US-05 a S-04

[Konus]

Podobnie jak jest napisane w temacie interesuje mnie jaka jest różnica smakowa, jakościowa pomiędzy tymi drożdżami, czy są jakieś niuanse czy zauważalne różnice? Od początku pracuję na S-04 uważam je za dobre drożdże zwłaszcza kiedy pracują na temp 14-16 stopni. Czy warto dla odmiany próbować US-05?

[rumcajs]

http://www.piwo.org/topic/5080-safale-s-04-czy-us-05/

 

Nim zadasz pytanie, poświęć 2 sekundy i się zorientuj, czy ktoś już go wcześniej nie zadał.

[szymcio]

Wszystko opisane tutaj:

http://www.wiki.piwo...tis_Safale_S-04

http://www.wiki.piwo...is_Safale_US-05

 

pzdr

Edytowane 22 Października 2014 przez szymcio

[Konus]

Przepraszam, obiecuję się poprawić w przyszłości

[Jacenty]

Podobnie jak jest napisane w temacie interesuje mnie jaka jest różnica smakowa, jakościowa pomiędzy tymi drożdżami, czy są jakieś niuanse czy zauważalne różnice? Od początku pracuję na S-04 uważam je za dobre drożdże zwłaszcza kiedy pracują na temp 14-16 stopni. Czy warto dla odmiany próbować US-05?

Warto. Przekonasz się, że .. żadnej różnicy w smaku nie ma . A o smak nam głównie przecież chodzi.

[Konus]

Dzięki Jacenty za prostą, spokojną odpowiedź.

[WiHuRa]

Jak dla mnie różnica jest. Na korzyść US-05. Oczywiście to kwestia indywidualnych upodobań.

[kantor]

Pewnie że jest, S-04 są bardziej estrowe i mają trochę inny profil estrowy.

[GB...]

4czwórki są u mnie często+gęstwa, 5tki były raz i jakoś nie wracam.

[WiHuRa]

Mówiąc konkretnie. Warto próbować. Świat drożdży jest bogaty i różnorodny. Szkoda trzymać się wciąż jednego szczepu.

[karczmarz]

Oczywiście to kwestia indywidualnych upodobań.

Dokładnie, bo ja bardziej cenię sobie S-04 w porównaniu do S-05

[kantor]

Jeśli by patrzeć na sam profil smakowy to dla mnie też S-04 są lepsze (chociaż oczywiście są też po prostu inne), jednak one są dość trudne w użyciu, często mi przegazowują piwa, potrafią szybko autolizować, US-05 to prawdziwy wół roboczy, powtarzalny, bezproblemowy.

Co do próbowania innych drożdży to pewnie że spróbuj, przecież nie będziesz wszystkich piw na jednym szczepie robił

[Konus]

mam za sobą S-23 i Safbrew S-33( do tych już na pewno nie wrócę)

[alechanted]

Używałem obu kilka razy. Osobiście dużo bardziej lubię piwa z dolnych temperatur S-04, jeżeli jednak nie ma takiej możliwości, to moim zdaniem fermentacja w zbyt wysokich temperaturach na czwórkach sprawia, że piwo jest niemalże niepijalne i tu lepiej się sprawdzają piątki. A, oczywiście mówiąc w zbyt wysokich temperaturach mam na myśli górną granicę tudzież stopień nad nią. Temperatury saisonowe skreślą jedno i drugie (ale ja generalnie jestem wrażliwy... )

[19Mateusz87]

Oczywiście, że różnica jest. Mamy do czynienia z dwoma różnymi szczepami drożdży. Najlepiej sprawdzić samemu, bo każdy ocenia je wg. swoich doświadczeń. Dawno nie używałem S-04, ale wspominam je dobrze. Ogólnie mówiąc S-04 dobre są do piw brytyjskich, us-05 do amerykańskich.