować, nie chciałbym aby mój RIS popsuł całość przedsięwzięcia. Jeśli będzie kontynuacja w przyszłym roku to na pewno się pisze.

[goral89]

Gratulacje wspaniałej inicjatywy ..

[WojtekW]

Super sprawa, ale ja jeszcze czuję się za słaby w "branży" na taką akcję. Może kolejnym razem.

Życzę powodzenia!

[Bogi]

Po jakiej whisky ta beczka? Tanio dość.

[WiHuRa]

Jeszcze nie wiem, beczka jeszcze nie została kupiona.

[WiHuRa]

Spotkanie organizacyjne w sprawie akcji 27.09. w Kuźnia Pub.

[WiHuRa]

Uwaga, zmiana lokalizacji spotkania, spotykam się 27.09 ale od razu w Starym Browarze.

[WiHuRa]

RISy wczoraj wylądowały w beczce. Szukam jeszcze kilka osób (3-4) bo mamy rezerwy "beczkowe". Ktoś chętny to proszę o info na PW.

 

[WiHuRa]

Akcja beczka w czerwcu została zamknięta. Pierwsza taka akcja i pierwsze koty za płoty oraz sporo nowych doświadczeń. W akcji uczestniczyło 10 piwowarów.

 

RIS leżakował w beczce około pół roku w temperaturze nie przekraczającej 16°C (dopiero w czerwcu zaczęła przekraczać tą wartość). Niestety w trakcie leżakowania okazało się że beczka się rozszczelniała (co rusz wycieki) przez co RIS dość się natlenił i złapał wyraźną kwaśność. Być może znaczącą kwestią była zbyt niska wilgotność pomieszczenia. Piwo zostało rozdzielone wśród uczetników, niektórzy butelkowali, nie którzy "pogonili", a niektórzy jeszcze zrobili z tego ... galaretki

 

Ja swoją część zabutelkowałem, piwo ma bardzo ładny zapach, moja żona była zachwycona, ciemne owoce, wanilia itp. W smaku winne, dominuje dość wysoka kwaśność ale nie jest jakaś wykręcająca, w mojej ocenie dość przyjemna, taka jaka powinna być w dobrym lambiku Mam nadzieję, że z czasem w smak wyjdzie również słód.

 

Piwo zabutelkowałem dodając tylko cukru do refermentacji. Po około 2 miesiącach powstał delikatny gaz. Po kilku latach dojrzewania powinno ładnie się nagazować.

 

W planie, jest II edycja tej akcji, trwają na razie poszukiwania lepszej jakości beczki, świeższej. Jak tylko uda się ją znaleźć ruszę z listą chętnych. Być może to będzie beczka po winie, a wtedy w planie może jakieś Chateau ?

Edytowane 14 Października 2014 przez WiHuRa

[Mariusz_CH]

Mam nadzieję, że z czasem w smak wyjdzie również słód.

Tez zabutelkowałem, pomimo kwaśności czekoladkę czuć. Edytowane 14 Października 2014 przez Mariusz_CH

[WiHuRa]

A kiedy próbowałeś ? Ja probowałem gdzieś początkiem września.

Edytowane 14 Października 2014 przez WiHuRa

[Mariusz_CH]

Ja już z dwa razy próbowałem ostatni raz pewnie w połowie września, nie pamiętam dokładnie. Nie jest to mega jakaś czekolada ale w tle jest dość wyraźna.

Edytowane 14 Października 2014 przez Mariusz_CH

[Dr2]

Tiaaa....

i tak oto chcący/niechcący stworzyliście całkiem nowy styl - RIL (Russian Imperial Lambic)

Nie no piwko dane mi było spróbować. Co prawda z różnych względów nie pamiętam szczegółów, ale pamiętam, że było przyjemne w odbiorze i pijalne.

[WiHuRa]

Lepsza nazwa to Sour Imperial Stout. Lambic to raczej nie jest, brakuje końskiej derki

[Wesoly]

Winiarz nigdy nie pozbywa się dobrych beczek,...

Dobra pewna używana beczka to koszt minimum 500 euro + transport.

[WiHuRa]

Mówisz o 225-250l ?

[BuDeX]

ile razy można napełnić taką beczkę i uzyskiwać dobre efekty?

Wyczytałem gdzieś, że tylko raz. To chyba nie jest prawda?

[Mariusz_CH]

No u nas tylko raz bo mamy kwacha jak nic.

[BuDeX]

No u nas tylko raz bo mamy kwacha jak nic.

No w takim przypadku to zrozumiałe a przy zdrowej fermentacji jak to wygląda?