drożdże do porteru bałtyckiego

[gorek007]

Witam, mam w planach jutro uwarzyć porter bałtycki, niestety nie mam drożdży dolnej fermentacji. Czy jak zadam s-04 lub us-05 to będzie ok?

[zasada]

Opis stylu mowi, że może być fermentowany drożdżami górnej fermentacji w niskich temperaturach (12°C?). Jak masz niska temperaturę to bym spróbował. Jak ucieknie, będziesz miał mocnego ciemnego bezstylowca - nie widzę wad tego rozwiązania, chyba że warzyzz na konkurs.

 

Pytanie ile musisz mieć tych drożdży. Bez gęstwy bym się nie porywał na taką robotę.

[josephson]

Ja puściłem 16 l, 22 blg na 220ml gęstwy us-05 i dolna granica temp. Na początku był lekki banan, ale teraz już go nie wyczuwam. Można spokojnie próbować.

Wysłane z mojego VTR-L29 przy użyciu Tapatalka

[Marcin Skwira]

W moim przypadku plany są spore. Wszystkie składniki już zakupione.

W planach:

Pils, Marcowe, Koźlak, Porter Bałtycki.

 2 * Full Aroma, RIS.

We wtorek uwarzylem 10l lekkiej APY na us-05, już ładnie pracują na niedzielę planuje warzyć Full i na gęstwę.

Koledzy powiedzcie jak zaplanować dolniaki.

[Roman Korczyński]

Jak uważysz na górniakach to już nie będzie porter. Może zrób stouta ? ?

[Marcin Skwira]

Na dolniaki mam już w40/70.

Do tego sporo polskich chmieli 

[Mibor]

1 godzinę temu, Roman Korczyński napisał:

Jak uważysz na górniakach to już nie będzie porter.

Czy aby na pewno?

https://www.wiki.piwo.org/Baltic_Porter

[rob7320]

W dniu 14.08.2019 o 22:25, Marcin Skwira napisał:

Pils, Marcowe, Koźlak, Porter Bałtycki.

 

W dniu 14.08.2019 o 22:25, Marcin Skwira napisał:

Koledzy powiedzcie jak zaplanować dolniaki.

Musisz zacząć od stworzenia warunków do dolnej fermentacji ( lodówka ze sterownikiem , komora styropianowa ) , kup drożdże do dolnej fermentacji ( US-05 to nie jest do końca dobry pomysł ) , warz po kolei z wykorzystaniem gęstwy . 

[Marcin Skwira]

Godzinę temu, rob7320 napisał:

 

Musisz zacząć od stworzenia warunków do dolnej fermentacji ( lodówka ze sterownikiem , komora styropianowa ) , kup drożdże do dolnej fermentacji ( US-05 to nie jest do końca dobry pomysł ) , warz po kolei z wykorzystaniem gęstwy . 

Część.

Lodówkę już mam ze sterownikiem.

Drożdże W34/70, słody i chmiele wszystko jest.

Na jutro planuje pilsa na Iundze i Sybilla. Zobaczymy.