Zakażenie czy drożdże?

[Patryk.B]

Po 6 dniach burzliwej postanowiłem zlać piwo na 14 dniową cichą i po otworzeniu wieka buchnęło mocnym kwasem. Dodatkowo brzeczka coś dziwnie mętna. Czy to co pływa na powierzchni to zakażenie czy po prostu reszta drożdży?

1

[Dr2]

IMHO, piękna infekcja ... drożdżowa

[Patryk.B]

IMHO, piękna infekcja ... drożdżowa

Kibel?

[Dr2]

Jeśli pytasz względem tego co tam pływa to ... zdecydowanie nie.

(na temat zapachu się nie wypowiadam bo każdy swoje doznania inaczej opisuje więc nic z tego wywnioskować się nie da)

[Jacenty]

IMHO, piękna infekcja ... drożdżowa

Kibel?

Wszystko w porządku, to drożdże.

[Patryk.B]

Jak napisał infekcja to aż mi się włos zjeżył na głowie. Mogę zlewać na cichą czy niech jeszcze stoi na burzliwej.? Cukromierz pokazuje 6 BLG ale w planie 14 dni cichej. BLG początkowe 14

 

(na temat zapachu się nie wypowiadam bo każdy swoje doznania inaczej opisuje więc nic z tego wywnioskować się nie da)

Nie ma w sumie tragedii wąchałem drugi raz i jest ok. Spróbowałem i w smaku nic złego nie czuć poza tym że w smaku wyczuwam chyba słód monachijski bo ma dość specyficzny smak, to w sumie moja pierwsza warka z monachijskim i ma zupełnie inny smak jak to co do tej pory robiłem. Edytowane 22 Stycznia 2015 przez Patryk.B

[szejk]

Mogę zlewać na cichą czy niech jeszcze stoi na burzliwej.? Cukromierz pokazuje 6 BLG ale w planie 14 dni cichej. BLG początkowe 14

 

Zmierz BLG za 2 - 3 dni, jak dalej będzie 6 to zlewaj.

[Greenboy]

Jak dla mnie to trochę niskie odfermentowanie jak na razie. Piszesz, że piwo mętne, może jeszcze trwa fermentacja. Poczekaj jeszcze, powinno zejść niżej.

[Patryk.B]

Zostawiłem jeszcze na trochę. Niech postoi do poniedziałku i ponownie zbadam BLG i ewentualnie dopiero zleję na cichą.

[yoshko]

Bać się?!

 

Edytowane 2 Marca 2015 przez yoshko

[mariucha]

Jak masz jakąś drożdżofobię, to jak najbardziej tak. Natomiast jak nie masz takiej choroby a BLG nie spada to wystaw do chłodniejszego pomieszczenia, drożdże opadną na dno a Ty zlejesz piwko co będzie nad nimi i postawisz na Cichą ot co.

[zbynieks]

Bój się drożdży... Jednej babie w Jeleniej Górze takie nogę odgryzły.

[MichalW]

 

 

Bać się?!

Pewnie, tylko zobacz ile grzybów saccharomyces cerevisiae pływa na powierzchni.

[GB...]

Bać się?!

 

Czego? Co to jest?

[Gość pitupitu]

@yoshko, na cichą przelewaj i śpij spokojnie.

[yoshko]

Zaraz pójdę spać a piwo już dawno na cichej.

 

PS: Taki skutek mogło wykonać zadanie zbyt dużej ilości gęstwy?

[mariucha]

Na pewno nie, wygląda że drożdże jeszcze nie do końca porzuciły swoją robotę. Jak dla mnie coś takiego się zdarzy to przed zlaniem na cichą wystawiam fermentor do chłodniejszego miejsca - działa prawie zawsze.

[quhcik]

Miałem coś podobnego tylko tak jakby, fenolem podjeżdżało. Spsikałem piro fermentator (które rzekomo jest nieszkodliwe) i zapach przeszedł i piwo za 14-cie dni do spróbowania.

[Łukasz]

 

 

Jak dla mnie coś takiego się zdarzy to przed zlaniem na cichą wystawiam fermentor do chłodniejszego miejsca - działa prawie zawsze.

 

A jak drożdże jeszcze pracują to też obniżasz temperaturę po to żeby opadły?

[Gość pitupitu]

Zaraz pójdę spać a piwo już dawno na cichej.

 

PS: Taki skutek mogło wykonać zadanie zbyt dużej ilości gęstwy?

To przelej na drugą cichą ba ta pierwsza cicha to była druga burzliwa

[yoshko]

Pisząc "już dawno na cichej" miałem na myśli godzinę wcześniej.

[darkc]

Po 6 dniach burzliwej postanowiłem zlać piwo na 14 dniową cichą i po otworzeniu wieka buchnęło mocnym kwasem. Dodatkowo brzeczka coś dziwnie mętna. Czy to co pływa na powierzchni to zakażenie czy po prostu reszta drożdży?

1IMG_6218.jpg

 

Wielkie sorki za archeologię. W mojej ostatniej brzeczce też było coś takiego dokładnie. Fermentowała długo bo 4 tygodnie bez przelania (czynniki niezależne). Potem dałem już do butelek z nadzieją, że to może nie infekcja.

Niestety po 4 tygodniach widzę w butelkach rodzaj "łupieżu" który nie opadł - po części jest na powierzchni, po części wędruje.

Czy u kolegi też takie zjawisko wystąpiło? Czy piwo w końcu było pijalne?

Dodam, że był to mój pierwszy eksperyment z chmieleniem na zimno i miałem jeszcze nadzieję, że to kawałki granulatu chmieli wydostały się z utopionej pończochy...

 

pozdr

[Undeath]

 

Po 6 dniach burzliwej postanowiłem zlać piwo na 14 dniową cichą i po otworzeniu wieka buchnęło mocnym kwasem. Dodatkowo brzeczka coś dziwnie mętna. Czy to co pływa na powierzchni to zakażenie czy po prostu reszta drożdży?

1IMG_6218.jpg

 

Wielkie sorki za archeologię. W mojej ostatniej brzeczce też było coś takiego dokładnie. Fermentowała długo bo 4 tygodnie bez przelania (czynniki niezależne). Potem dałem już do butelek z nadzieją, że to może nie infekcja.

Niestety po 4 tygodniach widzę w butelkach rodzaj "łupieżu" który nie opadł - po części jest na powierzchni, po części wędruje.

Czy u kolegi też takie zjawisko wystąpiło? Czy piwo w końcu było pijalne?

Dodam, że był to mój pierwszy eksperyment z chmieleniem na zimno i miałem jeszcze nadzieję, że to kawałki granulatu chmieli wydostały się z utopionej pończochy...

 

pozdr

 

 

To nie jest infekcja tylko resztki drożdży, które mogłeś zlać do butelek. A takie kulki pływające w piwie to resztki też lupuliny oblepionej drożdżami czasem pływają po fermentacji sobie luźno w piwie. Nie przejmować się tym z czasem same opadną i nie będą powodować gushingu. A piwo jak gdzieś indziej nie popsułeś powinno smakować normalnie.

Edytowane 17 Marca 2016 przez Undeath

[Patryk.B]

Dokladnie, po cichej przy zlewaniu w butelki piwo bylo czyste i bez tego ostrego zapachu, w smaku tez nie bylo czuc nic niepokojacego.

[Syndi]

Nie wszystko co pięknie wyglada na zdjęciu da się rzeczywiscie zdiagnozować.

Miałem podobnie jak na fotce w 1-szym poście (moja fotka w "podpietym" o infekcjach na str. 103).

Okazało się przy zlewaniu, że piwo straciło gorycz, ma smak zepsutego soku gejfrutowego, a drożdże (czy co to było) mają kolor biały i konsystnencję luźną z grudkami.

Poszło do kibla.

Prawdopodobna przyczyna infekcji (po długim rachunku sumienia) - moje lekkie przeziębienie (kichałem) - przez co infekcja z powietrza podczas napowietrzania brzeczki. Nadmieniam, że moja metoda napowietrzania do przelewanie zimnej brzeczki z gara do fermentora za pomocą węża z wysokości 0,5 - 1 m.