Płatki dębowe doświadczenia

[Fantastyczny Pan Lis]

Cześć,
Poproszę bardziej doświadczonych piwowarów o informacje odnośnie płatków dębowych. Nie chodzi mi o info z etykiety tylko wiedzę z doświadczenia tzn. Kiedy wsypać, na ile czasu, jaka ilość i różne inne spostrzeżenia które mogą pomóc przy popełnieniu Barley wine z płatkami z beczki po burbonie.  
Dzięki

[Hobbysta]

Taktyczna kropka

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO]

pierwsze słyszę żeby ktoś tak robił

[zasada]

24 minuty temu, LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO napisał:

pierwsze słyszę żeby ktoś tak robił

To jest "moda" z FB.

Na forum można dodać do obserwowanych, na FB także są wygodniejsze sposoby.

[Fantastyczny Pan Lis]

No dobra, to sobie pogawędziliśmy to teraz wracamy do tematu

[Fantastyczny Pan Lis]

Naprawdę nikt, zero? nikt korzystał z płatków dębowych?  

[Thorgall]

Włącz sobie na Youtube,wykład Czesława Dziełaka "Dąb w piwowarstwie domowym".

 

Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

 

 

 

 

[Bogi]

Płatki, zwane nie bez kozery,czipsami to półśrodki, lepiej zainwestować w beczkę.

Edytowane 22 Listopada 2018 przez Bogi

[LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO]

W dniu 22.11.2018 o 12:47, Bogi napisał:

Płatki, zwane nie bez kozery,czipsami to półśrodki, lepiej zainwestować w beczkę.

 

dokładnie, dodajmy że bez beczki poniżej 1 hekto, ściąganej z Flandrii nie ma szans zrobić dobrego piwa. 

[Bogi]

Takiej wielkiej nie trzeba kupować?

[DonBeer]

raz użyłem płatków dębowych średnio opiekanych, macerowanych pół roku w bourbonie i wniosły do piwa piwniczne nuty, wilgotnego tynku itp. baza do tego piwa była spoko.

[mkrawc]

Ja kilka tygodni temu podzieliłem warkę RISa na dwie części. Pierwszą cześć 8 litrów zabutelkowałem zaraz po fermentacji. Do drugiej części 13l dodałem 50g płatków dębowych macerowanych w ok 90g Jacka Danielsa przez ok 2 tygodnie i tak zostawiłem to na kolejne 2 tygodnie do butelkowania. W czasie butelkowania wyrażnie było czuć smak drewna, bałem się że że druga część to będzie RIS o smaku klepki parkietowej .

 

Dzisiaj, dwa tygodnie po butelkowaniu, spróbowałem pierwszą butelkę z drugiej częsci. Mimo że piwo jest jeszcze młode i swoje optimum osiągnie pewnie za kilka miesięcy to klepka dębowa zaczęła sie zmieniać w smak beczki ;). Jak narazie jestem miło zaskoczony wynikami.

 

Podsumowując, polecam eksperymenty z płatkami drewna. Możesz podzielić warkę na dwie lub trzy części i samemu sprawdzić jaka ilość płatków jest odpowiednia. Polecam wykład Czesława Dziełaka o dębie: