Lepsza starsza gęstwa czy świeża po 15,4BLG???

[tomitomi13]

WYEAST Belgian Ardeness.

 

Mam w lodówce słoik dość rzadkiej gęstwy (pierwsze pokolenie), po BPA 13,5 BLG, nieprzemytej, która ma 15dni ale w momencie kiedy będę chciał ja użyć na kolejną warke będzie ona miała 26 dni od zebrania.

Wyczytałem na piwowiki, że optymalny czas przechowywania gęstwy drożdżowej dla drożdży belgijskich to 2-3 tygodnie.

 

Dodatkowo niedługo zlewam na cichą Golden Blond Ale o ekstrakcie poczatkowym 15,4BLG i moge zebrać gęstwę.

Planuję powtórzyć warkę typu Golden Ale o ekstrakcie  od 14,5 do 16BLG albo jakieś BPA (12-14BLG)

Sensowną granicą zbierania gęstwy jest 15BLG.

 

Które z drożdży będą lepsze?

A może zrobić ich miks?

 

Edytowane 17 Kwietnia 2019 przez tomitomi13

[zasada]

39 minut temu, tomitomi13 napisał:

Które z drożdży będą lepsze?

Wziąłbym świeżą, starszą wylał.

[tomitomi13]

5 minut temu, zasada napisał:

Wziąłbym świeżą, starszą wylał.

ok, to 15,4 BLG mnie mocno zastanawiało.

Pomimo, że już tak raz zrobiłem przy okazji stoutów - wziąłem gęstwę po 15,5 BLG i było ok...  ale tam były US-05.

 

Edytowane 17 Kwietnia 2019 przez tomitomi13

[TomX]

Osobiście używałem nawet 2-miesięcznej gęstwy i nie miałem żadnych problemów. Jeśli gęstwa była zakażona już w pierwszej warce, lub zakaziła się w trakcie zbierania, to czy użyjesz jej po 2 dniach czy dwóch miesiącach nie zrobi już różnicy (po 2 miesiącach może za to wyraźniej wyczujesz oznaki zepsucia gęstwy i ją wywalisz). Drożdże to zadziwiająco żywotne stwory

 

Przy dłuższym przechowywaniu warto by przemyć gęstwę na początku, ale to kolejne ryzyko zarażenia, więc jak kto się czuje ze sterylnością swojego warsztatu.

 

Z trzeciej strony, gęstwa po piwoe 16 BLG też będzie w zupełności dobra?

[rob7320]

52 minuty temu, tomitomi13 napisał:

55 minut temu, zasada napisał:

Wziąłbym świeżą, starszą wylał.

ok, to 15,4 BLG mnie mocno zastanawiało.

Pomimo, że już tak raz zrobiłem przy okazji stoutów - wziąłem gęstwę po 15,5 BLG i było ok...  ale tam były US-05.

Zastosuj świeżą , ja robiłem portera bałtyckiego na gęstwie po kożlaku ( 17blg  FM31) i wyszedł bardzo dobry , fermentacja ruszyła  szybko  i przebiegła prawidłowo , piwo wyszło bardzo dobre.

[Hanys93]

Powiem Ci ze nie ryzykowalbym starej gestwy, tylko lepiej wez swieza.

Mi sie juz 2 razy zdazylo ze 3-4 tygodniowa gestwa mi potrafila nie wystartowac (nie jest to regula ale lepiej dmuchac na zimne). Od tego czasu staram sie nie trzymac gestwy dluzej niz 2 tygodnie w bezczynnosci (nie przeplukuje gestwy)

[kantor]

Mój głoś też na świeżą.

 

No i 15,4°Blg to żadne jeszcze mocne piwo, a ponadto między starym, a nowym masz minimalną różnicę w ekstrakcie (jak miałbyś np. starsze 8°Blg i nowsze 15°Blg, to można by się jeszcze zastanawiać).

[Oskaliber]

Świeża zdecydowanie. 

[rado]

Używałem trzecie pokolenie gęstwy Ardenese po Triplu 18Blg , zadana do Special Ale 19 blg  wychodziły po raz kolejny z wiadra ,piwa bardzo udane.

[DonBeer]

Jeżeli nie mam wyboru to biorę starą gęstwę, jeżeli mam wybór to świeżą. 

[tomitomi13]

15 godzin temu, rado napisał:

Używałem trzecie pokolenie gęstwy Ardenese po Triplu 18Blg , zadana do Special Ale 19 blg  wychodziły po raz kolejny z wiadra ,piwa bardzo udane.

Nie odważyłbym się:) Ale miło słyszeć że to tak zaprawione w boju drożdżaki. Będę spokojniejszy.