Metryczki z konkursów piw domowych

[Quentin]

Wydzielono z tematu dotyczącego XII KPD w Żywcu.

 

 

Dostałem metryczkę za RIS-a . Niestety metryczki piw niefinałowych są skrócone i bez oceny co mnie mocno zawiodło Rozumiem jednak , że to z powodu ilości zgłoszeń . Zostały mi wskazane dwie wady : aldehyd octowy i gryzący alkohol ale , że piwo w stylu . Następny będzie lepszy

Edytowane 8 Lipca 2014 przez dori

[gwzd]

Dostałem metryczkę za RIS-a . Niestety metryczki piw niefinałowych są skrócone i bez oceny co mnie mocno zawiodło Rozumiem jednak , że to z powodu ilości zgłoszeń . Zostały mi wskazane dwie wady : aldehyd octowy i gryzący alkohol ale , że piwo w stylu . Następny będzie lepszy

 

Na każdym konkursie piwa odrzucone w eliminacjach otrzymują jedynie skróconą metryczkę z wyszczególnieniem wad.

[Quentin]

Dostałem metryczkę za RIS-a . Niestety metryczki piw niefinałowych są skrócone i bez oceny co mnie mocno zawiodło Rozumiem jednak , że to z powodu ilości zgłoszeń . Zostały mi wskazane dwie wady : aldehyd octowy i gryzący alkohol ale , że piwo w stylu . Następny będzie lepszy

 

Na każdym konkursie piwa odrzucone w eliminacjach otrzymują jedynie skróconą metryczkę z wyszczególnieniem wad.

 

No właśnie wiem i martwi mnie to trochę , bo jeśli w kategorii było ponad 100 piw to myślę , że odpadło kilka naprawdę dobrych i nawet właściciel o tym nie wie ( nie myślę o sobie ale o tych co byli blisko finału ) Cóż ... Jest na to sposób - robić piwa doskonałe

 

Po za tym każdy chciał by wiedzieć czy nie wszedł do finału z piwem złym , poprawnym czy bardzo dobrym ... Ale ok - rozumiem , że przy tej ilości piw jest to niewykonalne .

[bimbelt]

Wykonalne to może by było, tylko potrzeba rąk do pracy. Tych niestety zawsze brakuje, a konkursy coraz bardziej obłożone są.

[gwzd]

Po za tym każdy chciał by wiedzieć czy nie wszedł do finału z piwem złym , poprawnym czy bardzo dobrym ... Ale ok - rozumiem , że przy tej ilości piw jest to niewykonalne .

 

Dostałem dziś metryczkę z eliminacji CDA. Był na niej dopisek: "Piwo jest ok, ale były lepsze". Także nie jest tak, że odpadając w eliminacjach nie otrzymujesz żadnych informacji. Poza tym z lewej strony arkusza masz przecież tabelkę wad, do której sędziowie wpisują poszczególne błędy.

 

 

Oddzielne pytanie do organizatorów konkursu: Czy metryczki z finałów były już rozsyłane? Jak na razie dostałem tylko do tych piw, które odpadły w eliminacjach.

[GB...]

Jestem ciekaw mojej 7 "grodziskie". Po otrzymaniu uwarzę kolejne i może metryczka pomoże uniknąć wad.

[anteks]

Jestem ciekaw mojej 7 "grodziskie". Po otrzymaniu uwarzę kolejne i może metryczka pomoże uniknąć wad.

To pierwsza metryczka?

[Tom Kos]

Rozumiem, że metryczki również przychodzą meilowo?

[piter]

Tak

[GB...]

Anteks, pierwszy raz byłem w finale. Wcześniej były 3 próby i niestety.

[anteks]

Anteks, pierwszy raz byłem w finale. Wcześniej były 3 próby i niestety.

nie wiem jak w Żywieckich ale z innych niewiele sie dowiesz

[Maryh]

Ja chętnie bym się zapoznał z kompletem metryczek wszystkich oceniających moje piwo sędziów. Tylko wtedy ma to jakąś wartość, a komisja zaoszczędza czas, bo wystarczy mieć skaner z funkcją maila. Metryczki zbiorcze są tylko chaotyczną próbą zacierania rozbieżności między oceniającymi. A zacierać to powinniśmy tylko w garnkach

[Łukasz]

Może to dziwnie zabrzmi, ale ja mam wrażenie, że otrzymałem metryczkę nie mojego piwa, bo wg mnie opis i powody odrzucenia nijak się mają do rzeczywistości. Powiem więcej - wg opisu to piwo nie powinno dać się w ogóle wypić tylko należałoby je wylać.

[cemik1]

Normalka.

[Ray]

Może to dziwnie zabrzmi, ale ja mam wrażenie, że otrzymałem metryczkę nie mojego piwa, bo wg mnie opis i powody odrzucenia nijak się mają do rzeczywistości. Powiem więcej - wg opisu to piwo nie powinno dać się w ogóle wypić tylko należałoby je wylać.

Ja od przewodniczącego komisji KPD dostałem skan zgłoszenia na którym zapisano ten sam numer co na metryczce więc w moim przypadku prawdopodobnie nie doszło do zamiany metryczek tylko zamiany próbek albo butelek.

No chyba, że sędziowie nie byli zbyt kompetentni (tzn. jeśli jedni, raczej bardzo doświadczeni sędziowie stwierdzają że piwo jest stylowe i generalnie nie ma wad a inni odrzucają je na starcie jako niezbalansowane i pełne wad no to chyba coś jest nie halo?).

[Faszysta Rasista Homofob]

Ciekawe jak się ma metryczka, że piwo było górnej fermentacji do faktu, że piwo było fermentowane w 9 C. Bardzo mnie to ciekawi.

[kantor]

Ja chętnie bym się zapoznał z kompletem metryczek wszystkich oceniających moje piwo sędziów. Tylko wtedy ma to jakąś wartość, a komisja zaoszczędza czas, bo wystarczy mieć skaner z funkcją maila. Metryczki zbiorcze są tylko chaotyczną próbą zacierania rozbieżności między oceniającymi. A zacierać to powinniśmy tylko w garnkach

Też o tym kiedyś pisałem.

Ciekawe jak się ma metryczka, że piwo było górnej fermentacji do faktu, że piwo było fermentowane w 9 C. Bardzo mnie to ciekawi.

Jest wiele stylów górnej fermentacji (wg. BJCP) w których nuty estrowe nie są zbyt pożądane, czyli na dolniakach mogą wyjść nawet lepiej (co nawet jest wspomniane w niektórych opisach stylów), z Żywca to spokojnie Grodziskie i Wheata można było tak robić i mogły wyjść całkiem stylowe.

Edytowane 3 Lipca 2014 przez kantor

[jacer]

Ciekawe jak się ma metryczka, że piwo było górnej fermentacji do faktu, że piwo było fermentowane w 9 C. Bardzo mnie to ciekawi.

 

za dużo estrów.

[Faszysta Rasista Homofob]

Nie przeczę, że było za dużo estrów, ale komentarz ma się nijak do rzeczywistości.

[Łukasz]

Mnie najbardziej ciekawią 2 opisy z metryczki:

1. piwo jest prawdopodobnie stare lub źle przetrzymywane - dość interesujące ponieważ piwo zostało zabutelkowane 1 dzień przed wysyłką do Żywca: zabutelkowane 29.05, wysłane 30.05, doszło 2.06. Przeleżało cały okres nagazowywania się aż do momentu eliminacji, na których ktoś mi pisze w metryczce takie rzeczy.

2. lekko wyczuwalna nuta chmielowa / wzmocnić chmielenie - w moim przypadku na 20L poszło 280g chmielu. Z tego wynikałoby, że najlepiej to walić 1 łopatę czy też 2 łopaty chmielu albo najlepiej zalewać cały fermentor chmielu 10L piwa.

 

Generalnie metryczka zawierała takie coś:

 

PRZYCZYNY ODRZUCENIA PIWA: piwo jest silnie utlenione (aromat cherry), kwaśne, goryczka mało przyjemna, szczypiąca

WRAŻENIA OGÓLNE: piwo jest zbyt ciężkie i mało przyjemne w smaku, lekko wyczuwalna nuta chmielowa

DODATKOWE UWAGI: piwo jest prawdopodobnie stare lub źle przetrzymywane, wzmocnić chmielenie

 

W sumie takie piwo to chyba można od razu wylać, bo zdatne do picia to nie jest, no ale może ja się nie znam ... w końcu nie jestem wykwalifikowanym i wytrawnym sensorykiem.

[MINIAK]

Po pierwsze, to może świadczyć o tym, że natleniłeś przy rozlewie i chmieliłeś na zimno piwo, które nie do końca odfermentowało. Możesz też mieć zły schemat chmielenia. Po drugie, na konkursie oceniasz piwo takie jakim je zastajesz. Nie masz pełnych informacji o nim, także niegorączkuj się.

[Undeath]

Mnie najbardziej ciekawią 2 opisy z metryczki:

1. piwo jest prawdopodobnie stare lub źle przetrzymywane - dość interesujące ponieważ piwo zostało zabutelkowane 1 dzień przed wysyłką do Żywca: zabutelkowane 29.05, wysłane 30.05, doszło 2.06. Przeleżało cały okres nagazowywania się aż do momentu eliminacji, na których ktoś mi pisze w metryczce takie rzeczy.

2. lekko wyczuwalna nuta chmielowa / wzmocnić chmielenie - w moim przypadku na 20L poszło 280g chmielu. Z tego wynikałoby, że najlepiej to walić 1 łopatę czy też 2 łopaty chmielu albo najlepiej zalewać cały fermentor chmielu 10L piwa.

 

Generalnie metryczka zawierała takie coś:

 

PRZYCZYNY ODRZUCENIA PIWA: piwo jest silnie utlenione (aromat cherry), kwaśne, goryczka mało przyjemna, szczypiąca

WRAŻENIA OGÓLNE: piwo jest zbyt ciężkie i mało przyjemne w smaku, lekko wyczuwalna nuta chmielowa

DODATKOWE UWAGI: piwo jest prawdopodobnie stare lub źle przetrzymywane, wzmocnić chmielenie

 

W sumie takie piwo to chyba można od razu wylać, bo zdatne do picia to nie jest, no ale może ja się nie znam ... w końcu nie jestem wykwalifikowanym i wytrawnym sensorykiem.

 

Hehehe wysyłasz w ślepo piwo które nie wiesz nawet jak smakuje po nagazowaniu? Nie jest nagazowane nagazuje się w trakcie, a nóż GCh będzie... Nie tędy droga na konkursach. Wiesz taką metryczkę nie dostaje się bez powodu, a jak tobie to piwo podchodzi? Ma te zapachy co wskazali sędziowie czy nie? Ogólnie posłałeś młode niedojrzałe piwo i liczysz na finał? I nie przytaczaj tu Dagome że wysłał IIPA nienagazowaną na konkurs, bo on potwierdził swoją klasę i dobry warsztat, a po drugie to totalna bzdura i nie wiem kto i dlaczego takie ploty siał.

 

I jak co roku pretensje o to że piwo było takie i śmakie... Dobre piwo się samo obroni, a wymogi uczestników konkursu co do ocen i tego co ma się znaleźć w metryczkach są ogromne. Po raz kolejny to pokazuje, że wszystkim się nie dogodzi. Na konkursach nie dostaniesz odpadając w przedbiegach rzetelnej oceny tam odrzuca się za małe wady nawet przy obsadzeniach średnio 90 piw na kategorię. Chcesz rzetelną ocenę umów się z sędzią z swojego regionu on ci to oceni dobrze i tyle... a wylewanie żalów takie i podważanie rzetelności konkursu i umiejętności sędziów jest dla mnie śmieszne... Ludzie sobie nie zdają sprawy ile trzeba ćwiczyć żeby takim zostać

Edytowane 3 Lipca 2014 przez Undeath

[Bogi]

Generalnie metryczka zawierała takie coś:

PRZYCZYNY ODRZUCENIA PIWA: piwo jest silnie utlenione (aromat cherry),

Ciekawe kto pisał taką metryczkę i jeszcze się mieni ekspertem a nie potrafi odróżnić sherry od wiśni, na co wskazywałby opis.

[Undeath]

Bogi mnie od zawsze uczono, że aromat utlenienia to sherry nie wiśnie tu potwierdzenia:

http://www.piwo.org/topic/516-utlenienie-piwa/

http://piwnygaraz.pl/kolejnych-11-zapachow-w-piwie/ pkt 9.

 

Na wszelkich kursach i podręcznikach, których nie chce mi się przytaczać też podają aromat sherry jako utleniony, dotyczy to zazwyczaj ciemnych i mocniejszych piw.

[Bogi]

Przecież, inkryminowany ekspert napisał wyraźnie aromat CHERRY, bo nawet nie wie jak się pisze poprawnie sherry, i tu jest problem, a nie że ktoś uważa, że utlenienie to wiśnie (co raczej jest przecież bzdurą), i na ten błąd-poprawność nazwy zwróciłem uwagę.