Twój najlepszy sposób na filtrację chmielin po gotowaniu

[udarr]

Ja robiąc piwo z resztek również postanowiłem pierwszy raz przelać całość do fermentora. Wyszło bardzo dobre piwo, nie spodziewałem się bo raz, że z resztek to jeszcze nie oddzieliłem od osadów i chmielin Rzeczywiście zauważyłem, że jest bardzo klarowne, po burzliwej było jak koncerniak ale nie łączyłem tego z faktem nieoddzielenia resztek po gotowaniu.

 

edit: Teraz tak się nad tym chwilę zastanowiłem i może te pozostawione osady działają podobnie jak żelatyna czy inne specyfiki do klarowania, z racji dużej wielkości cząsteczek i znacznej ich ilości sedymentacja następuje sprawniej niż w przypadku tych niewielkich ilości osadów w brzeczce, która została oddzielona od większości osadów.

Edytowane 24 Kwietnia 2016 przez udarr

[marekm]

No właśnie, mi kiedyś przez awarię skarpety filtracyjnej przepompował sie do fermentora cały chmielinowy muł... zostawiłem tak na całą fermentacje.

Piwo wyszło bardzo smaczne, klarowne a odpadu po chłodzeniu i przelewaniu o wiele mniej....

 

 

Teraz sie zastanawiam dlaczego tak na prawdę się to filtruje na tym etapie? Ja tak robię bo ktoś mnie tak nauczył, tego kogoś też ktoś nauczył itd.  

Pozdrawiam,

 

Jedyny minus jaki zauważyłem to problem z odzyskaniem gęstwy z mieszaniny chmielin i drożdży.

 

Pozdrawiam,

[Cezary Daniluk]

Sposób inny - chmiele wrzucam w wór do zacierania, przywiązany do rączki gara. Pływa tak że chmieliny nie idą do warki. Później wyciągam do góry czekam aż chwilę obcieknie i to wsio

Robię tak od 2 ostatnich warek,które z "musu" gotuję w polowych warunkach bo żonka zabroniła mi to robić w mieszkaniu Ale teraz jestem w stanie gotować, a ona nawet nie wie że to zrobiłem

 

[Zamerstary]

Cezary, z żonami się nie zadziera ;p

[redlum]

Moja chce mi kupić hopstopera do tego kazała kupić więcej fermentorów i robić piwo dwa razy w tygodniu aby zrobić zapas na wakacje. Z babami się nie dyskutuje więc musiałem ją posłuchać

 

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

[Bugi]

czy "Dekantuje przez sitko" to to samo so "Zlewam przez podwójne sitko"?

[Versaar]

Czy ktoś próbował skonstruować coś takiego?

https://byo.com/mead/item/2427-build-a-hop-spider-projects

[19Mateusz87]

Mam coś takiego, używałem kilka razy. Nie jest to najgorsze rozwiązanie, ale przydałby się stelaż na siatkę. Ostatecznie zdecydowałem się na hop spidera z nierdzewnej siatki.

[Gwynbleidd]

czy ktoś korzysta z hopspidera przy zacieraniu BIAB? Cały mi się blokuje przy spuszczeniu jakichś 3 litrów już i wydaje mi się że to te drobne czasteczki co przelatują przez oczko siatki/wiadra BIAB blokują go a nie chmieliny.

[kpirx]

W takich sytuacjach robię wbrew sztuce i wlewam razem tymi osadami do fermentora. Efekty? W praktyce negatywnych nie zauważyłem, za to piwo wychodzi... bardziej klarowne. Tutaj koleś przeprowadził eksperyment i doszedł do podobnego wniosku.

 

Uwielbiam takie uproszczenia w sztuce Szczególnie poparte doświadczeniem. Nie mogłem się oprzeć pokusie i właśnie wczoraj po raz pierwszy nie odfiltrowałem chmielin, jestem ciekaw jak wyjdzie.

Dzięki za link do artykułu. Ostatnio czytałem coś podobnego na temat temperatury zacierania. Wnioski, można powiedzieć, bardzo podobne.

[Gwynbleidd]

temperatura zacierania jezeli jest zrobiona prawidlowo to sie nie zgodze akurat. Jezeli ustawiasz temp pomiedzy dwoma temp dzialania enzymów to wtedy tak, jeden czy dwa stopnie nie robia roznicy. Ale miedzy 62 a 72 jest roznica. Mozesz sobie zrobic dwa takie same piwa i jedno zatrzec w 62 a drugie 72, zadac tymi samymi drozdzami i bedzie roznica. Dzisiejsze ziarna juz i tak sie roznia od tych z x lat temu i potrzebuja mniej czasu zacierania wiec skok z 62 to 72 raczej jest ciezki do wykonania, chyba ze dolewanie wody bo wtedy praktycznie od razu zyskujesz taka temp.

[bart3q]

 

 

Uwielbiam takie uproszczenia w sztuce

http://www.piwo.org/topic/12953-przestan-juz-tak-kombinowac-piwowarstwo-jest-proste/

[kpirx]

temperatura zacierania jezeli jest zrobiona prawidlowo to sie nie zgodze akurat. Jezeli ustawiasz temp pomiedzy dwoma temp dzialania enzymów to wtedy tak, jeden czy dwa stopnie nie robia roznicy. Ale miedzy 62 a 72 jest roznica. Mozesz sobie zrobic dwa takie same piwa i jedno zatrzec w 62 a drugie 72, zadac tymi samymi drozdzami i bedzie roznica. Dzisiejsze ziarna juz i tak sie roznia od tych z x lat temu i potrzebuja mniej czasu zacierania wiec skok z 62 to 72 raczej jest ciezki do wykonania, chyba ze dolewanie wody bo wtedy praktycznie od razu zyskujesz taka temp.

Trochę poza tematem, ale tutaj jest eksperyment z zacieraniem w różnych temperaturach http://brulosophy.com/2015/10/12/the-mash-high-vs-low-temperature-exbeeriment-results/. Wyniki nie wskazują, żeby różnica była duża, a możliwe, że dla większości osób różnica jest nieistotna: "it was essentially impossible for me to tell them apart."

[bart3q]

http://www.wiki.piwo.org/Zacieranie_jednotemperaturowe_-_wp%C5%82yw_poszczeg%C3%B3lnych_czynnik%C3%B3w_na_fermentowalno%C5%9B%C4%87_brzeczki_i_wydajno%C5%9B%C4%87#Eksperymenty_z_temperatur.C4.85_zacierania_2

 

 

http://braukaiser.com/wiki/index.php?title=The_Theory_of_Mashing

 

Temperature 140ºF (60ºC) 149ºF (65ºC) 160ºF (70ºC) 167ºF (75ºC)
apparent limit of attenuation 87.5% 86.5 % 76.8% 54.0 %

 

Tutaj też ciekawe, zależność fermentowalności od czasu zacierania

http://braukaiser.com/wiki/index.php?title=Mash_Time_Dependency_of_Wort_Fermentability

 

Edytowane 12 Maja 2016 przez bart3q

[Jurgen]

Ja mam pytanie na temat tego, czy macie sposób na filtrację chmieli tuż po gotowaniu?

[ASadam]

 

 

Ja mam pytanie na temat tego, czy macie sposób na filtrację chmieli tuż po gotowaniu?

 

Hop stopper. 

[xcynix]

Ja mam pytanie na temat tego, czy macie sposób na filtrację chmieli tuż po gotowaniu?

np taki

trzeba poświęcić życie jednej pokrywki i znaleźć siatkę która dobrze znosi odkażanie

 

[Plo Koon]

Ja ostatnio kupiłem to: 
http://www.malinowynos.pl/produkt/722/worek-filtracyjny-ze-stelazem-plastikowym

 

I sprawdziło się całkiem dobrze. Jako tymczasowe rozwiązanie się nadaje. 

[wizi]

Ja z racji używania chlodnicy przeciwbieżnej przerzuciłem się z pończochy na podwójnie złożoną pieluchę tetrową. Do wiadra mocuję za pomocą obejmy zrobionej z pokrywy z wyciętym środkiem. Straty znikome.

[314wo.pl]

Metalowy durszlak z okami tak na oko 1,2-1,5 mm. Najpierw się bawiłem przez pończochę, drobne sitko, ale ten durszlak rządzi. Jest duży, otwory są spore, więc płyn przelatuje swobodnie. Szczególni to się sprawdza, przy dużym nachmieleniu. Chmiel zostaje i tworzy coś w rodzaju złoża filtracyjnego. Po 15 minutach obciekania straty są minimalne. Oczywiście, że zmętnienie pozostaje, ale z pończochy też mi zostawało.

[polsyn]

Ja od kilku warek uzywam takiego worka dostepnego w sklepiej piwnykraft. Sprawdza sie bardzo dobrze, cena ~20zl

 

[Browarnik Sebol]

Ja od kilku warek uzywam takiego worka dostepnego w sklepiej piwnykraft. Sprawdza sie bardzo dobrze, cena ~20zl

 

Również potwierdzam, mam 150 µm, sprawdza się doskonale.

[Pan Łyżwa]

Ja miałem ale ciężko jest utrzymać czystość tego worka.

 

Wysłane z mojego XT1562 przy użyciu Tapatalka

[Beepiotrek]

Ja używam sita stożkowego do miodu pasuje na fermentor bo takich samych wiader używa się do miodu.

https://pszczelnictwo.com.pl/shop/product/sito-do-miodu-stozkowe-ze-stojakiem?gclid=Cj0KCQjw9fntBRCGARIsAGjFq5Gy9pIEHX78H9rT0GubbHMp4ja0rTcZmZxCNhsJS7yOc-jYclLgo2caArAMEALw_wcB

[Juniorek]

Za ta sama cenę masz super hopspidera