Simcoe IPA

[Gawron]

W weekend chcę popełnić IPA prawie   single hop. Oceńcie proszę moją recepturę, a w szczególności chmielenie.

 

Warka 12.5 l

 

Pale Ale 3,5 kg 92%

Caraaroma 0,1kg 2,5%

Pszeniczny 0,2 kg 5,5 %

 

16 BLG  

 

24,5  EBC

 

65° C - 60 minut + mash out

 

IBU 50

 

Magnum 15g - 60 minut

Simcoe 10g - 30 minut

Simcoe 10g - 15 minut

Simcoe 10g - 0 minut

Simcoe 20g - na zimno

 

W odwodzie mam jeszcze 50g Simcoe jakby co

Co wy na to?

Edytowane 26 Stycznia 2017 przez Gawron

[kondek]

To juz nie do konca taki single hop jak wrócę do domu to napisze jak chmieliłem, robiłem w poprzednim sezonie single hop simcoe

 

Wysłane za pomocą mTalk

[Gawron]

Dlatego napisałem "prawie    single hop"      

Edytowane 26 Stycznia 2017 przez Gawron

[Dr2]

prawie single hop

 

W odwodzie mam jeszcze 50g Simcoe

jakoś nie rozumiem Podoba Ci się to określenie, że go używasz, a nie robisz SH dlaczego? Zwłaszcza że masz ten chmiel.

 

EDIT

zasyp ok tylko po co ta pszenica homeopatycznie?

Edytowane 26 Stycznia 2017 przez Dr2

[Przemas.IE]

Dwa chmiele to juz nie single hop.

Robilem kiedys SH Simcoe i powiem tak, jak dla mnie bomba. Jednakze jezeli nie jestes fanem kocich aromatow to nieodpowiedni wybor dla Ciebie. chmiel ten wnosi takie aromaty w mniejszym lub wiekszym stopnniu ( czarna porzeczka ).

 

 

edit. Ok jak na prawie SH 

Edytowane 26 Stycznia 2017 przez Przemas.IE

[Gawron]

jakoś nie rozumiem Podoba Ci się to określenie, że go używasz, a nie robisz SH dlaczego?

dlatego poddaję recepturę ocenie bardziej doświadczonych kolegów przed warzeniem. Jak dostanę sygnał wywal Magnum, daj dwa razy więcej Simcoe  to tak zrobię. W tytule napisałem Simcoe IPA, a single hop   napisałem z przymrużeniem oka  .

 

 

 

zasyp ok tylko po co ta pszenica homeopatycznie?

 

Za wiki " Dodatek kilku procent słodów pszenicznych przy produkcji piw ze słodu jęczmiennego korzystnie wpływa na pienistość piwa."

 

Dodać więcej? Usunąć całkowicie? Jeszcze nigdy nie dodawałem pszenicy, więc ciekawość efektu jaki uzyskam spać mi nie daje.

Edytowane 26 Stycznia 2017 przez Gawron

[Dr2]

 

 

Jak dostanę sygnał wywal Magnum

wywal bo ja np. nie lubię jego goryczki, daj odpowiednio Simcoe

 

 

Dodać więcej? Usunąć całkowicie?

  Ja bym olał tą pszenicę bo to bardziej na jakiś zabobon piwowarski zalatuje

[DonBeer]

daj na zimno minimum 30g Simcoe. 

Ja bym poszedł w zasyp 95% pale ale i 5% pszenicy.

[Gawron]

Ja bym poszedł w zasyp 95% pale ale i 5% pszenicy.

Zasyp niech pozostanie taki jaki jest. Zweryfikuję pszeniczny zabobon na własnej skórze, a i poznam efekt zastosowania Caraaroma. Także z kolorem chciałem pójść w kierunku amber.

 

 

 

daj na zimno minimum 30g Simcoe. 

Polecasz przesunąć którąś z dawek, czy dać dodatkowo? 

 

Ew otwieram drugą paczkę 50 g i mogę zrobić tak:

 

Simcoe 15g - 60 minut

Simcoe 10g - 30 minut

Simcoe 10g - 15 minut

Simcoe 10g - 5 minut

Simcoe 20g - 0 minut

Simcoe 35g - na zimno

 

6 dawek    

 

Wtedy to już będzie na 100% SH    

Edytowane 26 Stycznia 2017 przez Gawron

[JackStyle]

Ogólnie wygląda dobrze.

 

Ja chmielilem takie warki (12 l) na 30 IBU i dawałem 30g na cichą. Aromat był wyraźny, ale spokojnie można podbić do 50g ma cichą.

Osobiście darowalbym sobie 0' i przerzucił to na cichą, ale co kto lubi.

Doradzam też filtracje po cichej.

[DonBeer]

zostaw magnum na goryczke szkoda simcoe

na 5min 10g możesz zrezygnować i zostawić na chmielenie na zimno do innego piwka

[Gawron]

Dzisiaj warzenie. Ostatecznie zdecydowałem się na taki schemat.

 

Magnum 15g - 60 minut

Simcoe 10g - 30 minut

Simcoe 10g - 15 minut

Simcoe 10g - 0 minut

Simcoe 30g - na zimno

 

Dzięki za wszystkie rady.

Edytowane 28 Stycznia 2017 przez Gawron

[dziedzicpruski]

Zawsze miałem porażkę z tym chmielem, czyli efekt żaden, daj znać co wyszło.

Edytowane 1 Maja 2017 przez dziedzicpruski

[Gawron]

 

 

daj znać co wyszło

Dam znać. Biorę się do roboty.  

[zielony07]

I co wyszło ?

[Gawron]

Jeszcze nie wiem. Będę w domu za dwa tygodnie, to spróbuję.

 

Wysłane z kalkulatora Casio

[Gawron]

 

 

Zawsze miałem porażkę z tym chmielem, czyli efekt żaden, daj znać co wyszło.

 

 

I co wyszło ?

 

Ogólnie lipa. Niestety aromat zbyt mało kompleksowy i płaski.  Żywice i nieco gorzkich cytrusów typu grapefruit i gorzka pomarańcza. Gdyby uzupełnić to jakimś słodszym w odbiorze chmielem było by super a tak jest średnio. Goryczka przyjemna, lecz zbyt niska jak na mój gust. Piana świetna. Najlepsza jaką miałem do tej pory. Drobna, wysoka, oblepiająca i nie znika do końca. Pszenica chyba jednak zrobiła robotę.