BW11 krótkie pytanie

[Piotr Ba]

Jak mam zacierać tzn powyżej czy poniżej 67 st C pod optymalne (z 12 do 2) odfermentowanie na tym szczepie BW11? Tzn tez się wygłupia jak wb06 czy normalnie odfermentowuje? Nie mogę znaleźć tej informacji. 

[INTseed]

62-64C jak chcesz więcej alko. Słody podstawowe.

[Nazwa użytkownika]

Gozdawa? Gozdawy drożdże szaleją, najczęściej miałem oznaki przegazowanego piwa w butelkach. Fermentacja stawała na określonym poziomie, no to siup do butelek, a po dwuch-trzech miesiącach musiałem rozgazowywać piwa w piwnicy. Daruj sobie BW11, jak chcesz suchary kup Mangrove Jack's, te mogę polecić.

[Piotr Ba]

9 godzin temu, Nazwa użytkownika napisał:

Gozdawa? Gozdawy drożdże szaleją, najczęściej miałem oznaki przegazowanego piwa w butelkach. Fermentacja stawała na określonym poziomie, no to siup do butelek, a po dwuch-trzech miesiącach musiałem rozgazowywać piwa w piwnicy. Daruj sobie BW11, jak chcesz suchary kup Mangrove Jack's, te mogę polecić.

Dzięki. Już kupiłem bo tanio było a akurat byłem w Łodzi to wziąłem przy okazji. Piwo jest bez ambicji zadnych tylko do domu na jesień może dadzą radę jakoś. 

[Piotr Ba]

Już rozeznałem te drożdże i na pewno do nich wrócę. Idealna pszenica wyszła, oczywiście fermentowano w 16 st C, lepsze w wariancie bez przerwy ferulikowej. Banan ekstra, bardzo dobre piwo. 

[Łachim]

Wygląda elegancko.

[Pingwinho]

On 10/25/2022 at 8:27 PM, Piotr Ba said:

Już rozeznałem te drożdże i na pewno do nich wrócę. Idealna pszenica wyszła, oczywiście fermentowano w 16 st C, lepsze w wariancie bez przerwy ferulikowej. Banan ekstra, bardzo dobre piwo. 

Banan ekstra w aromacie, czy ten na obrazku?

[anteks]

34 minuty temu, Pingwinho napisał:

Banan ekstra w aromacie, czy ten na obrazku?

browary dodaja soku banowego dla podbicia aromatu

[Piotr Ba]

Tzn wariant bez przerwy ferulikowej wydaje się być lepszy w balansie - tzn lepiej zrównoważony oczywiście to subiektywna nosowa ocena.

Możecie dawać soku wolny kraj , nie słyszałem o opłacalności takiej praktyki zwłaszcza przy szczepie za 8 zł - który browar to robi ? .

Zacierano infuzyjnie w 66 st C, z 12 odfermentowało zgodnie z założeniem do 2. 10 g marynki na goryczkę, fermentacja 10 dni w 16 st C (13 st C przy ścianie na sondzie - pilnowałem tego jak w lagerach), potem 3 dni trochę cieplej żeby się oczyściło i dojadło. Refermentacja 1,3 litrem brzeczki zamrożonej uprzednio.

Zrób to zobaczysz że to dobre piwo jest. Ja skorzystam napewno z tego szczepu w maju/czerwcu bo pozytywnie mnie zaskoczył.

Edytowane 27 Października 2022 przez Piotr Ba
.