Pierwszy starter drożdzowy

[Cressi]

Witam serdecznie  wszystkich.

Wczoraj zrobiłem swoj pierwszy starter drożdżowy - drożdże FM52 Amerykański sen, 100g suchego ekstraktu, 1,1 litra wody. Brzeczka gotowana w garnku i po wychłodzeniu przelana do wysterylizowanej kolby. Całośc na mieszałce magnetycznej.

Zrobiłem toto wczoraj po południu, a dziś na powierzchni już  2 cm piany. Wydaje mi się że proces postępuje naprawdę szybko. Zacierać dzisiaj, czy  mogę poczekać do jutra? Ale czy do jutra to mi to drożdżowe towarzystwo nie padnie?

 

[hophead]

Cześć. Spokojnie możesz zaczekać do jutra. Widzę, że masz 2l kolbę, więc możesz zrobić jeszcze jedną porcję brzeczki i dolać do startera.

[Cressi]

Dobry pomysł, dzięki.

Z pół literka im dzisiaj dodam.

[Łachim]

https://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/

 

Zobacz w kalkulatorze, czy musisz, bo może ten starter wystarczy.

[MienkiN]

Brzeczkę możesz zagotować oraz chłodzić w kolbie, mniej roboty. Zawsze to trochę mniej roboty

[zasada]

14 minut temu, MienkiN napisał:

Brzeczkę możesz zagotować oraz chłodzić w kolbie, mniej roboty. Zawsze to trochę mniej roboty

@Cressi właśnie po to kolby są ze szkła borokrzemowego. Wtedy też możesz wygotować rdzeń mieszadła. Tylko łatwiej o wykipienie.

[Cressi]

Tyle ze kuchence indukcyjnej trochę się to skomplikowane robi. Jakieś podkładki czy inne cuda.

Tak, wiem ze można gotować w kolbie, ale w mim przypadku akurat prościej w garze, a kolbę wyprażyć w piekarniku.

Jak kupie adapter do kuchenki indukcyjnej to być może przejdę na gotowanie w kolbie.

[Mibor]

Spróbuj w "kąpieli wodnej". Kolba do garnka z wodą i całość na płytę. Ktoś kiedyś pisał, że te podkładki nie zawsze się sprawdzają.

 

[Cressi]

A to rzeczywiście pokombinuje. Tylko czy brzeczka zacznie wrzeć. Może trzeba by jakoś podnieść temperaturę wrzenia wody 

[koholet]

W dniu 7.07.2021 o 22:29, Mibor napisał:

Spróbuj w "kąpieli wodnej". Kolba do garnka z wodą i całość na płytę. Ktoś kiedyś pisał, że te podkładki nie zawsze się sprawdzają.

 

Wczoraj zagotowanie litra brzeczki w kolbie na podkładce zajęło mi godzinę. Podkładka albo się przegrzewała i wywalało zabezpieczenie termiczne płyty, albo była ledwie ciepła. Następnym razem spróbuję kąpieli wodnej.