Trudność w warzeniu Barley Wine

[Aethelwulf]

Witam. Mam zamiar uważyć jako drugie piwo Barley Wine.  Spotkałem się na  tym forum ze stwierdzeniem, że robienie go na początku przygody z piwem to strata surowców, jednak argumentów już nie znalazłem. Chodzi o możliwe problemy z zacieraniem i odpowiednią fermentację, czy są jeszcze inne "haczyki"? Jestem w stanie zapewnić odpowiednią temperaturę i poczekać tyle, ile trzeba. Czy postępując według przepisu dam radę, czy mam zrezygnować? BW to obok wszelkich odmian IPA mój ulubiony styl, toteż chciałbym je popełnić.

[anatom]

4 minuty temu, Aethelwulf napisał:

 

Popełniaj Panie bez żadnych objawień. Poszukaj dobrej receptury, jeśli będziesz ją modyfikował to zrób to świadomie, przeprowadź dobrze fermentację używając dostateczną ilość zdrowych i odpowiednich drożdży. Powodzenia. 

[Aethelwulf]

5 minut temu, anatom napisał:

Popełniaj Panie bez żadnych objawień. Poszukaj dobrej receptury, jeśli będziesz ją modyfikował to zrób to świadomie, przeprowadź dobrze fermentację używając dostateczną ilość zdrowych i odpowiednich drożdży. Powodzenia. 

Co do receptury, to jedyne co pewnie zmienię, to podciągne trochę ilość słodów, zważając na to, że moja wydajnosć nie bedzie taka jak kogoś, co robił piwo konkursowe :). Z AIPA pobawiłem się recepturą, BW już nie tak łatwo chyba zaplanować :D. Co do drożdży, bedą to suchary, 2 saszetki stykną?

 

Edytowane 15 Listopada 2019 przez Aethelwulf

[anatom]

5 minut temu, Aethelwulf napisał:

Co do drożdży, bedą to suchary, 2 saszetki stykną?

Trochę słabo. Najlepiej na gęstwie. Ile litrów i jaki baling planujesz? 

 

Edytowane 15 Listopada 2019 przez anatom

[Aethelwulf]

2 minuty temu, anatom napisał:

Trochę słabo. Najlepiej na gęstwie. Ile litrów i jaki baling planujesz? 

Jeszcze nie mam sprecyzowane, ale jakieś 22-24 BLG i 15 litrów piwa.

[anatom]

2 minuty temu, Aethelwulf napisał:

22-24 BLG i 15 litrów piwa.

To 2 paczki powinny starczyć. 

13 minut temu, Aethelwulf napisał:

 moja wydajnosć nie bedzie taka jak kogoś, co robił piwo konkursowe

Ktoś kto robi piwa na konkursy niekoniecznie musi mieć wysoką wydajność. Wydajność nie ma wpływu na jakoś piwa. 

Jeśli chodzi o recepturę to zacząłbym od czegoś prostego w stylu pale ale i karmelowe od 5% do 15% zasypu + długie leżakowania. 

[Aethelwulf]

18 minut temu, anatom napisał:

pale ale i karmelowe od 5% do 15% zasypu + długie leżakowania. 

Tak jest, rozważam jeszcze dodanie płatków dębowych na cichą + może je zamacerować w czymś ciekawym.

[zasada]

Angielski opanowany?

Jeśli tak, to daj znać na priw i podeślę Ci fajny materiał o tym stylu (w brytyjskim wydaniu).

 

Dwie saszetki zamiast gęstwy to jest imo robienie trochę na wariata i proszenie się o kłopoty z utkniętą fermentacją, niedofermentowanym piwem etc.

 

 

[Henx]

Tylko gęstwa. 

[sasuke5055]

Trudności to:

-gęsty zacier -> trudności w zacieraniu, podgrzewaniu, wysładzaniu

-problem z oszacowaniem wydajności

-kontrola temperatury i napowietrzanie brzeczki

-zadanie odpowiedniej ilosci drożdży

-dofermentowanie piwa i nie przegazowanie go potem

[cemik1]

Powiedziałbym, że trudnością jest nagazowanie (jak piwo jest za mocne). Na przegazowanie (niedofermentowanie) pomaga cierpliwość.

[Aethelwulf]

Dziękuję za odpowiedzi :).