Clair de Lune

[leszcz007]

może za zimno miały i poszły spać szkoda, żeby się przegazowało

[zgoda]

Oj waj, bo to pierwsze.

[zgoda]

Coś tam wczoraj zmajstrowałem, ale przy okazji dokładnie sprzątnąłem magazyn chmielu. Po raz pierwszy od początku warzenia nie mam ani grama chmielu w domu, tego jeszcze nie było. Łycha na kołek dopóki dostawa ze zbiorów 2013 nie dotrze.

[zgoda]

#112 Boom Tom

warzone 06.12.2013

 

Surowce fermentowalne:

• słód pale (DMGP/Strzegom) 5.20kg
  
• słód karmelowy 150 EBC (DMGP/Strzegom) 0.30kg
  
• słód monachijski ciemny (Castle Malting) 0.20kg
  
• słód karmelowy 350 EBC (Castle Malting) 0.10kg
  
• słód czekoladowy (Weyermann) 0.10kg
  
• syrop inwertowany No.2 0.35kg
  

Chmiele:

• Challenger gran. 2012 6.5% a-k 28g
  
• Goldings gran. 2012 6.0% a-k 19g
  
• Savinski Golding gran. 2012 3.7% a-k 50g
  

Drożdże:

• Wyeast 1728 Scottish Ale IV pok.
  

Dodatki inne:

• mech irlandzki 3g
  

Schemat zacierania:

• 66-65°C - 90'
  
• 75°C - 15'
  

Wysładzanie i filtracja: 3x4.5l do obj. ok. 26.5l

 

Czas gotowania: 75

 

Schemat chmielenia:

• 60' - 30g Savinski Golding + 28g Challenger + 19g Goldings
  
• 10' - 20g Savinski Golding
  

 

BS2 wylicza kolor na 35 EBC, Beer Engine na 90 EBC.

 

Wybicie 23l 16.5°Blg. Zadane drożdżami 07.12.2013 rano w temp. 13°C, fermentacja w temp. 15°C (otoczenie 13°C). W wiadrze mam nieco ponad 21 litrów.

[zgoda]

No i nie odpocznę sobie, podobno chmiel już przyjechał do sąsiada. No, przynajmniej nie będę miał 1 pretekst mniej do lenistwa, bo została jeszcze temperatura w piwnicy, ciut za wysoka na lagera - teraz jest 11-12°C, poczekam aż zejdzie do 10°C. Plan na razie przewiduje odwieszenie łychy 27 grudnia, aby rok zakończyć warką 113 o wdzięcznej nazwie L1.

[zgoda]

#111 Single Stout poszło do butelek, skończyło na 4°Blg i ma 4.9% alkoholu.

 

Za miesiąc-półtora będzie fantastyczne.

[korzen16]

Za miesiąc-półtora będzie fantastyczne.

 

 

Jak sobie przypominam, to każdego sezonu coraz mniej jestem zadowolony ze swoich piw. Jedynie radocha z warzenia nadal ta sama, a nawet chyba większa.

 

Nie Ty jeden tak masz. Moje za mało dobre, ale cudze jeszcze gorsze.

 

Pogubiłem się, ale ja ze wsi jestem

[zgoda]

#112 Boom Tom przelane na cichą przy 3°Blg. Czyżbym wreszcie utrafił z balansem wytrawności? Niestety, nawet jeżeli tak, to całkiem przypadkiem.

 

Ale pachnie ładnie.

[zgoda]

Pogubiłem się, ale ja ze wsi jestem

 

"Fantastyczne" to jest obecnie minimalny poziom awesomeness jaki akceptuję. Spodziewałem się nieco więcej.

[korzen16]

Słusznie, należy stawiać poprzeczkę wysoko, ale żeby się nie potknąć

Edytowane 19 Grudnia 2013 przez korzen16

[zgoda]

Dziś piwo z grochem. Kilo dwadzieścia ugotowanego grochu w zacierze. Śrutowało się tragicznie, teraz mam breję w kadzi. Jak mi się to przefiltruje, to będzie cud.

[WiHuRa]

Czego oczekujesz po grochówce ?

[Mariusz_CH]

Dobrego nagazowania ?

Edytowane 30 Grudnia 2013 przez Mariusz_CH

[zgoda]

Że będzie ciężkie, ziemiste, szorstkie i będzie drapać w gardle.

[marcin_l85]

Dobrego nagazowania ?

:lol:

 

Podziwiam ludzi którym się chce takie cuda robić. Swoją drogą pójdę na łatwiznę i zapytam. Jakie cukry uzyskamy z tego zatartego grochu?

[zgoda]

A nie mnie o to pytaj, nie mam laboratorium w domu.

 

Węglowodany to poniżej 60% w grochu, bardziej interesuje mnie ta reszta.

[Gość pitupitu]

Przypomniałeś mi tym "Grochowym", że trzeba ciągle coś nowego robić aby nie zardzewieć. Pora na zrealizowanie zapomnianego już pomysłu na "Dębowe" Trudno już będzie o dobre żołędzie choć może te, które teraz można pozyskać są lepsze niż świeże.

Powodzenia w Nowym Roku.

[zgoda]

A żołędzie to czasem nie są szkodliwe dla ludzi po spożyciu?

[zgoda]

Dzieło z wczoraj. Rzutem na taśmę udało się zakończyć 2013 rok warzeniem - tylko dzięki temu, że zachowałem sobie resztkę Scottish Ale.

 

#113 Przednówek

warzone 30.12.2013

 

Surowce fermentowalne:

• słód pilzneński (DMGP/Strzegom) 3.00kg
  
• groch łuskany 1.20kg
  
• słód monachijski jasny (Castle Malting) 0.60kg
  
• słód zakwaszający (Weyermann) 0.10kg
  

Chmiele:

• Sybilla gran. 2013 6.5% a-k 25g
  
• Lubelski gran. 2013 4.5% a-k 31g
  

Drożdże:

• Wyeast 1728 Scottish Ale (4 pok.)
  

Dodatki inne:

• mech irlandzki 3g
  
• chlorek wapnia 33% 6ml (do zacieru)
  

Schemat zacierania:

• 55-54°C - 20' (13l wody, w tym 5 z kleikowania grochu)
  
• 63-61°C - 40'
  
• 73-71°C - 30' (+5l wody)
  
• 75°C - 15'
  

Wysładzanie i filtracja: 3x4.5l do obj. ok. 25.5l

Czas gotowania: 75

Schemat chmielenia:

• 60' - 25g Sybilla + 11g Lubelski
  
• 10' - 20g Lubelski
  

Źródłem inspiracji był artykuł Martyna Cornella "Pea beer" -> http://zythophile.wo...10/16/pea-beer/

 

Wybicie 22 litry 13°Blg. Zadane drożdżami 31.12.2013 w temp. 13°C, fermentacja w temp. 16°C. W wiadrze 19.5 litra. Bardzo dużo zostało w młócie, oceniam że około półtora litra odmówiło spłynięcia.

[marcin_l85]

Bardzo mętne?

[zgoda]

Nie bardziej niż zwykle.

[zgoda]

#112 Boom Tom poszło do butelek z syropem z 97g glukozy. Skończyło fermentować na 3°Blg, co mu daje 7.3% alkoholu.

 

Jest miedziane, pachnie wybitnie słodowo, a w smaku jest szał domowej roboty lizaków, suszonych śliwek i rodzynek. Chyba będzie dobre.

[zgoda]

Kto siedzi w Zum Schlussel w Dusseldorfie i zajada się zupą musztardową oraz blutwurstami, a Kobe tylko donoszą piwo gdy szklanka jest pusta? Niestety nie ja.

[korzen16]

blutwurstami

Obstawiałbym Bratwurst'y, no chyba, że miałeś na myśli "die Kaschankę"

[zgoda]

Właśnie to miałem na myśli -> https://de.wikipedia.org/wiki/Fl%C3%B6nz