American IPA

[jarecky]

Tego lejka z sitkiem nie polecam. Kupiłem z myślą o filtrowaniu granulatu i okazało się totalną porażką.

[santa]

Drobiny chmielu przechodzą przez oczka?

[Ochlapus]

Chmielenie na zimno w pończosze to raczej słaby pomysł bez obciążenia jej. Do obciążania służą szklane kulki, czasem łyżki i inne sztućce lub kamienie oczywiście wszystko odpowiednio wyjałowione i zdezynfekowane. Ja preferuje osobiście sypanie szyszek chmielu bezpośrednio do piwa i filtracje sitkiem przy rozlewie (zdezynfekowanym sitkiem oczywiście). Dzięki temu chmiel pływa sobie luźno w całym piwie i oddaje w całości aromat piwu a co najważniejsze nie zbija się w grudy. Szyszki bardzo dobrze się filtrują. Osobiście polecam.

[jarecky]

Drobiny chmielu przechodzą przez oczka?

Bardziej chodzi o ciągłe zatykanie się sitka.Woda jeszcze przelatuje ale brzeczka nawet bez chmielin potrafi zatrzymać się. Sitko jest zrobione z takich jakby plastikowych kratek i tam chyba występuje takie zjawisko jak w kadziach filtracyjnych browamatora że w dziurkach wytwarza się napięcie powierzchniowe i płyn nie chce przelecieć przez tą dziurkę.

[wolf83]

Chmielenie na zimno w pończosze to raczej słaby pomysł bez obciążenia jej. Do obciążania służą szklane kulki, czasem łyżki i inne sztućce lub kamienie oczywiście wszystko odpowiednio wyjałowione i zdezynfekowane. Ja preferuje osobiście sypanie szyszek chmielu bezpośrednio do piwa i filtracje sitkiem przy rozlewie (zdezynfekowanym sitkiem oczywiście). Dzięki temu chmiel pływa sobie luźno w całym piwie i oddaje w całości aromat piwu a co najważniejsze nie zbija się w grudy. Szyszki bardzo dobrze się filtrują. Osobiście polecam.

 

Mam problem z tym chmieleniem na zimno Sztućce, łyżki moga być za lekkie.

więc mam zapytanie: Jeśli wsypie chmiel bezpośrednio do fermentatora, to czy mozna zrobić whirpoola łyzką drewnianą tak aby chmiel utworzył stożek? Tylko czy tak mozna? I czy zrobi się stożek z chmielu ?

[Bartek Śliwiński]

Chłopie, przestań kombinować. Złożysz sobie czystą rajstope na rurkę i zlejesz na syrop cukrowy.

 

Wysłane z mojego HTC Desire 500 przy użyciu Tapatalka

 

 

[adamsky]

to czy mozna zrobić whirpoola łyzką drewnianą tak aby chmiel utworzył stożek? Tylko czy tak mozna? I czy zrobi się stożek z chmielu ?

Oczywiście że można zrobić whirpoola i ułoży się stożek z chmielu. Ale niestety nie z całego - część wciąż będzie pływać w piwie. Bez pończochy się nie obejdzie.

[wolf83]

Kombinuje ze wszystkim jak mogę Ale i tak pończocha wygrywa.

[Undeath]

Polecam wszystkim co chcą chmielić na zimno mój sposób: http://www.piwo.org/topic/410-chmielenie-na-zimno/page__st__140#entry207847 prosty wygodny i bez kombinacji pod górkę. Co do zatapiania woreczka z chmielem polecam kieliszek do wódki, pogotowany chwilę i zdezynfekowany. Jednak chmielenie w pończoszce niesie ze sobą ryzyko zbrylenia się, i tak każdy musi sobie wyrobić swój sposób, ale doradzam też zbytnio nie kombinować...

[adamsky]

Z tym trzymaniem chmielu na cichej przez ponad tydzień to bym był ostrożny. Z tego co czytałem 3-4 dni spokojnie wystarczą żeby wyciągnąć cały aromat, a przy zbyt długim trzymaniu mogą pojawić się niepożądane efekty.

Edytowane 24 Lutego 2014 przez adamsky

[19Mateusz87]

Z tym trzymaniem chmielu na cichej przez ponad tydzień to bym był ostrożny. Z tego co czytałem 3-4 dni spokojnie wystarczą żeby wyciągnąć cały aromat, a przy zbyt długim trzymaniu mogą pojawić się niepożądane efekty.

Nie zgadzam się. Jakie niepożądane efekty ? Trzymałem chmiel kilka tygodni, w kegu nawet kilka miesięcy i nic się nie działo. Piwo pachniało chmielem tak jakbyś sprawdzał zapach chmielu prosto z pudełka. Sprawdź sobie jak chmieli się np. AIPA.

[lolo]

Polecam wszystkim co chcą chmielić na zimno mój sposób: http://www.piwo.org/...140#entry207847 prosty wygodny i bez kombinacji pod górkę.

w środę przetestuję. zawsze chmieliłem w woreczku, teraz poszło luzem i się zastanawiałem nad tym i już mam rozwiązanie. za każdym razem używasz nowej pończochy? Edytowane 24 Lutego 2014 przez lolo

[Undeath]

Nie od parunastu warek mam cały czas tą samą pończochę, napisałem to też w tekście.

[lolo]

nie czytałem, oglądałem fotki. dzięki.

[adamsky]

Nie zgadzam się. Jakie niepożądane efekty ? Trzymałem chmiel kilka tygodni, w kegu nawet kilka miesięcy i nic się nie działo. Piwo pachniało chmielem tak jakbyś sprawdzał zapach chmielu prosto z pudełka. Sprawdź sobie jak chmieli się np. AIPA.

No i spoko... ja czytałem tu i ówdzie o trawiastości przy zbyt długim chmieleniu na zimno. Temperatura ma ponoć na to wpływ. Sam z kolei nie zauważyłem dużej różnicy między chmieleniem przez 4 dni i przez tydzień, więc nie widzę powodu przetrzymywania chmielu dłużej niż te 5-6 dni jeśli nie ma takiej potrzeby.

[korzen16]

Mam pytanie do swojej Imerial IPY, brakło mi 1°Blg do planowanej gęstości - zamiast 18° otrzymałem 17° (przy gotowaniu niestety ciut się ulało).

Dla mnie jest to tylko jeden stopień, który chyba nic nie zmieni w gotowym piwie, ale może się mylę. Może pomiędzy 17 a 18 jest zdecydowana różnica w smaku, pełności. Alkoholu będzie też mnie, o ok. 0,5% (zamiast 8,3% planowane jest 7,7%) dla mnie też żadna różnica przy tej ilość .

Wczoraj zastanawiałem się, czy nie dołożyć jeszcze cukru (potrzeba jeszcze ok. 200g co podniesie ekstrakt do planowanego), a jest na to ostatni moment, bo drożdże zaczynają już powoli wyhamowywać.

Pytanie: Czy warto; Czy ten 1°Blg wprowadzi jakąś istotną zmian?

[WiHuRa]

Dałeś już 440g cukru na etapie gotowania i uważam, że jest to wystarczająco duży dodatek. Kolejna porcja cukru, fakt podniesie Blg ale może także wnieść już inne, nieciekawe posmaki. Lepiej zostaw jak jest.

Edytowane 20 Maja 2014 przez WiHuRa

[korzen16]

Lepiej zostaw jak jest.

I tak zrobię

[ThoriN]

A czy rozważałeś dodanie ekstraktu? Drożdże i ich praca to chyba nie problem - jak wyhamują i im dorzucisz węgli, to zapewne ruszą ponownie i przejedzą papu - tyle, że nieplanowo wydłuży Ci się fermentacja.

 

Tak czy siak jak to w życiu bywa - czasem lepiej nie kombinować, bo można przekombinować

[Cezary Daniluk]

Co ja mam powiedzieć ? Warzyłem wczoraj coffee milk stouta, miał być 14blg, a mi wyszło 20l 18blg dolałem wody rozrzedzając do 16 i tak zadałem drożdże.

Niestety w tej chwili nie miałem drugiego fermentora żeby rozdzielić

Co wyjdzie to wyjdzie

[Wajcha]

Taki ekstrakt Ci wyszedł po dodaniu laktozy?

[korzen16]

A czy rozważałeś dodanie ekstraktu?

Nie posiadam na stanie, a nie będę specjalnie zamawiał.

[Cezary Daniluk]

Taki ekstrakt Ci wyszedł po dodaniu laktozy?

 

Nom, choroba zapomniałem o laktozie że też wpływa na blg

 

Już sobie policzyłem, dodając 700g laktozy na 23l brzeczki, podbiłem blg o jakieś 1,7 - czyli nie jest źle. Czyli gęstość mam zakładaną około 14blg

Edytowane 21 Maja 2014 przez Cezary Daniluk