US-05 czy 04? Jaka różnica?

[CraftMat]

Heja! Jak w temacie. Pytanko: Jaka jest różnica pomiędzy tymi drożdżami?

[Mibor]

w sumie 17 stron do analizy

 

[CraftMat]

Dzięki! Nie spodziewałem się tak merytorycznej odpowiedzi ale git! Chciałem bardziej ogólnie

[Oskaliber]

Ogólnie:

 

US-05 - amerykańskie, dosyć neutralne smakowo (niskie estry), dosyć mocno odfermentowujące, średnio flokujące.

 

S-04 - angielskie, średnie estry, słabsze odfermentowanie niż US-05, mocniej flokujące. 

[Henx]

Dodałbym jeszcze, że estry w S-04 idą bardziej w stronę czerwonych owoców.

[CraftMat]

Ok Chłopaki. A istnieje jakaś reguła, na czym wolelibyście warzyć orange double IPA? chmiele nowozelandzkie

[Oskaliber]

US-05 zdecydowanie. 

[CraftMat]

Rozwiałeś wątpliwości, dzieki! Zostanę przy US-05

[Henx]

Wolałbym zrobić tą IIPĘ na Wyeast 1272 jeśli już Z sucharów natomiast na S-33. A wybierając z tej dwójki (04 i 05) to oczywiście 05.

 

Pozdrawiam

[xcynix]

@CraftMat

 

Nie wiem, być może prze niedopatrzenie nie ma w regulaminie maksymalnych wymiarów dla stopki, ale proszę napraw to sam.

Odrobina netykiety nikomu jeszcze nie zaszkodziła a tutaj krew tryska z oczu po otwarciu wątku

Edytowane 9 Października 2017 przez xcynix

[Eselchen]

Używałem s-04 i us-05 i powiem, że zdecydowanie wole 05. Po fermentacji burzliwej i cichej w jednym pojemniku, piwko przy butelkowaniu jest super klarowne, niemal jak koncerniak. Przy 04 uzyskałem mętne jak przeniczniak, choć zasyp był ten sam.

Jedyny minus 05 jest taki, że czapa drożdżowa nie opada na dno, co nieco utrudnia zlewanie.

Edytowane 9 Października 2017 przez quattro

[opeciarz]

Mi nawet stouty na US-05 bardziej smakują niż na S-04. Generalnie US-05 to chyba najbardziej  uniwersalne drożdże, dodatkowo dla mniej zaawansowanych wybaczające niewielkie błędy początkującego piwowara (błędy w granicach rozsądku). 

[zasada]

14 godzin temu, xcynix napisał:

Nie wiem, być może prze niedopatrzenie nie ma w regulaminie maksymalnych wymiarów dla stopki, ale proszę napraw to sam.

Odrobina netykiety nikomu jeszcze nie zaszkodziła a tutaj krew tryska z oczu po otwarciu wątku

Na szczęście można kliknąć z prawej strony: Ustawienia ignorowania sygnatur i nie czekać aż użytkownik "naprawi to sam".

[Wiatrol]

To ja od siebie moge dodac że przy wyższej temperaturze fermentacji S04 idą w strone rozpuszczalnika a US05 pozostawiają pijalne piwo nawet przy 23 stopniach