Ile można redyhratyzować drożdże?

[podchmielony]

Jestem w trakcie swojej pierwszej warki pale ale z ekstraktów z BA, drożdże poddałem rehydratyzacji 2 godziny temu, lecz chłodzenie brzeczki poszło lekko nie po mojej myśli i nadal się chłodzi. I tutaj moje pytanie - ile czasu takie drożdże można redyhratyzować? Drożdże SafAle S04

[anteks]

wg Dori to do 30min

https://www.blog.homebrewing.pl/rehydratacja-suchych-drozdzy-piwowarskich/

[podchmielony]

To wiem, ale czy lepiej jest dodać drożdże do cieplejszej brzeczki niż powinna być czy jednak lepiej poczekać aż się schłodzi a drożdże niech do tego momentu czekają?

[Glabro]

Napisz precyzyjnie. Co to znaczy cieplejszej? 

[Jancewicz]

7 godzin temu, podchmielony napisał:

To wiem, ale czy lepiej jest dodać drożdże do cieplejszej brzeczki niż powinna być czy jednak lepiej poczekać aż się schłodzi a drożdże niech do tego momentu czekają?

Lepiej zacząć uwadniać po schłodzeniu brzeczki. 20 minut.

[podchmielony]

Poczekałem aż brzeczka się schłodziła, drożdże łącznie redyhratyzowały się 4godz. W nocy rurka fermentacyjna zaczeła bulgotać a na powierzchni przez ściankę widzę już cienką warstwę piany, także jestem dobrej myśli i mam nadzieje, że nie zagłodziłem wszystkich drożdży.

[podchmielony]

I temperatura w fermentorze wynosi 22 stopnie, gdy poza nim jest to 20 stopni. Myślicie, że jest szansa aby ta warka wyszła?

[Jancewicz]

25 minut temu, podchmielony napisał:

I temperatura w fermentorze wynosi 22 stopnie, gdy poza nim jest to 20 stopni. Myślicie, że jest szansa aby ta warka wyszła?

Za ciepło na te drożdże moim zdaniem. S-04 przy tej temperaturze potrafią dać piwo paskudnie estrowe. 

[INTseed]

Zastosuj kveiki jeśli nie masz lodówki.
Ja bym odlał trochę brzeczki i dodał te drożdze.

Wysłane z mojego KB2003 przy użyciu Tapatalka

[Nazwa użytkownika]

Baj de łej, producent podaje na stronie internetowej i prawdopodobnie na opakowaniu (nie wiem, bo nigdy nie sprawdzałem) jak postępować przy uwadnianiu jego sucharów

 

https://fermentis.com/en/product/safale-us-05/

 

[Glabro]

Postaraj się aby temperatura była w granicach 20 stopni. Jak możesz uchyl okno w pierwszych dniach burzliwej pracy drozdzy.  Jak drożdże ruszą a pewnie już ruszyły to temperatura podniesie się o stopień a nawet dwa. Ostatnio S-04 używałem do double IPA w styczniu w temp. ok. 19 stop i wyszło super ale w tym stylu estry są potrzebne. Następnym razem możesz pomyśleć o IPA wtedy twoje temperatury będą Ok.

[lechu555]

że też na s-04 da się zrobić dobre piwo...

a swoją drogą nie bój się o te estry, przykryjesz jakimś chmielem na zimno, zakładając, że w ogóle będą Ci przeszkadzać.

Edytowane 11 Czerwca 2022 przez lechu555