Irlandzkie Czerwone Ale z Esencji Smaku - piwo dla żony?

[Rolnik Sam w Dolinie]

Hej

 

Małżowina moja co kupię piwo to w 90% przypadków mówi "dobre, ale za gorzkie"

Postanowiłem więc zrobić warkę z myślą o lepszej połówce. Żeby było słodowe, miało dość niskie IBU,
miało jakąś ciekawą nutę zapachową - karmelową, czekoladową, kawową np.
W sklepie znalazłem zestaw "Irlandzkie Czerwone Ale"

Słód Pale Ale - 4 kg

Słód Wiedeński - 0,5 kg

Słód Karmelowy 150 - 0,3 kg

Jęczmień Prażony - 0,1 kg

Chmiel - Hallertauer Tradition- 30g

Drożdże - będę miał gęstwę S-04

Gęstość początkowa    12°BLG

Gęstość końcowa     3,0°BLG

Goryczka      17 IBU

Kolor     28 EBC

Alkohol     4,6%

Jak oceniacie czy warto zrobić to piwo przy takich wzmaganiach?

Czy ew. dodać / zastąpić część jakiegoś słodu smakowego czy aromatycznego - jeśli tak to jakiego?

 

Z góry dziękuję

 

Jakub

 

[punix]

19 minut temu, Rolnik Sam w Dolinie napisał:

Hej

 

Małżowina moja co kupię piwo to w 90% przypadków mówi "dobre, ale za gorzkie"

Postanowiłem więc zrobić warkę z myślą o lepszej połówce. Żeby było słodowe, miało dość niskie IBU,
miało jakąś ciekawą nutę zapachową - karmelową, czekoladową, kawową np.
W sklepie znalazłem zestaw "Irlandzkie Czerwone Ale"

Jak oceniacie czy warto zrobić to piwo przy takich wzmaganiach?

Czy ew. dodać / zastąpić część jakiegoś słodu smakowego czy aromatycznego - jeśli tak to jakiego?

 

Z góry dziękuję

 

Jakub

 

 

Można spróbować i to, choć przy takich wymaganiach bardzo często sprawdza się dobra pszenica czy weizenbock.

[Gawron]

Godzinę temu, Rolnik Sam w Dolinie napisał:

Jęczmień Prażony - 0,1 kg

Możesz ten jęczmień wywalić, bo będzie go czuć, a ta nuta nie każdemu pasuje. Daj ew. do wysładzania tylko. Ewentualnie jakiegoś bittera możesz zrobić. Pale Ale 97% karmel 3% chmiel na goryczkę i trochę na aromat i będzie git.

[Rolnik Sam w Dolinie]

Dzięki, tak spróbuję...

 

Jakub

[Markin]

Ja bym dla pomyślał nad witbierem. 

[Grzegorz Żukowski]

IRA niekoniecznie nazwałbym słodkim i kobiecym piwem. Słodki, to bardziej Weizenbock. Żonie smakują jeszcze Saison, Witbier, Weizeny, a najbardziej słabo palone stouty/robust portery

Edytowane 16 Maja 2020 przez Grzegorz Żukowski

[ogoun]

Szkockie ale light/heavy- proste, lekkie, slodowo-karmelowe, goryczka minimalna, bo i ilość chmielu symboliczna.

[Oskaliber]

IRA jest stosunkowo wytrawne na finiszu z charakterystyczną nutką palonego jęczmienia, który jeszcze bardziej go uwytrawnia. To jest słodowe piwo, ale w żadnym wypadku nie słodkie. Moim zdaniem to nie jest dobry trop dla kogoś, dla kogo większość piw jest za gorzka. 

Edytowane 16 Maja 2020 przez Oskaliber

[Rolnik Sam w Dolinie]

Dziękuję

 

Weizenbock dopisany do listy. Drożdże przydadzą się też do Grodziskiego, które mi smakuje

 

Wcześniej zamówiłem już zestaw "Irlandzkie Czerwone Ale" - zrobię go pół porcji, czyli 10l,

a potem pewnie Weizenbock...

 

Planuje co weekend nastawiać 10l i ustawiać kolejkę fermentorów do rozlewu

 

Jakub

[Gawron]

43 minuty temu, Rolnik Sam w Dolinie napisał:

potem pewnie Weizenbock

Pamiętaj, że jest to ciężkie zimowe piwo dosyć trudne technicznie.

[Oskaliber]

5 godzin temu, Rolnik Sam w Dolinie napisał:

Weizenbock dopisany do listy. Drożdże przydadzą się też do Grodziskiego, które mi smakuje

Weizenbocka i grodziskie robi się na zupełnie innych drożdżach. 

[Rolnik Sam w Dolinie]

Hmm

 

W sklepie sugerują do obu piw drożdże WB-06...

 

Doczytam o Weizenbocku...

 

Jakub

[anatom]

Do weizebocka mogą być wb 06, grodziskie robi się na neutralnych. 

[zasada]

56 minut temu, Rolnik Sam w Dolinie napisał:

W sklepie sugerują do obu piw drożdże WB-06.

Jaki sklep?

[Grzegorz Żukowski]

Z sucharów robiłbym na Mauribrew Weiss. Z opinii ludzi WB-06 głęboko odfermentowują. A tak poza tym, to poleciłbym FM41 lub Wyeast3068

Edytowane 17 Maja 2020 przez Grzegorz Żukowski

[c64club]

IRA nie musi być gorzka, może też być słodka, to przecież dość szeroki styl. Ma być słodowa i czerwona. 50g obłuszczonego barwiącego + red cristal + mech i mamy fajne lekko karmelowe piwo. Jak się porządnie sklaruje to budzi zachwyt, jak się nie sklaruje to jest żodne i brunatne. Fermentuję właśnie dwie równolegle, 18°C, US-05 dla czystości. Ten sam zasyp, dwa skrajne chmielenia - jedno na dole widełek stylu (prawie nic aromatu chmielowego, 18 IBU), drugie na przeciwnym krańcu (celowane w 28 IBU i trochę Fuglesa na 10').

 

Z IRA i innymi czerwonymi uwaga - aromaty drożdżowe wychodzą przy słodach "red" bardzo chętnie, nawet w komercyjnych filtrowanych piwach.

[Rolnik Sam w Dolinie]

5 godzin temu, zasada napisał:

Jaki sklep?

 

esencjesmaku

 

Jakub

[Gawron]

2 godziny temu, Rolnik Sam w Dolinie napisał:

esencjesmaku

 

https://esencjesmaku.pl/pl/p/Grodziskie-7%2C7BLG/705

Tu jest napisane k97

 

[Rolnik Sam w Dolinie]

Lub WB-06. Założyłem, że nadają się równie dobrze jeśli sklep je proponuje...

 

Jakub

[Oskaliber]

11 godzin temu, c64club napisał:

IRA nie musi być gorzka, może też być słodka, to przecież dość szeroki styl.

Nie musi być gorzka, ale w żadnym wypadku nie może być słodka. Nawet jak zaczyna się lekko słodkawo to finisz zawsze musi być wytrawny lub półwytrawny. 

 

3 godziny temu, Rolnik Sam w Dolinie napisał:

Lub WB-06. Założyłem, że nadają się równie dobrze jeśli sklep je proponuje...

 

Jakub

WB-06 nadadzą się do wszelkich odmian pszenic, ale w żadnym wypadku nie do grodziskiego. 

[Gawron]

10 godzin temu, Rolnik Sam w Dolinie napisał:

Lub WB-06. Założyłem, że nadają się równie dobrze jeśli sklep je proponuje...

A tak. Ślepy jestem. Wb06 to jeden z najgorszych wyborów do grodziskiego. Kompletnie nie pasują.

[Rolnik Sam w Dolinie]

OK, dzięki za ostrzeżenie

 

Jakub