Zbyt nagazowane piwo z brewkita

[Robert_R]

Witam szanownych forumowiczów.

To mój pierwszy post i niestety od razu  problemem ( dla mnie ) i mam nadzieję dzięki Wam go rozwiązać.

 

Przygodę rozpocząłem w grudniu nastawiając  Oberschlesische Brauerei "Vienna Lager" zgodnie z instrukcją krok po kroku.

 

W fermentatorze trzymałem 6 dni ( po tym czasie, wydzielanie Co2 ucichło).

Następnie butelkowałem i w skrzynkach umieściłem "pod schodami" w temperaturze pokojowej.

 

Minęło 25 dni. Zachciało się spróbować.

I się zaczęło. Lekkie uchylenie kapsla spowodowało uwolnienie prysznica z piany zalewając podłogę.

Pierwszą butelkę obracałem, więc pomyślałem, że to mogło być przyczyną.

 

Drugą delikatnie przeniosłem do kuchni i podjąłem drugie podejście. Niestety z tym samym skutkiem.

Połowa butelki bursztynowego płynu - nie moja.

 

Z całego rozlewu wyszło mi 50 butelek, ale jak tak dalej wyjdzie to w sumie będzie tego zaledwie 25 ;(

Co robię źle, czy można to jeszcze cofnąć ( mam na myśli zbyt wysoką zawartość gazu )

Nie poddaję się i chcę nastawić kolejne,  może się dowiem jak tego uniknąć.

 

PS. Wykorzystałem lupkę z funkcją szukaj, ale nie znalazłem odpowiedzi na moje pytanie ( jest post o gazie, ale tam go brakowało)

 

 

 

[darinho]

17 minut temu, Robert_R napisał:

W fermentatorze trzymałem 6 dni ( po tym czasie, wydzielanie Co2 ucichło).

6 dni to zdecydowanie za krótko. Piwo może być nie dofermentowane do końca. Drożdże zjadają pozostały cukier (plus ten który dałeś do refermentacji a znając brewkit to mogło być 4-6g na butelkę) i taki jest efekt. Następne egzemplarze otwieraj w okularach ochronnych, ostrożności w tym przypadku nie za wiele w skrajnym przypadku butelka może wybuchnąć. Spróbuj też mocno schłodzić piwo, to może trochę pomóc. Możesz spróbować metody odgazowywania za pomocą monety i otwieracza. 

[primordial]

Ile dodałeś cukru do refermentacji?

[Robert_R]

31 minut temu, darinho napisał:

6 dni to zdecydowanie za krótko. Piwo może być nie dofermentowane do końca. Drożdże zjadają pozostały cukier (plus ten który dałeś do refermentacji a znając brewkit to mogło być 4-6g na butelkę) i taki jest efekt. Następne egzemplarze otwieraj w okularach ochronnych, ostrożności w tym przypadku nie za wiele w skrajnym przypadku butelka może wybuchnąć. Spróbuj też mocno schłodzić piwo, to może trochę pomóc. Możesz spróbować metody odgazowywania za pomocą monety i otwieracza. 

Dzięki za podpowiedź. Trochę mnie wystraszyłeś tym wybuchaniem.

Co to za metoda monety i otwieracza ?

[Robert_R]

2 minuty temu, primordial napisał:

Ile dodałeś cukru do refermentacji?

4 gramy. Ale chyba wyszło więcej niż powinno, gdyż lałem mniej niż pół litra.

34 minuty temu, darinho napisał:

6 dni to zdecydowanie za krótko. Piwo może być nie dofermentowane do końca. Drożdże zjadają pozostały cukier (plus ten który dałeś do refermentacji a znając brewkit to mogło być 4-6g na butelkę) i taki jest efekt. Następne egzemplarze otwieraj w okularach ochronnych, ostrożności w tym przypadku nie za wiele w skrajnym przypadku butelka może wybuchnąć. Spróbuj też mocno schłodzić piwo, to może trochę pomóc. Możesz spróbować metody odgazowywania za pomocą monety i otwieracza. 

W instrukcji napisano 5 - 7 dni. Dlatego uważałem, że jest ok.

 

 

[Robert_R]

Już znalazłem.

Cały post na ten temat był. Naprowadziła mnie metoda z monetą.

 

Znaczę od schłodzenia.  ( szkoda, że mrozu już nie ma, było by łatwiej   )

i będę podważał po kolei

Mam natomiast pytanie o klarowność.

 

Resztka, która się uratowała została ze zdegustowania. Przyjrzałem się tej "próbce" i zauważyłem, że niej jest klarowne a po kilku minutach stania, na dnie szklanki został osad.

 

Czym to może być spowodowane ??

 

 

Edytowane 21 Stycznia 2021 przez Robert_R

[primordial]

4g do brewkitowego lagera (który i tak pewnie jest alem) to dość sporo, ale większość instrukcji jest marna i faktycznie tak poleca. Brewkity popelniłem 6 razy i wydaje mi się, że z wyjątkiem weizena najlepiej dać tam 100-120g cukru na 20l (przy założeniu, ze faktycznie fermentacja na pewno się zakończyła - polecam kupić cukromierz, bo to kończy wszelkie dyskusje ? ) .

Edytowane 21 Stycznia 2021 przez primordial

[Robert_R]

3 minuty temu, primordial napisał:

4g do brewkitowego lagera (który i tak pewnie jest alem) to dość sporo, ale większość instrukcji jest marna i faktycznie tak poleca. Brewkity popelniłem 6 razy i wydaje mi się, że z wyjątkiem weizena najlepiej dać tam 100-120g cukru na 20l (przy założeniu, ze faktycznie fermentacja na pewno się zakończyła - polecam kupić cukromierz, bo to kończy wszelkie dyskusje ? ) .

Tak zrobię. Wielkie dzięki.

 

[darinho]

Godzinę temu, Robert_R napisał:

Trochę mnie wystraszyłeś tym wybuchaniem.

Nie chciałem straszyć, granaty w piwowarstwie domowym to w sumie rzadkość, ale przy pierwszym piwie, rozlanym już po 6 dniach lepiej założyć ten wariant najgorszy czyli możliwość granatów. 

 

2 godziny temu, Robert_R napisał:

Pierwszą butelkę obracałem, więc pomyślałem, że to mogło być przyczyną.

 

Ja miałem tylko jeden wybuch. W pierwszej warce, która też była z brew kitu. Miałem butelki z kapslem zakręcanym. I pomyślałem, że jedną butelkę będę sobie otwierał co jakiś czas i próbował :-) I potem stała taka butelka do połowy pełna po kilku otwarciach. Myślałem, że skoro w butelce jest tak mało piwa to nic się nie stanie i tak zostawiłem nie wiadomo po co zamiast wylać po prostu, bo już nie miałem zamiaru jej spożywać. Efekt był taki, że po wybuchu z poziomu podłogi szkło wbiło się w drewniany sufit :-) . Więc nazwa granaty jest odpowiednia,

Dlatego wiem po sobie, że na początku popełnia się głupie błędy i lepiej nawet przesadzić z ostrożnością. 

[x1d]

Ja bym proponował bardziej radykalne rozwiązanie, czyli zlać wszystko do fermentora, odgazować i ponownie zabutelkować. Oczywiście spowoduje to utlenianie piwa, ale jest to imo mniejsze zło, pod warunkiem dość szybkiego spożycia. Ewentualnie wystaw na balkon, ale zużyj szybko.

Piwo na 100% jest niedofermentowane, nie wiadomo do jakiego poziomu co2 się jeszcze nasyci, więc granaty są mocno prawdopodobne.

Osad o którym piszesz to drożdże, i niemal zawsze jest on obecny w piwie domowym, ale po odpowiednim sklarowaniu jest go mniej i zostaje na dnie butelki. W twoim przypadku jest wzburzony przez gaz i dostaje się do szklanki.

Na przyszłość - po tych 7 dniach daj piwu jeszcze drugie, albo i trzecie 7. A podstawowe informacje znajdziesz też na wiki.

[majlosz]

8 godzin temu, Robert_R napisał:

Mam natomiast pytanie o klarowność.

 

Resztka, która się uratowała została ze zdegustowania. Przyjrzałem się tej "próbce" i zauważyłem, że niej jest klarowne a po kilku minutach stania, na dnie szklanki został osad.

 

Czym to może być spowodowane ??

 

 

Osad drożdżowy który się wzbił przez szybką ucieczkę gazu.

[Robert_R]

Wielkie dzięki za podpowiedzi.

Po nocnej lekturze, założyłem kalesony i wystawiłem wszystko w śnieg ( jeszcze trochę zostało).

Po schłodzeniu ( wieczorem) rozpocznę odgazowywanie za pomocą monety i otwieracza. 

 

I rozpocznę degustację z sąsiadami

 

[rkkr]

Zwróć uwagę, ze to nie jest tak, że odgazujesz raz i już będzie dobrze... najprawdopodobniej będzie tak, że będziesz to musiał zrobić wielokrotnie... ja mam właśnie podobną sytuację w jednej z ostatnich warek.

Jak dotychczas odgazowałem te piwa 5 razy i końca nie widać...

Jak najbardziej zalecam daleko posuniętą ostrożność....

[Robert_R]

Wygląda na to że musze zorganizować sąsiedzkie spotkanie w ogrodzie i po kolei otwierać . 

 

Wskazana konsumpcja na miejscu .

 

[Piwosz86]

1 godzinę temu, Robert_R napisał:

Wygląda na to że musze zorganizować sąsiedzkie spotkanie w ogrodzie i po kolei otwierać .

 

10 chłopa i cała warka zejdzie na jednym posiedzeniu

 

No bo w sumie to masz 3 wyjścia:

1) Schłodzić i jak najszybciej to wypić;

2) Bawić się w upuszczanie gazu (chyba największy wrzód na "de"  );

3) Czekać na granaty (nie polecamy).

[dziedzicpruski]

2 godziny temu, Robert_R napisał:

Wygląda na to że musze zorganizować sąsiedzkie spotkanie w ogrodzie i po kolei otwierać . 

 

Wskazana konsumpcja na miejscu .

 

Weź jakiś duży dzban (ze 2 litry) i do tego lej, a potem do szklanek, inaczej picie i rozlew tego to będzie katorga.

 

[Robert_R]

Butelki stały w śniegu ponad 12 godzin.

Wykonałem 1sze podejście i sukces.  Nie było gejzera.

 

Przy otwarciu cichy ssyk, ( znany z tych najlepszych) i cisza.

Natomiast nalanie do szklanki, wymaga wprawy ( delikatnie po ściance) aby uzyskać chociaż połowę pojemności piwa.

 

Jest dobrze.