Batoniusz Posted March 29, 2020 Share Posted March 29, 2020 Szykuję się do uwarzenia SH. Chciałem zrobić go z jakiegoś polskiego chmielu. Naczytałem się i ciężko mi zdecydować, bo opinie są rozbieżne. Zastanawiam sie pomiędzy iungą a oktawią. Chciałbym zrobić dobrze nachmielone na aromat Ale z umiarkowaną goryczką. Fajne by były aromaty owocowe "nietradycyjne" jak w chmielach amerykańskich. Może ktoś podzieli się doświadczeniem? Co byście polecili w tym temacie? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Wuuu Posted March 29, 2020 Share Posted March 29, 2020 Robiłem SMaSH na Oktawii, rzuć okiem na moje zapiski. U mnie aromat był bardzo słabo wyczuwalny. Dałbym jej zdecydowanie więcej na aromat i na zimno. Link to comment Share on other sites More sharing options...
x1d Posted March 29, 2020 Share Posted March 29, 2020 Na obydwu wyszło mi mocno goryczkowe, przy czym goryczka z iungi zdecydowanie przyjemniejsza. Na przyszłość na goryczkę tymi chmielami w sh chmieliłbym symbolicznie. Przejrzyj sobie opinie o polskich chmielach z polishops, polecam też zakupy w https://www.homebrewing.pl/ - w kilku innych sklepach chmiele o tych samych nazwach są najprawdopodobniej z innych upraw i mają gorsze właściwości. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Batoniusz Posted March 30, 2020 Author Share Posted March 30, 2020 16 godzin temu, Wuuu napisał: Robiłem SMaSH na Oktawii, rzuć okiem na moje zapiski. U mnie aromat był bardzo słabo wyczuwalny. Dałbym jej zdecydowanie więcej na aromat i na zimno. 16 godzin temu, x1d napisał: Na obydwu wyszło mi mocno goryczkowe, przy czym goryczka z iungi zdecydowanie przyjemniejsza. Na przyszłość na goryczkę tymi chmielami w sh chmieliłbym symbolicznie. Przejrzyj sobie opinie o polskich chmielach z polishops, polecam też zakupy w https://www.homebrewing.pl/ - w kilku innych sklepach chmiele o tych samych nazwach są najprawdopodobniej z innych upraw i mają gorsze właściwości. Dzięki za odpowiedź:) planowałem warkę 10l. Pomyślałem żeby dać 90 - 100g chmielu. Ok 15g na goryczkę i reszta na aromat na 0, whirpool i na zimno. Co o tym myslicie, będzie dobrze? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Wuuu Posted March 30, 2020 Share Posted March 30, 2020 Celuj w 25-30 ibu. U mnie goryczka wyszła troche nieprzyjemna. Dalbym więcej na aromat/zimno, bo jak pisałem u mnie aromat był ledwo wyczuwalny.Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka Batoniusz 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
x1d Posted March 30, 2020 Share Posted March 30, 2020 2 godziny temu, Batoniusz napisał: Dzięki za odpowiedź:) planowałem warkę 10l. Pomyślałem żeby dać 90 - 100g chmielu. Ok 15g na goryczkę i reszta na aromat na 0, whirpool i na zimno. Co o tym myslicie, będzie dobrze? Dałbym max 10 na goryczkę na 10l Link to comment Share on other sites More sharing options...
dirk gently Posted March 31, 2020 Share Posted March 31, 2020 (edited) Jeśli chcesz "aromaty owocowe jak w chmielach amerykańskich" to najlepiej zrób na chmielach amerykańskich. Próbowałem kilka razy zrobić takie piwo i dałem sobie spokój. Używałem Iungi i słynnej Marynki z sezonu 2015. Chmieliłem ok 2-2.5g/litr. Zapach w obu przypadkach był słaby w kierunku śladowego. W przypadku Iungi dodatkowo goryczka zawsze była słabej jakości - łodygowa i piwo było z tego powodu mało przyjemne (po dwóch czy trzech próbach z Iungą zakońconych takim samy mniepowodzeniem dałem sobie zupełnie spokój z Iungą i uważam że to była dobra decyzja). Jedynym polskim chmielem który dał mi ładny, wyraźny (choć nie intensywny) aromat owocowy (limonka), była Sybilla. Edited March 31, 2020 by dirk gently Link to comment Share on other sites More sharing options...
Batoniusz Posted March 31, 2020 Author Share Posted March 31, 2020 12 godzin temu, dirk gently napisał: Jeśli chcesz "aromaty owocowe jak w chmielach amerykańskich" to najlepiej zrób na chmielach amerykańskich. Próbowałem kilka razy zrobić takie piwo i dałem sobie spokój. Używałem Iungi i słynnej Marynki z sezonu 2015. Chmieliłem ok 2-2.5g/litr. Zapach w obu przypadkach był słaby w kierunku śladowego. W przypadku Iungi dodatkowo goryczka zawsze była słabej jakości - łodygowa i piwo było z tego powodu mało przyjemne (po dwóch czy trzech próbach z Iungą zakońconych takim samy mniepowodzeniem dałem sobie zupełnie spokój z Iungą i uważam że to była dobra decyzja). Jedynym polskim chmielem który dał mi ładny, wyraźny (choć nie intensywny) aromat owocowy (limonka), była Sybilla. To ciekawe, bo z wszystkich tematów dużo osób polecało właśnie iungę. Nie chcę chmieli amerykańskich używać, bo planowałem posmakować coś nowego:) dlatego myślałem o oktawii, żeby uzyskać aromat czerwonego jabłka. No ale opinie z tego co wyczytałem są podzielone. Link to comment Share on other sites More sharing options...
punix Posted March 31, 2020 Share Posted March 31, 2020 13 godzin temu, dirk gently napisał: Jeśli chcesz "aromaty owocowe jak w chmielach amerykańskich" to najlepiej zrób na chmielach amerykańskich. Próbowałem kilka razy zrobić takie piwo i dałem sobie spokój. Używałem Iungi i słynnej Marynki z sezonu 2015. Chmieliłem ok 2-2.5g/litr. Zapach w obu przypadkach był słaby w kierunku śladowego. W przypadku Iungi dodatkowo goryczka zawsze była słabej jakości - łodygowa i piwo było z tego powodu mało przyjemne (po dwóch czy trzech próbach z Iungą zakońconych takim samy mniepowodzeniem dałem sobie zupełnie spokój z Iungą i uważam że to była dobra decyzja). Jedynym polskim chmielem który dał mi ładny, wyraźny (choć nie intensywny) aromat owocowy (limonka), była Sybilla. Może kiepski rocznik albo dostawca chmielu? Iungi na goryczkę używam często i jak dotąd nie miałem negatywnych efektów. Link to comment Share on other sites More sharing options...
x1d Posted March 31, 2020 Share Posted March 31, 2020 31 minut temu, Batoniusz napisał: To ciekawe, bo z wszystkich tematów dużo osób polecało właśnie iungę. Nie chcę chmieli amerykańskich używać, bo planowałem posmakować coś nowego:) dlatego myślałem o oktawii, żeby uzyskać aromat czerwonego jabłka. No ale opinie z tego co wyczytałem są podzielone. Nie pozostaje nic innego jak samemu sprawdzić, sh to najlepsza metoda. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Wuuu Posted March 31, 2020 Share Posted March 31, 2020 Iunga to pierwszy chmiel, który zacząłem doceniać za goryczkę. Przyjemna, ziołowo-korzenna, nie drapiąca.Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jancewicz Posted April 1, 2020 Share Posted April 1, 2020 Kiedyś był jakiś temat dot. Iungi i podobno, na fali jej popularności, więcej jej się sprzedawało niż uprawiało... Bardzo więc możliwe, że niektórzy tak naprawdę dostawali w przesyłce coś innego, szczególnie jeśli chodzi o granulat. Sam tego doświadczyłem. Link to comment Share on other sites More sharing options...
dirk gently Posted April 1, 2020 Share Posted April 1, 2020 12 godzin temu, punix napisał: Może kiepski rocznik albo dostawca chmielu? Iungi na goryczkę używam często i jak dotąd nie miałem negatywnych efektów. Chmiel był relatywnie świeży (poprzedni rok), z twojbrowar.pl. Problemy miałem tylko z Iungą. Znajomi piwowarzy potwierdzili moje wrażenia i w ich piwach na Iundze wykryłem tę samą wadę. Używałem jej tylko w jednym sezonie, więc możliwe że kiepski rocznik, tym niemniej nie widzę sensu eksperymentowania skoro są dostępne chmiele dające konsystentnie dobre wyniki. Link to comment Share on other sites More sharing options...
anatom Posted April 1, 2020 Share Posted April 1, 2020 Może SH na Zuli? Chyba jest dostępny w homebrewing Ja ostatnio robiłem i wyszło bardzo dobrze. Aromat słodki, pomarańczy, brzoskwini, coś w ten deseń. Goryczka krótka, bez zastrzeżeń. Piło to kilku piwowarów i też miało podobne odczucia. Schemat chmielenia na 20l: 40g na 60 min 25g na 0 minut i start chłodzenia do 80C 35g whirpool w 80C przez 25 min. Wszystko dało ok 35-40 IBU Ja akurat nie chmieliłem na zimno bo już nie miałem czym więc nie jestem w stanie określić co takie chmielenie by wniosło do piwa. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Hanys93 Posted April 3, 2020 Share Posted April 3, 2020 Z Zula na zimno mam dobre doswiadczenia. Fajny chmiel, nie jest bardzo nachalny jak amerykanskie. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Rolnik Sam w Dolinie Posted August 29, 2021 Share Posted August 29, 2021 W dniu 31.03.2020 o 10:11, dirk gently napisał: Jedynym polskim chmielem który dał mi ładny, wyraźny (choć nie intensywny) aromat owocowy (limonka), była Sybilla. Dobrze to czytać Posadziłem dwa lata temu krzaczek Sybilli i wygląda na to, że będę miał wiadro szyszek za niedługo Myślę, żeby uwarzyć SMASH - 6kg Pale Ale + chmiel. Chciałbym dostać słodowe w smaku piwo zbalansowane wyraźnym chmielem + sporo aromatu. Macie może doświadczenie z tym chmielem solo? Zastanawiam się ile go dać (na 25l warkę) - z 50g na całe warzenie + na zimną, no właśnie ile gram? Jak ktoś z Waś chmielił nią na zimno proszę o uwagi J. Link to comment Share on other sites More sharing options...
anteks Posted August 29, 2021 Share Posted August 29, 2021 3 godziny temu, Rolnik Sam w Dolinie napisał: Dobrze to czytać Posadziłem dwa lata temu krzaczek Sybilli i wygląda na to, że będę miał wiadro szyszek za niedługo Myślę, żeby uwarzyć SMASH - 6kg Pale Ale + chmiel. Chciałbym dostać słodowe w smaku piwo zbalansowane wyraźnym chmielem + sporo aromatu. Macie może doświadczenie z tym chmielem solo? Zastanawiam się ile go dać (na 25l warkę) - z 50g na całe warzenie + na zimną, no właśnie ile gram? Jak ktoś z Waś chmielił nią na zimno proszę o uwagi J. W jakiej postaci chcesz dodać szyszkę na zimno? Link to comment Share on other sites More sharing options...
x1d Posted August 29, 2021 Share Posted August 29, 2021 Dawałem niedawno do lekkiego (11) saisona/grisette 50g/11l po równo na 60/20/0 (4,5aa), wyszło bardzo zbalansowane, bardzo fajne. Spokojnie możesz dać sporo więcej. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Rolnik Sam w Dolinie Posted August 29, 2021 Share Posted August 29, 2021 3 godziny temu, anteks napisał: W jakiej postaci chcesz dodać szyszkę na zimno? W postaci ...szyszek Mam nadzieję, że to nie jest zły pomysł? Link to comment Share on other sites More sharing options...
anteks Posted August 29, 2021 Share Posted August 29, 2021 (edited) 46 minut temu, Rolnik Sam w Dolinie napisał: W postaci ...szyszek Mam nadzieję, że to nie jest zły pomysł? szyszka na zimno= bardzo duże straty+ utlenienie piwa Edited August 29, 2021 by anteks Link to comment Share on other sites More sharing options...
Rolnik Sam w Dolinie Posted August 29, 2021 Share Posted August 29, 2021 55 minut temu, anteks napisał: szyszka na zimno= bardzo duże straty+ utlenienie piwa Hmm straty rozumiem, ale utlenienie? Dlaczego? A może by szyszki lekko zmielić / zmiksować? Link to comment Share on other sites More sharing options...
anteks Posted August 29, 2021 Share Posted August 29, 2021 15 minut temu, Rolnik Sam w Dolinie napisał: Hmm straty rozumiem, ale utlenienie? Dlaczego? A może by szyszki lekko zmielić / zmiksować? bo między listami szyszek przy wrzuceniu beda pęcherzyki powietrza, zmielenie to jest dobry kierunek Link to comment Share on other sites More sharing options...
Rolnik Sam w Dolinie Posted August 29, 2021 Share Posted August 29, 2021 No właśnie o powietrzu w szyszkach pomyślałem. Zmiksuje je w niewielkiej ilości piwa i całość wleje do fermentora... Link to comment Share on other sites More sharing options...
Rolnik Sam w Dolinie Posted August 30, 2021 Share Posted August 30, 2021 Mam alternatywny pomysł. Szyszki do worka i zapakować próżniowo (odciągając powietrze). Worek z szyszkami na kilka sekund do mikrofalówki w celu dezynfekcji. Zostawić na chwilę, żeby się sprasowały i potem do fermentora, oczywiście bez worka Powietrza nie będzie... Link to comment Share on other sites More sharing options...
x1d Posted August 30, 2021 Share Posted August 30, 2021 Możesz też chmielić na hopstand zamiast na zimno. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now