Utrzymanie temperatury fermentującego piwa

[Bocien]

Cześć wszystkim,

 

Przymierzam się do kolejnej warki tylko napotkałem pewien problem, a konkretnie w mieszkaniu w którym obecnie przebywam mam za wysoką temperaturę. Łącząc to z obecna porą roku nie jestem w stanie zejść w pomieszczeniu poniżej 24 stopni.

Żeby temu zapobiec szukam jakichś rozwiązań na utrzymywanie stałej i niskiej temperatury fermentacji (głównie piwa górnej fermentacji). Słyszałem o zrobieniu pojemnika ze styropianu i wkładaniu tam butelek ze zmrożona wodą, jednak jestem co do tego trochę niepewny (jak często trzeba wymieniać butelki, czy nie obniżą za bardzo temperatury i tym samym nie przerwą fermentacji).

Stąd pytanie do Was, jakich sposobów Wy używacie oraz jakie uważacie za najbardziej skuteczne?

 

[punix]

11 minut temu, Bocien napisał:

Cześć wszystkim,

 

Przymierzam się do kolejnej warki tylko napotkałem pewien problem, a konkretnie w mieszkaniu w którym obecnie przebywam mam za wysoką temperaturę. Łącząc to z obecna porą roku nie jestem w stanie zejść w pomieszczeniu poniżej 24 stopni.

Żeby temu zapobiec szukam jakichś rozwiązań na utrzymywanie stałej i niskiej temperatury fermentacji (głównie piwa górnej fermentacji). Słyszałem o zrobieniu pojemnika ze styropianu i wkładaniu tam butelek ze zmrożona wodą, jednak jestem co do tego trochę niepewny (jak często trzeba wymieniać butelki, czy nie obniżą za bardzo temperatury i tym samym nie przerwą fermentacji).

Stąd pytanie do Was, jakich sposobów Wy używacie oraz jakie uważacie za najbardziej skuteczne?

 

 

Lodówka ze sterownikiem to bardzo dobre rozwiązanie, choć z pewnością droższe niż pudło styropianowe. Co do pudła - przy 24° otoczenia na początku fermentacji trzeba będzie pewnie zmieniać wkłady ze dwa razy na dzień, później spokojnie wystarczy butelka na 24h - przy pierwszych warkach trzeba obserwować, przy kolejnych będziesz wiedział kiedy zmieniać nawet bez patrzenia

 

[INTseed]

Zainteresuj się też drożdżami kveik.

[Suchejroo]

Albo drożdże WLP644 np do NEIPA oraz kwasów - widełki fermentacji 21-29stC

[tymbarck]

Najtaniej styropianowe pudło lub torba termoizolacyjna. Co do petów musisz sam wypracować metodę.

Moje postępowanie, to na początku maksymalne upchanie torby petami włożenie fermentora i zejście do temperatury np 15-16 stopni i zadanie drożdżami. Dalej wystarczy co 12 godzin wymieniać jeden lub dwa pety, żeby ją utrzymać. Taka żonglerka, ale jak nie zapomnisz, to są minimalne wachania temperatury.

[Oskaliber]

33 minuty temu, tamtomasz napisał:

Najprostsze rozwiązanie to wybrać drożdże, które to zniosą i dopasować styl do drożdży. Fermentisowe US-05 wytrzymują do 25 stopni (kiedyś podawali do 28)

Na US-05 powyżej 20 stopni masz już wyraźne estry i piwo jest kiepskie.

 

 

[anatom]

Jest jeszcze taka torba https://www.homebrewing.pl/cool-brewing-torba-na-fermentor-do-kontroli-temperatury-p-1200.html

Ja nie używałem ale podobno daje radę. Poza sezonem letnim możesz zwinąć i nie zajmuje miejsca. Najlepsza jest lodówka, jak masz gdzie postawić.

[OxyMoLot]

Może ten wątek będzie pomocny:

 

Edytowane 14 Lipca 2020 przez OxyMoLot