Drożdże FM12- W szkocką kratę

[Konus]

Szanowni koledzy czy używał ktoś tych drożdży  i może się wypowiedzieć na ich temat? Nawet w dziale drożdży nie ma tematu ich dotyczącego. Czy są podobne w jakimś stopniu do tych drożdzy?

[rabbek]

konus wujek google   Profil szczepu zbliżony do : WYEAST 1728 Scottish Ale™

[Konus]

To przeczytałem, dlatego pytam w jakim stopniu są do nich podobne  

[kordas]

http://www.pspd.org.pl/pagesnews/test-drozdzy-fermentum-mobile

 

Jakiś czas temu robiliśmy test drożdży wyspiarskich z FM, ja akurat tego szczepu nie brałem do testów, notatki ze spotkania też nie mam pojęcia gdzie mogą być (jeśli je robiłem), ale może coś nasze podsumowanie pomoże.

[Konus]

Dzięki Kordas

[santa]

kordas, to mi dałeś teraz do myślenia z tym niskim odfermentowaniem FM12.

[ibrahim]

Ostatnio robiłem na tych drożdzach Amber Ale zacieranego na wytrawnie i zeszedł z 13,5 do ~2,5. Jeszcze nie otwarłem żadnej butelki  po nagazowaniu ale przy butelkowaniu piwo było klarowne a w smaku czyste profilowo. Więcej może napiszę w połowie maja gdy piwo będzię ~3 tygodnie w butelkach.

[baczek1991]

W moim przypadku FM12 tworzą bardzo grubą pianę. W trakcie przygotowywania starteru wychodziły z kolby. Po 20h fermentacji w 14^oC też zaczęły wychodzić z fermentora - ok 10 cm piany. Więcej uwag na razie brak.

[lesiux]

Robił ktoś IPA na tych drożdżach?

[ronson]

Miał ktoś problem z niedofermentowaniem na tych drożdżach? Uwarzyłem RISa na nich, start w 18 stopniach, koniec w 21.5

Byłem pewny, że jest dobrze odfermentowane, cukru do nagazaowania poszło 56 gram na 15 l, na cichą kostki dębowe. Po miesiącu od rozlewu wybuchła jedna butelka, wszystkie inne bardzo mocno przegazowane. Po bardzo mocnym schłodzeniu da radę nalać trochę piwa (i tak gwałtownie wychodzi z butelki), w smaku nie czuć żadnych niepożądanych aromatów więc raczej nie infekcja. Jestem bardzo zdziwiony, może za nisko podniosłem temperaturę, albo przed rozlewem trzeba było skokowo podnieść o 5-6 stopni.

[Fradio]

Dobrze było by coś więcej wiedzieć żeby się do tego jakoś odnieść. 

Ekstrakt początkowy, ekstrakt końcowy, czas na burzliwej i cichej.