Gar zacierny - Klarstein Maischfest 25L - kilka pytań

[anteks]

48 minut temu, bercik09 napisał:

Czyli najłatwiejszym  sposobem jest zacieranie w jednej temperaturze oraz wysładzanie w temp około 80 ?  Prześledziłem  youtube jak to za granicą zacierają  w identycznym kotle o którym mowa w tym wątku to mało kto bawi się w cyrkulację pompką , po prostu podnoszą temperaturę i pobierają brzeczkę kranikiem a później wlewają od góry 

Pytaj praktyków na tym forum lub grupie FB i olej zagraniczne filmiki na YT

ps jak jest różnica w recyrkulacji i pobieraniu kranikiem? ( poza tym że się narobisz)

[bercik09]

9 godzin temu, x1d napisał:

Nie zgodzę się, przy ustaleniu odpowiedniego przepływu (na co wpływ ma stopień ześrutowania, skład zasypu, zastosowane sito i szybkość pompy) temperatura jest podobna w całym kotle. Przy zbitym złożu jest to trudne, pomaga mieszanie podczas zmiany temperatury. Pomocne jest też zacieranie w możliwie dużej ilości wody oraz rozrzedzenie zasypu łuską.

 

Możesz coś więcej powiedzieć na ten temat ? ile więcej wody ? ile łuski i kiedy ją dodać ? rozumiem, że chodzi o łuskę ryżową ? jak najlepiej śrutować słód ? 

[x1d]

3 godziny temu, bercik09 napisał:

 

Możesz coś więcej powiedzieć na ten temat ? ile więcej wody ? ile łuski i kiedy ją dodać ? rozumiem, że chodzi o łuskę ryżową ? jak najlepiej śrutować słód ? 

Trudno tu powiedzieć konkretnie, raczej trzeba robić testy. Generalnie zasada jest taka, że im drobniejszy słód i gęstsze sito, tym wolniej przepływa brzeczka przez kosz. Zbyt wolny przepływ to niedogrzanie, zbyt szybki -  przegrzanie. Zacząłbym od grubego śrutowania i podstawowego sita, a potem zmniejszał i obserwował różnice aby dojść do optymalnego poziomu utrzymania temperatury i wydajności. (Sam badałem to bardziej chaotycznie )

Łuska pozwala nieco rozluźnić gęsty zasyp (płatki, pszenica), możesz dodawać na początku.

Co do ilości wody - skłaniam się do 4:1- 5:1 kosztem mniejszego wysładzania.

[bercik09]

W dniu 21.08.2020 o 01:22, x1d napisał:

Trudno tu powiedzieć konkretnie, raczej trzeba robić testy. Generalnie zasada jest taka, że im drobniejszy słód i gęstsze sito, tym wolniej przepływa brzeczka przez kosz. Zbyt wolny przepływ to niedogrzanie, zbyt szybki -  przegrzanie. Zacząłbym od grubego śrutowania i podstawowego sita, a potem zmniejszał i obserwował różnice aby dojść do optymalnego poziomu utrzymania temperatury i wydajności. (Sam badałem to bardziej chaotycznie )

Łuska pozwala nieco rozluźnić gęsty zasyp (płatki, pszenica), możesz dodawać na początku.

Co do ilości wody - skłaniam się do 4:1- 5:1 kosztem mniejszego wysładzania.

Dziękuje za wskazówki, przetestuje je przy następnej warce 

[Łoldi]

W dniu 20.08.2020 o 06:30, Rolnik Sam w Dolinie napisał:

I ja chyba opracowałem swoją koncepcje warzenia w kociołku:

- na kranik wylewowy zakładam filtrator (od środka oczywiście),

- grzeję wodę do 70stC,

- wsadzam wiadro, wsypuję słód i mieszam,

- ustawiam temp. na 65stC, co daje w słodzie około 66-67stC,

- mieszam co 15min,

- po zatarciu podnoszę wiadro, podpieram, dolewam 2-2.5l wody 80stC dla wysłody (warka 10l),

- gotuję, chmielę,

- spuszczam przez filtrator do fermentora,

- resztę która zostaje na dnie przelewam przez sitko z tkaniną filtracyjną.

 

Gotowe - żadnej pompki itd itp, wydajność z wczoraj 82%

Witam

Dzięki za ciekawe wskazówki.

Jestem bardzo początkującym w warzeniu i użytkowaniu Klarsteina (bez pompki) i miałem sporo wątpliwości co do sposobu jego użytkowania.

Twoje wskazówki się sprawdziły jednak mam wątpliwość co do tych temperatur bo jak nastawiam  65stC, to w słodzie jest mniej. Dopiero podbieranie przez kranik i wlewanie na górę daje wzrost.

Czy 70stC jest dopuszczalną temperaturą do zasypywania słodu?

 

[Rolnik Sam w Dolinie]

10 godzin temu, Łoldi napisał:

Czy 70stC jest dopuszczalną temperaturą do zasypywania słodu?

 

 

Nie. Wsypujesz słód i natychmiast intensywnie mieszasz więc temperatura od razu spada. 

Musisz sobie eksperymentalnie wyćwiczyć jaką musisz mieć temp. wody dla danej ilości

słodu, żeby po zamieszaniu osiągnąć docelową temperaturę. Na początku trzeba przez 

kilka minut mieszać, żeby temp. się ustaliła. 

Ja finalnie przesiadłem się na mieszadło - niestety, żadna inna metoda nie daje tak dobrej

kontroli temperatury jak intensywne mieszanie. Czy to mieszadłem, czy pompą pompującą 

brzeczkę ze słodem to rzecz wtórna. Mieszadło łatwiej i taniej zrobić...

Niestety traci się na wygodzie ale coś za coś....

 

J.

[Łoldi]

1 godzinę temu, Rolnik Sam w Dolinie napisał:

 

Nie. Wsypujesz słód i natychmiast intensywnie mieszasz więc temperatura od razu spada. 

Musisz sobie eksperymentalnie wyćwiczyć jaką musisz mieć temp. wody dla danej ilości

słodu, żeby po zamieszaniu osiągnąć docelową temperaturę. Na początku trzeba przez 

kilka minut mieszać, żeby temp. się ustaliła. 

Ja finalnie przesiadłem się na mieszadło - niestety, żadna inna metoda nie daje tak dobrej

kontroli temperatury jak intensywne mieszanie. Czy to mieszadłem, czy pompą pompującą 

brzeczkę ze słodem to rzecz wtórna. Mieszadło łatwiej i taniej zrobić...

Niestety traci się na wygodzie ale coś za coś....

 

J.

Dzięki za kolejne wskazówki. Jutro będę testował to mieszadło (jak na tą chwilę mieszadło ręczne ?)

[krachaa]

Czołem! Niedługo będę pierwszy raz używał Klarsteina (wersja 35l). Zastanawiam się czy przy wysładzaniu nie zamontować sracz wężyka żeby jeszcze bardziej pozbyć się syfu z brzeczki (czy takie rozwiązanie ma sens - nie zapcha się wężyk przy takim rozwiązaniu?) Dziurki w koszu zaciernym wydają mi się całkiem spore. Potem i tak planuje filtrować chmieliny przez hop spider, więc też by pomógł wyklarować brzeczkę. 

 

Druga sprawa, czy taka wełna nada się do izolacji kotła? Niestety nie ma czegoś takiego w Leroy Merlin czy Castoramie i trochę drogo wychodzi zamówienie 1m, specjalnie po to. ?

 

https://allegro.pl/oferta/welna-do-kominkow-kominkowa-z-folia-aluminiowa-izo-7605210630?utm_feed=aa34192d-eee2-4419-9a9a-de66b9dfae24&utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=_DIO_pla_dom_budownictwo&ev_adgr=Drzwi,+kominki+i+akcesoria,+odkurzacze+centralne,+okna+i+parapety+oraz+podłogi&gclid=EAIaIQobChMIhN3fjZnh7AIVCCwYCh3weAQLEAQYASABEgKKd_D_BwE

[Gawron]

30 minut temu, krachaa napisał:

czy taka wełna nada się do izolacji kotła? Niestety nie ma czegoś takiego w Leroy Merlin czy Castoramie i trochę drogo wychodzi zamówienie 1m, specjalnie po to

Ja zaizolowałem karimatą z Decathlonu. Tą co ma z jednej strony folię.

 

[anteks]

Godzinę temu, krachaa napisał:

Czołem! Niedługo będę pierwszy raz używał Klarsteina (wersja 35l). Zastanawiam się czy przy wysładzaniu nie zamontować sracz wężyka żeby jeszcze bardziej pozbyć się syfu z brzeczki (czy takie rozwiązanie ma sens - nie zapcha się wężyk przy takim rozwiązaniu?) Dziurki w koszu zaciernym wydają mi się całkiem spore. Potem i tak planuje filtrować chmieliny przez hop spider, więc też by pomógł wyklarować brzeczkę. 

kominki+i+akcesoria,+odkurzacze+centralne,+okna+i+parapety+oraz+podłogi&gclid=EAIaIQobChMIhN3fjZnh7AIVCCwYCh3weAQLEAQYASABEgKKd_D_BwE

Jak chcesz użyć ten sraczwęzyk?

[krachaa]

Normalnie, od wewnątrz do gwintu kranika.

[anteks]

5 godzin temu, krachaa napisał:

Normalnie, od wewnątrz do gwintu kranika.

Przy wysładzaniu? ten sprzęt jest z podnoszonym koszem?

Edytowane 2 Listopada 2020 przez anteks

[Lipa]

Potwierdzam, mata z decathlonu sprawdza się idealnie i łatwo ją utrzymać w czystości. 

[krachaa]

Tak, sprzęt jest z podnoszonym koszem, będzie to miało sens? 

 

Patent z matą z decatlonu mega pomysłowy (ona ma jakąś swoją nazwę/cenę? - trochę ich jest do wyboru), sprawdził bym u Siebie. ? edit: Karimata trekkingowa TREK Arpenaz M100

Edytowane 3 Listopada 2020 przez krachaa

[Gawron]

14 godzin temu, Lipa napisał:

Potwierdzam, mata z decathlonu sprawdza się idealnie i łatwo ją utrzymać w czystości. 

Tylko ja mam srebrnym do środka.

 

[krachaa]

Na co przyklejaliście tą matę do kotła? ?

[Gawron]

27 minut temu, krachaa napisał:

Na co przyklejaliście tą matę do kotła? ?

Nie mam przyklejonej. Musi być zdejmowana do mycia, więc wyciąłem na wymiar i opatulam gar na czas warzenia.

Edytowane 3 Listopada 2020 przez Gawron

[Lipa]

@krachaa tak arpenaz 100, jak u Gawrona tj. zdejmowana. Końcówki połapałem taśmą scotch, działa. Jeśli brzeczka nie wykipi, to spokojnie można umyć środek kotła bez ścigania ubranka.

 

[Patrick]

Cześć,

Mam pytanie odnośnie połączenia garnka maischfest i pompy zewnętrznej. Posiadam garnek 35l + pompę : https://allegro.pl/oferta/pompka-dc-12v-bezszczotkowa-fontanna-pompa-12283649200

 

Mój problem polega na tym, że podczas recyrkulacji przy zacieraniu - transfer brzeczki następuje w taki sposób, że praktycznie cała brzeczka ląduję w koszu zaciernym, i po chwili pompa nie ma już czego pompować z pod kosza zaciernego. 

 

Spotkał się już ktoś z takim problemem ? 

Używam wężyków sylikonowych 10mm.  Zacieram w stosunku 1:4.

 

Z góry dziękuje za wszelkie sugestie

[Ununul]

Na wylocie z pompy (na tloczeniu) zamontuj zaworek i mozesz wtedy regulowac przeplyw pompy. Moja dziala na prawie minimum

[Patrick]

7 minut temu, Ununul napisał(a):

Na wylocie z pompy (na tloczeniu) zamontuj zaworek i mozesz wtedy regulowac przeplyw pompy. Moja dziala na prawie minimum

 

Czyli nie będzie to recyrkulacja jak w kociołkach z pompą, lecz takie "ciurkanie" ? 

Edytowane 30 Kwietnia 2023 przez Patrick

[Ununul]

To jest recyrkulacja caly czas tylko z regulacja strumienia

[fotohobby]

20 godzin temu, Patrick napisał(a):

 

Czyli nie będzie to recyrkulacja jak w kociołkach z pompą, lecz takie "ciurkanie" ? 

We wszystkich kociołkach w pompą jest zawór, którym można ustawić szybkość recyrkulacji.

A szybkość zależy od śrutowania.

"Ciurkanie" to kwestia zbyt drobnego śrutowania

[Patrick]

Dzięki za odpowiedzi

 

Zamówiłem już taki zaworek

 

https://allegro.pl/oferta/zawor-kulowy-z-motylkiem-i-dlawica-pn16-1-2-cala-13040432799?fromVariant=13040432978

[anteks]

39 minut temu, Patrick napisał(a):

Dzięki za odpowiedzi

 

Zamówiłem już taki zaworek

 

https://allegro.pl/oferta/zawor-kulowy-z-motylkiem-i-dlawica-pn16-1-2-cala-13040432799?fromVariant=13040432978

Zły pomysł