John Palmer BREWING CLASSIC STYLES problem

[Izbor Mściwy]

Cześć, przeglądając ostatnio tą książkę postanowiłem wypróbować kilka przepisów np

WEED, FEED, AND MOW w książce jest 12,4 blg 

przy zasypie 

4,3kg pilzneńskiego

0,45kg ryżu

0,34kg glukozy
Jest to przepis na 19l a kiedy wklepie te wartości w brewness oblicza mi około 16blg czy coś odczytuje nie tak?  W innych przepisach jest podobnie nie wiem jak te przepisy skalować kiedy w grę wchodzą słody specjalne.

[zasada]

15 minut temu, Izbor Mściwy napisał:

Jest to przepis na 19l a kiedy wklepie te wartości w brewness oblicza mi około 16blg czy coś odczytuje nie tak?  W innych przepisach jest podobnie

Jaka w książce jest założona wydajność a jaką wydajność masz założoną w programie?

Plus jaką masz wydajność z ostatnich zacierań - to chyba najważniejsze.

[Izbor Mściwy]

W programie mam założone 75% i tak mniej więcej wychodzi mi przy warzeniu natomiast w książce nie mogę znaleźć takich informacji. 

[Łachim]

Z tego co kojarzę z wyjaśnień Jamila Zainascheffa (to prawdopodobnie jego receptura) z któregoś odcinka Brew Strong, przepisy są chyba wyskalowane do określonej ilości gotowego piwa czy tam ilości wchodzącej do fermentora, a nie brzeczki z osadami itp. Nie pamiętam szczegółów, ale z tego może wynikać różnica. Chyba w książce to jest wyjaśnione. 

[buber]

19 litrów to w rozlewie chyba a nie brzeczka nastawa, nie wiem co przyjmujesz

[Łachim]

Na stronie 41 jest napisane,  że przepisy są wyskalowane na 6 galonów na koniec gotowania, są też dalsze założenia.

Edytowane 4 Listopada 2021 przez Łachim

[anteks]

8 minut temu, Łachim napisał:

Na stronie 41 jest napisane,  że przepisy są wyskalowane na 6 galonów na koniec gotowania, są też dalsze założenia.

Angielskich czy amerykańskich?

[Krzyżak]

Cytat

The recipes in this book were originally created as all-grain, full-volume boil recipes,
but we have created malt extract versions to make them more accessible for new
brewers. However, the ingredient quantities and hopping schedules are still based on a
7-gallon boil (26.5L), with 6 gallons (23L) at the end of the boil, 5.5 gallons (21L)
going into the fermenter, and 5 gallons (19L) going into the bottles or keg.

 

[Izbor Mściwy]

Dziękuję faktycznie popełniłem błąd przy obliczeniach.